ใต้ร่มธรรม

อิ่มกาย อิ่มใจ => สุขภาพกับชีวิต => ร้านดีร้านเด่น => ข้อความที่เริ่มโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 01, 2013, 06:52:12 PM

หัวข้อ: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 01, 2013, 06:52:12 PM
กระทู้นี้ผมขอรวบรวมร้านอาหารที่ขายก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา

 :13:  :13:  :13:  :13:  :13:

.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 01, 2013, 07:14:33 PM
“สุกี้นายพัน” อิ่มสุขสันต์ สุกี้น้ำจิ้มกวางตุ้ง    ดูภาพชุดจาก Manager Multimedia
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    30 มิถุนายน 2556 17:52 น.    
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000078319-


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2713221)
ที่นั่งภายในร้านสุกี้นายพัน

       เข้าสู่หน้าฝน ฟ้าหม่นๆ อากาศเย็นๆ “ผ่านมาแวะกิน” เลยจะชวนคนชอบชิมไปหาของอุ่นๆ กินกันดีกว่า แต่ครั้งนี้ไม่ต้องคิดให้ปวดหัวว่าจะหาอะไรกินดี เพราะมีน้องนักศึกษาหน้าใสเป็นคนนำทางไปชิมของอร่อยกันในย่าน ม.หอการค้าไทย ซึ่งร้านนี้เขาเป็นร้านยอดฮิตในละแวกนี้เลยทีเดียว
       
       ร้านที่ว่านี้ก็คือ “สุกี้นายพัน” ที่ในบริเวณ ม.หอการค้าไทย นี้มีอยู่ถึง 2 สาขา สาขาแรกตั้งอยู่ทางด้านหน้า ม. ส่วนสาขาที่จะมานั่งชิมกันก็คือสาขา 2 ตั้งอยู่ด้านหลัง ม. นั่นเอง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2713222)
สุกี้รวมน้ำ

       มาถึงร้านแล้วก็ไม่ต้องพูดพร่ำทำเพลง สั่งเมนูสุกี้มาลองชิมกันเลยดีกว่า เริ่มจาก สุกี้น้ำรวม (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่กลิ่นหอมชวนหิว ในชามสุกี้ใส่มาทั้งเกี๊ยวปลา กุ้งสด ตับหมู ลูกชิ้นหมู ปลาหมึก เนื้อไก่ และเนื้อหมู ที่ตัวเนื้อหมูนั้นจะต้องนำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้มีความนุ่มและได้รสชาติ ส่วนน้ำซุปของที่นี้จะใช้กระดูกหมูมาเคี่ยวจนเปื่อยและปรุงรสเพิ่มเล็กน้อย ผักต่างๆ ก็ใส่ทั้งผักกาดขาว ขึ้นฉ่าน ผักบุ้ง และแครอท รวมทั้งยังใส่วุ้นเส้นและไข่ไก่ลงไปด้วย ก่อนจะนำมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน
       
       โดยน้ำจิ้มของที่นี่ก็เป็นสูตรเฉพาะที่อร่อยเด็ด เพราะทางร้านทำเองสดๆ ใหม่ๆ วันต่อวัน เป็นน้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้ง มีส่วนผสมของซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำมันงา ปรุงรส และใส่พริก กระเทียม และงาขาวเพิ่มความหอมมัน จิ้มกินคู่กับสุกี้น้ำที่หอมหวานน้ำซุป เข้ากับน้ำจิ้มที่เข้าข้นจัดจ้าน ทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด อร่อยเด็ดจนต้องขอเติมน้ำจิ้มอีกสักถ้วย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2713223)
รวมแห้งบะหมี่หยกจานเด็ด

       หันมาชิมเมนูสีสันสดสวย รวมแห้งบะหมี่หยกจานเด็ด (50 บาท) ชามนี้ยกมาดูแล้วน่าลิ้มลอง เพราะด้านบนเหมือนสุกี้แห้งที่ไม่ใส่วุ้นเส้น คือมีเครื่องเคราสุกี้ทั้งเนื้อหมู เนื้อไก่ ลูกชิ้นหมู ตับหมู ปลาหมึก กุ้งสด เกี๊ยวปลา ปูอัด ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย ผักบุ้ง แครอท และเห็ดเข็มทอง นำลงไปผัดในกระทะจนสุกดี แล้วจึงใส่ไข่ไก่ ตักขึ้นมาราดบนเส้นบะหมี่หยกที่ลวกสุกเตรียมไว้แล้ว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ แบบนี้ลองชิมแล้วให้อารมณ์กินสุกี้กับบะหมี่หยกที่เป็นอาหารจานเด็ดในวัยเด็ก ทั้งอิ่มท้อง ทั้งครบคุณค่าสารอาหาร เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มสุกี้ก็ยิ่งทำให้อร่อยมากขึ้นไปอีก
       
       แต่ใครที่อยากจะกินบะหมี่หยกเปล่าๆ แยกออกมาต่างหาก ก็สามารถสั่ง บะหมี่หยก (ธรรมดา 20 บาท จานเล็ก 10 บาท) มากินก็เข้าคู่กันกับน้ำจิ้มสุกี้ แถมให้อีกกับ เกี๊ยวปลาลวก (25 บาท) และ ลูกชิ้นรักบี้ลวก (25 บาท) ที่ทางร้านเลือกซื้อมาจากร้านเจ้าประจำที่คัดคุณภาพ รับรองความอร่อย ลูกชิ้นเคี้ยวเด้งไม่คาว ส่วนเกี๊ยวปลาก็นุ่ม หอมกลิ่นพริกไทยนิดๆ จิ้มกับน้ำจิ้มสุกี้เช่นกัน

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2713224)
ลูกชิ้นรักบี้ เกี๊ยวปลา และบะหมี่หยก
       อีกเมนูที่อยากให้ลองชิมคือ ลูกชิ้นหมู-เอ็นหมูปิ้ง (ไม้ละ 10 บาท) ที่ปิ้งมากันร้อนๆ ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรโบราณที่ทางร้านเคี่ยวเอง โดยใช้มะขามเปียกเคี่ยวกับน้ำตาล ปรุงรสให้ได้ที่แล้วใส่พริกเพิ่มความเผ็ด ลูกชิ้นหมูเคี้ยวนุ่มเด้ง ลูกชิ้นเอ็นมีความกรุบอยู่ในเนื้อ ส่วนน้ำจิ้มก็เปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยดี
       
       ส่วนใครที่มาถึงร้านแล้วนึกไม่ออกว่าจะสั่งสุกี้อะไรดี ขอสาธยายให้ฟังว่ามีอะไรบ้าง เริ่มจาก สุกี้น้ำหมู-ไก่ (35 บาท พิเศษ 40 บาท) สุกี้แห้งหมู-ไก่ (40 บาท พิเศษ 45 บาท) สุกี้น้ำ-แห้งทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) และ สุกี้น้ำ-แห้งรวม (40 บาท พิเศษ 50 บาท)
       
       อ่านมาจนจบก็ได้เวลาหิวพอดี แบบนี้ต้องรีบไปกินสุกี้ร้อนๆ ให้อุ่นท้องเสียหน่อยจะได้หายหนาวลมฝน

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2713225)
ลูกชิ้นหมู-เอ็นหมูปิ้ง
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “สุกี้นายพัน” ตั้งอยู่ที่ 246/1 ซ.ประชาสงเคราะห์ 27 (ซอยเพิ่มสิน) ถ.ประชาสงเคราะห์ แขวงดินแดง เขตดินแดง กทม. การเดินทางหากมาจากถนนวิภาวดี ให้เลี้ยวเข้าซอยวิภาวดี 2 (ซอยมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสามแยกแล้วเลี้ยวขวา จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ เป็นร้านห้องแถวอยู่ริมถนน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. โทร. 09-0564-5331 ส่วนสาขาแรกตั้งอยู่ด้านหน้า ม.หอการค้าไทย โทร. 08-2203-4976 และอีกสาขาที่หมู่บ้านเมืองเอก รังสิต ตั้งอยู่เยื้องกับตลาดเมืองเอกพลาซ่า ก่อนถึงธนาคารออมสิน
       
       

รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "สุกี้นายพัน"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    30 มิถุนายน 2556 17:52 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000078324-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2713243)

 ชื่อร้าน : สุกี้นายพัน
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : สุกี้น้ำ-แห้ง,บะหมี่หยก,รวมแห้งบะหมี่หยกจานเด็ด,ลูกชิ้นหมูปิ้ง
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 246/1 ซ.ประชาสงเคราะห์ 27 (ซอยเพิ่มสิน) ถ.ประชาสงเคราะห์ แขวงดินแดง เขตดินแดง กทม. การเดินทางหากมาจากถนนวิภาวดี ให้เลี้ยวเข้าซอยวิภาวดี 2 (ซอยมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสามแยก (ที่มีร้านแฟมิลี่มาร์ทอยู่ทางขวามือ) แล้วเลี้ยวขวา จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ เป็นร้านห้องแถวอยู่ริมถนน
       
       สถานที่จอดรถ : ไม่มี
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 09-0564-5331
       
       ส่วนสาขาแรกตั้งอยู่ด้านหน้า ม.หอการค้าไทย โทร. 08-2203-4976
       และอีกสาขาที่หมู่บ้านเมืองเอก รังสิต ตั้งอยู่เยื้องกับตลาดเมืองเอกพลาซ่า ก่อนถึงธนาคารออมสิน


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: กระตุกหางแมว ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 08:03:48 PM
ดูแล้วหิวเลยครับพี่หนุ่ม  :11: :13:
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 08:50:11 PM
 :yoyo072: น่าทานครับพี่หนุ่ม
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: กระตุกหางแมว ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 09:45:05 PM
:yoyo072: น่าทานครับพี่หนุ่ม
อ่าว อย่ามาแย่งผมทานสิครับเพื่อน
ลูกชิ้นนั่นของผมนะ 555  :10:
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 09:49:52 PM
:yoyo072: น่าทานครับพี่หนุ่ม
อ่าว อย่ามาแย่งผมทานสิครับเพื่อน
ลูกชิ้นนั่นของผมนะ 555  :10:

 :yoyo035: งั้น ให้เพื่อนไปเลยครับลูกชิ้น ผมขอซดน้ำแกงก๋วยเตี๋ยวก็ได้ ท่าทางอร่อย อิอิ
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 10:56:47 PM
นายอ้วนเย็นตาโฟเสาชิงช้า
-http://travel.sanook.com/1373605/%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%9F%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%B2/-




ละแวกเสาชิงช้าถือเป็นแหล่งรวมของอร่อยมากมาย We Recommend ขอไปตระเวนหาร้านเด็ด มาแนะนำกันดีกว่าค่ะ ครั้งนี้เป็นคราวของเย็นตาโฟเจ้าดัง ที่คนย่านนี้รู้จักกันดี ด้วยกิตติศัพท์ทั้งเรื่องรสชาติที่เข้มข้น ใส่วัตถุดิบคุณภาพแบบครบเครื่อง และความคุ้มค่าคุ้มราคาเมื่อมาทาน รู้แบบนี้ต้องมาพิสูจน์กันหน่อยค่ะ

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/274/1373605/6367-88723.jpg)

ร้านอยู่ไม่ไกลจากเสาชิงช้า เข้ามาในตรอกนาวา อยู่ประมาณกลาง ๆ ซอย จะมาจากทางเสาชิงช้า หรือถนนราชดำเนิน ผ่านทางศาลเจ้าพ่อเสือก็ได้ค่ะ เมื่อมาถึงก็เชื่อได้เลยว่าร้านนี้เด็ดจริง ๆ เพราะคนเดินเข้าออกร้านไม่ขาดสาย บ้างก็มาทานที่ร้าน บ้างก็ซื้อกลับไปทานกันถุงโต เห็นอย่างนี้แล้วไม่รอช้า สั่งมาชิมความอร่อยกันเลยดีกว่าค่ะ

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/274/1373605/6367-80505.jpg)

เมนูเด่นคงไม่พ้น ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (40 บาท) มีให้เลือกหลากหลายเส้น ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมตั้งแต่รุ่นคุณพ่อมา 40 กว่าปีแล้ว ตอนนี้เป็นรุ่นลูก คุณพรชัย ตระกูลกิจเจริญ เป็นผู้ดูแลร้านแทน ความแตกต่างของเย็นตาโฟนายอ้วน คือจะใส่หมูบะเต็งเข้าไปในก๋วยเตี๋ยวด้วย ซึ่งเป็นหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับซีอิ๊ว ช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับก๋วยเตี๋ยว คลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงที่ทางร้านปรุงมาให้ออกรสเผ็ดหน่อย ใครชอบรสจัดจ้านน่าจะชอบ เพราะไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยค่ะ

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/274/1373605/6367-25041.jpg)

ส่วนเครื่องที่ใส่มาในก๋วยเตี๋ยวล้วนเป็นลูกชิ้นที่ทางร้านทำเองทั้งหมด สดใหม่ทุกวันแถมไม่ใส่สารกันบูดด้วย ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้นปลา (10 ลูก 30 บาท) ใช้เนื้อปลาล้วน ๆ มาทำ ไม่มีกลิ่นคาวเลยค่ะ ลูกชิ้นหมู (10 ลูก 30 บาท) อัดแน่นด้วยเนื้อหมูปรุงรส ลูกชิ้นกุ้งทอด (10 ลูก 40 บาท) กรอบนอกนุ่มใน และ ฮือก้วย (เส้นละ 40 บาท) ปลาเส้นทอดเนื้อนุ่มเด้ง ซึ่งสามารถสั่งมาเป็นเครื่องเคียงทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวก็ได้ นอกจากเย็นตาโฟแล้วยังมี บะหมี่แห้ง (40 บาท) ที่ใส่สารพัดลูกชิ้นแบบครบเครื่องด้วย

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/274/1373605/6367-91948.jpg)

หากมาทานช่วงเที่ยงไม่อยากรอนาน แนะนำให้โทรมาสั่งก่อน เพราะคนจะเยอะเป็นพิเศษ หรือใครอยากจะสั่งเบิ้ลทีเดียวเลยก็ได้ เพราะถ้าสั่งแล้วต้องรอแบบขาดตอน จะอารมณ์เสียเปล่า ๆ จริงไหมคะ

Recommended Dishes

- ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
- บะหมี่แห้ง
- บะเต็ง
- ลูกชิ้นปลา
- ลูกชิ้นหมู
- ลูกชิ้นกุ้งทอด
- ฮือก้วย

ที่ตั้ง : 41 ตรอกนาวา ถนนตะนาว แขวงเสาชิงช้า พระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
เวลาเปิดบริการ : วันจันทร์09.00-21.00 น.วันอังคาร09.00-21.00 น.วันพุธ09.00-21.00 น.วันพฤหัสบดี09.00-21.00 น.วันศุกร์09.00-21.00 น.วันเสาร์09.00-16.00 น.วันอาทิตย์09.00-16.00 น.
ราคาต่อท่านโดยประมาณ : ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน
สัญชาติอาหาร : ไทย
ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว-บะหมี่
รูปแบบการให้บริการ : ร้านอาหารทั่วไป, ริมถนน
เหมาะสำหรับ : ครอบครัว
ที่จอดรถ : ริมถนน
facebook Page : http://www.facebook.com/pages/นายอ้วนเย็นตาโฟ-เสาชิงช้า/122549244512224 (http://www.facebook.com/pages/นายอ้วนเย็นตาโฟ-เสาชิงช้า/122549244512224)

.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 10:57:26 PM
ก๋วยเตี๋ยวเรือกรุงเก่าฝั่งตรงข้ามสนามยิงปืนนเรศวรชะอำ
-http://www.trendzap.com/reviews/2822-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%9D%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%A8%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%8A%E0%B8%B0%E0%B8%AD%E0%B8%B3?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-




 ขากลับจากหัวหินมุ่งหน้าชะอำ มีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนึงที่เล็งเอาไว้ตั้งแต่ขาไปแล้วว่าต้องแวะชิม

เพราะส่วนตัวชอบทานก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่แล้วด้วย และยิ่งเห็นปริมาณรถที่จอดด้วยแล้วชัดเลย น่าจะอร่อย

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56015.jpg)

ร้านอยู่ติดริมถนนใหญ่เลยค่ะ ฝั่งตรงข้ามจะเป็นสนามยิงปืนนเรศวร

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56024.jpg)

เฮ้ย ร้านนี้ไฮเทคอ่ะ สั่งอาหารผ่านคอมพิวเตอร์ด้วย

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56016.jpg)

ดูชัด ๆ อืม อ่ะนะ แต่ยังไงก็ไอเดียเจ๋งค่ะ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56023.jpg)

ภายในร้านค่ะ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56021.jpg)

ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยวก็สั่งน้ำเก๊กฮวยเย็น ๆ มาดื่มรอก่อน

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56017.jpg)

ก๋วยเตี๋ยวชามไม่ใหญ่นะคะ ต้องสั่งเบิ้ลมาเลย

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56018.jpg)

ลูกชิ้นอร่อยดีค่ะ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56019.jpg)

มีอาหารตามสั่งด้วยนะคะ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56020.jpg)

อาหารคาวจบไปแล้ว ต่อด้วยเฉาก๊วยถ้วยใหญ่ ๆ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%88%E0%B8%B2-56022.jpg)

ก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้เค้าไม่ได้ใส่พริกมาให้นะคะ เพราะฉะนั้นเด็ก ๆ ทานได้ค่ะ

แต่อาจจะไม่ค่อยถูกใจผู้ใหญ่ปากจัดเท่าไหร่นัก ปรุงเพิ่มเองแล้วกันเนอะ

ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 8:00 - 16:30 น.ค่ะ

เขียนเมื่อ 16 พฤษภาคม 2556
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 10:58:53 PM
มารุกาเมะ เซเมง (เรน ฮิลล์) ความอร่อยสไตล์ซานุกิ อุด้ง

-http://travel.sanook.com/955817/%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B0-%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%87-%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%99-%E0%B8%AE%E0%B8%B4%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B9%8C/-



ากาศเย็นชื้นของฤดูฝนผ่านมาทักทาย คงจะดีนะคะถ้าหากว่าได้ทานของอร่อย ๆ ร้อน ๆ วันนี้ We Recommend เลยพาทุกคนมาที่ร้าน Marugame Seimen ร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทเส้น แต่รับประกันความพิเศษแบบที่ไม่มีที่ใดเหมือน ด้วยชื่อเสียงระดับตำนานจากญี่ปุ่น โดยเน้นความพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การผลิตในแบบครัวเปิด เป็นเมนูอร่อยร้อน สดใหม่ ที่ไม่ว่าใครก็ติดใจ

ความอร่อยสไตล์ซานุกิ อุด้ง

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/191/955817/5990-11097.jpg)

ความสนุกของ 7 ขั้นตอนบริการตนเอง คือสีสันอย่างหนึ่งของ Marugame Seimen เริ่มจากเลือกเมนูอุด้ง รับอุด้งจากพนักงาน แล้วเลือกเทมปุระและข้าวปั้นโอมุสุมิ จากนั้นชำระเงิน ก่อนจะปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามใจชอบ แล้วก็ถึงเวลาลิ้มลอง เมื่ออิ่มแล้วก็นำภาชนะเก็บวาง โดยระหว่างขั้นตอนทั้งหมด นอกจากจะสามารถเลือกเมนูความอร่อยได้อย่างใจ ยังสามารถรับชมขั้นตอนการผลิตอุด้ง เทมปุระ และข้าวปั้นซึ่งทำสดใหม่อยู่ตลอดเวลาในครัวเปิด ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของร้าน Marugame Seimen จานแรกขอลิ้มลองเมนูต้นตำรับของร้าน Marugame Seimen อย่าง คามะอาเกะ อุด้ง ที่อร่อยตรงความเหนียวนุ่มของเส้นอุด้ง เข้ากันกับน้ำซุปบุคคาเกะ แต่เมนูขายดียอดฮิตต้องยกให้ความหวานหอมของน้ำซุปกับเนื้อนุ่ม ๆ กับเมนู อุด้งเนื้อ ใครที่ชอบทานไข่ออนเซ็นกับไข่ปลาเมนไตโกะต้องลองสั่ง เมนไต คามะทามะอุด้ง ที่เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ก็จะกลายเป็นเมนูอร่อยลงตัว เร่งรสชาติความอร่อยอีกนิดด้วยความเข้มข้นของรสชาติแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นของ อุด้งแกงกะหรี่ โดยทุกเมนูอร่อยจาก Marugame Seimen สามารถเพิ่มสีสันได้ด้วยเทมปุระหรือข้าวปั้นโอมุสุบิ ที่มีให้เลือกทั้ง ฟักทองผักรวมทอด เทมปุระกุ้ง เทมปุระไข่มะตูม ข้าวปั้นเมนไตโกะ

เย็นนี้หลบสายฝนที่โปรยปราย ไปพบกันที่ Marugame Seimen สาขา Rain Hill อุด้งร้อน ๆ เทมปุระกรอบ ๆ หลากหลายเมนูรอเสิร์ฟความอร่อยอยู่ค่ะ

Recommended Dishes

คามะอาเกะ อุด้ง
เมนไต คามะทามะอุด้ง
อุด้งเนื้อ
อุด้งแกงกะหรี่

ที่ตั้ง: Rain Hill ชั้น 2 ซอยสุขุมวิท 47 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

โทร: 02-620-8777

เวลาเปิดบริการ: ทุกวันเวลา 10.00-22.00 น.

ราคาต่อท่านโดยประมาณ: 101-300 บาทต่อคน

สัญชาติอาหาร: ญี่ปุ่น

ประเภทอาหาร: ราเมน

รูปแบบการให้บริการ: ร้านอาหารทั่วไป

เหมาะสำหรับ: ครอบครัว

ที่จอดรถ: จอดรถในโครงการ

facebook Page: http://www.facebook.com/MarugameSeimenTH (http://www.facebook.com/MarugameSeimenTH)

.


Provence โพรวองซ์
-http://travel.sanook.com/1386067/provence-%E0%B9%82%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%A7%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%8B%E0%B9%8C/-


หากย้อนเวลากลับไปเมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว ศูนย์การค้าเพนนินซูล่าพลาซ่า ถือเป็นห้างสรรพสินค้ายอดนิยมของเหล่าบรรดาไฮโซและคนมีสไตล์ที่จะมาเดินช้อปปิ้งพร้อมนั่งทานข้าวสังสรรค์กัน ซึ่งเป็นจุดเริ่มของร้านอาหารแห่งนี้ ที่ไม่ว่าจะเคยมาทานตั้งแต่เมื่อไหร่ กลับมาทานอีกครั้งรสชาติและคุณภาพก็ยังคงเดิม กับร้านอาหารชื่อฝรั่งเศสดูหรูหรา Provence แต่พร้อมเสิร์ฟอาหารไทยโบราณที่เด็ดทุกเมนูค่ะ

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/277/1386067/6370-14120.jpg)

เสียงเปียโนบรรเลงเพลงเพราะ ๆ เชิญชวนให้เดินเข้ามาภายในร้านอาหารโทนสีขาวดูสะอาดตา แถมร่มรื่นด้วยต้นไม้และสายน้ำ ที่จัดวางอย่างลงตัว ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังเดินอยู่ใน Provence เมืองที่มีเสน่ห์ของประเทศฝรั่งเศส และในทุกฤดูจะมีการปรับเปลี่ยนดอกไม้ให้เหมือนกับที่ฝรั่งเศส เช่นเดียวกับอาหารที่จะมีเพิ่มเติมเมนูพิเศษเข้ามาตามฤดูกาลด้วยค่ะ

Thai Taste Serve In French Style

(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/277/1386067/6370-19232.jpg)

คอนเซ็ปต์ของอาหารที่นี่คือเป็นอาหารไทยโบราณที่นำมาจัดแต่งให้เป็นสไตล์อาหารฝรั่ง ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพทั้งของไทยและต่างประเทศ โดยเน้นเพื่อสุขภาพ ใส่ใจตั้งแต่เริ่มเสิร์ฟด้วย ขนมถ้วยตะไล (70 บาท) รสไม่หวานมาก เข้ากับน้ำกะทิรสเข้มข้น ที่ควรทานก่อนอาหารหลัก เพื่อให้ไปเคลือบกระเพาะป้องกันท้องเสีย เวลาทานอาหารที่อาจสอดท้องในช่วงหน้าร้อน หรือจะเลือกเป็นเมนู กล้วยไข่เชื่อม (70 บาท) ไม่หวานเกินไปราดน้ำกะทิเข้มข้น เป็นออเดิร์ฟขนมไทยที่ทานหมดอย่างรวดเร็วค่ะ


(http://p.s1sf.com/tr/0/ud/277/1386067/6370-79580.jpg)


จานต่อมาแนะนำเป็น Provence Salad (250 บาท) ใส่มาในชามใหญ่ อัดแน่นด้วยผักกาดแก้วออร์แกนิก หมูอบ และแฮมอิตาเลี่ยนแท้ ๆ ราดน้ำสลัดรสออกเปรี้ยว ตับไก่พันเบคอน (145 บาท) เสียบไม้ย่างได้สุกนุ่มกำลังดี ทานคู่กับซอสเหล้าไวน์แดง ต่อด้วยจานไฮไลท์ขึ้นชื่อที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ของที่นี่ไปซะแล้ว กับ ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อโคขุนพิเศษ (240 บาท) สูตรดั้งเดิม ด้วยรสชาติน้ำซุปกลมกล่อม ไม่เน้นจัดจ้านมากนัก เข้ากับความนุ่มของเนื้อโคขุนที่คัดสรรมาอย่างดี ความลงตัวของก๋วยเตี๋ยวชามนี้ จึงไปโดนใจใครหลายคน รวมทั้งเจ้านายหลายพระองค์ทั้งในและต่างประเทศด้วย เรียกว่าถ้ามาแล้วไม่ได้มาทาน ถือว่ามาไม่ถึงร้านนี้นะคะ นอกจากนี้ยังมีเมนูหลักที่อยากแนะนำอีก ทั้ง แซลมอนย่างซอสแกงเขียวหวาน (250 บาท) เป็นเมนูมิกซ์อาหารไทยรสจัดจ้านของแกงเขียวหวานกับเนื้อแซลมอนย่างนุ่ม ๆ ทานคู่กับข้าวกล้องอย่างดี หรือลองเป็น พิซซ่าหน้า ร็อกเก็ตกับพาร์มาแฮม (250 บาท) เป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบ โปะชีสเยิ้ม ๆ สามารถเลือกใส่หน้าเองได้เลยค่ะ ถึงจะเป็นเมนูฝรั่ง แต่รสชาติดีไม่แพ้อาหารไทยเลย

แม้ว่าตอนนี้จะมีห้างสรรพสินค้าเกิดขึ้นมากมาย แต่ถ้านึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรืออันเลื่องชื่อ และอาหารไทยโบราณรสเด็ด ภายใต้บรรยากาศเรียบหรูของศูนย์การค้าใจกลางเมือง ชื่อของ Provence ยังคงเป็นที่นึกถึงอยู่ไม่ลืมเลือนค่ะ

Recommended Dishes

ขนมถ้วยตะไล

กล้วยไข่เชื่อม

Provence Salad

ตับไก่พันเบคอน

ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อโคขุนพิเศษ

แซลมอนย่างซอสแกงเขียวหวาน

พิซซ่าหน้าร็อกเก็ตกับพาร์มาแฮม

ที่ตั้ง :ชั้น 1 ของศูนย์การค้าเพนนินซูล่าพลาซ่า ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี ปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

โทร. 02-652-1399, 02-253-9767

เวลาเปิดบริการ: ทุกวันเวลา 10.30-18.00 น.

ราคาต่อท่านโดยประมาณ: 301-500 บาทต่อคน

สัญชาติอาหาร: ไทย, นานาชาติ

ประเภทอาหาร: ก๋วยเตี๋ยว-บะหมี่, พิซซ่า, ฟิวชั่น, อาหารจานเดียว, ชา-กาแฟ, ไอศกรีม, น้ำผลไม้

รูปแบบการให้บริการ: ร้านอาหารทั่วไป, มีดนตรีเล่นโชว์, ในห้างสรรพสินค้า

เหมาะสำหรับ: ครอบครัว, สังสรรค์ปาร์ตี้, นั่งชิลๆ, จัดเลี้ยงโอกาสพิเศษ, คุยธุรกิจ

ที่จอดรถ:บนอาคาร


--------------------------------------

10 ร้านดัง โดนใจคนรักเส้น ไม่ควรพลาด!

-http://travel.sanook.com/1384785/10-%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%94-%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94/-

ขอบขอบคุณข้อมูลและภาพ : BKKMENU.com – Bangkok Finest Restaurant Directory & Review (http://www.BKKmenu.com)

10 ร้านดัง โดนใจคนรักเส้น ไม่ควรพลาด! (http://travel.sanook.com/1384785/10-%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%94-%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B8%E0%B8%87-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94/)

.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 10:59:28 PM
“กุ๊กกลิ้ง”...ทีเด็ด “ราดหน้า-ข้าวผัดปู” เมนูตามสั่ง อร่อยได้ตามใจ    
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000069359-
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    9 มิถุนายน 2556 16:48 น.


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2689179)
บรรยากาศร้าน

       ต้องบอกว่าร้านอาหารตามสั่งนั้นเป็นร้าที่อยู่คู่กับคนไทยมานานแล้ว แถมยังเป็นร้านที่เดินเข้าออกได้ทุกวัน เพราะสามารถสั่งเมนูอร่อยมากินได้แบบไม่ซ้ำกันเลย ซึ่งร้านอาหารตามสั่งแบบนี้ก็มีอยู่ทั่วทุกหัวระแหง อย่างเมื่อครั้งที่ “ผ่านมาแวะกิน” แวะมาเยี่ยมหลานๆ แถวหลักสี่ ก็ไปเจอร้านอร่อยตามสั่งร้านนี้เข้า เลยอยากจะชวนให้มาลองชิมกัน
       
       ร้านนี้เขามีชื่อว่า “กุ๊กกลิ้ง” ซึ่งก็มีที่มาจากชื่อเล่นของพ่อครัวนั่นเอง คุณประสิทธิ์ วงษ์เที่ยง หรือคุณกลิ้ง เป็นคนชอบทำอาหารอยู่แล้ว ก็เลยมาเปิดร้านขายอาหาร แต่เดิมนั้นขายราดหน้า-ผัดซีอิ้วอยู่แถวสะพานประดิพัทธ์ แล้วก็ย้ายมาที่ถนนโกสุมรวมใจแห่งนี้ ต่อมาถึงมาเริ่มขายอาหารตามสั่งเพิ่มเติมตามใจลูกค้าที่อยากหาของอร่อยเมนูอื่นๆ กินบ้าง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2689181)
ราดหน้า
       แน่นอนว่าของอร่อยจานเด่นของร้านนี้ก็ต้องเป็น ราดหน้า (ธรรมดา 30 บาท พิเศษทะเล 40 บาท ห่อไข่ 50 บาท) ที่สั่งมาลองชิมเป็นจานแรก นอกจากจะเลือกเป็นเส้นใหญ่ เส้นหมี่ ก็ยังมีบะหมี่กรอบ และเกี๊ยวกรอบให้เลือกกินได้ด้วย ส่วนน้ำราดหน้านั้นได้มาจากน้ำซุปกระดูกหมูที่ปรุงเคี่ยวไว้แล้ว เนื้อหมูก็จะเลือกส่วนที่มีไขมันน้อยมาหมักข้ามคืน ผักคะน้าก็เลือกใช้เฉพาะส่วนยอดที่กรอบกรุบ ลองชิมราดหน้าจานนี้ที่กลิ่นหอม ชิมเส้นเหนียวนุ่มหอมอร่อย น้ำราดรสชาติกลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม หมูนุ่มได้รสชาติ ผักกรอบหวานดี รวมๆ แล้วกินอร่อยเพลินปาก

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2689182)
ข้าวผัดปู
       ตามติดมาด้วยเมนูยอดฮิต ข้าวผัดปู (40 บาท) ที่นี่ใช้ข้าวหอมมะลิ 100% หุงให้สุก แล้วนำมาผัดกับไข่ไก่ ก่อนจะใส่เนื้อปูเป็นก้อนๆ ปรุงรสเล็กน้อย ผัดแบบแห้งๆ ใส่ต้นหอมผักชี กินเคียงกับต้นหอม แตงกวา และมะนาว ข้าวผัดปูยกมาเสิร์ฟที่โต๊ะร้อนๆ กลิ่นหอมโชยมา บีบมะนาวลงไปเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติกลมกล่อม มีความเปรี้ยวเล็กน้อย หอมกลิ่นไข่ ได้ชิมเนื้อปูเต็มปากเต็มคำ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2689183)
สุกี้แห้งทะเล
       และขอแนะนำ สุกี้แห้งทะเล (45 บาท) ที่รสชาติอร่อยจัดจ้านโดนใจ ที่นี่จะมีเทคนิคในการผัดสุกี้โดยใช้ไฟแรงเพื่อให้มีกลิ่นหอม ใส่ทั้งกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด เต้าหู้ปลา ใส่ผัก ใส่วุ้นเส้น ใส่ไข่ คลุกเคล้ากับน้ำจิ้มสุกี้สูตรเด็ดที่ทางร้านทำเอง โดยมีทีเด็ดอยู่ที่เต้าหู้ยี้รสชาติเค็มๆ เปรี้ยวๆ ชิมแล้วต้องบอกว่าสุกี้ทะเลจานนี้เด็ดโดนใจจริงๆ ทั้งเผ็ดเปรี้ยวเค็มหวาน จัดจ้านครบเครื่อง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2689185)
ต้มยำเนื้อปลากะพงน้ำข้น
       เมนูสุดท้ายของมื้อ ต้มยำเนื้อปลากะพงน้ำข้น (120 บาท) สีสันสวยงามน่าลองชิม ทางร้านเลือกใช้ปลากะพงสดๆ ตัวโตมาแล่เอาแต่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า แล้วต้มกับเครื่องต้มยำไทยๆ โดยใช้ไฟแรงเพื่อดับคาว ปรุงรสแล้วใส่นมสดและน้ำพริกเผา รสชาติต้มยำถ้วยนี้เข้มข้นจัดจ้านดี ทั้งเปรี้ยวเค็มเผ็ดหอมมัน เนื้อปลาก็สดหวานไม่คาว

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2689180)
เจ้าของร้าน
       นอกจากเมนูที่ลองชิมไปแล้ว ร้านนี้ก็ยังมีของอร่อยให้ลองชิมอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ต้มยำปลากะพงน้ำใส (120 บาท) เนื้อปลากะพงผัดฉ่า (120 บาท) ผัดเผ็ดหมูป่า (80 บาท) ผัดซีอิ้ว (40 บาท) ผัดขี้เมาวุ้นเส้นรวมมิตร (45 บาท) เป็นต้น
       
       ใครที่อยากกินอาหารตามสั่งที่อร่อยโดนใจแบบนี้ ก็ต้องแวะมาที่ร้าน “กุ๊กกลิ้ง” ถ.โกสุมรวมใจ แห่งนี้ รับรองว่าอร่อยเต็มอิ่มโดนใจกลับไปทุกคนแน่ๆ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “กุ๊กกลิ้ง” ตั้งอยู่ที่ 13 ถ.โกสุมรวมใจ แขวง-เขต ดอนเมือง กทม. การเดินทางจากถนนวิภาวดีรังสิต (ขาออก) ให้วิ่งตรงมายังแยกหลักสี่ จากนั้นให้เลี้ยวซ้ายเพื่อเข้าไปวิ่งที่ถนนกำแพงเพชร 6 (โลคัลโรด) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงถนนกำแพงเพชร 6 ซอย 7 ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอย วิ่งตรงไปเรื่อยๆ ข้ามสะพานข้ามคลองจะเจอสี่แยก ให้เลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนโกสุมรวมใจ จากนั้นวิ่งตรงไปเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นซอยโกสุมรวมใจ แยก 3 ร้านจะตั้งอยู่บริเวณปากซอย สามารถจอดรถได้ด้านหน้าร้าน ทางร้านมีบริการเดลิเวอรี่ (เสียค่าส่งเอง) ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 09.00-18.00 น. โทร. 08-0446-9955


Travel - Manager Online - “กุ๊กกลิ้ง”...ทีเด็ด “ราดหน้า-ข้าวผัดปู” เมนูตามสั่ง อร่อยได้ตามใจ (http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000069359)
.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 11:00:04 PM
รีวิว ไม่ต้องไปถึงฮ่องกงก็หาบะหมี่ฮ่องกงทานได้ที่เทเวศน์


-http://www.trendzap.com/reviews/2929-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%9B%E0%B8%96%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B8%AE%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AE%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-


แฟรนไชส์  Hongkong Noodle ร้านขายบะหมี่เกี้ยวหมูแดง เป็ด ปู ขนมจีบ ฮะเก๋า ข้าวหน้าเป็ด โอ๊ยเยอะค่ะ

จริง ๆ ที่ลองเข้าไปทานร้านนี้ เพราะอากาศมันร้อนอ่ะคะ

อย่าเพิ่ง งง ค่ะ เพราะร้านนี้ติดแอร์ไง ก็อากาศตอนเที่ยงร้อนอ่ะ เค้าก็อยากนั่งทานสบาย ๆ นี่หน่า

แต่ปรากฏว่าร้านนี้รสชาติอาหารโอเคด้วย ลาภปากไปเรา

Hongkong Noodle สาขาเทเวศน์ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนครค่ะ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58007.jpg)

ร้านอยู่ติดริมถนนค่ะ แต่ถ้ามองจากถนนใหญ่อาจจะหาร้านยากหน่อย เพราะร้านค้าแผงลอยบังหน้าร้านหมดเลย

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58006.jpg)

ภายในร้านติดแอร์เย็นฉ่ำ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-57999.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58008.jpg)

อาหารก็มีหลากหลายเมนูค่ะ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58000.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58002.jpg)

เปิดตัวชามแรกด้วย บะหมี่น้ำปู 60 บาท

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58001.jpg)

บะหมี่เกี้ยวแห้งหมูแดง 45 บาท

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58003.jpg)

เกี้ยวแห้งเป็ด 50 บาท ชามนี้ปริมาณน้อยสวนทางกับราคาจริง ๆ ค่ะ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58004.jpg)

ฟองเต้าหู้ทอดอร่อยดี 35 บาท แต่เมนูนี้ต้องขอเวลาให้น้องเค้าไปทอดนะคะ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/12/Hongkong-Noodle-%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%A8%E0%B8%99%E0%B9%8C-58005.jpg)

รสชาติอาหารผ่านเลยนะคะ อร่อยดี เสียดายสาขานี้ไม่มีที่จอดรถ

โทรสอบถามและสั่งอาหารที่สาขาเทเวศน์ได้ที่เบอร์ 02 628 6774

เขียนเมื่อ 01 มิถุนายน 2556
เมนูแนะนำ
บะหมี่เกี้ยวปู   ฟองเต้าหู้ทอด
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 11:00:38 PM
บะหมี่ปู่สมหมาย หายาก-แต่อร่อยคุ้ม
-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1370581695&grpid=&catid=09&subcatid=0908-


สวรรค์ในครัว  เขียง มะขาม ข่าวสด หลากหลาย 7 มิถุนายน 2556



วันนี้ขออนุญาตไปไกลถึงญี่ปุ่นครับ และเป็นเรื่องเก่าสักนิด

(http://www.khaosod.co.th/view_resizing_images.php?filename=news-photo/khaosod/2013/06/col02070656p1.jpg&width=360&height=360)

เพราะปู่สมหมายที่ว่านี้หมายถึงคุณสมหมาย ฮุนตระกูล อดีตรัฐมนตรีคลังเมื่อ 30 ปีที่แล้ว



คุณสมหมายท่านเป็นนักเรียนญี่ปุ่น เรียนอยู่ที่นั่นนาน รู้จักร้านรวงดีๆ ทั้งของแพงขึ้นเหลาและของข้างถนนในกรุงโตเกียวไปแทบทุกซอก



ร้านบะหมี่หรือราเมงร้านนี้ก็เหมือนกัน



เป็นร้านที่ท่านชอบพาคนรู้จักชอบพอไปกิน เลยเป็นที่รู้จักกันต่อมา



เอาแผนที่ไปก่อน เพราะอยู่ไกลและหาไม่ง่าย-แต่ก็ไม่ยาก



ตั้งหลักที่โรงแรมอิมพีเรียล โรงแรมดังของโตเกียว ออกด้านหลังหรือด้านข้างโรงแรม เดินไปชนรางรถไฟที่อยู่ติดโรงแรมแล้วเลี้ยวซ้ายข้ามถนนไป



ข้างทางรถไฟจะเป็นซอกขนาน มีร้านรวงขายของสองฝั่ง



เข้าไปประมาณ 60-70 เมตร ร้านของเราอยู่ด้านซ้ายมือ เป็นซอกประตูบานเดียวลงใต้ดินไป



ไปไม่ถูกโทรศัพท์ไปถามที่เบอร์ 3580-8868

(http://www.khaosod.co.th/view_resizing_images.php?filename=news-photo/khaosod/2013/06/col02070656p3.jpg&width=360&height=360)

1.ลายเซ็นนักชิมคนดังเขียนชื่นชมความอร่อย

2.เมนูมีภาษาไทยกำกับ



อีกวิธีคือถามสถานทูตหรือดีที่สุดคือให้เพื่อนที่รู้จักพาไป(ฮา)



ไปถึงในร้านก็จะเห็นป้ายลายมือประดับเต็มไปหมด มีลายมือคนไทยด้วย



เอาเฉพาะคนดังที่เห็นก็มีรมว.คลังกิตติรัตน์ ณ ระนอง ปลัดคลัง-อารีพงศ์ ภู่ชอุ่ม อดีตรมต.ปรีชา เลาหพงศ์ชนะ อดีตรมต.และภรรยา-สิทธิชัย-สายสุณีย์ โค้วสุรัตน์ อดีตปลัดกลาโหม-พล.อ.เสถียร เพิ่มทองอินทร์ กสทช.-ดร.สุทธิพล ทวีชัยการ



ร้านบ้านๆ แต่ราคาราเมงของเขาชามหนึ่งประมาณ 1,000-1,200 เยนหรือประมาณ 300-400 บาทเรา



แต่ชามใหญ่เหมือนชามอ่างและอร่อยจริง



น้ำซุปเข้มข้น ตัวเส้นนุ่มเหนียว สั่งเกี๊ยวยำมากินเป็นของว่างก่อน ตัวเกี๊ยวก็มีรส รสยำก็จัดจ้านพอสมควร(สำหรับอาหารญี่ปุ่น)



อ้อ อย่ากลัวว่าจะสั่งไม่ถูก เพราะที่ร้านเขามีเมนูภาษาไทยให้ดูด้วย



สอบถามได้ความว่าสถานทูตมาทำให้ เพราะคนไทยมากินเยอะ



ไปโตเกียว ควรไปลองครับ
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 11:01:42 PM
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ เรนโบว์
-http://www.trendzap.com/photos/58363?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=galleryzone-

(http://files.palungjit.com/attachment.php?attachmentid=2718412&stc=1&d=1371267498)

(http://files.palungjit.com/attachment.php?attachmentid=2718413&stc=1&d=1371267675)

ทางไปมหาวิทยาลัยนเรศวร ถ.สีหราชเดโชชัย (ทางหลวงสาย 117) ต.บ้านคลอง อ.เมืองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก

โทร. 0863699037

(http://www.trendzap.com/photos/58362#pic-big)

(http://www.trendzap.com/photos/58362)

(http://www.trendzap.com/photos/58362)



http://www.trendzap.com/reviews/2943-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%A5%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1 (http://www.trendzap.com/reviews/2943-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%A5%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1)

.-------------------------------------------


“ผัดไทยใบตอง (เจ๊ตา)” เมนูอร่อยบนใบตอง เสิร์ฟร้อนๆ จากเตาถ่าน

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    16 มิถุนายน 2556 13:43 น.

-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000071397-


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2694682)
หน้าร้านผัดไทยใบตอง(เจ๊ตา)


       เดี๋ยวนี้จะหาอาหารอร่อยๆ และปลอดภัยกินนั้นเขาว่ากันว่ายากเสียแล้ว เพราะมีตั้งแต่สารเคมีที่ใช้เลี้ยงสัตว์ต่างๆ ไหนจะยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่นๆ ที่อยู่ในผัก ส่วนภาชนะที่ใส่อาหารปรุงสุกแล้วนั้นก็มีทั้งพลาสติก โฟม และสารพัดสิ่งที่ล้วนแต่เป็นอันตรายกับร่างกายคน (เห็นได้ตามงานวิจัยต่างๆ) นี่ถ้าเป็นสมัยก่อน คนไทยเราก็มีภาชนะใส่อาหารจากธรรมชาติมาไว้ใช้ ไม่ว่าจะเป็นใบไม้ต่างๆ หรือสิ่งประดิษฐ์จากธรรมชาติ แต่ที่ “ผ่านมาแวะกิน” คุ้นเคยและเห็นอยู่บ่อยๆ ก็คือ ใบตอง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2694684)
เจ๊ตา กับลีลาผัดไทยบนเตาถ่าน

       สำหรับร้านอาหารที่จะชวนไปกินกันครั้งนี้ เขาก็มีความโดดเด่นอยู่ที่เสิร์ฟ และห่อใส่ใบตองให้ลูกค้า ซึ่งร้านนี้ก็คือร้าน “ผัดไทยใบตอง (เจ๊ตา)” ที่ตั้งอยู่หลังวัดบางบำหรุ ร้านนี้เขาเปิดขายอาหารตามสั่งกันมานานหลายสิบปีแล้ว โดย คุณสมพร สร้อยศรี หรือ เจ๊ตา เจ้าของร้าน เลือกใช้ใบตองจากกล้วยน้ำว้ามาเป็นภาชนะห่ออาหาร ที่จะช่วยห่อความร้อนเอาไว้ภายใน และเพิ่มความหอมให้กับอาหารอีกด้วย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2694686)
ผัดไทยกุ้งสด

       อีกความเด่นของร้านนี้ก็คือ ที่นี่จะใช้เตาถ่านในการปรุงอาหาร ที่จะใช้ความหอมละมุนมากกว่า อย่างเมนู ผัดไทยกุ้งสด (70 บาท ผัดไทยธรรมดา 35 บาท) ที่เป็นเมนูเด่นของร้าน ก็ผัดบนเตาถ่านเช่นกัน ผัดไทยที่นี่จะใช้เส้นัจนทน์ที่เหนียวนุ่ม มาผัดกับน้ำผัดไทยที่ปรุงจากน้ำมะขามและน้ำตาลโตนด ใส่เครื่องผัดไทยทั้งกุ้งแห้ง เต้าหู้ ไข่ไก่ หัวไชโป๊ว และกากหมูเจียว ปรุงรสใส่พริกป่นและถั่วงอกลงไปผัดให้เข้ากัน วางด้านบนด้วยกุ้งแม่น้ำตัวโตที่นำลงไปทอดในน้ำมันให้พอสุก เวลาเสิร์ฟก็มาบนใบตอง เคียงด้วยถั่วลิสงป่น ถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย และหัวปลี ชิมผัดไทยเส้นเหนียวนุ่มได้รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด กุ้งเนื้อเด้งสดหวาน กินพร้อมผักสดต่างๆ ก็ยิ่งอร่อย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2694688)
กะเพราหมูกรอบคลุกข้าว
       จากผัดไทย หันมาชิมเมนูคุ้นเคย กะเพราหมูกรอบข้าวคลุก (40 บาท) ที่นี่จะใช้หมูกรอบที่ทำเองวันต่อวัน ซึ่งจะเลือกใช้หมูสามชั้นส่วนที่มันไม่เยอะมากไป นำมาผัดกับพริก กระเทียม และใบกะเพราบ้านที่ให้ความเผ็ดร้อน ปรุงรสแล้วนำข้าวสวยลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยข้าวสวยของที่ร้านจะหุงด้วยเตาถ่านและหุงแบบไม่เช็ดน้ำแค่พอสุก จากนั้นจะนำมาดงต่อให้ข้าวแห้งเป็นเม็ดสวย เมื่อนำมาผัดจะไม่แฉะและไม่อมน้ำมัน กะเพราข้าวคลุกจานนี้รสชาติยอดเยี่ยม เผ็ดจัดจ้านโดนใจ หมูกรอบก็หนังกรอบเนื้อนุ่มไม่มันมาก หอมกลิ่นใบกะเพราขึ้นจมูก
       
       ต่อด้วย เส้นใหญ่ผัดขี้เมา (35 บาท) จานนี้ใช้เส้นใหญ่นำมาผัดกับคะน้า หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหยวก และใบกะเพรา ใส่พริกตำและปรุงรส ผัดให้แห้งแล้วตักขึ้นเสิร์ฟ ลิ้มลองเส้นใหญ่นุ่มหอม ได้รสเค็มๆ เผ็ดๆ กลมกล่อม เนื้อหมูนุ่มอร่อย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2694689)
เส้นใหญ่ผัดขี้เมา
       ปิดท้ายความจัดจ้านที่ ข้าวผัดต้มยำ (35 บาท) ทางร้านใช้เครื่องต้มยำสดคือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มาผัดคลุกกับข้าว ใส่เนื้อหมูและเห็ดฟางลงไป ปรุงรสเค็มจากน้ำปลา และรสเปรี้ยวจากมะนาว เมนูจานนี้หอมกลิ่นเครื่องต้มยำเตะจมูก รสชาติก็เปรี้ยวเค็มเผ็ดเหมือนซดน้ำต้มยำจริงๆ
       
       แถมให้สำหรับใครที่นึกเมนูอื่นๆ ไม่ออก ต้องลองมาชิม ข้าวหมูกระเทียม (35 บาท) เส้นใหญ่ผัดซีอิ้ว (35 บาท) ผัดพริกแกง (35 บาท) เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีอาหารตามสั่งเมนูอื่นๆ ที่หอมอร่อยถูกใจอีกไม่น้อย ใครอยากกินอะไรก็เลือกได้ตามชอบ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2694690)
ข้าวผัดต้มยำ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ผัดไทยใบตอง (เจ๊ตา)” ตั้งอยู่ที่ 95/130 (หลังวัดบางบำหรุ) ซอยจรัญสนิทวงศ์ 45 (ซอยปฐมบุตร) หรือซอยบรมราชชนนี 15 แขวงบางบำหรุ เขตบางกอกน้อย กทม. การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี ให้วิ่งตรงมาถึงเซ็นทรัลพลาซ่า ปิ่นเกล้า จากนั้นเลี้ยวซ้ายเข้าซอยบรมราชชนนี 15 (เลยเซ็นทรัลมาเล็กน้อย) จากนั้นตรงไป เจอสามแยกแรกให้เลี้ยวซ้าย แล้ววิ่งตรงไปตามป้ายโรงเรียนวัดนายโรง จนถึงสามแยกที่เป็นกำแพงวัด ให้เลี้ยวซ้าย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ดานหลังวัดบางบำหรุ สามารถจอดรถได้ในบริเวณวัด ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-21.00 น. โทร. 0-2434-9704
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 02, 2013, 11:02:42 PM
ชม-ชิม-ช้อป เพลินๆที่ “คลองบางหลวง”    
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    21 มิถุนายน 2556 16:33 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000074832-



(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2703994)
“กวยจั๊บน้ำข้น” ของอร่อยริมคลองบางหลวง

       ชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน ถือเป็นวิถีอย่างหนึ่งที่อยู่คู่กับคนที่อาศัยในเมืองหลวงไปเสียแล้ว แต่ทว่าในความเร่งรีบเหล่านั้น ยังมีพื้นที่บางพื้นที่ ย่านบางย่าน ที่ยังคงมีวิถีชีวิตแบบเรียบง่าย ด้วยการใช้ชีวิตแบบไม่เร่งรีบ อยู่ริมสายน้ำแห่งหนึ่งในกรุงเทพมหานคร

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2703995)
เรือนไม้บริเวณริมคลองบางหลวง

       “คลองบางหลวง” หรือ “คลองบางกอกใหญ่” เป็นลำคลองที่แยกมาจากแม่น้ำเจ้าพระยาทางฝั่งขวาของป้อมวิชัยประสิทธิ์ไปสิ้นสุดที่คลองมอญ (ตรงข้ามปากคลองชักพระ) ซึ่งมีความยาวประมาณ 6 กิโลเมตร เป็นคลองที่กว้างใหญ่กว่าคลองที่อยู่ละแวกใกล้เคียง ในสมัยสมเด็จพระเจ้าตากสินได้ย้ายราชสำนักมาอยู่ที่กรุงธนบุรี คลองบางกอกใหญ่จึงกลายมาเป็นชุมชนของข้าหลวง จึงเรียกกันว่า “คลองบางข้าหลวง” หรือ “คลองบางหลวง” จึงทำให้คลองบางหลวง มีกลิ่นอายของอดีต และบ้านเรือนเก่าแก่ที่ยังคงรักษาไว้ มาจนปัจจุบัน (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านคลองบางหลวงที่นี่)

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2703996)
ทัศนียภาพ “คลองบางหลวง” หรือ “คลองบางกอกใหญ่”

       เมื่อมาถึงย่านเก่าแก่ทั้งทีเราก็ไม่พลาดที่จะเดินชมบ้านเรือนไม้เก่าแก่ริมคลองพร้อมหาของอร่อยลงท้องกันไปด้วย โดยเราลัดเลาะริมคลองมาเรื่อยๆ ก็จะเจอสะพานข้ามคลอง และเจอกับร้าน “กวยจั๊บน้ำข้นคลองบางหลวง” ที่ร้านนี้จะขายกวยจั๊บหมู กวยจั๊บของที่นี่เรียกได้ว่าครบเครื่องเพราะใส่ทั้ง ไข่ต้ม หมูกรอบ หมูชิ้น ไส้หมู ตับหมู เต้าหู้ทอดกรอบ และกากหมู มาให้อย่างจุใจ รสชาติกวยจั๊บหอมหวานละมุนลิ้น กินคู่กับเครื่องกวยจั๊บนานาชนิด เข้ากั๊นเข้ากัน นอกจากกวยจั๊บแล้วที่ร้านยังมีข้าวเหนียวมะม่วงป้าหนูเล็กขายอีกด้วย สนนราคาชามละ 30 บาท พิเศษ 35 บาท โทร.0-2467-4556

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2703997)
“กระยาสารท” เคี้ยวหนึบหนับ หอม อร่อย

       หลังจากอิ่มอร่อยกับกวยจั๊บไปแล้วเดินข้ามสะพานมา บริเวณเชิงสะพานจะมีร้าน “กระยาสารท” ตั้งอยู่ โดยกระยาสารทของที่ร้านนี้จะกวนกันสดๆ หน้าบ้าน ทุกวันอาทิตย์ (แต่มีจำหน่ายหน้าร้านทุกวัน) กระยาสารทสดใหม่เคี้ยวเหนียวหนึบหนับกำลังดี รสชาติหวาน หอม อร่อย สามารถซื้อกลับบ้านติดไม้ติดมือไปเป็นของฝากได้ สนนราคาขนาดเล็กแผ่นละ 15 บาท ขนาดกลาง 25 บาท และขนาดใหญ่ 30 บาท

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2703998)
ร้านกาแฟ “บางหลวง”

       จากนั้นเดินลัดเลาะริมคลองมาเรื่อยๆ จะเจอกับร้าน “กาแฟบางหลวง” ที่นี่ขายเครื่องดื่มหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น กาแฟ ชาเขียว โกโก้ นมเย็น น้ำบ๊วย โอเลี้ยง ชาดำเย็น เป็นต้น อากาศร้อนๆ ได้เครื่องดื่มเย็นๆ เดินเล่นชมบ้านเรือนริมคลองไป เพลินดีจริงๆ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2703999)
“ลูกเดือยอบกรอบ” เพื่อสุขภาพ

       สุดท้ายก่อนกลับแวะมาซื้อของฝากกันอีกสักนิดที่ร้าน “บางหลวงแกลอรี่” ที่ร้านนี้มีทั้งเสื้อผ้า ของฝากหลากหลายชนิด แต่วันนี้เราเลือกที่จะซื้อ “ลูกเดือยอบกรอบ” ติดไม้ติดมือไปเป็นของฝากกัน นอกจากจะได้ของฝากแล้ว ลูกเดือยยังมีประโยชน์ช่วยบำรุงกำลัง บำรุงปอด และช่วยลดการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย สนนราคากระปุกเล็ก 35 บาท (3 กระปุก 100) กระปุกใหญ่ 80 บาท โทร.08-1844-5471

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2704000)
ร้านค้าเรียงรายชวนชมเพลินๆ

       หากใครที่อยากจะหนีความวุ่นวายในเมือง มาเที่ยวสัมผัสวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายริมคลอง พร้อมชมบ้านเรือนไม้เก่า “คลองบางหลวง” หรือ “คลองบางกอกใหญ่” ก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งซึ่งอยู่ภายในกรุงเทพฯ สามารถมาเที่ยว-กินได้ง่าย โดยใช้เวลาเพียงไม่นาน นอกจากจะได้มาเที่ยวแล้วที่นี่ยังมีร้านค้ามากมายให้ได้เดินชม-ช้อปกันเพลินๆอีกด้วย
       
       ****************************************************
       
       การเดินทาง
       
       - เข้าทาง ถนนจรัญสนิทวงศ์ ซอย 3 จากปากซอยมีบริการรถสองแถวและรถมอเตอร์ไซด์รับจ้าง เข้ามาจนสุดซอย
       - เข้าทาง ถนนเพชรเกษม ซอย 20 จอดรถที่วัดกำแพง
       - เข้าทาง ถนนเพชรเกษม ซอย 28 จอดรถที่วัดคูหาสวรรค์
       - เรือรับจ้าง เหมาลำขึ้นบริเวณปากคลองตลาด ราคาลำละประมาณ 700 บาท (ตามแต่ตกลง)

       ***********************************************************************************************
       
       สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com


------------------------------------------------



ร้าน เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า

-http://www.trendzap.com/reviews/3064-%E0%B8%8B%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-




รีวิว ซดน้ำซุปร้อนๆ ที่ร้าน เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า

ที่ร้านเซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า แห่งนี้ มีอาหารให้บริการหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ก๋วยจั๊บน้ำข้น, น้ำใส, เกาเหลาเลือดหมู หรือ ว่าจะเป็นเมนูข้าวหมูกรอบ หรือหมูย่าง ก็สามารถเลือกอร่อยได้ง่ายๆ

โดยเฉพาะก๋วยจั๊บ ที่อร่อยทั้งน้ำข้น ที่รสชาติเข้มข้น เครื่องในสะอาดไม่มีกลิ่นคาว หรือใครที่ชอบแบบน้ำใส ที่มีความเผ็ดร้อนของพริกไทย ถือว่าถึงเครื่องดีครับ และที่เด่นที่สุดของที่นี่ คือหมูกรอบ ที่ทำได้ดี เนื้อหมูกรอบ ไม่แข็งจนเกินไป อร่อยได้ใจจริงๆ
 
(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60985.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60987.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60988.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60984.jpg)



สำหรับร้านแห่งนี้อยู่ที่เหม่งจ๋าย ซึ่งหากมาจากถนนพระราม 9 เลี้ยวซ้ายเข้าถนนประดิษฐ์มนูธรรม เลียบทางด่วนพระราม 9 -รามอินทรา ให้เลี้ยวซ้ายอีกครั้งที่แยกประชาอุทิศ เลยสถานทูตลาวไปทางแยกเหม่งจ๋าย จะพบร้านเซ้งก๋วยจั๊บสะท้านฟ้าตั้งอยู่ซ้ายมือตรงข้ามพาร์คพลาซ่าเหม่งจ๋าย สามารถจอดรถที่ริมถนนได้เลยนะครับ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60981.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60982.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-60983.jpg)

เขียนเมื่อ 14 มิถุนายน 2556
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 05, 2013, 11:19:48 PM
เปิดประตูอร่อย ที่ “ประตูผี”...จัดเต็ม ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยว ขนมเบื้อง
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    5 กรกฎาคม 2556 14:45 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000080974-


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2720254)
“ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาต้มยำ” เมนูเด็ดร้าน “อู๋ลูกชิ้นปลาเยาวราช”
       “ประตูผี” หรือที่รู้จักกันอีกชื่อหนึ่งว่า “แยกสำราญราษฎร์” เป็นย่านการค้าเก่าแก่ย่านหนึ่งของกรุงเทพมหานคร ซึ่งตั้งอยู่บริเวณริมคลองโอ่งอ่าง จุดตัดถนนมหาไชยและถนนบำรุงเมือง อยู่ระหว่างวัดเทพธิดารามกับวัดสระเกศ
       
       ประตูผีได้ชื่อมาจากประตูเมือง ที่ในสมัยก่อนถูกใช้เป็นเส้นทางในการลำเลียงศพออกจากเขตประตูเมืองของกรุงเทพฯ (เกาะกรุงรัตนโกสินทร์) ซึ่งนับได้ว่าประตูผี มีบทบาทสำคัญต่อประวัติศาสตร์ของกรุงเทพฯ ในคราวที่มีประชาชนจำนวนมากเสียชีวิตจากการระบาดของโรคอหิวาตกโรค โดยศพทั้งหมดจะถูกลำเลียงผ่านประตูผีออกมา เพื่อมาทำพิธีฌาปนกิจที่วัดสระเกศ (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านประตูผี-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000081435-)

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2720255)
บรรยากาศบริเวณร้านอาหารย่านประตูผี

       ปัจจุบันประตูผีเป็นหนึ่งในย่านที่มีชื่อเสียงด้านอาหารการกิน เนื่องจากมีร้านอาหารขึ้นชื่อหลากหลายร้านมากมาย ที่ตั้งอยู่บริเวณย่านแห่งนี้ ซึ่งเมื่อมายังย่านประตูผีทั้งที เราก็ไม่พลาดที่จะหาร้านอาหารขึ้นชื่อ หรือร้านอาหารที่ตั้งอยู่บริเวณย่านนี้มาแนะนำกัน พอแดดร่มลมตกบรรดาร้านค้าก็จะเริ่มออกมาตั้งร้านกันอย่างคึกคัก โดยเราเลือกจะมาถึงที่นี่กันสักประมาณ 5 โมงเย็น ก็จะเห็นร้านรวงต่างๆเรียงรายกันอยู่เต็มทาง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2720256)
“ร้านทิพย์สมัย” หรือ “ร้านผัดไทย ประตูผี”

       แต่เมื่อมาถึงกันแล้ว ต้องทำใจกันสักนิดว่า.. บรรดาของกินที่ย่านนี้จะราคาสูงกว่าปกติสักหน่อย เมื่อกายพร้อม ใจพร้อม ก็ไปลุยกันเลย เริ่มแรกที่ร้าน “อู๋ลูกชิ้นปลาเยาวราช” ที่ร้านนี้ขายเมนูเส้นๆหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น วุ้นเส้น เส้นเล็ก เส้นหมี่ต่างๆ แต่ที่พลาดไม่ได้คือ ‘เส้นปลา’ โดยเราเลือกสั่งเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลาต้มยำ” มาลองชิมกัน เส้นปลาขนาดหนากำลังดี รสชาติเคี้ยวหนึบ เสิร์ฟมาพร้อมกับลูกชิ้นนานาชนิด ทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง หมูเด้ง ฮือก้วย ฯลฯ ปรุงด้วยรสต้มยำจัดจ้าน ใครได้กินเป็นต้องติดใจ ส่วนราคาก็มีตั้งแต่ 40 บาทเป็นต้นไป เปิดเวลา 17.30 - 02.00 น. (หยุดจันทร์เว้นจันทร์) โทร.08-9105-2076

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2720257)
“ขนมเบื้องไทย ชาววังฯ” ณ ย่านประตูผี

       ถัดมาก็เป็นร้านโด่งดังในแถบประตูผีเลยทีเดียว กับร้าน “ร้านทิพย์สมัย” หรือที่ใครหลายคนเรียกติดปากว่า “ร้านผัดไทย ประตูผี” นี่คือร้านผัดไทยเจ้าดังของย่านนี้ที่เปิดขายมานาน ที่ร้านนี้จะขายผัดไทยหลากหลายรูปแบบ ทั้งผัดไทยเส้นจันทน์ ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสด ผัดไทยมันกุ้ง ผัดไทยมันกุ้งใส่กุ้งสด ผัดไทยมันกุ้งห่อไข่ ผัดไทยมันกุ้งห่อไข่ใส่กุ้งสด ผัดไทยกุ้งสด ฯลฯ โดยจะเสิร์ฟมาพร้อมกับผัดสดๆ อย่างถั่วงอก หัวปลีสด ผักกุ้ยช่าย และมะนาวหั่นซีก สนนราคานั้นก็ขึ้นอยู่กับแต่ละเมนู โทร.0-2221-6280
       
       อย่างไรก็ดีด้วยกระบวนการทำในปัจจุบันจะทำให้หลายๆคนบอกว่ารสชาติของผัดไทยเจ้านี้เปลี่ยนไปไม่เหมือนแต่ก่อน(บางคนยังชอบอยู่แต่บางคนไม่ชอบ นานาจิตตัง) แต่ร้านทิพย์สมัยก็ยังคงขึ้นชื่อในเรืองผัดไทย ขณะที่ร้านผัดไทยร้านเล็กที่อยู่ติดกันนั้นก็ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นกัน
       
       เมื่ออิ่มอร่อยกับของคาวกันไปแล้ว ใกล้ๆกันนี้ก็มีร้าน “ขนมเบื้องไทย ชาววัง สำราญราษฎร์ (เจ้าเก่าดั้งเดิมแท้)” ร้านนี้ขายขนมเบื้องแบบไทย ที่ใส่ไส้ฝอยทองและลูกพลับเท่านั้น โดยจะทำกันสดๆหน้าร้าน สนนราคาแผ่นละ 15 บาท เปิดเวลา 17.00 - 01.00 น. (หยุดพุธเว้นพุธ) โทร.08-9811-3311

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2720258)
“เส้นใหญ่เย็นตาโฟต้มยำ” ร้าน “ตี๋เย็นตาโฟรสเด็ด”

       จากนั้นเดินตรงมายังบริเวณสี่แยกสำราษราษฎร์ มาปิดท้ายเมนูเส้นกันที่ร้าน “ตี๋เย็นตาโฟรสเด็ด” ที่นี่มีเมนูให้เลือกชิมกันหลากหลายทั้งเย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น มาม่าต้มยำกุ้ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เกาเหลา เป็นต้น เมื่อมาร้านเย็นตาโฟทั้งทีเราก็ไม่พลาดที่จะสั่งเมนู “เส้นใหญ่เย็นตาโฟต้มยำ” มากินกัน เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกับลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง หมูแดง ฯลฯ รสชาตินั้นก็จัดได้ว่าอร่อยจัดจ้านทีเดียว หากใครไม่ชอบกินเผ็ดก็สามารถบอกตอนสั่งได้ว่าเผ็ดน้อย เผ็ดมาก สนนราคาตั้งแต่ 40 บาทขึ้นไป เปิดเวลา 17.30 - 02.30 น. โทร.08-9987-3672

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2720259)
ทัศนียภาพด้านบนภูเขาทอง

       หากใครมีโอกาสแวะเวียนผ่านมาแถวนี้ ย่านประตูผีก็เป็นอีกย่านหนึ่งที่มีความน่าสนใจมากมาย นอกจากจะได้มากินแล้ว ยังสามารถมาเข้าไปไหว้พระในวัดเทพธิดารามฯ หรือจะเดินเลยไปวัดสระเกศ ขึ้นภูเขาทองก็ได้ นอกจากจะได้เที่ยวชมวัดแล้ว ยังได้เรียนรู้ประวัติความเป็นมาเมื่อครั้งอดีตอีกด้วย

       ****************************************************************
       
       การเดินทาง
       
       จากถนนราชดำเนิน ให้เลี้ยวซ้ายเข้าถนนมหาไชยตรงแยกผ่านฟ้า ทางด้านซ้ายมือจะเห็นร้านอาหารเรียงรายอยู่บนฟุตบาท ตรงข้ามกับซอยสำราญราษฎร์


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 06, 2013, 10:30:12 PM

รีวิว เจ๊อ้อยก๋วยเตี๋ยวปลา @ ราชบุรี

-http://www.trendzap.com/reviews/3135-%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2-%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%8A%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0%B8%B5?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-


(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2-63109.jpg)

สนามหญ้า ถือเป็นแหล่งรวมร้านอาหารของชาวราชบุรีเลยทีเดียวซึ่งจะเปิดช่วงเย็นๆ โดยสนามหญ้าเนี่ยมีจุดสังเกตุง่ายๆ คืออยู่ติดกับหอนาฬิกาอยู่ตรงข้ามสถานีตำรวจจังหวัดราชบุรี เส้นทางเดินรถเป็นวงเวียนทางเดียว มีที่จอดรถสะดวกส่วนใหญ่ก็จอดกับริมน้ำนั่นแหละ เอาล่ะวันนี้จะพาไปชิมร้านก๋วยเตี๋ยวปลา ที่ผู้เขียนมาเดินสนามหญ้ากี่ครั้งก็เห็นมีลูกค้านั่งทานร้านนี้กันหนาแน่น มาลองดูกันเสียหน่อยว่าจะอร่อยหรือเปล่า


(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2-63094.jpg)

ร้านนี้มีชื่อว่า "เจ๊อ้อยก๋วยเตี๋ยวปลา" ร้านจะอยู่ริมสุดแถวแรกติดกับร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หาไม่ยากค่ะ ร้านหัวมุมทางด้านสีแยกฝั่งหน้าโรงพักค่ะ ร้านนี้เค้าขายก๋วยเตี๋ยวปลา ข้าวต้มปลา ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ข้าวหน้าเป็ด ธรรมดา 30 บาท พิเศษ 40 บาท ลวกจิ้ม 60 บาท เกาเหลา 40 บาท


(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2-63095.jpg)

มาเริ่มจากข้าวหน้าเป็ดก่อนเลย เป็นข้าวหน้าเป็ดที่มีแต่ข้าวกับเป็ดจริงๆ เลย ผักไม่มีออกแนวบะหมี่กว้างตุ้งแระ ที่ไม่เน้นผัก สำหรับผู้เขียนข้าวหน้าเป็ดถือว่าธรรมดานะคะ ไม่โดดเด่นทั้งรสชาติและเนื้อเป็ด


(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2-63096.jpg)

หันมาดูก๋วยเตี๋ยวปลาเหมือนชื่อร้านมั้ง อืม .. อันนี้ต้องยกให้เพราะเครื่องปลาเค้าอร่อยดีค่ะ เนื้อปลาสด เส้นปลา เกี๊ยวปลา อร่อยเลย จากการที่ได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวปลาแล้วผู้เขียนเชื่อว่าข้าวต้มปลาที่นี่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

 
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%AD%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2-63097.jpg)

เพราะเค้าทำน้ำจิ้มสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวเป็นแบบเต้าเจี้ยวอ่ะ รสชาติจะออกเค็มๆ หน่อย แนวก๋วยเตี๋ยวปลาเค้านั้นล่ะ แบบใส่แล้วอร่อยเลยประมาณนั้น ส่วนใหญ่คนมานั่งทานก็จะสั่งก๋วยเตี๋ยวปลา ข้าวต้มปลากันเป็นส่วนใหญ่ล่ะ ถ้ามีข่าทอดอีกหน่อยนะ จะอร่อยเข้มข้นกว่านี้เลยล่ะ

 

By Patthanid C.

www.patthanid.bloggang.com (http://www.patthanid.bloggang.com)

เขียนเมื่อ 04 กรกฎาคม 2556



.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 09, 2013, 10:02:11 PM
ไปลำพูน กิน “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    9 กรกฎาคม 2556 17:00 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000083338-



(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2726304)
น้ำซุปหอมเครื่องยาจีน หวานลำไยอบแห้ง

       “ไปลำพูนต้องกินลำไย” ประโยคนี้ได้ยินอยู่บ่อยครั้ง เพราะที่จังหวัดลำพูนเป็นแหล่งปลูกลำไยที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย ตามบ้านเรือนต่างๆ ก็ปลูกลำไยกันเป็นผลไม้ประจำบ้าน ปลูกกันมากจนจังหวัดลำพูนต้องจัดงาน “เทศกาลลำไย” เป็นประจำในช่วงเดือนสิงหาคมของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่ลำไยทั้งจังหวัดลำพูนกำลังสุกงอมพร้อมกิน
       
       ไม่เพียงกินลำไยสดๆ หวานหอม หรือลำไยอบแห้งที่แปรรูปเป็นของกินสารพัด ทั้งน้ำลำไย วุ้นลำไย คุกกี้ลำไย ฯลฯ ที่ลำพูนก็ยังมีของอร่อยอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อที่ใครมาเยือนลำพูนแล้วก็ต้องหาโอกาสมาชิมสักครั้งหนึ่ง


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2726305)
เส้นเล็กหมูตุ๋นลำไย

       ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าร้านนี้ต้องขายก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น แต่ที่พิเศษก็คือน้ำซุปที่ใช้ลำไยอบแห้งมาตุ๋นกับหมูพร้อมด้วยเครื่องตุ๋นยาจีนซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของร้าน ใช้เวลาเคี่ยวนานกว่า 2 ชั่วโมง จึงได้น้ำซุปที่หวานหอมจากลำไยอบแห้ง บวกกับความหอมของเครื่องยาจีน ส่วนเนื้อหมูก็ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มได้ที่ ตักใส่ชามมาพร้อมกับเนื้อลำไย ได้ความหวานกินอร่อยคู่กับทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก บะหมี่ ที่เลือกได้ตามใจ
       
       นอกจากนั้น ที่ร้านยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกชิม เช่น ก๋วยเตี๋ยวโบราณทรงเครื่อง ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำขลุกขลิก ใส่เครื่องมาเต็มชาม ทั้งหมูตุ๋นลำไยถั่วฝักยาว มะม่วงสับ ถั่วลิสงป่น ปรุงรสมาให้เรียบร้อย หรือจะชิมขนมจีบ และน้ำสมุนไพรสารพัดอย่างของที่ร้านก็ได้เช่นกัน
       
       ใครมาเที่ยวลำพูนอย่าลืมแวะมาชิม “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย” ใน ต.เวียงยอง อ.เมือง จ.ลำพูน มาง่ายๆ หากไปไหว้พระธาตุหริภุญชัยเสร็จเรียบร้อย เดินออกมาทางด้านหน้าวัดแล้วข้ามสะพานขัวมุงท่าสิงห์ (ที่ขายของที่ระลึกและสินค้าโอท็อปของลำพูน) แล้วเดินต่อมาประมาณ 50 เมตร จะเจอร้านอยู่ทางซ้ายมือ เปิดให้ชิมทุกวัน ตั้งแต่ 09.00-15.00 น.


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2726306)
เส้นเล็กโบราณทรงเครื่อง



http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000083338 (http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000083338)
.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 15, 2013, 10:49:41 PM
“ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)” อร่อยกลมกล่อมรสต้นตำรับ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    14 กรกฎาคม 2556 14:27 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000085843-



(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2732519)
บรรยากาศด้านหน้าร้าน

       เคยนับกันบ้างไหมว่าก๋วยเตี๋ยวที่มีขายอยู่ในเมืองไทยมีอยู่กี่ชนิด “ผ่านมาแวะกิน” ว่า หลายคนอาจจะนับไปนับมาจนเวียนหัว เพราะบ้านเรามีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ และอีกสารพันก๋วยเตี๋ยว ซึ่งแต่ละอย่างก็มีความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
       
       แต่สำหรับก๋วยเตี๋ยวที่จะชวนไปชิมกันในมื้อนี้ ต้องบอกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อลือชาเรื่องความอร่อยมาอย่างยาวนาน นั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย แต่ไม่ต้องตกใจว่าเราจะต้องดั้นด้นไปกินถึงเมืองเก่าสุโขทัย เพราะตอนนี้เขามีร้านมาเปิดให้ชิมที่กรุงเทพฯ กันแล้ว นั่นก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)”

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2732520)
มุมโต๊ะนั่งใต้ร่มไม้

       โดยรสชาติของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยของร้านนี้ก็เป็นรสชาติดั้งเดิมแบบต้นตำรับจากสุโขทัยแท้ๆ เพราะวัตถุดิบสำคัญๆ นั้นต้องสั่งตรงมาจากสุโขทัย ทั้งเส้นเล็ก อันเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่ไหน หัวไชโป๊วสับ น้ำปรุงรส และหัวเชื้อน้ำซุป
       
       อย่างเมนู ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำ (40 บาท พิเศษ 45-50 บาท) ที่นี่จะมีเส้นให้เลือกคือ เส้นเล็ก บะหมี่ และวุ้นเส้น ใส่น้ำซุปที่ใช้หัวเชื้อน้ำซุปมาต้มกับกระดูกหมูทำให้ได้ความหอมหวานกลมกล่อมกำลังดี แล้วยังใส่เนื้อหมูสันนอกลวกสุก หมูสับรวน หัวไชโป๊ว ถั่วฝักยาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ชามที่ลองชิมเลือกสั่งเป็นเส้นเล็กที่เหนียวนุ่มหนึบ ได้รสชาติจากน้ำซุปและน้ำปรุงรสที่ปรุงมาอร่อยถูกใจ เนื้อหมูก็นุ่มอร่อยเข้ากันดี

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2732521)
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำ

       หรืออาจจะเลือกสั่ง ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง (40 บาท พิเศษ 45-50 บาท) ที่จะปรุงรสมาให้เลย โดยใส่น้ำปรุงรสที่ทำจากน้ำมะขามเปียก ให้รสชาติเปรี้ยวเค็มหวาน ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น กระเทียมเจียว และน้ำพริกเผาที่ทางร้านทำเอง และมีมะนาววางมาให้บีบเพิ่มความเปรี้ยวให้โดนใจ ลองชิมก๋วยเตี๋ยวแห้งรสชาติดี หอมกรุ่น ออกรสเผ็ดจากพริกเผา
       
       แต่ถ้าใครเบื่อก๋วยเตี๋ยวก็ขอแนะนำให้ลองชิม ผัดไทยกุ้งสด (50 บาท) ผัดไทยจานนี้ใช้เส้นเล็กที่สั่งจากสุโขทัย และน้ำปรุงรสตัวเดียวกันกับก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ผัดใส่ถั่วงอก แครอท ไชโป๊ว และใบขึ้นฉ่าย จากนั้นนำมาห่อไข่ และวางด้านบนด้วยกุ้งสดที่รวนมาจนสุกแล้ว กินคู่กันกับเครื่องเคียงต่างๆ ชิมผัดไทยที่เส้นเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นถั่วลิสงป่น ได้รสหวานเค็มเปรี้ยวจากน้ำปรุงรส

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2732522)
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง


       ส่วนเมนูอื่นๆ ที่ร้านก็ยังมีให้เลือกชิมด้วย อาทิ ข้าวผัดไส้กรอกเยอรมัน (50 บาท) ข้าวผัดแฮม (50 บาท) กะเพราหมูสับ (40 บาท) ข้าวผัดกุ้ง (50 บาท) เป็นต้น
       
       และนอกจากจะมากินเส้นที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)” ก็ยังสามารถมานวดจับเส้นที่นี่ได้ด้วย โดยมีทั้งนวดไทย ประคบสมุนไพร กดจุดสะท้อนเท้า ฝังเข็ม โยคะ ซึ่งที่นี่เขามีแนวคิดในการลดการใช้ยา และพึ่งพาธรรมชาติ เพื่อให้มีสุขภาพดีตามวิถีตะวันออก ใครที่สนใจก็สามารถสอบถามได้เลย


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2732523)
ผัดไทยกุ้งสด
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       

       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)” ตั้งอยู่เลขที่ 1 ซ.วงศ์สว่าง 27 แขวง-เขตบางซื่อ กทม. การเดินทางจากสะพานพระราม 7 ใช้ถนนวงศ์สว่าง มุ่งหน้าถนนรัชดาภิเษก ตรงมาเรื่อยๆ ก่อนจะถึงบิ๊กซีวงศ์สว่างให้สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นซอยวงศ์สว่าง 27 ให้เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงไปอีกเล็กน้อย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ สามารถจอดรถได้ด้านหน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.00 น. โทร. 0-2585-2929, 08-7922-8055 ส่วนผู้สนใจนวดจับเส้น นวดไทย หรือบริการอื่นๆ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ โทร. 0-2585-2929, 08-4216-5888
       
       คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน "ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)"
http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000085838 (http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000085838)

รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    14 กรกฎาคม 2556 14:22 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000085838-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2732501)

 ชื่อร้าน : “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยบ้านนา (สาขาวงศ์สว่าง 27)” อร่อยกลมกล่อมรสต้นตำรับ
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว,อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย,ผัดไทยกุ้งสด
       
       บรรยากาศร้าน : ในสวนร่มรื่น
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่เลขที่ 1 ซ.วงศ์สว่าง 27 แขวง-เขตบางซื่อ กทม. การเดินทางจากสะพานพระราม 7 ใช้ถนนวงศ์สว่าง มุ่งหน้าถนนรัชดาภิเษก ตรงมาเรื่อยๆ ก่อนจะถึงบิ๊กซีวงศ์สว่างให้สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นซอยวงศ์สว่าง 27 ให้เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงไปอีกเล็กน้อย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-16.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 0-2585-2929, 08-7922-8055
       
       ส่วนผู้สนใจนวดจับเส้น นวดไทย หรือบริการอื่นๆ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ โทร. 0-2585-2929, 08-4216-5888
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 19, 2013, 10:30:16 PM


รีวิว ขนมจีนป้าบัวหวาน @ ซอย 14 บน ที่เชียงคาน


-http://www.trendzap.com/reviews/3206-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2-14-%E0%B8%9A%E0%B8%99-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%99?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-



สวัสดีค่ะ ถ้าหากมีโอกาส เราก็จะแวะเวียนไปชิมขนมจีนร้านป้าบัวหวาน ซอย 14 บน  ที่เชียงคาน นานๆ ครั้ง ขนมจีนร้านนี้อร่อย ฝีมือไม่ตก แต่ถ้าไปช่วงวันหยุดยาว ผู้คนจะเยอะแยะมากมายเต็มไปหมด  ร้านนี้ขายอาหารอย่างเดียวคือ ขนมจีน ที่เรียกว่า ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ในราคา ชามละ 30 บาท พิเศษ 40 บาท เพิ่งได้ไปลองชิมล่าสุดเมื่อต้นเดือนกรกฎาคม 2556 นี่เอง เลยถ่ายภาพมาให้ชมกัน

 
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%A7-63917.jpg)
 

ร้านค้าตั้งอยู่หน้าบ้านของเจ้าของร้าน มีลานจอดรถเล็กๆ อยู่ข้างร้าน  ภายในร้านจะมีม้าหินอ่อน และโต๊ะอาหารตั้งอยู่หลายๆ โต๊ะ หน้าร้านจะมีหม้อน้ำซุปขนมจีนตั้งอยู่ พร้อมทั้งเส้นขนมจีน และเครื่องในหมูที่ต้มสุกแล้ว  ให้เลือก  สามารถเลือกเฉพาะชิ้นส่วนที่ชอบ หรือจะสั่งแบบรวมมิตร ใส่มาทั้งหมดก็ได้

 
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%A7-63928.jpg)
 

ป้ายราคา

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%A7-64269.jpg)

แต่ละโต๊ะจะมีเครื่องปรุง และผักสดตั้งอยู่

 
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%A7-63929.jpg)
 

เจ้าของร้านกำลังจัดทำขนมจีนตามที่แต่ละโต๊ะสั่งมาเรื่อยๆ หม้อน้ำซุปร้อนๆ ควันฉุยเลย

 
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%A7-63930.jpg)
 

ขนมจีนมาแล้วค่ะ ประกอบด้วย เส้นขนมจีน วางลงบนผักสดที่หั่นมาแล้ว (คนเชียงคานเรียกผักสดที่หั่นปนๆ กันเหล่านี้ว่ายำ)  ตามด้วยเนื้อหมูและเครื่องในหมูต้มสุก โรยต้นหอม ผักชี ราดด้วยน้ำซุปร้อน ๆ

 
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%A7-63931.jpg)
 

ปรุงรสใส่พริก มะนาว น้ำตาล น้ำปลา ได้ตามใจชอบ ^^  รับประทานแกล้มกับผักสด พริกสด หรือพริกย่างจิ้มกะปิ

 

โดย ชมจันทร์
-www.facebook.com/moonwatcherBP- [ท่องเที่ยวไป by ชมจันทร์]
-www.moonwatcher.bloggang.com-

เขียนเมื่อ 08 กรกฎาคม 2556


http://www.trendzap.com/reviews/3206-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2-14-%E0%B8%9A%E0%B8%99-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%99?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review (http://www.trendzap.com/reviews/3206-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2-14-%E0%B8%9A%E0%B8%99-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%99?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review)

.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 21, 2013, 07:48:13 PM
เดินเตร่หาของกินในเยาวราช
-http://travel.sanook.com/1390722/%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%8A/-


เมื่อถึง 17:30 น. วันศุกร์ แน่นอนว่าทุกคนต่างวางโปรแกรมที่จะไปหาที่สังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือครอบครัว เพื่อผ่อนคลายหลังจากลุยทำงานอย่างหนักหน่วงตลอดสัปดาห์ บางคนวางแผนไปเดินหาอาหารมื้อค่ำทานตามห้างสรรพสินค้า หรือตามร้านอาหารย่านเอกมัยหรือทองหล่อ และรวมถึงเยาราช เมื่อพูดถึงเยาราช หลายคนมักจะนึกถึงร้านขายทองคำและแน่นอนว่าจะต้องแวะเวียนมาลิ้มลองร้านตามรถเข็นอาหารที่ทอดตัวยาวตลอดถนนเยาราชในยามค่ำคืน วันนี้เราจะมาแนะนำ 5 ร้านเด็ดของถนนเยาวราช ที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง


(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1390722/bea8597dce3152bec177b3e2398f728f.jpg)

1. ร้านป้าจินหอยแครงลวก
ไม่ต้องเดินทางไปถึงบางแสนหรือหัวหิน เพื่อจะได้กินหอยแครงลวก ร้าป้าจินเป็นรถเข็นเล็กๆที่อาจจะดูเหมือนร้านขายหอยแครงลวกธรรมดา แต่ความพิเศษที่ผู้คนมากมายต่างแวะเวียนไปลิ้มลองคือ ป้าจิน จะใช้หองแคลงที่เลี้ยงเองแบบธรรมชาติ รวมถึงเคล็ดลับในการลวกที่ทำให้ผู้คนมากมายติดใจในเรื่องของความอร่อย การเดินทางไปร้านป้าจิน ไม่ยาก หากคุณรู้จักร้านสุกี้เท็กซัส ร้านป้าจินอยู่อยู่ในซอยเท็กซัส ด้านหน้าด้านร้านขายแผ่นดีวิดี เปิดลวกทุกวันทั้งแต่ 8:00 - 24:00


(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1390722/197c2a4a9f27018dde41830ad59a5927_1.jpg)

2. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เตาถ่าน
เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยว ด้วยความพิเศษของสูตรลับที่ไม่เปิดเผย จึงทำให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ อร่อยสมคำล้ำลื่อ โดยที่ไม่ต้องปรุงรสใดๆ อีกทั้งหากเดินทางไปถึงช้า ให้ทำใจใจได้เลยว่าคุณจะต้องยืนรอเนื่องจากจะร้านที่จะไม่ง้อลูกค้า แต่จะปราณีละเอียดกับการทำทุกจาน การเดินทางไปลิ้มลองก็ไม่ยากเลย ร้านจะตั้งอยู่ข้างกับโลตัส สาขา เยาวราช ไปลิ้มลองกันได้ เปิดเตาคั่วเวลา 18:00-24:00 น.


(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1390722/fd03d44c63887ce1888903ec95b01afe_1.jpg)

3. ก๋วยจั๊บ อ้วนโภชนา (หน้าโรงหนัง)
น้อยคนที่ชื่นชอบถนนเยาวราชจะไม่รู้จัก ก๋วยจับอ้วนโภชนา เปิดให้บริการมากกว่า 20 ปี ความพิเศษและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม คือ หมูกรอบ ที่เมื่อเคี้ยวขณะอยู่ในปากจะกรอบและนุ่ม พร้อมกับรสชาติของน้ำก๋วยจั๊บจะยิ่งกลมกล่อมมาก แนะนำให้ลองสั่งก๋วยจั๊บน้ำใส จะได้สัมผัสกับความหอมและรสชาติของพริกไทย สถานที่ประลองอยู่หน้าโรงหนังไชน่าทาวน์ราม เปิดเวลา 18:00 - 3:00 น.


(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1390722/6f9e5c56af567dc1ef3e15f3c156386e_1.jpg)

4. ขนมปังเจ้าอร่อยเด็ดเยาวราช
เมื่ออิ่มหนำกับของคาวแล้ว ก็มาถึงเมนูของหวาน และที่พลาดไม่ได้เลยคือ ขนมปังเจ้าอร่อยเด็ดเยาวราช เป็นร้านขนมปังปิ้ง ที่ชายอยู่ในรถเข็นเล็กๆ หรือคนต่อคิวเยอะจนร้านดูเล็กไป ด้วยสูตรของการปิ้งขนมปังที่กรอบและนุ่ม บวกกับความหลากหลายของใส้ขนมปังที่หลากหลาย จึงทำให้เป็นที่เลื่องลือสำหรับผู้ที่เดินทางมาสู่ถนนเยาวราช ที่ตั้งของร้านอยู่บนถนนเยาวราช ตรงข้ามซอยเท็กซัส สังเกตคนยืนเข้าคิวเยอะ นั่นละคุณมาถึงแล้ว


(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1390722/e2dcf528408ef2a51f69d70eb63ee3a8_1.jpg)

5. เช็งทึง เยาวราช
ปิดท้ายด้วยขนมหวาน หลังจากเดินตะเวนบนถนนเยาวราชตลอดค่ำคืน โดยความพิเศษของร้านเช็งทึง คือ มีเมนูของหวานทั้งแบบร้อนและแบบเย็นให้บริการ ไม่ว่าจะเป็น น้ำแข็งใส หรือบังลอยน้ำชิง รังนกร้อนและเย็น โดยรสชาติที่ดึงดูดลูกค้าจนถึงวันนี้คือ รสชาติที่หวานกพอดีและสร้างความเย็นชื่นใจ ลองแวะเวียนกันไปก่อนเดินทางกลับบ้านในค่ำคืนนี้

http://travel.sanook.com/1390722/%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%8A/ (http://travel.sanook.com/1390722/%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%8A/)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 21, 2013, 07:59:04 PM
ขนมจีนน้ำยา โดย วิษณุ เครืองาม
-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1373707630&grpid=&catid=09&subcatid=0908-

คอลัมน์ เดินดินกินข้าวแกง โดย วิษณุ เครืองาม (มติชนรายวัน 13 ก.ค.2556)




"น้ำยา" หมายถึงสารเคมีที่เป็นของเหลวก็ได้ เช่น น้ำยาล้างรูป น้ำยาดัดผม หมายถึงอาหารชนิดหนึ่งก็ได้ ทำเป็นน้ำแกงผสมเนื้อสัตว์โขลกหรือป่นจนยุ่ยละลายไปด้วยกัน โดยมากใช้เนื้อปลาเพราะยุ่ยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ไปๆ มาๆ จะหมายถึงความสามารถก็ได้ เดิมคงหมายถึงความสามารถในการทำข้าวปลาอาหารคั่วแกงพะแนงผัดต่างๆ ถ้าทำไม่เป็นหรือไม่อร่อยเรียกว่า "ไม่มีน้ำยา" ถ้าทำอร่อยปริมาณมากดีเรียกว่า "ขนมพอสมน้ำยา" หรือ "พอสมน้ำสมเนื้อกัน" ขนมในที่นี้หมายถึงเส้นขนมจีน ไม่ใช่ขนมหวาน

นานเข้า น้ำยาหมายถึงความสามารถที่เหมาะเจาะพอดิบพอดีในเรื่องต่างๆ รัฐบาลที่บริหารงานเข้มแข็ง ปราบทุจริตคดโกงและผลักดันโครงการต่างๆ ได้ตามนโยบาย พูดอะไรคนก็เชื่อ เรียกว่ารัฐบาลมีน้ำยา ผู้ชายที่แต่งงานแล้วมีลูกหัวปีท้ายปีทันใช้งานเรียกว่ามีน้ำยา นักบริหารที่แก้ปัญหาได้เรียบร้อย ปกครองคนได้ดี ทำการงานใดก็สำเร็จเรียกว่ามีน้ำยา คำที่ตรงข้ามกับมีน้ำยาคือ "ไม่มีน้ำยา" ภาษาจีนเรียกว่า "บ่มิไก๊" พอเอาไปใช้ในเรื่องอื่นเลยกลายเป็น "เตะปี๊บไม่ดัง" บ้าง "ปืนบ่มีลูก ยิงถูกก็บ่ตาย" บ้าง

คนไทยสมัยก่อนบางมื้อนิยมกินขนมจีนแทนข้าว เคยเล่าแล้วว่าขนมจีนไม่ใช่ขนมแต่เป็นอาหารเส้นทำจากแป้งนวดแล้วหมัก นำมากดกับตะแกรงเจาะรูปล่อยให้ไหลเป็นเส้นๆ ลงในหม้อน้ำเดือดแล้วช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำวางเป็นแพ เรียกว่า "จับ" ขนมจีนเป็นภาษามอญเรียกว่า "คา-นม-จิน" แปลว่า อาหารแป้งที่ทำเป็นเส้น บางทีเส้นหมี่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็เรียกขนมจีนเพราะเป็นอาหารเส้นที่ทำจากแป้งเหมือนกัน คนแต่ก่อนกินขนมจีนกับต้มกับแกงหรือผัดต่างๆ เหมือนกินข้าว เคยเห็นมอญหรือไทยใหญ่ไม่รู้ตักต้มจืดวุ้นเส้นราดลงบนเส้นขนมจีนแล้วกินอย่างเอร็ดอร่อย ส่วนพวกญวนกินเส้นขนมจีน (หมี่) กับหมูปิ้ง ไก่ย่าง เนื้อย่าง

คนไทยนิยมกินแกงเผ็ดผสมเครื่องเทศเป็นพื้น แกงพวกนี้มาจากอินเดีย และอาหรับ ซึ่งเขาเรียกว่า "กะหรี่" ฝรั่งจึงเรียกแกงทั้งหลายที่เผ็ดร้อนผสมเครื่องเทศว่า "เคอร์รี่" ไม่ว่าจะเป็นแกงอะไรก็ตาม แต่เรานำมาดัดแปลงจากน้ำใสๆ เป็นต้มกับหัวกะทิหางกะทิเพราะเรามีมะพร้าวเยอะจะได้ข้นเกาะติดเส้นและเมล็ดข้าวเพราะเราใช้มือเปิบ ไม่งั้นหยิบไม่ติด จะยกขึ้นซดโฮกฮากแบบญี่ปุ่นซดโซบะก็ไม่ใช่วิสัยไทย ในพระปาติโมกข์ศีล 227 ข้อของพระ การเคี้ยวอาหารจับๆ ซดอะไรโฮกฮาก กินมูมมาม เป็นอาบัติอย่างหนึ่งแม้จะสถานเบาก็เถอะ ขณะเดียวกัน เราก็ยักเยื้องเครื่องเทศเป็นอย่างโน้นอย่างนี้จะได้ออกมาเป็นแกงแปลกๆ เช่น แกงแดง แกงคั่ว แกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ ถ้าจะแกงมัสมั่นก็ต้องใส่เมล็ดผักชีแห้ง เมล็ดยี่หร่า ลูกกระวาน กานพลู พริกไทย ดอกจันทน์ ถ้าแกงกับของคาวเช่นปลาก็เติมกระชาย หัวเปราะสด ข่าเพื่อดับคาวปลา ถ้าแกงกับปลาไหลต้องเติมกระทือด้วย แต่โดยทั่วไปจะใช้ตะไคร้ พริกแห้ง กระเทียม กะปิ เกลือเป็นพื้นสำหรับแกงทุกชนิด

แกงที่นิยมกินกับขนมจีนมาแต่โบราณคือแกงเผ็ดปลาดุก แกงเนื้อ แกงไก่ แกงลูกชิ้นปลา แกงอ่อม แกงคั่ว ซึ่งทำกินกับข้าวตามปกติอยู่แล้ว ส่วนจะยักเยื้องเป็นแกงเขียว แกงแดงก็แล้วแต่ ถ้าทำแกงแดงก็ใช้พริกแดงแห้งโดยเฉพาะพริกบางช้างโขลกกับเครื่อง ถ้าแกงเขียวก็ใช้พริกชี้ฟ้าสดและพริกขี้หนู

ต่อมาจึงมีผู้ริเริ่มทำแกงเฉพาะขนมจีนขึ้นต่างหาก คือ น้ำพริกและน้ำยา น้ำพริกนั้นทำยากมากพอๆ กับทำข้าวแช่ ต้องฝีมือจริงๆ ไหนจะน้ำแกงซึ่งใส่กุ้ง ถั่ว มะกรูด ไหนจะผักชุบแป้งทอด เช่น ใบเล็บครุฑ กลีบกุหลาบ ดอกขจร ถั่วพู ดอกลั่นทม ใบปรงป่า ไหนจะเหมือดหรือผักกินกับน้ำพริก เช่น ผักบุ้ง หัวปลี มะละกอดิบ ใบบัวอ่อน ยอดกระถิน ผักกระเฉด ไหนจะเครื่องเคียงกินคู่กับขนมจีน เช่น ทอดมันกุ้ง ห่อหมก ไข่ต้ม ข้าวเม่า กล้วยแขก ดูแล้วหรูหราน่าจะเป็นสูตรจากในวังมากกว่า แต่พอตกมาถึงชาวบ้านก็ลดราวาศอกลงเสียกว่าครึ่ง

ชาววังแต่ก่อนถ้าไม่กินขนมจีนน้ำพริกก็ราดด้วยแกงอ่อมซึ่งใส่เนื้อปลาดุกอุยขูดแล้วแล่บางๆ ผัดกับเครื่องแกงคั่วและมะระจีนแกะเมล็ดหั่นขวางเติมกะทิแต่ไม่คนจะได้ไม่แตกมัน รสชาติน้ำแกงจะขมมะระนิดๆ ไม่เลี่ยนเกินไปจึงเรียกอีกชื่อว่าแกงขม ภายหลังจึงมีผู้ดัดแปลงเป็นน้ำยาเพราะทำง่ายกว่าและอร่อยกว่าโดยเปลี่ยนจากปลาดุกอุยเป็นปลาช่อนต้มแกะเอาแต่เนื้อโขลกแล้วแกงไปกับกะทิ ไม่ใส่มะระเพราะจะทำให้ขมจนเสียรส น้ำแกงยังคงรักษาเคล็ดเดิมคืออย่าคนให้แตกมัน และด้วยความที่ป่นปลาช่อนละลายไปด้วยจึงอาจคาวได้ต้องเติมกระชายสักนิดลงในเครื่องเทศโขลกไปด้วยกันเพื่อดับคาวปลา

น้ำยาที่อร่อยต้องใช้ปลาน้ำจืดโดยเฉพาะปลาช่อนเพราะเนื้อจะหวานและฟูนุ่มดี รัชกาลที่ 5 ก่อนสวรรคตได้ตรัสว่าอยากเสวยขนมจีนน้ำยาปลาช่อนซึ่งก็ได้เสวยเป็นมื้อสุดท้าย แต่สมัยนี้บางเจ้าใช้ปลาเนื้ออ่อน ปลากราย ปลาชะโด ตอนผมเด็กๆ มีหาบขายหน้าศาลเจ้าพ่อหลักเมืองข้างสนามหลวงจานละ 1-3 บาท เขาว่าแม่ค้ากลัวไม่ฟูเลยขยุ้มกระดาษทิชชู่ฉีกเป็นฝอยๆ ลอยหน้าน้ำแกงด้วย บางเจ้าทำวิลิศมาหรากว่านั้นใส่ลูกชิ้นปลา ก็ดูเป็นเนื้อเป็นหนังดีแต่ผิดแบบโบราณ ผักที่กินด้วยกันใช้มะระจีนต้มซอยขวาง ใบแมงลัก ผักกาดดองซอยฝอยๆ ถั่วฝักยาว ถั่วงอกดิบเด็ดหาง พริกสด พริกป่น อ้อ! ใบแมงลักถูกเส้นกับขนมจีนน้ำยามาก จึงต้องระวังว่าไม่เผลอเด็ดใบโหระพาหรือกะเพรามาใส่แทน

เมื่อรัชกาลที่ 2 ทรงพระราชนิพนธ์ชมฝีพระหัตถ์ขนมจีนน้ำยาของสมเด็จพระศรีสุริเยนทร์ ทรงพรรณนาเทียบกับแกงอ่อมหรือแกงขมมะระของเก่าว่า

"ความรักยักเปลี่ยนท่า ทำน้ำยาอย่างแกงขม

กละอ่อมกล่อมเกลี้ยงกลม ชมไม่วายคลับคล้ายเห็น"

คำว่า "กละอ่อม" แปลว่า ดูราวกับแกงอ่อม

น้ำยาขนมจีน "ยักเปลี่ยนท่า" ไปได้อีกหลายแบบ ปักษ์ใต้เติมพริกไทยและขมิ้นลงในเครื่องแกง แต่ไม่ใส่กระชายเรียกว่าน้ำยาปักษ์ใต้ กินกับถั่วงอกดิบ ถั่วฝักยาว แตงกวา ยอดมะม่วง และยอดผักต่างๆ ภาคเหนือยังทำแกงอ่อมมะระแต่ใช้ปลาได้หลายชนิดเรียกว่าน้ำยาเหนือ บางทีราดน้ำแกงต้มกับเครื่องเทศใส่ดอกงิ้วเรียกว่าขนมจีนน้ำเงี้ยวหรือน้ำยาเงี้ยว น้ำยานี้ต้องกินกับถั่วงอกดิบ ผัดกาดจอ น้ำยาภาคกลางอาจไม่ใส่กะทิหรือใช้แต่หางกะทิใสๆ ก็ได้เรียกว่าน้ำยาป่า

บางครั้งแทนที่จะใช้เนื้อปลาอาจใช้เนื้อสัตว์อื่นที่สามารถป่นจนยุ่ยแทนก็ได้ ถ้าใช้ไก่ต้มแล้วใส่เครื่องปั่นเรียกว่าน้ำยาไก่ เวลากินก็ฉีกเนื้อไก่เป็นฝอยโรยหน้าเล็กน้อย แต่บางคนแอบเติมปลากุเลาเค็มปิ้งไฟโขลกไปกับเครื่องเทศด้วยรสจะกลมกล่อมขึ้นอีกเยอะ

ที่นิยมคือน้ำยาปู แกะเนื้อปูละลายไปกับน้ำแกง เวลากินโรยเนื้อปูนึ่งเป็นกลีบๆ ลอยหน้าอีกหน่อยจะได้ดูดี ขนมจีนน้ำยาปูตลาดบ้านบึง ชลบุรี อร่อยมาก ที่ตลาด อ.ต.ก.ก็มีขาย เคยไปกินที่ร้านซุ้มกระดังงา ถนนดอนนกกลางเมืองสุราษฎร์ธานีของเขาอร่อยเข้าขั้นจริงๆ ใครๆ ก็รู้จักไปถามหาเอาเถอะครับ

เคยมีคนทำน้ำยาแขกให้กิน ทำแบบน้ำยาทั่วไปแต่ไม่ใส่ปลาหั่นหากแต่ใส่เนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ต้มไปด้วย เครื่องแกงผสมขมิ้นนิดๆ ไม่ใส่กระชาย เวลากินตักราดเส้นจนชุ่มโชกแล้วโรยต้นหอมผักชี หอมเจียวกระเทียมเจียวและน้ำพริกเผา

ขนมจีนน้ำยาทำเลี้ยงแขกก็ดี เลี้ยงพระก็ดี ยิ่งถ้าตั้งชุดน้ำพริกคู่กับชุดน้ำยาแล้วถือว่าสมบูรณ์แบบ ถ้าไม่มีน้ำยาเพราะทำไม่เป็นก็ซื้อใส่หม้อมาตั้ง เจ้าอร่อยๆ มีถมไป แล้ววางท่าเท่ๆ คนเขานึกว่าเรามีน้ำยาเองแหละ เส้นขนมจีนก็วางเป็นจับๆ ซ้อนกันให้งามและมากพออย่าให้เส้นหมดก่อนน้ำแกง เขาจะได้ชมว่าขนมพอสมน้ำยาซึ่งคนรุ่นใหม่เรียกเพี้ยนเป็นขนมผสมน้ำยา สำคัญที่ผักแนมหรือเหมือดต้องจัดใส่ถาดหรือจานวางให้งามตา ปักษ์ใต้นิยมจัดผักเป็นช่อๆ ใส่กระเช้าเพราะเขาไม่เด็ดเป็นใบๆ ปล่อยให้หยิบใส่ปากกัดเองตามใจชอบ ถ้าเส้นยังมี น้ำยายังเหลือ แต่ผักหมดเสียก่อนเขามีสำนวนเรียกว่า "ขนมพอสมน้ำยาแต่ผักหญ้าหาม่ายเสียแล้วพี่น้องเอ๋ย" แปลว่า คนคิดทำโปรเจ็กต์โน่นโปรเจ็กต์นี่ฝันเฟื่องคุยโวโอ้อวดไปหมดแต่ขาดตัวช่วยตัวทำงาน

ลงท้ายทำอะไรก็ไม่สำเร็จ คล้ายๆ ปลาตายน้ำตื้น

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 27, 2013, 06:11:59 PM
กินอาหารอร่อย-ซื้อของทะเลสด ที่ “ตลาดปากน้ำ” สมุทรปราการ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    26 กรกฎาคม 2556 16:08 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000091506-



(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747234)
ปูสดๆจากตลาดปากน้ำ จังหวัดสมุทรปราการ

       จังหวัดสมุทรปราการ เป็นจังหวัดที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มากนัก เมื่อพูดถึงสมุทรปราการหลายๆคนคงจะนึกถึงสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเมืองโบราณ พระสมุทรเจดีย์ ฟาร์มจระเข้ หรือบางปู เป็นต้น (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวบางปู-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000091462-)


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747235)
บรรยากาศภายในตลาดปากน้ำ

       แต่ในจังหวัดสมุทรปราการยังมีสถานที่หนึ่งที่บรรดานักชิมที่ชอบอาหารทะเลสดๆ หรือพ่อบ้าน แม่บ้าน ที่ชอบการทำอาหารต้องไปเยือนกัน นั่นก็คือ... “ตลาดปากน้ำ”
       
       “ตลาดปากน้ำ” เป็นตลาดขนาดใหญ่ตั้งอยู่ที่ตัวอำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ ตัวตลาดตั้งอยู่ติดริมแม่น้ำ และที่ตลาดปากน้ำแห่งนี้ ก็ถือเป็นแหล่งอาหารทะเลสดๆ ทั้งกุ้ง หอย ปู ปลา ให้บรรดาผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลได้เลือกซื้อเลือกหากันตามใจชอบ


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747236)
“กวยเตี๋ยวปลาสดต้มยำ” ที่ร้านกวยเตี๋ยวปลาสดปากน้ำ

       ส่วนใครที่ไม่ชอบทำอาหาร หรือไม่ชอบการเดินตลาดนั้น เราก็มีร้านอาหารในย่านตลาดปากน้ำมาแนะนำกัน และเมื่อมาถึงตลาดปากน้ำทั้งที เราก็ต้องหาของกินที่มีส่วนผสมของอาหารทะเลมาชิมกันสักหน่อย เริ่มต้นกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวปลาสดปากน้ำ” ที่นี่มีเมนูปลามากมายให้ได้เลือกกินกันตามใจชอบ ทั้งกวยเตี๋ยวปลาสด กวยเตี๋ยวทะเล เย็นตาโฟทะเล ฯลฯ โดยวันนี้เราเลือกสั้งเมนู “ก๋วยเตี๋ยวปลาสดต้มยำ” เส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาสดลวก ราดด้วยน้ำซุปต้มยำรสจัดจ้าน อร่อยถึงเครื่องจริงๆ


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747237)
ผัดไทยกุ้งสดที่ร้านกวยเตี๋ยวปลาสดปากน้ำ

       อร่อยกับก๋วยเตี๋ยวปลาสดกันไปแล้ว เราก็สั่งเมนู “ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสด” มาลองชิมกัน ผัดไทยวุ้นเส้นผัดมาหอมๆ เสิร์ฟคู่กับกุ้งสดและผักเครื่องเคียง ช่างอร่อยเข้ากันดี นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวและผัดไทยแล้ว ที่นี่ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมายให้ได้เลือกชิมกัน ทั้งข้าวต้มปลา ข้าวต้มทะเล ข้าวคลุกกะปิ และอาหารตามสั่ง เป็นต้น (ราคาขึ้นอยู่กับแต่ละเมนู) โทร.0-2395-1061


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747238)
น้ำผลไม้ที่ร้าน “น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ 9 อย่าง”

       ถัดมาเป็นร้านน้ำผลไม้ เอาใจคนรักสุขภาพกันที่ร้าน “น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ 9 อย่าง” ที่นี่จะขายน้ำผลไม้ที่คั้นกันสดๆหน้าร้าน โดยทางร้านจะนำผลไม้สดๆ มาคั้น แบบไม่ใส่น้ำตาล มีเมนู น้ำสับปะรด บีทรูท มะเขือเทศ แครอท เสาวรส แอปเปิ้ล เชอรี่ ส้ม ฝรั่ง สามารถสั่งผสมกันได้
       
       และที่บริเวณหน้าร้านจะมีเขียนระบุสรรพคุณไว้ด้วยว่าน้ำชนิดไหน ให้ประโยชน์อย่างไรบ้าง อย่างเช่น ‘น้ำสับปะรด’ จะช่วยย่อยอาหาร ลดการแน่นท้อง ลดอาการอักเสบบวม และช่วยขับเสมหะได้ ‘น้ำมะเขือเทศ’ จะทำให้สดชื่น แก้อาการกระหายน้ำ และทำให้ผิวพรรณผ่องใส ส่วนน้ำอื่นๆก็มีสรรพคุณแตกต่างกันไป สนนราคาขวดละ 35 บาท โทร. 08-0449-5479


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747239)
เบเกอรี่ร้าน “RYE BAKERY” ปากน้ำ

       เมื่อท้องอิ่มกันแล้ว ก็ได้เวลาซื้อของติดไม้ติดมือกลับบ้าน ของฝากของเราในวันนี้เป็นเบเกอรี่ โดยมากันที่ร้าน “RYE BAKERY” ร้านนี้เรียกว่าเป็นร้านเก่าแก่ของย่านปากน้ำเลย ที่นี่เปิดขายมากว่า 30 ปีแล้ว โดดเด่นที่ขนมเค้กและเบเกอรี่ สูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2747240)
บรรยากาศบริเวณตลาดปากน้ำ

       และที่ร้านก็มีเมนูเบเกอรี่ต่างๆ มากมาย อาทิ ขนมปังสังขยาใบเตย เค้กหน้าส้ม เค้กหน้าบลูเบอร์รี่ และขนมปังอีกหลากหลายไส้ และหลากหลายชนิด นอกจากขนมปังและเค้กเป็นชิ้นๆแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มต่างๆ จำหน่ายอีกด้วย ส่วนเรื่องราคานั้นก็ไม่แพง (ขึ้นอยู่กับเบเกอรี่แต่ละชนิด) โทร.0-2702-7228
       
       และนี่ก็เป็นเพียงส่วนหนึ่งของตลาดปากน้ำ จ.สมุทรปราการ หากใครที่กำลังมองหาสถานที่ท่องเที่ยว ย่านของกิน และอาหารทะเลสดๆ ที่ตลาดปากน้ำแห่งนี้ก็เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่สามารถขับรถมาเที่ยว-ชมกันได้ และอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ ด้วย


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: กระตุกหางแมว ที่ กรกฎาคม 27, 2013, 08:58:44 PM
ผมอ้วนมากครับ พี่หนุ่มต้องรับผิดชอบนะ 555+
 :13: :13:
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 29, 2013, 10:08:00 PM
เนื้อเปื่อยสุดยอด! "เกาเหลาจอมยุทธ"เยาวราช
-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1373616370&grpid=&catid=09&subcatid=0908-



คอลัมน์ อิ่มอร่อย/ข่าวสดรายวัน 12 ก.ค.56


(http://www.matichon.co.th/online/2013/07/13736163701373616430l.jpg)
 

เห็นชื่อร้าน "เกาเหลาจอมยุทธ" ชวนนึกถึงหน้าก๊วยเจ๋ง ฮุ้นโปยเอี๊ยง ชอลิ้วเฮียง ลอยมา แต่ไกล

แถมติดมาด้วยคือความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวเนื้อและเกาเหลาที่อยู่คู่ย่านเยาวราชมานานกว่า 6 ทศวรรษ

นิภา แซ่ฉั่ว เจ้าของร้าน กล่าวว่ารับสืบทอดกิจการปรุงก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สูตรของรุ่นอาก๋ง หรือคุณปู่ มานาน 60 ปี ที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ "เนื้อเปื่อย"

คัดเนื้อสามชั้นที่มีพังผืดหุ้มทั้ง 2 ด้านของเนื้อมาทำเนื้อเปื่อย ต้มนาน 4-5 ชั่วโมง เวลาทำเกาเหลา ปรุงรวมกับเนื้อสด ตับ ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เน้นอยู่ที่เนื้อเปื่อยเป็นหลัก เรียกว่า "เกาเหลาเนื้อเปื่อยพิเศษ" ต้องมาก่อน

สำหรับคนกินเส้น "เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย" เป็นอีกชามที่ได้รับความนิยมจากลูกค้า

หากต้องการเพิ่มความอร่อยให้เต็มคำสั่งพิเศษเนื้อเปื่อย หรือ พิเศษลูกชิ้น ก็ได้

ทีเด็ดอีกอย่างของก๋วย เตี๋ยวเนื้อร้านนี้ ก็คือ น้ำซุป ร้านนี้น้ำซุปจะเป็นน้ำใส หอมกรุ่นน้ำต้มเนื้อ กับสมุนไพรจีน เคี่ยวนานกว่า 5 ชั่วโมงจนทำให้เป็นน้ำซุปที่ เลิศรส

"เกาเหลาลูกชิ้นอย่างเดียว" อร่อยทั้งลูกชิ้นเนื้อ และลูกชิ้นเอ็นที่กลมกล่อม เหนียวหนึบ กินคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เป็น เส้นเฉพาะของทางร้าน สั่งมาจากร้านเจ้าประจำในตลาดเยาวราช

เส้นใหญ่เป็นเส้นที่เหนียวนุ่ม เส้นเล็กหลังจากลวกน้ำร้อนแล้วจะมีลักษณะนุ่มหอม ใส่กระเทียมเจียว ที่ทำเองวันต่อวัน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบตั้งโอ๋

"เกาเหลาแห้งเนื้อเปื่อย-ลูกชิ้น" ชามนี้จะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินเปล่าๆ เข้ากันอย่างลงตัว ด้วยรสชาติของเนื้อเปื่อย และลูกชิ้น ผสมกับเครื่องปรุงรสที่แต่ละคนปรุงตามชอบใจ สัมผัสเนื้อเปื่อย และลูกชิ้น สูตรของทางร้านได้เต็มคำ

"ลูกชิ้นเนื้อลวกจิ้ม" เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินลูกชิ้นเนื้อ เพราะได้รสชาติของเนื้อชั้นดีที่นำมาเข้าเครื่องปรุง แล้วปั้นให้เป็นลูกชิ้น ลวกกับน้ำซุปที่เดือดจัด นำลูกชิ้นเนื้อลงไปลวกประมาณ 1 นาที ลูกชิ้นก็จะลอยขึ้นมาจึงใส่จานเสิร์ฟ

คุณนิภาบอกถึงเคล็ดลับความอร่อยที่ขายดิบขายดีมายาวนานว่า เลือกใช้เนื้ออย่างดี ทำให้น้ำซุป และเนื้อนั้นหอมอร่อย เมื่อสุกแล้วเนื้อเปื่อย จะมีรสชาติหอม เนื้อนุ่มกัดเข้าไปคำแรกรู้สึกได้ถึงความกรุบของเนื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินเผ็ด ทางร้านมีเครื่องปรุงพิเศษสูตรโบราณ ซึ่งชาวจีนได้กินกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ คือข่าบดดอง ใช้ข่าแก่บดให้ละเอียดเสร็จแล้วใส่ในโหลแก้ว ปรุงด้วยสูตรของทางร้านที่ใช้น้ำส้มสายชู แต่ที่แปลกกว่าที่อื่นคือ เครื่องปรุงข่าดองเป็นสูตรดั้งเดิมเฉพาะของทางร้าน

สนนราคาชามละ 50 บาท พิเศษ 80 บาท

ร้านอยู่ในซอยพิพากษา 1 ทางไปร้านจากถนนเยาวราช เข้าถนนแปลงนามไป 50 เมตร เลี้ยวขวาเข้าซอยพิพากษา 1 เข้าไปอีกประมาณ 20 เมตร จะเจอร้านอยู่ขวามือ

ถ้าเข้าถนนแปลงนามด้านถนนเจริญกรุง มา 100 ม. จะเจอซอยพิพากษา 1 ทางซ้ายมือ และทางแยกแปลงนามเข้าทางร้านข้าวต้มโต้รุ่ง เปิดให้บริการ ตั้งแต่ 10.00-15.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์ ช่วงเที่ยงลูกค้าแน่นมาก สอบถามที่โทร. 0-2221-7894

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 29, 2013, 10:13:36 PM
ทึ่ง!! คุณยาย 62 ปี ตาบอดสนิททั้งสองข้าง แต่ลวกก๋วยเตี๋ยวขายอย่างคล่องแคล่ว
-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1375104113&grpid=&catid=19&subcatid=1906-

(http://www.matichon.co.th/online/2013/07/13751041131375104177l.jpg)

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า พบคุณยายตาบอด 2 ข้าง วัย 62 ปี ไม่ย่อท้อต่อชีวิตที่อาภัพ ด้วยการขายก๋วยเตี๋ยวในโรงเรียนวัดบ้านข่อยโทน ตำบลเสนา อำเภออุทัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ท


นางศรีนวล อารีย์ ซึ่งตาบอดแบบตาใส่ทั้ง 2 ข้าง กล่าวว่า ตนเองตาบอดมา 14 ปี เพราะเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อม แต่โชคดีมีลูกหลานเลี้ยงดู อยู่ที่บ้านเลขที่ 17 ติดกับโรงเรียน ปัจจุบันฝึกฝนทำงานบ้านจนชำนาญ และช่วยเหลือตนเองได้เหมือนคนปกติ  ด้วยไม่อยากเป็นภาระ และเกรงใจลูกหลานเพราะหาเช้ากินค่ำ โดยได้ปรึกษาลูกหลานว่าจะขายก๋วยเตี๋ยวที่ใต้ถุนบ้านให้เด็กนักเรียนกิน ซึ่ก็ขายมาแล้ว 4 เดือน ราคาชามละ 15 บาท พอมีกำไรบ้าง

 
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า แม้ว่าจะตาบอดทั้งสองข้าง แต่นางศรีนวลได้ปรุงเครื่องก๋วยเตี๋ยว ลวกน้ำก๋วยเตี๋ยว และหั่นเนื้อและหมูเป็นชิ้นเล็กอย่างคล่องแคล่ว ทำได้เฉกเช่นคนปกติทั่วไป โดยทำไปด้วยความชำนาญกับปลายนิ้วสัมผัสถึงความรู้สึกและสามารถหั่นเนื้อได้ขนาดตามที่ต้องการ จนทำให้ลูกค้าและผู้พบเห็นไปมาต่างทึ่งในความสามารถ


--------------------------------------------------------------------------------------


นี่ก็ไม่ธรรมดา  คนทำก๋วยเตี๋ยว  ที่ไม่ธรรมดา
[/b]


.


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 02, 2013, 10:05:40 PM
ร้าน อั๊ยย่ะ ! ก๋วยเตี๋ยวซีฟู๊ด - สุโขทัย อเวนิว เมิองทอง

คิดถึงเส้น คิดถึงซีฟู๊ด คิดถึงเรา "อั๊ยย่ะก๋วยเตี๋ยวซีฟู๊ด"
-http://www.trendzap.com/reviews/3074-%E0%B8%84%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%96%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%84%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%96%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%8A%E0%B8%94-%E0%B8%84%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B8%96%E0%B8%B6%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B2-%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%A2%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%8A%E0%B8%94?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%A2%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%8A%E0%B8%94-61091.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/13/%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%A2%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%8A%E0%B8%94-61092.jpg)


 ของซีฟู๊ดสดๆ อร่อยๆ พร้อมด้วยเส้น บะหมี่ไข่อย่างดี เส้นแก้วอร่อย กรุ๊บๆ กินกับต้มยำอร่อยเว่อร์ ใช้วัตถุดิบอย่างดีในราคาชามละ 89 เท่านั้น

เค้กอร่อยแบบสุดๆ ใช้วัตถุดิบอย่างดี คนขายแนว indy ไปร่ำเรียนทำเค้กที่ฝรั่งเศษ และอื่นๆ ที่ใหนอร่อยตามไปชิมและคิดสูตรของตัวเองขึ้นมา

นี้เป็น นวัตกรรมใหม่ของร้านก๋วยเตี๋ยว ที่สมบูรณ์แบบไม่ว่าการตกแต่งร้าน สไตล์ Garden สวยมาก สุดยอดเค้ก ก๋วยเตี๋ยวชามยักษ์ ซีฟู๊ดสดๆ อร่อยๆ ในชาม  คุณต้องลองเพราะที่นี้ไม่เหมือนใครจริงๆ

(http://www.trendzap.com/photos/61101?uid=575315044#pic-big)

(http://www.trendzap.com/photos/61091?uid=575315044#pic-big)

(http://www.trendzap.com/photos/61100?uid=575315044#pic-big)
.

http://www.trendzap.com/restaurants/17369-%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%A2%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B0-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%8A%E0%B8%94-%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%82%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%A2-%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87 (http://www.trendzap.com/restaurants/17369-%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%A2%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B0-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%B5%E0%B8%9F%E0%B8%B9%E0%B9%8A%E0%B8%94-%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B9%82%E0%B8%82%E0%B8%97%E0%B8%B1%E0%B8%A2-%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A7-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87)
.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: rain.... ที่ สิงหาคม 03, 2013, 04:55:07 PM
หิวเลย555+  ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันคัฟ
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 04, 2013, 08:37:45 AM
‘ผัดไทยกุ้งสด’ ‘ห่อไข่’ เมนูขายคล่อง
-http://www.dailynews.co.th/article/384/223690-
วันอาทิตย์ที่ 4 สิงหาคม 2556 เวลา 00:00 น.

(http://www.dailynews.co.th/sites/default/files/imagecache/620x245/cover/223690.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/sites/default/files/imagecache/620x245/photos/223690/0.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/sites/default/files/imagecache/620x245/photos/223690/1.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/sites/default/files/imagecache/620x245/photos/223690/2.jpg)

kungsosk (http://www.youtube.com/watch?v=RYghOt5NMTk#ws)
kungsosk

kungsosk (http://www.youtube.com/watch?v=RYghOt5NMTk#ws)
-http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=RYghOt5NMTk-

“ผัดไทย” เป็นอาหารที่อยู่คู่บ้านเมืองไทยมานาน เป็นอาหารจานเดียวที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติอร่อยแบบหวานเค็มเปรี้ยวพอดี ๆ สีสันสวยงามน่ารับประทาน จึงกลายเป็นอีกเมนูยอดฮิตของชาวไทย และชาวต่างชาติก็ชอบ แทบจะเรียกว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างหนึ่งที่โด่งดังไปทั่วโลกเช่นเดียวกับต้มยำกุ้ง ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้หันมาพิสมัยอาหารไทย ๆ ได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้ อาหารชนิดนี้ทำไม่ยาก สามารถทำเป็นอาชีพเลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้ ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลการทำการขายผัดไทยอีกรูปแบบหนึ่ง คือ “ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่” มานำเสนอให้พิจารณา...

ณัชชา เอกพจน์ หรือ ตุ๊กตา วัย 33 ปี เจ้าของร้านผัดไทย จ๋อ จ๋อ เล่าให้ฟังว่า เธอนั้นสนใจและชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กแล้ว โดยได้รับการถ่ายทอดสูตรอาหารหลายอย่างมาจากคุณแม่ และผัดไทยหรือก๋วยเตี๋ยวผัดไทยนี่ก็มาจากคุณย่าที่ขายผัดไทยสูตรโบราณอยู่ที่ตลาดสวนหลวง เธอช่วยเป็นลูกมืออยู่หลายปี หลังจากแต่งงานมีครอบครัว จึงแยกตัวมาค้าขายส่วนตัว ด้วยความที่ชอบทำอาหาร จึงได้ทำ ผัดไทยห่อไข่กุ้งสด สูตรคุณย่า ขายที่ห้างแห่งหนึ่ง

“ผัดไทยห่อไข่ขายดีมาก ตุ๊กตา กับ น้องตาล น้องสาว ทำขายแทบไม่ทัน แต่นาน ๆ ไปก็รู้สึกเบื่อหน่ายและอึดอัดกับกฎเกณฑ์หลาย ๆ อย่างของสถานที่ขาย ระหว่างนั้นก็พยายามมองหาอาชีพอื่นไปด้วย ทีนี้สองคนพี่น้องก็มานั่งปรึกษากันว่าจะทำอะไรดี ก็คิด ๆ กันว่าเรามีฝีมือในการทำอาหารและชำนาญในการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่ ก็น่าจะเปิดร้านขาย จังหวะพอดีกับที่ได้ทำเลร้านที่ย่านดอนเมือง จึงบอกเลิกสัญญากับห้างแล้วมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่ และอาหารตามสั่ง สุกี้ และน้ำปั่น เป็นเวลา 6 เดือน
แล้ว ซึ่งที่ร้านเราจะใช้วัตถุดิบอย่างดีทั้งของแห้งและของสด ทำกันใหม่ ๆ วันต่อวัน ลูกค้าจะพูดกันปากต่อปากว่าอาหารที่ร้านอร่อยถูกปาก ราคาไม่แพง ทำให้มีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจรมาอุดหนุนมากมาย บางคนไม่อยากมานั่งรอก็จะโทรฯ มาสั่งล่วงหน้า” ตุ๊กตาเล่า

สำหรับอุปกรณ์ที่ใช้ทำผัดไทย หลัก ๆ ก็มี... เตาแก๊ส, กระทะ และเครื่องครัวเบ็ดเตล็ดทั่ว ๆ ไป

ส่วนผสมผัดไทยห่อไข่กุ้งสด หรือ “ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่” ก็มี... ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์, กุ้งสด หรือกุ้งแห้งเนื้อดี, เต้าหู้เหลืองหั่นลูกเต๋า, ไข่ไก่, หอมแดงสับ, หัวไชโป๊เค็มสับ, น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำมันพืช, น้ำสะอาด, ถั่วลิสงคั่วบุบ, พริกป่น, ถั่วงอก และใบกุยช่ายหั่นท่อน

ผักสดที่ใช้แนม ก็จะมี... หัวปลี, ใบบัวบก, ถั่วงอก, ใบกุยช่าย และมะนาวหั่นชิ้น

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่กุ้งสด ขั้นตอนแรกต้องเตรียมเครื่องปรุงทั้งหมดให้พร้อม ทั้งของสด ของแห้ง ล้างให้สะอาด สับหรือหั่นให้เรียบร้อย อาจจะดูเยอะแยะมากมายไปบ้าง แต่การเตรียมเครื่องปรุงแต่ละชนิดอย่างดีนี่แหละ เมื่อนำมาผัดรวมกับเส้นจะได้ก๋วยเตี๋ยวผัดไทยที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ดึงดูดลูกค้าให้อุดหนุน

ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ ก่อนจะลงมือผัดก็จะต้องทำแผ่นไข่ที่จะใช้ห่อก่อน โดยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน พอกระทะร้อนได้ที่แล้วเทไข่ที่ตีเตรียมไว้ลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้ไฟอ่อน ๆ พอไข่สุกดีแล้วใช้ตะหลิวแซะแผ่นไข่ออกมาวางในจาน เตรียมไว้ห่อเส้น

จากนั้นตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ เอากุ้งสดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันออกจากกระทะให้เหลือเพียงเล็กน้อย ใส่เต้าหู้เหลืองหั่น หอมแดงสับ หัวไชโป๊เค็มสับ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว พอให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่เส้นจันท์ลงไปผัด เติมน้ำพอประมาณ (เพื่อให้เส้นสุกและนุ่ม) ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก ผัดไปมาให้เส้นเข้ากับเครื่องปรุง เกลี่ยเส้นแล้วตอกไข่ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นจึงใส่ถั่วงอก และใบกุยช่าย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ

เทคนิคห่อไข่ นำแผ่นไข่วางแผ่ลงในถ้วยพลาสติก ตักเส้นผัดไทยวางตรงแผ่นไข่ในถ้วย แล้วห่อพับเป็นห่อสี่เหลี่ยม ใช้ใบตองสดปิดบนถ้วย จับคว่ำลงบนจาน หรือภาชนะอื่นที่ใช้ใส่ขาย ใช้มีดกรีดแผ่ไข่ออกให้สวยงาม นำกุ้งที่ทอดเตรียมไว้วางข้างบน เตรียมถั่วงอก กุยช่าย หัวปลี มะนาวหั่นชิ้น น้ำตาลทราย ถั่วลิสงคั่วบุก็เป็นอันพร้อมเสิร์ฟพร้อมขาย

ราคาขายก๋วยเตี๋ยวผัดไทยห่อไข่กุ้งสดร้านนี้ ชุดละ 50 บาท ถ้าเป็นแบบธรรมดาไม่ห่อไข่ขาย 40 บาท

ใครสนใจ “ช่องทางทำกิน” ลักษณะนี้ ก็ลองไปฝึกทำกันดู หรือต้องการจะลองชิม “ผัดไทยห่อไข่กุ้งสด” สูตรคุณย่า ของร้าน จ๋อ จ๋อ ร้านนี้จะอยู่ตรงถนนประชาอุทิศ เลยสำนักงานเขตดอนเมืองประมาณ 200 เมตร ให้สังเกตขวามือ จะอยู่ตรงข้ามอู่รถ (ร้านปิดวันศุกร์) ต้องการสอบถามทางไปร้านหรือสั่งอาหาร ติดต่อ ตุ๊กตา ได้ที่ โทร. 08-0915-5657 หรือติดต่อ น้องตาล โทร. 08-2652-3626 ทั้งนี้ อาหารนั้นถ้ารู้จักพลิกแพลงให้โดดเด่น ก็มีโอกาสที่จะเป็นสินค้าขายดี!!!.

เชาวลี ชุมขำ : เรื่อง / สุนิสา ธนพันธสกุล : ภาพ
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 04, 2013, 07:11:58 PM
“แป๊ะ ราดหน้ามหาชน” จัดหนักราดหน้าจานโต จัดเต็มความอร่อย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    4 สิงหาคม 2556 15:23 น.    
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000095490-



(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757499)
บรรยากาศภายในร้าน

       ช่วงหลังๆ มานี้ “ผ่านมาแวะกิน” เริ่มเห็นร้านอาหารที่ทำเมนูจานใหญ่ยักษ์มาให้ลูกค้าลองกินเพิ่มขึ้นหลายร้าน ซึ่งแต่ละร้านนั้นก็มีของอร่อยที่ต่างกันไป มีทั้งก๋วยเตี๋ยว ข้าวมันไก่ ข้าวแกงกะหรี่ ฯลฯ หน้าตาก็น่าลองลิ้ม จนนักกินหลายคนต้องออกไปลองสักครั้ง
       
       อย่างร้านนี้ที่จะพาไปลองชิม เขาก็มีอาหารจานใหญ่โตมาให้เป็นตัวเลือกสำหรับคนกินจุด้วยเช่นกัน ร้านที่ว่านี้มีชื่อว่า “แป๊ะ ราดหน้ามหาชน” ตั้งอยู่ในซอยนนทบุรี 46 หรือซอยไทยานนท์ บนถนนสนามบินน้ำ จ.นนทบุรี มี คุณพหล สิริเวชชะพันธ์ เป็นเจ้าของร้านและเชฟเจ้าของสูตรอร่อย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757500)
เจ้าของร้านและเชฟฝีมือดี

       ร้านนี้ความโด่งดังอยู่ที่ราดหน้าขนาดอลังการ และรสชาติที่อร่อยถูกใจลูกค้า ซึ่งก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับอยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบ โดยเฉพาะอาหารทะเลต่างๆ ที่เป็นวัตถุดิบหลัก จะต้องเลือกสรรเป็นอย่างดีจากแหล่งอาหารทะเล ส่วนผักที่ใช้กับราดหน้าก็จะใช้คะน้าฮ่องกงเป็นหลัก ซึ่งก็ต้องเลือกแบบที่มีคุณภาพเช่นกัน
       
       ต้องบอกเลยว่าราดหน้าของร้านนี้เขาก็มีให้เลือกหลายขนาด หลายราคา ตั้งแต่ราดหน้าหมูธรรมดาจานละ 35 บาท ไปจนถึงราดหน้าจานมหึมา ราคา 3,000 บาท แต่หลังจากที่พิจารณาดูแล้วว่าขนาดที่กระเพาะของเราจะพอรับไหวก็เลยสั่ง ราดหน้าทะเลไฮโซ (300 บาท) มาชิมรสดู

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757501)
ราดหน้าทะเลไฮโซ

       ราดหน้าจานนี้ใส่เครื่องเครามามากมาย มีทั้งกุ้ง หอย และปลาหมึก ที่ขนาดตัวอลังการมาก แล้วยังใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม แครอท แปะก๊วย และคะน้าฮ่องกง นำมาผัดปรุงรสชาติจนกลมกล่อม และราดอยู่บนเส้นใหญ่ที่ต้องสั่งตรงจากเยาวราช เพราะเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ก่อนจะนำมาผัดด้วยเทคนิคเฉพาะให้ได้กลิ่นหอมของกระทะ พอลองชิมราดหน้าจานนี้แล้วต้องหลับตาพริ้ม เพราะอร่อยโดนใจ เส้นใหญ่ที่เหนียวนุ่มหอม ได้รสชาติกลมกล่อมจากน้ำราดหน้าออกหวานๆ เค็มๆ และได้กลิ่นน้ำมันงา ส่วนกุ้งก็เนื้อหวาน ปลาหมึกเคี้ยวเด้ง หอยก็สด ผักคะน้าหวานกรอบไม่ขม
       
       จากราดหน้าแล้วก็มาลองชิมเมนูชื่อสะดุดหู ยำเจ้าของร้าน (300 บาท) จานนี้เจ้าของร้านเขาก็จัดเต็มกับของทะเลสดๆ ทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก และเนื้อปลาชุบแป้งทอด นำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ลิ้มรสน้ำยำที่จัดจ้านแต่ไม่เผ็ดมาก นำมาด้วยความเปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ส่วนของทะเลก็สดดี

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757502)
ยำเจ้าของร้าน

       แต่ถ้าอยากกินข้าว ร้านนี้เขาก็มีให้เลือกหลายจาน อย่างเมนู ข้าวผัดปู (40 บาท) ทางร้านจะใช้ข้าวที่หุงมาเป็นเม็ดสวย มาผัดกับไข่ไก่ หอมใหญ่ ต้นหอม และเนื้อปูก้อน ปรุงรสให้ได้ที่ แล้วเสิร์ฟมาพร้อมกับมะนาวให้เติมความจี๊ดจ๊าด ข้าวผัดปูกลิ่นหอมชวนหิว รสชาติก็อร่อยถูกปากโดนใจ
       
       ส่วนจานนี้ยกให้สาวกกุ้งทะเล ข้าวกุ้งม้าลายทอดกระเทียม (150 บาท) จานนี้ให้กุ้งม้าลายสดมาผัดกับกระเทียมสับแล้วปรุงรสเล็กน้อย เสิร์ฟมาคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดรสแซ่บและข้าวสวยร้อนๆ ชิมเนื้อกุ้งสดหวานเคี้ยวเด้ง ได้ความหอมจากกระเทียมและได้รสชาติเค็มนิดๆ ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เปรี้ยวเผ็ดลงไป ทำให้ชูรสชาติอาหารจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757503)
ข้าวผัดปู
       เมนูเด็ดของร้านนี้มีให้เลือกมากมาย เพราะเขาเป็นร้านอาหารตามสั่ง อย่าง ข้าวกะเพราหมู-ไก่ (40 บาท) ต้มยำกุ้ง (80 บาท) ปลากะพงทอดน้ำปลา (300 บาท) แต่ทีเด็ดก็ต้องเป็นจำพวกราดหน้า อย่าง ราดหน้าหมู (35-40 บาท) ผัดซีอิ๊วทะเล (80/120/200 บาท) ส่วนใครที่กินจุหรืออยากจะแบ่งกินกันกินกับเพื่อนๆ ขอแนะนำราดหน้าจานใหญ่สุด ราดหน้าซีอุส (3,000 บาท) ราดหน้าโพไซดอน (2,000 บาท) ที่จัดเต็มทั้งเครื่องต่างๆ และจัดเต็มทั้งปริมาณรับรองว่ายังไงก็ต้องอิ่มแน่นอน
       
       ใครที่อยากลองกินราดหน้าจานโต หรืออยากรู้ว่าจะจานใหญ่โตแค่ไหน ก็ต้องลองมาชิมกันเองที่ร้าน “แป๊ะ ราดหน้ามหาชน” แห่งนี้

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757504)
ข้าวกุ้งม้าลายทอดกระเทียม

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “แป๊ะ ราดหน้ามหาชน” ตั้งอยู่ที่ในซอยนนทบุรี 46 (ซอยไทยานนท์) อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางจากแยกแคราย ให้วิ่งตรงมาบนถนนติวานนท์ มุ่งหน้าปากเกร็ด ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสามแยกสนามบินน้ำ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนสนามบินน้ำ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือจะเห็นซอยนนทบุรี 46 (ซอยไทยานนท์) ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอย แล้วตรงมาเรื่อยๆ อีกประมาณ 1 กิโลเมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ บริเวณปากซอยไทยานนท์ 12 สามารถจอดรถได้บริเวณด้านข้างร้าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันพุธ) เวลา 10.00-20.00 น. โทร. 08-2596-8458 Facebook : แป๊ะราดหน้ามหาชน
       
รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "แป๊ะ ราดหน้ามหาชน"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    4 สิงหาคม 2556 15:23 น.    
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000095486-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2757491)

 ชื่อร้าน : แป๊ะ ราดหน้ามหาชน
       
       ประเภทอาหาร : อาหารไทย, อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ราดหน้า,ผัดซีอิ๊ว,ข้าวผัดปู,ข้าวกุ้งม้าลายทอดกระเทียม
       
       บรรยากาศร้าน : กว้างขวาง โปร่งโล่ง
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ในซอยนนทบุรี 46 (ซอยไทยานนท์) อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางจากแยกแคราย ให้วิ่งตรงมาบนถนนติวานนท์ มุ่งหน้าปากเกร็ด ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสามแยกสนามบินน้ำ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนสนามบินน้ำ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางซ้ายมือจะเห็นซอยนนทบุรี 46 (ซอยไทยานนท์) ให้เลี้ยวซ้ายเข้าซอย แล้วตรงมาเรื่อยๆ อีกประมาณ 1 กิโลเมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ บริเวณปากซอยไทยานนท์ 12
       
       สถานที่จอดรถ : จอดรถได้บริเวณด้านข้างร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน (หยุดวันพุธ) เวลา 10.00-20.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-2596-8458


.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 07, 2013, 10:41:00 PM
รีวิว Wisutthi ชวนกิน @ ก๋วยเตี๋ยวเรือนไม้

-http://www.trendzap.com/reviews/3362-Wisutthi-%E0%B8%8A%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-


(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66448.jpg)
 ร้าน ก๋วยเตี๋ยวเรือนไม้ ร้านจะอยู่ในเวิ้งตลาดนัดวัดมะขาม คนแน่นมากๆ แต่อาหารมาเร็วครับ มีข้อแม้ว่าควรสั่งรอบเดียวไปเลย



*****ความเห็นทั้งหมด เป็นสิทธิส่วนบุคคล และบางท่านก็อาจคิดเห็นแตกต่างกันนะครับ ออกตัวไว้ก่อนเลยว่าผมเป็นนักกินเท่านั้น ไม่ใช่ทั้งนักชิมและนักวิจารณ์อาหาร เพราะงั้นผมทราบแค่อร่อยของผม กับไม่อร่อยของผมเท่านั้นนะ

บริการและที่จอดรถ

รวดเร็วดี ที่จอดรถของวัดมีพอสมควรและไม่เสียค่าจอดครับ


อาหาร

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66442.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66443.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66444.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66445.jpg)

ก๋วยเตี๋ยว ยำแห้ง และต้มยำ รสดีแล้วไม่ต้องปรุง ออกเปรี้ยวหวาน มีทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ วุ้นเส้น ครบครับ แต่มาชามเล็ก ควรสั่งสองชามนะครับ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66446.jpg)

หมูสะเต๊ะ เป็นของร้านในโซนเดียวกัน เค้าจะเก็บเงินเลยครับ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66447.jpg)

ขนมจีนน้ำยา ก็เผ็ดดี แต่สำหรับผมมันใสไปหน่อย

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%89-%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%A8%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2-66441.jpg)

ราคา

 

ก๋วยเตี๋ยวชามละ 25 บาท

สะเต๊ะ 60 บาท

น้ำยา 25 บาท

 

เขียนเมื่อ 05 สิงหาคม 2556



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 07, 2013, 10:45:07 PM
ผัดไทชาววังตะวันดา ลงทุน 35,000 บาท 1-2 เดือนคืนทุน

-http://money.sanook.com/144189/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%95%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B2-%E0%B8%A5%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B8%99-35000-%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%97-1-2-%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B8%99/-

ผัดไทยไม่ใส่น้ำมัน น้ำปลา และผงชูรส แต่อร่อยได้ !! อร่อยได้อย่างไร เป็นสูตรลับน้ำปรุงของ "ผัดไทชาววังตะวันดา" ที่มีเจ้าของชื่อคุณสุภาดา ตะวันดา

ยิ่งกว่าความลับคือเจ้าของแบรนด์ผัดไทชาววังตะวันดา มีวิธีคิดที่น่าทึ่ง ทั้งในเรื่องการทำธุรกิจที่มองข้ามการหากำไรจากเงินค่าแฟรนไชส์ และมุมมองการทำงานที่ไม่ยอมให้ถูกงานทำ

ที่สำคัญคือการใช้ระบบเป็นตัวนำธุรกิจ เพื่อให้ทำงานง่ายที่สุด !!

ขายจริงมานาน 8 ปี แต่เพิ่งเข้าอบรมในระบบแฟรนไชส์ปีที่แล้ว "เพราะอยากสบาย ไม่อยากเหนื่อย อยากเที่ยว อยากมีเวลา"


ทุกวันนี้ร้านผัดไทชาววังตะวันดา มี 4 สาขา บางใหญ่ (ตรงข้ามวัดคงคา ถนนกาญจนาภิเษก) สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า ชั้น 5 สาขา china world วังบูรพา และดิโอลด์สยาม
ทำไมต้องเปิดสาขาเองหลาย ๆ สาขา แทนที่จะรีบขายแฟรนไชส์ ทั้งที่มีคนสนใจพร้อมโอนเงินให้แล้ว


คุณสุภาดามีเหตุผลว่าเธอจำเป็นต้องเรียนรู้ปัญหาที่เกิดขึ้นทั้งหมด ผ่านกระบวนการอบรมและทำงานจริง ก่อนที่จะส่งต่อร้านให้กับแฟรนไชซี เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาตามมา

"ถ้าเรายังยืนไม่ได้ จะไม่สามารถประคองคนอื่นให้ลุกได้ ถ้าไม่มีระบบเราก็พัง จึงต้องต้องเรียนรู้ด้วยตัวเอง ถ้าทำไม่ได้ ไม่รู้ปัญหาอยู่ตรงไหน ร่วงแน่ คนที่ขายแฟรนไชส์แล้วไปไม่รอดเพราะเขาคิดเรื่องเงินก่อน โดยพื้นฐานหรือเป้าหมายไม่แน่น เจ้าของไปต่อไม่ได้ ลูกค้าที่ซื้อไปก็ตายด้วย"

หลังจากศึกษาระบบแฟรนไชส์และรูปแบบธุรกิจจนมั่นใจ คุณสุภาดาตัดสินใจขายแฟรนไชส์ไปบ้างแล้ว คือ สาขาสมุยและ maga วังบูรพา ชั้น 6 รวมทั้งสาขาที่ทยอยเปิดตามมาที่แฟชั่นไอส์แลนด์ และคริสตัลปาร์ค


ภายในปีนี้มีโอกาสเห็นอีกหลายสาขา เช่น ตลาดบกเวิ้งพระนคร ซึ่งเป็นสาขาที่มีคอนเส็ปต์กลิ่นอายไทย สวมทั้งชุดราชประแตนและชุดไทย หรืออาจจะเป็นสาขาพัทยากลาง เชียงใหม่และภูเก็ต

เมนูที่ขายหน้าร้านมีทั้งหมด 7 เมนู ได้แก่ ผัดไทย ขนมผักกาด หอยทอด ซึ่งเป็นจานหลักที่โดดเด่นของร้าน ส่วนเมนูทางเลือก ได้แก่ สปาเกตตี้ มักกะโรนี วุ้นเส้น และเมนูเสริมตระกูลเส้นที่หากินยาก คือ ผัดหมี่ซั่ว

ค่าแฟรนไชส์ 35,000 บาท เป็นตัวเลขที่ไม่สูง เมื่อเทียบกับการให้คำปรึกษา การให้ความช่วยเหลือตั้งแต่การหาทำเล คุยกับพื้นที่เช่า จัดหน้าร้าน โดยใช้เวลาอบรมประมาณ 2 วัน และทางเจ้าของแฟรนไชส์จะเป็นผู้จัดส่งวัตถุดิบ น้ำปรุง แป้งขนมผักกาด แป้งหอยทอด

หน้าร้านใช้พนักงานเพียงคนเดียว ด้วยความง่ายเพียงใช้น้ำปรุงเป็นตัวหลักที่ทำให้รสชาติอร่อยแบบเดียวกันทุกจาน

แฟรนไชซีไม่ต้องเสียค่ารายเดือนหรือรายปี หรือค่าการตลาด แล้วทางเจ้าของแฟรนไชส์ยังช่วยประชาสัมพันธ์ให้ด้วย เรียกว่างานนี้ลูกค้าคุ้ม

ต้นทุนต่อจานประมาณ 12-15 บาท รายได้จากการขายในห้างฯ วันละ 7-8 พัน สาขาเล็ก ๆ มีรายได้ต่อเดือนประมาณ 40,000 บาท ส่วนสาขาที่ขายดีมีรายได้หลักแสน แต่ลูกค้าที่ขายในห้างฯ ไม่ใช่แค่มีเงินค่าแฟรนไชส์ ต้องมีสายป่านด้วย เพราะคิดบัญชีเดือนละครั้ง

"คุณต้องพร้อมเรื่องเงินแค่นั้นเอง ค่าแฟรนไชส์ไม่แพง ร้านไม่ต้องเข้า เราต้องการให้เป็นแบบนี้ ทำงานอย่างไรไม่ต้องถูกงานทำ"

ความสำเร็จของ "ผัดไทชาววังตะวันดา" คือลูกค้ารับประทานแล้วแวะกลับมาใหม่ แค่นั้นแหละที่ทำให้ผู้สร้างแบรนด์มีความสุขที่เห็นลูกค้าชอบในรสชาติอาหารของเธอเด็ดแค่ไหนมีกลเม็ดในการชิมง่าย ๆ ชิมแบบไม่ต้องปรุง ปล่อยให้อาหารอยู่ในกระพุ้งแก้มเพื่อลิ้มรสความอร่อย

บอกก่อนว่าไม่ใช่ทุกคนที่เดินเข้ามา คุณสุภาดาจะเซเยสทั้งหมด ขอรายละเอียดเพิ่มเติม โทร.08-7693-5454, 08-6047-2500

แฟรนไชส์ผัดไทชาววังตะวันดา

- ค่าสมัครแฟรนไชส์ 35,000 บาท (ไม่รวมอุปกรณ์)
- ค่าประกันสัญญาฟรี
- ค่าโฆษณาฟรี
- ประชาสัมพันธ์ ฟรี (หลังจากเปิดดำเนินการแล้ว)
- ค่าอุปกรณ์ (ขึ้นอยู่กับลูกค้าและสถานที่ขาย) (ลูกค้าจัดหาเอง หรือ จะให้ทางผัดไทตะวันดาจัดหาให้) รวมถึงการช่วยวิเคราะห์สถานที่ทำเล
- เงินทุนหมุนเวียนภายในร้านโดยเฉลี่ยประมาณ 1,500-2,000 บาท (ขึ้นอยู่กับสถานที่ดำเนินกิจการของลูกค้า)
- ผัดไทชาววังตะวันดาเป็นผู้จัดส่งวัตถุดิบ แป้งขนมผักกาด น้ำปรุงรส แป้งหอยทอดสูตรโบราณ
- การอบรม ถ่ายทอดความรู้ลงมือจริงในการประกอบอาหารเบื้องต้นจนสามารถทำขายได้
- ให้ความช่วยเหลือเมื่อเริ่มเปิดกิจการ และแนะนำในการดูแลตกแต่งร้านค้า
- แนะนำจัดหาแหล่งวัตถุดิบที่จำเป็น ให้กับลูกค้า
- ให้เมนูอาหาร สีสวยสดใส เป็นรูปเล่ม
- ให้โลโก้และป้ายผัดไทชาววังตะวันดา
- ให้เสื้อยืดผัดไทชาววังตะวันดา 2 ตัว ผ้ากันเปื้อน 2 ผืน
- ระยะเวลาคืนทุน 1-2 เดือน (ขึ้นอยู่กับสถานที่ดำเนินกิจการของลูกค้า)
- ทำเล ตลาดโต้รุ่งหรือ food terrace ในห้างสรรพสินค้าหรือศูนย์อาหารทั่วไปตามแหล่งชุมชนขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ เช่น ทางเท้าเทศกิจ หมู่บ้านจัดสรร ใกล้สถานศึกษา หรือ มหาวิทยาลัย ใกล้สถานที่ท่องเที่ยว หรือใกล้กระทรวงต่าง ๆ
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 11, 2013, 10:31:12 PM
“โก๋ตั้ง”ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดใบไม้ ความอร่อยที่แตกต่าง
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    11 สิงหาคม 2556 14:23 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000099352-


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767112)
บรรยากาศที่นั่งภายในร้าน

       หลายวันก่อนมีพรรคพวกส่งรูปก๋วยเตี๋ยวเรือหน้าตาน่ากินมาให้ดู “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยเกิดอาการน้ำลายสอ อยากกินขึ้นมาทันใด พอลองเสิร์ชหาร้านที่ถูกใจก็ได้ไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ “โก๋ตั้ง” ที่มีสโลแกนว่าสูตรเด็ดใบไม้
       
       จากชื่อที่สะดุดหู ก็เลยต้องออกเดินทางมาลองลิ้มรสด้วยตัวเองในทันที เมื่อมาถึงร้าน “โก๋ตั้ง” ที่ตั้งอยู่ในซอยรามคำแหง 94/1 ก็ได้พบกับ พี่ต้อย นิสาสรณ์ ผลพฤกษาทรัพย์ เจ้าของร้าน มาคอยต้อนรับ โดยพี่ต้อยบอกว่าร้านนี้เปิดมาได้ 14 ปีแล้ว และก๋วยเตี๋ยวเรือของร้านนี้ก็เป็นสูตรพิเศษที่คิดขึ้นมาเอง มีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปกลิ่นหอม ส่วนสูตรเด็ดใบไม้ที่บอกไว้ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเรือของที่นี่ต้องกินคู่กับใบโหระพา จะยิ่งให้ความหอมอร่อยที่แตกต่างไปจากก๋วยเตี๋ยวเรือทั่วๆไป มากยิ่งขึ้น

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767113)
พี่ต้อย เจ้าของร้าน

       สำหรับน้ำซุปของที่นี่ จะใช้กระดูกไก่มาเคี่ยวผสมกับเครื่องเทศต่างๆ จากนั้นก็ปรุงรสและเคี่ยวต่อจนได้ที่ ทำให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมรสเข้มข้นกลมกล่อม และจะแยกหม้อระหว่างก๋วยเตี๋ยวหมูและก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
       
       อย่างชามแรกที่ลองชิมนั้นเป็น ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู (25 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่จะใส่ลูกชิ้นหมู หมูสดที่เลือกใช้หมูสันนอกมาหมักให้นุ่ม ใส่ตับหมูลวกพอสุก และหมูเปื่อยที่เคี่ยวในน้ำซุปจนเปื่อยนุ่ม ลองชิมก๋วยเตี๋ยวชามนี้รสชาติอร่อยดีแล้ว เพราะจะปรุงรสมาให้เสร็จสรรพ ใส่ทั้งน้ำตาลทรายและพริกน้ำส้มที่ทางร้านทำเอง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767114)
ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู

       แล้วหันมาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ (25 บาท พิเศษ 40 บาท) ก็จะใส่ลูกชิ้นเนื้อ เนื้อสดที่ใช้เนื้อลูกมะพร้าวหมัก ใส่ตับวัวลวกพอสุก และเนื้อเปื่อนจากเนื้อส่วนน่องนำมาตุ๋น โดยผักที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวเรือทั้งเนื้อและหมูจะเหมือนกันคือผักคะน้าและถั่วงอก ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อก็รสชาติกลมกล่อมเข้มข้นเช่นกัน กินคู่กับใบโหระพาและถั่วงอกดิบก็ยิ่งอร่อย แต่ถ้าจะให้ดีต้องสั่ง กากหมู (20 บาท) มากินคู่กับด้วย เพราะกากหมูที่นี่จะเจียวใหม่ๆ ทุกวัน ใช้หนังหมูมาปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเจียวให้เหลือง นำมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวจะได้ความหอมมันเค็ม

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767115)
ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ และกากหมู

       ส่วนของกินเล่นของที่ร้านก็อยากให้ลองชิม ลูกชิ้นหมูปิ้ง (ไม้ละ 12 บาท) เป็นลูกชิ้นหมูตัวเดียวกับในก๋วยเตี๋ยวที่เคี้ยวเด้งเนื้อนุ่มอร่อยปาก กินคู่กับน้ำจิ้มสูดเด็ดที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดเคี้ยวกันเพลินๆ แต่ถ้าหากเบื่อลูกชิ้นปิ้งก็ต้องชิม ลูกชิ้นลวก (8 ลูก 20 บาท) ที่นำลูกชิ้นหมูไปลวกให้สุกแล้วใส่มาในน้ำซุปหอมๆ
       
       แถมอีกอย่างสำหรับของกินเล่น ปอเปี๊ยะทอด (40 บาท) ที่ไส้ในเป็นหมูผักรวม นำมาห่อกับแป้งปอเปี๊ยะแล้วทอดให้เหลืองกรอบ กินคู่น้ำจิ้มหวานๆ ปอเปี๊ยะทอดกรอบนอกไส้ได้รสชาติอร่อย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767116)
ลูกชิ้นหมูปิ้งและปอเปี๊ยะทอด
       ปิดท้ายมาแนะนำเมนูอื่นๆ ในร้านบ้าง อาทิ ไส้กรอกไก่อีสาน (35 บาท) ขนมถ้วย (คู่ละ 5 บาท) ข้าวต้มมัด (ชิ้นละ 7 บาท) น้ำแข็งไส (ถ้วยละ 15 บาท) เป็นต้น
       
       นอกจากนี้ทางร้านก็ยังมีเมนูเลือกได้ตามใจชอบอีกหลากหลาย ใครที่กินอาหารคาวจนอิ่มแล้ว ก็มากินขนมหวานล้างปากตบท้าย เรียกว่ามาร้านเดียวอิ่มทั้งคาวทั้งหวาน อร่อยกลับบ้านกันไป

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767117)
ลูกชิ้นลวก

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “โก๋ตั้ง” ตั้งอยู่ภายในมาตาเซ็นเตอร์ ซอยรามคำแหง 94/1 ถนนรามคำแหง เขตสะพานสูง กทม. การเดินทางใช้ถนนรามคำแหง มุ่งหน้ามายังซอยรามคำแหง 94/1 แล้วเลี้ยวเข้าซอย ตรงไปเล็กน้อยจะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ จอดรถได้ในบริเวณร้าน ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ และมีแฟรนไชส์ขายด้วย ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-16.00 น. โทร. 08-9890-9885, 08-9923-1127


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "โก๋ตั้ง"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    10 สิงหาคม 2556 17:17 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000099350-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2767111)

ชื่อร้าน : โก๋ตั้ง
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู,ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ และกากหมู,ลูกชิ้นหมูปิ้งและปอเปี๊ยะทอด,ลูกชิ้นลวก
       
       บรรยากาศร้าน : ตกแต่งโล่ง นั่งสบาย
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ภายในมาตาเซ็นเตอร์ ซอยรามคำแหง 94/1 ถนนรามคำแหง เขตสะพานสูง กทม. การเดินทางใช้ถนนรามคำแหง มุ่งหน้ามายังซอยรามคำแหง 94/1 แล้วเลี้ยวเข้าซอย ตรงไปเล็กน้อยจะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 09.00-16.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-9890-9885, 08-9923-1127
       
       ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ และมีแฟรนไชส์ขายด้วย



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 17, 2013, 09:32:55 PM
 ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ อาหารพื้นเมืองของพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา
-http://www.trendzap.com/reviews/1389-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9E%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%A1-%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%89%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B2?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/places/thumbs/4220/14220/%E0%B9%80%E0%B8%88%E0%B9%8A%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%8B%E0%B8%A1-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%89%E0%B8%AD-1368695126.jpg)

ผมมักจะต้องเดินทางไปทำงานที่ต่างจังหวัดอยู่บ่อยๆ เรียกได้ว่าขึ้นเหนือล่องใต้กันเลยทีเดียว ซึ่งเมื่อผมไปจังหวัดไหน ก็มักจะมองหาร้านอาหารแบบพื้นเมือง ที่ไม่ได้หาทานได้ทั่วไป และที่ อำเภอพนมสารคาม จังหวัดฉะเชิงเทรา นี่เอง ที่ผมได้ไปลิ้มลองอาหารพื้นเมืองที่มีมานานหลายสิบปีแล้ว ซึ่งหากมาถึงที่พนมสารคามแล้วละก็ ต้องมาลอง “ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ” ที่เป็นที่ขึ้นชื่อของที่นี่


สำหรับที่นี่แล้วการหา ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อทานนั้นไม่ยากเย็นเท่าไร เพราะมีขายกันอยู่หลายร้านทีเดียว แต่วันนี้ขอพาไปยังร้านดั้งเดิมที่เปิดมานานนั่นก็คือ “ปากหม้อ เจ๊ติ๋ม” และแน่นอนว่าเมื่อไปถึงร้านแล้วก็จะพบกับเจ๊ติ๋ม นั่งอยู่ที่ร้านคอยต้อนรับลูกค้า ซึ่งบรรยากาศของร้านเป็นบ้านไม้แบบโบราณ ที่นั่งทานเป็นโต๊ะเล็กๆ อยู่ล้อมรอบเจ๊ติ๋ม ซึ่งนั่งอยู่ตรงกลางคอยเสิร์ฟความอร่อยให้กับลูกค้า

ซึ่งความพิเศษของ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ก็คือ เริ่มต้นจะเสิร์ฟด้วยน้ำซุปกระดูกหมู ซึ่งเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยว ที่มาพร้อมกระดูกหมูชิ้นโต แล้วก็ลูกชิ้น และหากใครที่ชอบขาไก่ก็สามารถสั่งได้ แต่ผมขอบายนะครับ จากนั้นก็ปรุงรสกันตามใจชอบ รสชาติน้ำซุปนั้นหอม รสชาติดีกลมกล่อมมากๆ แล้วเจ๊ติ๋มก็จะคอยบรรจงทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ซึ่งเป็นแป้งบางๆ ห่อกับไส้ต่างๆ 6 ไส้ได้แก่ ไส้หวาน ไส้กุยช่าย ไส้ถั่วงอก ไส้หน่อไม้ ไส้ถั่วฝักยาว ไส้เต้าหู้ ซึ่งที่นี่จะเรียกแต่ละไส้ว่าตัว ซึ่งก็จะคอยแคะก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ ทีละตัว ใส่มาในชามน้ำซุปที่เสิร์ฟในตอนแรก ใส่มาเรื่อยๆ จนครบ 1 รอบ ซึ่งเราจะเพิ่มหรือไม่เพิ่มรอบก็ได้นะครับ แต่สำหรับผมแค่รอบเดียวก็อิ่มเต็มที่แล้วครับ ซึ่งความพิเศษของการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวทีละไส้นั้นก็เพราะว่า ต้องการความใหม่สดของแต่ละไส้ที่ใส่เข้าไปในน้ำซุป ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่ม ไม่แข็งตัว และร้อนกำลังดี ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดีเลยครับ สำหรับเมนูนี้ผมขอบอกว่าแปลก อิ่มอร่อยถูกปากมากครับ สำหรับราคานั้น 1 ชาม ใส่ไส้ทั้งหมด 6 ตัวหรือ 6 อย่าง นั้นเพียง 50 บาท เท่านั้นครับ



ก๋วยเตี๋ยวดู๋ดี๋ @ กาญจนบุรี
-http://www.trendzap.com/reviews/3300-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%8D%E0%B8%88%E0%B8%99%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B8%A3%E0%B8%B5?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65370.jpg)

 "ท่าม่วงมีอะไรอร่อย" ผู้เขียนถามคำถามนี้กับน้องที่อยู่จังหวัดกาญจนบุรี หลายคนตอบเหมือนกันว่าก๋วยเตี๋ยวดู๋ดี๋ไงพี่ ถ้าคนเมืองกาญจน์อ่ะจะชอบไปกินร้านนี้ แล้วมันอยู่ตรงไหนล่ะ แยกท่าม่วงเลยพีเข้าหน้าโลตัสท่าม่วงก็ได้หรือเข้าทางปั๊มน้ำมันบางจากก่อนแยกท่าม่วงก็ได้ค่ะ  พิกัดมาชัดขนาดนี้คนในพื้นที่ก็บอกว่าอร่อย มิเรอะที่สิงห์ตะวันตกตะเวณกินอย่างผู้เขียนจะปล่อยให้ผ่านไป  จากเส้นแสงชูโตก่อนถึงสี่แยกท่าม่วงสังเกตุง่ายๆ ตรงเวิ้งที่มีร้านอาหารใต้เยอะๆ ก่อนเข้าตัวเมืองกาญจนบุรี สังเกตุซ้ายเข้าไว้มีปั๊มน้ำมันบางจากที่ปิดบริการอยู่แห่งเดียวหน้าปั๊มน้ำมันมีติดป้ายว่า "ก๋วยเตี๋ยวดู๋ดี๋" ก็เข้าทางปั้มน้ำมันบางจากที่เค้าปิดไว้เลยค่ะ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65371.jpg)

เข้ามาก็จะเจอร้านก๋วยเตี๋ยวดู๋ดี๋อยู่หลังปั๊ม ข้างๆ ก็เป็นร้านขายขนมถ้วยอร่อยด้วย (ชิมมาแล้ว) น้องๆ บอกว่าพี่อย่าไปเที่ยงเชียวนะคนเยอะ รู้เวลาแล้วหนิก็เลยไปบ่ายโมงช่วงเวลาคนน้อยพอดีเลยค่ะ ผู้เขียนสังเกตุจากคนที่มานั่งทานส่วนใหญ่เป็นชาวออฟฟิซและคนในพื้นที่แหละ เพราะเป็นนักท่องเที่ยวเนี่ยหายากที่จะหลงเข้าไปแล้วเจอ

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65379.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65372.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65373.jpg)

มาถึงก็ดูเมนูก่อนเลยต้องรีบสั่งเดี๋ยวคิวยาว ร้านนี้เค้าจะมีทั้งอาหารตามสั่งและก๋วยเตี๋ยวดูดี๋ สนนราคา 25 - 35 บาท ราคาตามแต่วัตถุดิบค่ะ ก็ไม่แพงนะ ผู้เขียนก็สั่งก่อนเลย วุ้นเส้นดูดี๋ ขลุกขลิกกระดูกอ่อน สูตรพิเศษอันดามัน ลูกชิ้นน้ำใส ผัดกระเพรากระดูกอ่อน จัดมาไม่ได้กินคนเดียวนะคะ พาคุณเตี่ยกะคุณแม่นักกินมาด้วย สั่งกันกระจาย

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65374.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65375.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65376.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65377.jpg)

(http://c1.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/14/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B9%8B%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%8B-65378.jpg)

ขอบอกว่าไม่ผิดหวังไม่ต้องปรุงเพิ่มเค้าปรุงมาพอดีแล้ว เรียกว่าโปรดสังเกตุป้ายชิมก่อนปรุงด้วยนะคะ ของเค้าอร่อยจริงอะไรจริง ผู้เขียนสอบถามถึงเมนูชื่อแปลกๆ มันต่างกันตรงไหน เจ้าของร้านบอกว่าต่างกันที่ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู และความเผ็ด แหมดูชื่อแล้วก็ดุมาเชียว เอาแบบธรรมดาๆ ดีกว่า เดี๋ยวกระเพาะพังยิ่งช่วงนี้ต้องดูแลสุขภาพอยู่ กระดูกอ่อนที่นี่เค้ากรุบกรอบได้ใจเชียวอ่ะ เรียกว่าติดใจเลยเหอะ ผัดกระเพราก็รสชาติดีทีเดียว แม้ร้านจะดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาหากบ่ายแก่ๆ แล้วไม่ต้องแวะนะคะ หมดแล้วเหอะ

หากใครผ่านมาตอนสายๆ ถึงบ่ายนิดๆ ก็ลองแวะมาทานกันดูแล้วจะรู้ว่าทำไมคนท่าม่วงถึงบอกว่าร้านนี้อร่อย !!

เมนูแนะนำ
ผัดกระเพรากระดูกอ่อน   
ขลุกขลิกกระดูกอ่อน   
ดู๋ดี๋วุ้นเส้น   

By Patthanid C.

www.patthanid.bloggang.com (http://www.patthanid.bloggang.com)

เขียนเมื่อ 22 กรกฎาคม 2556
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 25, 2013, 08:05:30 PM
รีวิว ไปชิมก๋วยเตี๋ยวปลาอินทรีย์ที่บ้านมะละกอ

-http://www.trendzap.com/reviews/473-%E0%B9%84%E0%B8%9B%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%AD%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD?utm_campaign=TZ&utm_source=SFirstpage&utm_medium=travelzone-review-



 สวัสดีค่ะ พาไปชิมก๋วยเตี๋ยวที่อำเภอแกลง จังหวัดระยองกันค่ะ ที่ร้าน "บ้านมะละกอ"  ร้านนี้เขาขึ้นชื่อในเรื่องของก๋วยเตี๋ยวปลาอินทรีย์ แต่ว่าอาหารอย่างอื่นของร้านก็อร่อยใช้ได้  จากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าสู่จังหวัดระยอง ตรงเข้าบ้านเพ ระหว่างทางจะผ่านสวนสน ตรงไปจนเจอโค้งบังคับเลี้ยว จากสุดโค้งให้ตรงไปประมาณ 1.30 กิโลเมตร จะเห็นร้านบ้านมะละกออยู่ทางด้านซ้ายมือ  สามารถจอดรถที่ได้ลานจอดรถหน้าร้านเลยค่ะ  ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-16.30 น.
 
หน้าร้านค่ะ
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22795.jpg)
 
 
ที่นั่งภายในร้าน
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22796.jpg)
 
เคยได้รับการการันตีความอร่อยมาแล้ว
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22797.jpg)
 
 
รายการอาหาร นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาอินทรีแล้ว ที่แนะนำก็จะมีผัดไทยปลาอินทรีย์  ปลาอินทรีย์พล่า ปลาอินทรีย์แดดเดียว ราดหน้าปลาอินทรีย์
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22798.jpg)
 
 
เวลาที่จะสั่งอาหาร ต้องเขียนลงกระดาษใบนี้ แล้วยื่นให้พนักงานร้าน
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22799.jpg)
 
 
 
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ปลาอินทรีย์
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22800.jpg)
 
 
เกาเหลาปลาอินทรีย์
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22801.jpg)
 
 
ปลาอินทรีย์ลวกจิ้ม
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22802.jpg)
 
 
ผัดไทยปลาอินทรีย์
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22803.jpg)
 
 
ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นปลาอินทรีย์
(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/5/%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-22804.jpg)
 
 
โดย ชมจันทร์
www.moonwatcher.bloggang.com (http://www.moonwatcher.bloggang.com) และ www.facebook.com/moonwatcherBP (http://www.facebook.com/moonwatcherBP)

เขียนเมื่อ 28 พฤศจิกายน 2555
เมนูแนะนำ
ก๋วยเตี๋ยวปลาอินทรี   ผัดไทยปลาอินทรีย์   ปลาอินทรีย์พล่า   ปลาอินทรีย์แดดเดียว   ราดหน้าปลาอินทรีย์   



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 25, 2013, 08:08:44 PM
10 อาหารไทยที่ชื่อไม่ไทย
-http://webboard.campus.sanook.com/forum/?topic=3743522-

อาหารหลายอย่างในบ้านเราเป็นที่รู้จักกันอย่างดี เราเห็นเป็นประจำจนคุ้นชินกับมัน แต่มันมาสะกิดนิดนึงตรงชื่อเนี่ยแหล่ะ ว่าเอ๊ะ! ชื่ออาหารบวกหน้าตาแบบนี้มันมาอยู่ที่นี่ได้ยังไง? นี่คือ 10 อันดับอาหารที่เป็น Thailand Only มีแต่ในบ้านเรา บ้านคนอื่นเค้าไม่มี



(http://image.ohozaa.com/i/811/WpE3qi.jpg)

1. ข้าวผัดอเมริกัน
หลายคนมีความเข้าใจแบบผิดๆคิดว่านี้คืออาหารพื้นเมืองของชาวอเมริกัน แต่ที่ไหนได้ มันเกิดจากชาวไทยเรานี่แหล่ะ ที่ผัดข้าวผัดให้ทหารอเมริกันคนหนึ่งกินโดยใส่ซอสมะเขือเทศลงไป บวกกับมีไก่ทอด ไส้กรอก แฮม และไข่ดาวให้ดูเป็นสากล แล้วก็เรียกชื่อไปว่าข้าวผัดอเมริกันจนเคยชิน สุดยอดจริงๆ ในประเทศอเมริกาไม่มีข้าวผัดอเมริกัน แต่ประเทศอั๊วะมีฟ่ะ!! Thailand Only!!



(http://image.ohozaa.com/i/207/x4ScDZ.jpg)

2. ขนมจีน
ขนมจีนไม่ใช่ของอาหารจีน แต่จริง ๆ แล้วเป็นอาหารของคนมอญหรือรามัญ คนมอญเรียกขนมจีนว่า คนอมจิน คนอม แปลว่าจับกันเป็นกลุ่มเป็นก้อน จิน แปลว่าทำให้สุก แต่พี่ไทยเราพูดแผลงกันมาจนถึงปัจจุบันว่า ขนมจีน เลยงงเต๊กกันว่าเอามาจากจีนตอนไหนหว่า?



(http://image.ohozaa.com/i/e2a/h3n2er.jpg)

3. กล้วยแขก
กล้วยแขกหรือว่ากล้วยทอด ไม่มีในประเทศทางแถบตะวันออกกลางที่ไหนสักประเทศนึง ต้นกำเนิดจากพี่ไทยล้วนๆ แต่ที่ชาวไทยเรียกมันว่ากล้วยแขกเนื่องมาจากมันใช้วิธีทอดตามแบบวัฒนธรรมการทำ อาหารของชาวอินเดียที่เน้นการทอดเป็นหลัก ลองไปถามอาบังคงบอก “อีนี่ประเทศฉานไม่มีกล้วยแขกขาย แต่ประเทศไทยมีกล้วยแขกขายด้วย อาบังงงจริงๆ นะนายจ๋า!!”



(http://image.ohozaa.com/i/652/nNCFPO.jpg)

4. ลอดช่องสิงคโปร์
นี่ยิ่งเพี้ยนหนัก ลอดช่องหน้าตาธรรมดาๆเหมือนลอดช่องทั่วไป ต่างกันตรงตักใส่แก้วเสริฟให้ลูกค้า ที่เรียกแบบนี้เพราะมาจากสิงคโปร์รึ? No! หากย้อนไปเมื่อประมาณ 60 ปีก่อน ร้านสิงคโปร์โภชนาที่ชายลอดช่องนี้ บังเอิญไปตั้งอยู่บริเวณหน้าโรงภาพยนต์สิงคโปร์ (เดิม) หรือโรงหนังเฉลิมบุรี บนถนนเยาวราช และเมื่อลูกค้าจะไปทานก็มักจะเรียกว่า “ไปทานลอดช่องหน้าโรงหนังสิงคโปร์” สุดท้ายก็เรียกให้สั้นลงว่า “ลอดช่องสิงคโปร์” แทน ส่งผลให้นี้คือต้นกำเนิดของลอดช่องสิงคโปร์ที่เรียกกันติดปากมาจนถึงปัจจุบัน



(http://image.ohozaa.com/i/c99/RQ8E7x.jpg)

5. กะหรี่ปั๊บ
เป็นอาหารสไตล์ตะวันตกผสมกับอินเดีย เริ่มเป็นที่นิยมโดยชาวมุสลิมในประเทศไทย จริงๆต้องเรียกว่า curry puff หรืออ่านว่า เคอรี่-พัฟ ต่างหาก แต่พี่ไทยเราพูดทับซ้ำจนแผลงกลายมาเป็น กะหรี่ปั๊ป!! เออเพี้ยนดีจริงๆ ฟังชื่อแล้วอยากเที่ยว เอ๊ย! อยากกินสักชิ้น



(http://image.ohozaa.com/i/0fd/o39cAP.jpg)

6. ขนมโตเกียว
ขนมโตเกียว น่าจะเป็นขนมที่คนไทยประยุกต์ขึ้นมาเอง เนื่องจากที่ญี่ปุ่นก็มีขนมที่ใช้วิธีทำคล้ายๆขนมโตเกียว ก็ไม่ได้มีที่มาจากกรุงโตเกียวแต่อย่างใด ไปหาซื้อถึงญี่ปุ่นบ้านเค้าก็คงไม่มี แต่บ้านเรามีขนมโตเกียวขายอยู่ทั่วกรุงเทพเลยนะเนี่ย



(http://image.ohozaa.com/i/2c1/lS0bx7.jpg)

7. ขนมโมจิ
ขนมโมจิ เป็นขนมหวานแสนอร่อยของชาวญี่ปุ่นมาตั้งแต่นมยาน เอ๊ย! นมนานแล้ว แต่กลายเป็นของดีประจำจังหวัดนครสวรรค์ได้ยังไง งงเลยนะเนี่ย เรื่องมันมีอยู่ว่า มีคนไทยไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นและซื้อขนมโมจิกลับมาเป็นของฝาก พอได้ลองทานดูปรากฎว่า โมจิแข็งและมีรสชาติที่ไม่อร่อยถูกปาก จึงได้มีการดัดแปลงรสชาติความอร่อยให้ถูกปากคนไทย และขนมโมจิได้ถือกำเนิดที่จังหวัดนครสวรรค์เป็นแห่งแรกของประเทศไทยเมื่อประมาณ 20 กว่าปีก่อน กลายเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดไปซะเลย...



(http://image.ohozaa.com/i/9cb/jpTQVL.jpg)

8. ทองหยอด ทองหยิบ ฝอยทอง
ขนมหวานไทยๆแต่โบราณกาล เข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 โดยชาวโปรตุเกสเป็นผู้ริเริ่มสอนทำขนมเหล่านี้ให้คนไทย ไปๆ มาๆ จนถึงปัจจุบันขนมอิมพอร์ตจากโปรตุเกสเหล่านี้ก็กลายเป็นขนมไทยไปแบบไม่รู้ตัว อิอิ



(http://image.ohozaa.com/i/97a/PILFFm.jpg)

9. มัสมั่น
อาหารไทยที่ต่างชาติยอมรับว่าอร่อยติดอันดับโลก แต่รู้หรือไม่ว่าจริงๆ  แล้วต้นกำเนิดของอาหารชนิดนี้อาจไม่ใช่ของคนไทยก็เป็นได้ มัสมั่นเป็นแกงที่มาจากเปอร์เซีย (อิหร่าน) โดยแขกเจ้าเซนซึ่งเข้ามาค้าขายตั้งแต่ในสมัยพระนารายณ์มหาราช ที่นำเข้ามาพร้อมพวกเครื่องเทศต่างๆ จนปัจจุบันมัสมั่นก็กลายเป็นอาหารไทยไปโดยปริยาย



(http://image.ohozaa.com/i/8fc/l8Zn18.jpg)

10. ผัดไทย
อาหารยอดนิยมของคนไทยตั้งแต่สมัย จอมพล ป.พิบูลสงคราม แต่ผัดไทยถ้าพูดกันจริงๆแล้วก็คือก๋วยเตี๋ยวผัดดีๆ นี่เอง ซึ่งก๋วยเตี๋ยวประเภทนี้ต้นกำเนิดก็มาจากประเทศจีน แต่เราเอามาดัดแปลงและเรียกเป็นผัดไทยไปซะนั่น


ภาพ :  อินเตอร์เน็ต
ที่มา :  toptenthailand
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 25, 2013, 08:13:18 PM
“โต ก๋วยจั๊บ” กวยจั๊บสูตรเด็ด เน้นความหอม
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    25 สิงหาคม 2556 14:21 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000104569-


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2780662)
ที่นั่งของร้านโตก๋วยจั๊บ

       ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ฝนก็ตกปรอยๆ ทุกวัน (แต่บางวันก็แรงเป็นพายุ) ก็เลยเห็นหลายคนไอจาม พากันเป็นหวัดบ้าง ภูมิแพ้กำเริบบ้าง
       
       เห็นคนป่วยกันเยอะ “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยอยากจะพาไปหาอะไรร้อนๆ กินให้อุ่นกระเพาะ แล้วยิ่งเป็นอาหารที่ช่วยไล่หวัดได้ด้วยก็ยิ่งดี โดยเฉพาะพริกไทยที่มักจะใส่ลงในน้ำซุป ที่ช่วยขับลม แก้หวัด และทำให้ร่างกายอบอุ่น มีสรรพคุณดีขนาดนี้ ก็ต้องพาไปกินกันเสียแล้ว มื้อนี้เลยพามาที่ร้าน “โต ก๋วยจั๊บ”
       
       ร้าน “โต ก๋วยจั๊บ” ตั้งขายอยู่ริมถนน ใกล้ๆ กับแยกสำราญราษฎร์ (ประตูผี) ร้านนี้เขาจะเปิดเฉพาะช่วงเย็นไปถึงดึกดื่น ให้นักกินได้มาลิ้มลองความหอมอร่อยของน้ำซุปกันให้อุ่นท้อง ซึ่งที่นี่เขาก็เปิดให้อร่อยกันมา 20 ปีแล้ว

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2780663)
กวยจั๊บหอมอร่อยกินคู่กับพริกน้ำส้ม

       กวยจั๊บของร้านนี้เป็นกวยจั๊บน้ำใสสูตรดั้งเดิมตั้งแต่รุ่นอากง แต่ก็ได้นำมาพัฒนาสูตรให้อร่อยเพิ่มขึ้น ความเด็ดของกวยจั๊บอยู่ที่น้ำซุป ที่จะเลือกใช้เฉพาะกระดูกเอียวเล้ง (กระดูกสันหลังหมู) มาต้มผสมกับเครื่องเทศไทย-จีน และใส่พริกไทยแบบเน้นๆ เพื่อเพิ่มความหอม
       
       อีกหนึ่งความอร่อยก็คือ เส้นกวยจั๊บ ที่จะบาง เป็นหลอดเล็กๆ และมีความเหนียวนุ่ม โดยเส้นกวยจั๊บจะต้มกับน้ำแยกออกมาต่างหาก สังเกตดูจะไม่มีแป้งเหนียวๆ หนืดๆ ติดกับตัวเส้นมากนัก ถ้าชิมแล้วเส้นที่บางนุ่มนี้ก็เข้ากับน้ำซุปกำลังดี

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2780664)
เกาเหลา-ข้าวเปล่า

       ส่วนเครื่องเคราต่างๆ ก็ใส่กันมาแบบไม่ยั้ง เริ่มจากกระเพาะหมู ที่ต้องล้างทำความสะอาด แล้วยัดเครื่องเทศเข้าไปข้างใน นำไปต้มให้สุก ก็จะได้กระเพาะหมูที่นุ่มอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว ส่วนพวกลิ้นหมู หัวใจหมู และไส้อ่อน ก็จะต้องล้างทำความสะอาดอย่างดี เนื้อหมูก็ใช้หมูเนื้อแดงแล่เป็นชิ้นแล้วลวกให้สุก นอกจากนี้ก็มีไส้กรอกลูกรอก ที่จะใช้ไส้อ่อนมายัดไส้หมูปรุงรส ส่วนหมูกรอบที่ทางร้านก็เลือกแบบที่มีเนื้อเยอะมันน้อย เอามาต้มแล้วทอดให้กรอบ แล้วยังใส่เต้าหู้ทอด และหมึกกรอบ
       
       หากสั่ง กวยจั๊บ (35 บาท พิเศษ 45 บาท) ทางร้านก็จะใส่เครื่องมาให้ทั้งหมด แต่ถ้าใครไม่กินอะไรก็สามารถบอกได้เลย หรือถ้าไม่ชอบเส้นกวยจั๊บ จะเลือกสั่งเป็น เกาเหลา (45 บาท) กับ ข้าวเปล่า (7 บาท) มากิน ความอร่อยก็ไม่ด้อยไปกว่ากัน เพราะน้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม ได้กลิ่นพริกไทย ซดน้ำซุปอุ่นๆ ให้ร้อนท้อง ช่วยไล่หวัดได้ดี แล้วก็ยังมีคำแนะนำจากทางร้านว่า กวยจั๊บและเกาเหลาของที่นี่ต้องกินคู่กับพริกน้ำส้ม ที่มีส่วนผสมของพริกสดปั่นใส่กระเทียม เหล้าจีน และน้ำส้มสายชู เพิ่มความเปรี้ยวนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2780665)
ซาลาเปาไส้ต่างๆ

       มาที่ร้านนี้ก็ไม่ได้จบกันแค่กวยจั๊บ เพราะยังมี ซาลาเปา-ขนมจีบ สดๆ ใหม่ๆ ให้กินเพิ่มความอร่อยปากอีกด้วย ซึ่งซาลาเปา-ขนมจีบนี้ก็เปิดขายกันทั้งวัน ช่วงกลางวันจะเปิดขายที่ร้านฝั่งตรงข้าม ส่วนช่วงเย็นก็ขายอยู่ที่ร้านโต ก๋วยจั๊บ
       
       ซาลาเปา (ลูกละ 18 บาท) ของที่นี่จะทำสดๆ ใหม่ๆ มีให้เลือก 6 ไส้ เริ่มจาก ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ไส้ผักเกาลัด ไส้เผือกเม็ดบัว ไส้ถั่วดำแปะก๊วย และ ไส้ครีม ซึ่งตัวแป้งซาลาเปานั้นจะใช้แป้งหลายๆ อย่างมาผสมกัน ได้ออกมาเป็นซาลาเปาเนื้อนุ่มหวาน ส่วนตัวไส้นั้นก็ต้องทำอย่างพิถีพิถัน เช่น ไส้หมูสับ ใช้เนื้อหมูล้วนๆ มาสับ ปรุงรส และใส่ไข่ต้มลงไปด้วย ไส้หมูแดงก็ใช้สันคอหมูมาย่าง แล้วนำไปผัดกับเครื่องเทศจีน เป็นต้น

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2780666)
ขนมจีบ
       ส่วน ขนมจีบ (3 ลูก 25 บาท) ก็จะใช้เนื้อกุ้งผสมกับเนื้อหมูและแห้ว นำมาปรุงรสและตีให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปห่อกับแป้งเกี๊ยว แล้วนึ่งจนสุก สั่งมากินทีละเข่ง (1 เข่งมี 3 ลูก) ไม่พอก็สั่งใหม่ ขนมจีบจิ้มกับจิ๊กโฉ่วเค็มๆ เปรี้ยวๆ เข้ากับไส้ขนมจีบนุ่มหอมดีมากๆ
       
       ใครจะมากินกวยจั๊บอร่อยๆ ที่ร้าน “โต ก๋วยจั๊บ” ก็ต้องมากันในช่วงเย็นๆ ค่ำๆ เพราะเขาเปิดขายเฉพาะช่วงมืดแล้วเท่านั้น
       
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “โต ก๋วยจั๊บ” ตั้งอยู่ใกล้กับสี่แยกสำราญราษฎร์ (ประตูผี) การเดินทางจากแยกผ่านฟ้า ให้เลี้ยวเข้าถนนมหาไชย (มุ่งหน้าไปวรจักร) ตรงมาเรื่อยๆ จนผ่านแยกสำราญราษฎร์ จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือริมถนน ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 18.00 - 02.00 น. โทร. 0-2221-5074 ส่วนขนมจีบ-ซาลาเปา เปิดขายทุกวัน เวลา 07.00-02.00 น. (โดยช่วงกลางวันจะเปิดขายที่ฝั่งตรงข้ามร้านก๋วยจั๊บ ช่วงเย็นเปิดขายฝั่งร้านก๋วยจั๊บ)

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 31, 2013, 10:27:37 AM
ตี๋เตี๋ยวยำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสชาติจัดจ้าน

-http://www.trendzap.com/reviews/1648-%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B8%8A%E0%B8%B2%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99-

ร้าน ตี๋เตี๋ยวยำ

ซอยนวมินทร์ 10 ถนนนวมินทร์ แขวงคลองจั่น เขตบางกะปิ กรุงเทพมหานคร


 ตี๋เตี๋ยวยำ ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุดโปรดอีกร้าน ที่ไปฝากท้องมื้อกลางวันอยู่บ่อยๆ (แต่ภาพที่ถ่าย ถ่ายเมื่อ 16 กรกฎาคม 2555) เนื่องจากเป็นอาหารที่ทานได้ง่าย และสะดวกที่สำคัญ เป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่มีรสชาติดี และราคาไม่สูงมากนัก และเมนูประจำที่เราสองคนสั่งก็คือ “วุ้นเส้นต้มยำพิเศษ (40.-, ธรรมดา 35.-)” และ “เล็กน้ำต้มยำพิเศษ” หรือบางทีก็จะสั่ง “บะหมี่แห้ง” เพิ่มอีกชาม ซึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นี่นุ่มอร่อย ลวกได้ที่กำลังดี น้ำซุปก็ได้รสชาติต้มยำจัดจ้าน แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/10/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-45001.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/10/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-45002.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/10/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-45003.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/10/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-45004.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/10/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-45006.jpg)

นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้ว ยังมีข้าวหมูกระเทียม สำหรับใครที่ไม่อยากทานก๋วยเตี๋ยว ส่วนของหวานของที่นี่มี “กระท้อนลอยแก้ว (25.-)” ไว้ล้างปากด้วยนะ


สำหรับการเดินทางนั้นไม่ยากครับ มุ่งหน้ามาที่ถนนนวมินทร์ เข้าซอยนวมินทร์ 10 (ตรงสำนักงานใหญ่การเคหะแห่งชาติ) ขับเข้าไปเรื่อยๆ ผ่านสี่แยกเล็กๆ แล้วก็ตรงไปเรื่อยๆ ก็จะเจอกับป้ายร้านตี๋เตี๋ยวยำ ซึ่งดัดแปลงมาจากบ้านพักในหมู่บ้านมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด ครับ แต่ขอบอกว่าช่วงเที่ยงๆ อาจจะต้องจอดรถไกลร้านนิดหน่อยนะครับ เพราะว่าลูกค้าค่อนข้างแน่ร้านเลยครับ

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/9/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-44997.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/9/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-44998.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/9/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-44999.jpg)

(http://c2.s1sf.com/tz/0/ud/gallery/photos/9/%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%B3-45000.jpg)

เขียนเมื่อ 21 มีนาคม 2556


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 07, 2013, 11:02:27 AM
เอลวิส สุกี้ สุกี้ที่สืบทอดมานานกว่า 40 ปี
-http://travel.sanook.com/1391004/%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%A5%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%AA-%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89/-



ด้วยความเท่ของชื่อร้านที่แตกต่างจากร้านสุกี้ทั่วไป จึงเป็นที่จดจำมาพร้อม ๆ กับรสชาติของสุกี้ที่สืบทอดมานานกว่า 40 ปี We Recommend อาสาพามาชิมเมนูที่หลายคนชื่นชอบกันค่ะ

(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1391004/6429-10307.jpg)

ร้านสาขาแรกเริ่มตั้งอยู่ในซอยยศเส ถ้าหากใครอยู่ไกล ยังมีอีก 2 สาขาคอยให้บริการความอร่อยกันทั้งที่สาขากระทรวงพาณิชย์ ตรงสนามบินน้ำ และสาขาสน.เตาปูน ที่ล้วนถ่ายทอดวิทยายุทธ์สูตรสุกี้รสเด็ดมาจากรุ่นคุณพ่อคุณแม่ ที่ปัจจุบันดำเนินกิจการมาจนถึงรุ่นลูก ซึ่งแต่เดิมชื่อร้านเป็นภาษาจีน แต่ต่อมาเปลี่ยนเป็นชื่อ "เอลวิส" เพื่อให้ลูกค้าจดจำได้ง่ายขึ้น และยังเป็นนักร้องคนโปรดของคุณพ่อ ที่มีชื่อเสียงเป็นตำนาน จึงอยากให้ร้านสุกี้ที่นี่เป็นตำนานความอร่อยเหมือนกัน

(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1391004/6429-85476.jpg)

เมนูเด็ดแน่นอนว่าต้องเป็นสุกี้ ที่เป็นสูตรโบราณของจีนกวางตุ้ง จะทานแบบแห้งหรือน้ำก็ได้ตามความชอบ ซึ่งความอร่อยอยู่ที่น้ำจิ้มสูตรพิเศษของที่ร้าน ที่ใส่ทั้งพริก เต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง และถั่วลิงสงบด ไม่ใส่ผงชูรส เพิ่มความแซ่บกับเครื่องสุกี้ที่จัดเต็มชิ้นใหญ่มาก ไม่ว่าจะสั่งหมู ไก่ ทะเล หรือรวมมิตร จะหมักเนื้อก่อนมาทำ เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติกลมกล่อม มาทานทั้งทีลองสั่งเป็น สุกี้รวมมิตร (70 บาท) จะได้ทานครบเครื่องเลยค่ะ

(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1391004/6429-95575.jpg)
[เอลวิส สุกี้]

นอกจากสุกี้แล้ว ยังมีเมนู ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (40 บาท) ที่ขึ้นชื่อ ตรงที่ผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว เพิ่มความหอมกรอบให้กับเส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมเนื้อไก่ที่หมักมาอย่างดีค่ะ ทานกับเมนูซีฟู้ดอบหรือเผาก็ได้ มีให้เลือกหลายอย่าง ทั้งหอยแมลงภู่ หอยแครง กุ้ง ปลา ปลาหมึก แต่ที่นิยมสุดต้องเป็น หอยเชลล์เผา (150 บาท) พร้อมใส่เนื้อหมูหมักราดน้ำซอสสูตรเฉพาะ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ เพิ่มรสชาติความอร่อยเมื่อทานแกล้มกับก๋วยเตี๋ยวค่ะ

(http://p3.s1sf.com/tr/0/ud/278/1391004/6429-92369.jpg)
[เอลวิส สุกี้]

เครื่องดื่มที่นี่ก็ไม่เบา อย่าง น้ำบ๊วย ที่หมักบ๊วยกันเองข้ามปีเลยทีเดียว รับรองความเข้มข้น สะอาดสะอ้าน ดื่มแล้วชื่นใจ แถมยังมีอีกหลากหลายความอร่อยมาให้ชิมกัน ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 17.00-23.00 น. ค่ะ

(http://travel.sanook.com/gallery/gallery/1391004/376425/)

Recommended Dishes
- สุกี้รวมมิตร
- สุกี้รวมมิตรแห้ง
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- หอยเชลล์เผา
- น้ำบ๊วย

ที่ตั้ง : 200/37 ซอยยศเส ถนนพลับพลาไชย แขวงเทพสิรินทร์ ป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพมหานคร 10100
โทร. : 02-223-4979
เว็บไซต์ : http://www.elvis-suki.com (http://www.elvis-suki.com)
เวลาเปิดบริการ : ทุกวันเวลา 17.00-23.00 น.
ราคาต่อท่านโดยประมาณ : ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน
สัญชาติอาหาร : ไทย
ประเภทอาหาร : สุกี้-ชาบู, ซีฟู๊ด
รูปแบบการให้บริการ : ร้านอาหารทั่วไป, ริมถนน
เหมาะสำหรับ : ครอบครัว
ที่จอดรถ ; ริมถนน

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 08, 2013, 09:23:40 AM
น้ำชุปเด่น น้ำจิ้มเด็ด อาหารสด แน่นด้วยคุณภาพ ต้องที่ “โมะโตะ ชาบู ชาบู”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    3 กันยายน 2556 12:31 น.
-http://www.manager.co.th/South/ViewNews.aspx?NewsID=9560000107750-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313901.JPEG)
ชาบูในหม้อต้มที่แสนอร่อยๆ ที่ร้านโมะโตะ ชาบู ชาบู

       ใครๆ ที่กำลังมองหา ชาบู บุฟเฟ่ต์ ที่แตกต่างจากชาบู แบรนด์ดังตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เพิ่มรสชาติใหม่ๆให้กับมื้ออร่อยของคุณ “เมนูเด็ดแดนใต้” อยากจะแนะนำให้ลองไปชิมชาบูร้านแรกที่เปิดให้คนภูเก็ตได้ลิ้มลองความอร่อย ที่  “ร้านโมะโตะ ชาบู ชาบู” ที่เขาเปิดขายความอร่อยมาพร้อมๆ กับการเปิดให้บริการของห้างสรรพสินค้า เซ็นทรัล เฟสติวัล ภูเก็ต อีสท์ หรือ โฮมเวิร์คเดิม มาเกือบ 6 ปีแล้ว ลูกค้าที่ติดใจในความอร่อยยังคงแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย แม้จะมีชาบูแบรนด์ดังๆเกิดขึ้นแทบจะทุกห้างสรรพสินค้าในภูเก็ต เพราะร้านนี้เขามีทีเด็ดที่มัดใจลูกค้าด้วยน้ำซุปที่กลมกล่อมด้วยสูตรพิเศษ น้ำจิ้มรสเด็ดไม่เหมือนใคร และอาหารที่สด สะอาด เต็มไปด้วยคุณภาพ ในราคาที่คุ้มค่า

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313902.JPEG)
บรรยากาศโล่งๆ สบายๆ โทนสีดำ - แดง
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313903.JPEG)
มาคนเดียวเลือกนั้งเคาน์เตอร์ก็ซิลๆดี

       โมะโตะ ชาบู ชาบู เป็นร้านโล่งๆ สบายๆ ตั้งอยู่ภายในห้างสรรพสินค้าโฮมเวิร์ค ตรงข้ามศูนย์การค้า เซ็นทรัล เฟสติวัล ภูเก็ต บนถนนเฉลิมพระเกียรติ (บายพาส) ตกแต่งสไตล์โมเดิร์น ด้วยโทนสีดำ - แดง จัดวางโต๊ะให้ลูกค้านั่งแบบสบายๆ มีโต๊ะให้เลือกนั่งรับประทานทั้งที่เป็นโต๊ะแบบหม้อต้มรวม เหมาะสำหรับมากันเป็นแบบครอบครัว สังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูง หรือถ้ามาเป็นครอบครัวแต่อยากจะเลือกรับประทานแบบหม้อต้มส่วนตัวทางร้านก็มีไว้บริการ แต่ถ้าอยากมาลิ้มลองความอร่อยคนเดียวก็สามารถเลือกนั่งที่เคาน์เตอร์ได้เช่นกัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313905.JPEG)
ชัยโรจน์ โลจนะรุ่งสิริ เจ้าของร้าน
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313904.JPEG)
อาหารสดๆ มีให้เลือกหลากหลาย
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313906.JPEG)
เลือกได้ตามใจชอบ เน้นที่สด และคุณภาพ

       ส่วนอาหารสดนั้น ทางร้านจะจัดวางไว้ในตู้แช่ขนาดใหญ่บรรจุอยู่ในแพกใสเพื่อเก็บความสด แยกประเภทไว้เสร็จสรรพ ลูกค้าเลือกหยิบได้ตามความชอบ ตั้งแต่ผักสดที่มีทั้งผักกาดขาว ผักบุ้ง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย สารพัดเห็ด หมูไลด์ เบคอน (หมูสามชั้นสไลด์บางๆ) เครื่องในหมู เนื้อวัว กุ้ง หัวปลา เนื้อปลา ที่ร้านนี้เขาใช้ปลาทะเล บางวันก็จะเป็นปลากะพงขาว ปลากะพงแดง ปลาเก๋า สดๆ ลูกชิ้นสารพัดที่จะเลือก ปลาหมึก เต้าหู้ ไข่ไก่ หมึกฮอกไกโด ก้ามปู เต้าหู้ซีส  ฯลฯ สดๆ ที่แน่นไปด้วยคุณภาพ มีให้ลูกค้าเลือก 50 - 60 ชนิด ส่วนใครจะเลือกหยิบอะไรนั้นก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313907.JPEG)
หัวปลาสดๆ
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313908.JPEG)
หมูไสด์
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313909.JPEG)
กุ้งสด

       มาที่ทีเด็ดของร้าน คุณทอม หรือ ชัยโรจน์ โลจนะรุ่งสิริ เจ้าของร้าน บอกว่า ความอร่อยของชาบูที่ร้านนอกจากอาหารที่สดและแน่นไปด้วยคุณภาพแล้ว ทีเด็ดอยู่ที่น้ำซุป ที่มีให้เลือก 2 แบบ คือ น้ำซุปแบบข้น กับ น้ำซุปแบบใส โดยเฉพาะน้ำซุปแบบข้น เป็นสูตรเด็ด สูตรลับ สูตรเฉพาะ ของร้าน ที่ตนคิดค้นขึ้นมาเอง จากที่เป็นคนชอบทำอาหาร และชอบรับประทานชาบูมาก เมื่อมาอยู่ภูเก็ตหารับประทานไม่ได้เลย จึงได้คิดสูตรน้ำซุปขึ้นมา ทดลองทำให้เพื่อนๆ ชิมอยู่ 6 - 7 เดือน ทุกคนที่ได้ชิมติดใจ จึงได้เปิดขายมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งก็ไม่ผิดหวังจริงๆ กับน้ำซุปสูตรนี้  เพราะลูกค้าที่เข้ามาในร้าน 95% เลือกรับประทานน้ำซุปแบบข้น ที่สีเข้มๆ รสชาติกลมกล่อม และมีส่วนผสมของยาจีนอยู่ด้วย และที่ำสำัคัญอีกอย่างหนึ่งน้ำซุปของทางร้านจะไม่ใส่ผงชูรส รวมทั้งอาหารอื่นๆ ด้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313910.JPEG)
ผักและอาหารสด
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313913.JPEG)
น้ำซุปแบบข้น สูตรพิเศษ ได้รับความนิยมจากลูกค้า
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313911.JPEG)
น้ำจิ้มรสเด็ด

       น้ำจิ้มก็เป็นอีกไม้เด็ดของร้านนี้ มีให้เลือกถึง 5 แบบ มีทั้งน้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มสามรส น้ำจิ้มเผ็ด เสริมด้วย น้ำจิ้มซีฟูด และน้ำจิ้มหวาน เลือกได้ตามชอบ แต่อยากจะแนะนำให้ผสมน้ำจิ้มทั้ง 5 อย่างในถ้วยเดียวกัน แล้วเติมกระเทียมสับ พริกขี้หนูสวนสับ บีบมะนาวสดๆ ลงไปนิดหนึ่ง รับรองไม่ผิดหวัง

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313912.JPEG)
น้ำจิ้มสูตรเด็ดของร้าน
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313914.JPEG)
ข้าวปั้นห่อสาหร่ายหน้าต่างๆ สีสันน่ารับประทานมาก
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313917.JPEG)
ข้าวผัด ข้าวสวย และหมี่หยก

       นอกจากนี้ทางร้านยังมี ข้าวปั้นห่อสาหร่ายหน้าต่างๆ หมี่หยก ข้าวผัด ข้าวสวย ไอศกรีม ผลไม้ รวมทั้งน้ำผลไม้ และน้ำอัดลม ให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานกันได้อย่างจุใจ แบบไม่อั้น ไม่เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313918.JPEG)
หมีหยกสีสันน่ารับประทาน
       
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313919.JPEG)
เครื่องดื่มมีให้เลือก
 
(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000011313916.JPEG)
มุมบริการเครื่องดื่ม

       คุณสามารถจัดหนักทั้งมื้อเที่ยงไปจนถึงมื้อเย็นได้ที่ร้านโมะโตะ ชาบู ชาบู ตั้งแต่เวลา 10.00 - 22.00 น.ทุกวัน ในราคาเบาๆ สบายกระเป๋า หัวละ 299 บาท แถมทางร้านยังจัดโปรโมชั่นส่วนลดด้วยการถ่ายภาพร้านหรืออาหารเช็คอินในเฟสบุ๊ค รับส่วนลดทันที 10% หรือสะสมแต้มครบ 10 ครั้ง ฟรี 1 ครั้ง และในช่วงระหว่างวันที่ 23 ส.ค.- 2 ก.ย.2556 นี้ เหลือเพียงหัวละ 259 บาทเท่านั้น เพื่อร่วมฉลองในโอกาสที่ห้างสรรพสินค้า เซ็นทรัล เฟสติวัล ภูเก็ต อีสท์ เปิดตัวอย่างเป็นทางการอีกครั้งหลังปรับโฉมใหม่ สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 076 -608033


http://www.manager.co.th/South/ViewNews.aspx?NewsID=9560000107750 (http://www.manager.co.th/South/ViewNews.aspx?NewsID=9560000107750)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 23, 2013, 06:16:04 AM
“แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” หอมกลิ่นก๋วยเตี๋ยวคั่วจากเตาถ่าน
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    22 กันยายน 2556 17:52 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000117892-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814984)
ที่นั่งภายในร้าน

       เวลากลางคืนเป็นช่วงที่อากาศเย็นสบายดี เหมาะกับการไปช้อปปิ้งเป็นที่สุด อย่างล่าสุดนี้ “ผ่านมาแวะกิน” ก็เพิ่งไปเดินเล่นที่ตลาดคลองถมกลางคืนมา เขามีขายทั้งสินค้ามือหนึ่ง-มือสอง ตั้งแต่เครื่องใช้ไฟฟ้า อุปกรณ์แต่งรถ อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ต่างๆ เป็นต้น

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814985)
คุณแอน อภิญญา เจ้าของร้าน

       เดินมาทั่วตลาดจนหมดแรง แบบนี้ก็ต้องหาของอร่อยเพิ่มพลังก่อนกลับบ้าน ได้ยินว่าใกล้ๆ กันนี้เป็นแหล่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของเมืองกรุงเลยทีเดียว ก็ต้องไปลิ้มลองเสียหน่อย
       
       มื้ออร่อยมื้อนี้มาที่ร้าน “แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ที่ตั้งอยู่ริมถนนหลวง ไม่ไกลจากโรงพยาบาลกลางมากนัก ร้านนี้มีเจ้าของคือ คุณอภิญญา โอภาสจรัสเรือง หรือ คุณแอน ที่เปิดขายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สืบทอดมาจากรุ่นพ่อ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814986)
ก๋วยเตี๋ยวคั่วรวม

       ร้านนี้เขาเปิดขายกันมาหลายสิบปีแล้ว ซึ่งเมนูเด็ดก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่ว (40/50/60 บาท) ไม่ว่าจะเป็นคั่วไก่ หมึกกรอบ แฮม หรือคั่วรวม ทีเด็ดของก๋วยเตี๋ยวคั่วร้านนี้คือใช้เตาถ่านที่ให้ความหอม และให้ความร้อนระอุคงที่ วิธีการคั่วก็คือใส่เนื้อไก่ที่หมักแล้วลงไป ใส่หมึกกรอบ ใส่แฮม คั่วจนสุกแล้วจึงใส่เส้นใหญ่ (สามารถเลือกเป็นเส้นหมี่ขาวก็ได้) คั่วให้เส้นหอม ปรุงรสแล้วใส่ไข่ คั่วต่อไปจนเหลืองกรอบก็เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม และโรยหน้าด้วยต้นหอม ลองชิมเปล่าๆ ก็รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเส้นและกลิ่นไข่ เส้นกรอบนอกนิดๆ เนื้อนุ่ม หรือจะปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสพริกและเครื่องปรุงอื่นๆ ก็ได้ แถมที่ร้านก็ยังมีน้ำซุปมะนาวดองร้อนๆ ให้ซดคล่องคอ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814987)
ก๋วยเตี๋ยวคั่วรวมไข่อบ

       หันมาลองชิมอีกชาม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไข่อบ (40/50/60 บาท) ก็เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวคั่วทั่วไป เพียงแต่เปลี่ยนจากการใส่ไข่ไก่ลงไปคั่วรวมกับเส้น เป็นผัดก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่จนได้ที่แล้วตอกไข่ใส่ลงไปด้านบนแล้วปิดฝาไว้ ตั้งไฟอีกสักครู่ ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไข่อบหน้าตาละม้ายไข่ลวก

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814988)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ต้ม

       แต่ถ้าชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำก็ต้องชิม ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ต้ม (40/50/60 บาท) มีให้เลือกเส้นใหญ่กับเส้นหมี่ ใส่เนื้อไก่หมักลวกจนสุก ผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว ใส่น้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อมที่ได้จากการต้มไก่ รสชาติน้ำซุปหอมอร่อย เนื้อไก่นุ่มๆ กินแล้วคล่องคอ และยังสามารถเปลี่ยนจากน้ำซุปไก่เป็นน้ำซุปมะนาวดองได้ด้วยตามแต่จะชอบ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814989)
หนังไก่กรอบ

       ส่วนอาหารกินเล่นที่ร้านนี้ก็ไม่น้อยหน้า มาลองชิม หนังไก่กรอบ (50 บาท) ที่เลือกใช้หนังของน่องไก่มาหมักแล้วค่อยนำไปทอดจนเหลืองกรอบ กินเปล่าๆ ได้เลยเพราะหนังไก่นั้นกรอบ หอม รสชาติเค็มๆ หรือจะเป็น เกี๊ยวกรอบไส้หมูสับทอด (40 บาท) ก็อร่อยเช่นกัน เพราะตัวไส้นั้นเป็นหมูสับปรุงรสนำมาห่อกับแป้งเกี๊ยว ทอดให้เหลือง กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ เกี๊ยวกรอบๆ ไส้หมูสับนุ่มอร่อยดี
       
       แล้วก็ยังมี ไส้กรอกแฮมทอด (50 บาท) และ ทอดมันปลาอินทรีย์สูตรโบราณ (50 บาท) เป็นเมนูกินเล่น ให้กินรองท้องก็จะเต็มอิ่มกับก๋วยเตี๋ยวคั่วอร่อยๆ ของร้าน “แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่”

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814990)
เกี๊ยวกรอบไส้หมูสับทอด

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ตั้งอยู่ที่ 419 ถ.หลวง เขตป้อมปราบฯ กทม. การเดินทางจากหัวลำโพง เข้าถนนเส้นเลียบคลองด้านข้างหัวลำโพง ข้ามสะพานข้ามคลองแล้วตรงผ่านสี่แยกไฟแดง ผ่านวัดเทพศิรินทร์ขวามือ แล้วตรงต่อไปอีกนิด สังเกตป้ายร้านที่เห็นได้ชัดอยู่ริมถนนฝั่งขวามือเช่นเดียวกัน ละแวกโรงพยาบาลกลาง (ถึงก่อนสี่แยกโรงพยาบาลกลาง) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 16.30-24.00 น. (เฉพาะวันเสาร์เปิดถึง 01.00 น.) โทร. 08-5058-9766


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    22 กันยายน 2556 17:52 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000117890-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2814979)

 ชื่อร้าน : แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวคั่ว,ก๋วยเตี๋ยวคั่วไข่อบ,หนังไก่กรอบ,เกี๊ยวกรอบไส้หมูสับทอด
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถวติดแอร์ ตกแต่งแบบย้อนยุค
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 419 ถ.หลวง เขตป้อมปราบฯ กทม. การเดินทางจากหัวลำโพง เข้าถนนเส้นเลียบคลองด้านข้างหัวลำโพง ข้ามสะพานข้ามคลองแล้วตรงผ่านสี่แยกไฟแดง ผ่านวัดเทพศิรินทร์ขวามือ แล้วตรงต่อไปอีกนิด สังเกตป้ายร้านที่เห็นได้ชัดอยู่ริมถนนฝั่งขวามือเช่นเดียวกัน ละแวกโรงพยาบาลกลาง (ถึงก่อนสี่แยกโรงพยาบาลกลาง)
       
       สถานที่จอดรถ : ไม่มี
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 16.30-24.00 น. (เฉพาะวันเสาร์เปิดถึง 01.00 น.)
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-5058-9766
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 03, 2013, 10:41:58 PM
ร้านก๋วยเตี๋ยวชลบุรีขายเพียงชามละ 5 บาท ช่วยเหลือเด็ก ๆ
-http://hilight.kapook.com/view/91839-

(http://hilight.kapook.com/img_cms2/user/pailin_p/news-01/news-561_2.jpg)

(http://hilight.kapook.com/img_cms2/user/pailin_p/news-01/news-563.jpg)


เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก รายการเรื่องเล่าเช้า โพสต์โดย คุณ LAKORNHD ThaiTV สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม

          ร้านก๋วยเตี๋ยวชลบุรีขายเพียงชามละ 5 บาท สวนกระแสของแพง บอกไม่ได้หวังกำไรมากมาย แต่อยากช่วยเหลือเด็ก ๆ

          เมื่อวันที่ 2 ตุลาคม 2556 ผู้สื่อข่าวได้รับแจ้งจากชาวบ้านว่า ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งหนึ่งใน ต.บางปลาสร้อย อ.เมือง จ.ชลบุรี สวนกระแสของแพงด้วยการขายก๋วยเตี๋ยวเพียงชามละ 5 บาท เพื่อช่วยเหลือเด็ก ๆ ให้สามารถเข้ามารับประทานได้

          เมื่อผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปยังร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้พบว่า มีลูกค้าแน่นร้าน บางครั้งถึงขั้นเข้าคิวกันเลยทีเดียว โดยลูกค้าเรียกกันว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือมินิ ซึ่งคนส่วนใหญ่ที่ได้มาลองชิมต่างก็ติดใจเนื่องจากรสชาติอร่อยและราคาถูก

          โดยเจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ตนไม่ได้อยากได้กำไรมากมาย คิดว่าราคานี้ทำให้เด็กทาน ผู้ใหญ่จะทานตนก็ทำ ส่วนกำไรก็ไม่ได้อยู่ที่ชามพวกนี้ แต่อยู่ที่ชามราคา 25-30 บาทซึ่งก็แล้วแต่ลูกค้าจะสั่ง ส่วนเรื่องแรงบันดาลใจคือสมัยเรียนมหาวิทยาลัย ตนเคยทานที่อนุสาวรีย์ชัยคิดว่ามันเป็นเงินน้อย แต่พอรวมกันมาก ๆ มันก็เยอะ และเป็นอาชีพที่ทำให้เราอยู่ได้

สวนกระแสของแพง! เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ขายเพียงถ้วยละ 5 บาท (http://www.youtube.com/watch?v=scW9oGX1L8A#)
-http://www.youtube.com/watch?v=scW9oGX1L8A-

สวนกระแสของแพง! เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ขายเพียงถ้วยละ 5 บาท (http://www.youtube.com/watch?v=scW9oGX1L8A#)
คลิป สวนกระแสของแพง! เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ขายเพียงถ้วยละ 5 บาท เครดิตรายการเรื่องเล่าเช้า โพสต์โดย LAKORNHD ThaiTV
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 04, 2013, 11:16:36 PM
คาวาลลี่ คิทเช่น แอนด์ บาร์

-http://travel.sanook.com/1391109/%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B9%88-%E0%B8%84%E0%B8%B4%E0%B8%97%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B8%99-%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B9%8C-%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C-27-9-56/-



ได้เวลา Hang Out สิ้นเดือนกันแล้วค่ะ คืนนี้ขอหลบฝนมาร้านอาหารในตึกที่ไม่ทิ้งความเก๋เทรนดี้แบบฉบับ We Recommend ที่ร้าน Cavalli Kitchen & Bar บนชั้น 2 ของตึก Max Valu ในซอยทองหล่อ 18 ค่ะ

(http://p4.isanook.com/tr/0/ud/278/1391109/6441-18416.jpg)

Cavalli เป็นภาษาอิตาเลี่ยนที่แปลว่า "ม้า" เนื่องจากหุ้นส่วนส่วนใหญ่เกิดปีม้า ทุกอย่างเลยดีไซน์ออกมาเป็นม้าทั้งหมด ตั้งแต่โลโก้ร้าน การตกแต่งภายในที่วาดลวดลายบนผนังเป็นรูปม้า พร้อมคลุมโทนสีน้ำตาลดำดูอบอุ่นและร่วมสมัย แต่งด้วยโคมไฟห้อยระย้า สร้างสีสันให้ร้านดูไม่ธรรมดา แถมมีส่วนห้องกระจกปิดปาร์ตี้ส่วนตัวได้ ส่วนใครจะมานั่งดริงค์ชิลล์ ๆ Outdoor ด้านนอกก็ได้เหมือนกันค่ะ

(http://p4.isanook.com/tr/0/ud/278/1391109/6441-34380.jpg)

ขนาดร้านไม่ใหญ่มาก เมื่อได้ที่นั่งเหมาะเจาะแล้วก็มาสั่งอาหารกันดีกว่าค่ะ อาหารที่นี่เป็นสไตล์ตะวันตกที่ผสมผสานความเป็นไทย โดยใช้วัตถุดิบหลักจากต่างประเทศ ผสมกับผักของไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เป็นแบบฉบับเฉพาะตัว โดยมีเมนูไม่เยอะมาก สลับเปลี่ยนกันไป เริ่มด้วย Cavalli Pizza (320 บาท) ใช้แผ่นแป้งบางกรุบกรอบ ประกบกับเครื่องพิซซ่า ทานกับเครื่องเคียง Grilled Eggplant (220 บาท) มะเขืออบชีสทานกับซอสมะเขือเทศรสกลมกล่อม Chicken Confit (350 บาท) เนื้อไก่ตุ๋นจนนิ่มแล้วเอาไปทอดให้หนังกรอบ เสิร์ฟกับตับบดและแยมหอมแดงทำเอง ได้ทั้งรสครีมมันตัดกับเปรี้ยวหวานค่ะ

(http://p4.isanook.com/tr/0/ud/278/1391109/6441-60667.jpg)

เมนูพาสต้าก็มีทั้ง Pasta Dok Kajorn (270 บาท) พาสต้าผัดกับดอกขจรให้กลิ่นหอมแบบไทย ๆ และ Pasta Carbonara (290 บาท) พิเศษตรงเพิ่มไข่ออนเซ็น สุกแบบยางมะตูมกำลังดีโปะด้านบน Pork Tenderloin (420 บาท) หมูสันในอบในถุงสูญญากาศ 3 ชั่วโมง เสิร์ฟกับมะเขือ สตูว์กะหล่ำม่วงรสเปรี้ยวอมหวานเข้ากับเนื้อหมูค่ะ สุดท้ายกับ Sticky Rice Risotto (290 บาท) ริซอตโต้ทำจากข้าวเหนียวหนึบกว่าปกติ ผสมดอกคำฝอยให้สีเหลืองนวล ไม่เหมือนที่ไหนค่ะ

(http://p4.isanook.com/tr/0/ud/278/1391109/6441-79383.jpg)

ส่วนเครื่องดื่มแนะนำเป็นค็อกเทลที่เป็นชื่อม้าทั้งหมด อย่าง Ninmungkorn (250 บาท) ได้รสเปรี้ยวหวานของราสเบอร์รี่ และ Sassy Mastang (280 บาท) หอมหวานรสมินท์และลิ้นจี่ หากสิ้นเดือนแบบนี้ยังไม่คิดไม่ออกว่าจะไปปาร์ตี้ที่ไหนดี แนะนำว่ามาร่วมใช้เวลาเฮฮากับแก๊งค์เพื่อนกันที่นี่ รับรองว่าจะเป็นค่ำคืนที่มีความสุขอีกคืนหนึ่งเลยค่ะ

คุยกับ "Cavalli Kitchen & Bar"

เชฟอู๋ จิตติกร รุณทิวา เชฟและหุ้นส่วนใหญ่ของร้าน เล่าให้ฟังถึงจุดเริ่มต้นว่าเขาชอบทำอาหารเป็นทุนอยู่แล้ว เลยไปร่ำเรียนทำอาหารที่ินิวยอร์กอยู่ 2 ปี แล้ว กลับมาทำงานที่ร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่โรงแรมสุโขทัยอยู่เกือบ 5 ปี ฝึกฝนประสบการณ์จนเชี่ยวชาญ จนในที่สุดก็ออกมาเปิดร้านของตัวเอง โดยใช้วิทยายุทธ์และความรู้ที่สั่งสมมา ทั้งเรื่องแหล่งวัตถุดิบชั้นดี กรรมวิธีการทำอาหารใหม่ ๆ นำมาปรับใช้กับที่ร้าน เพื่อให้กลายเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่นี่เท่านั้นค่ะ

Nice to Know

เพียงบอกว่าอ่านรีวิวมาจาก BKKMENU.com รับส่วนลด 10% เฉพาะอาหาร ตั้งแต่วันนี้ถึง 31 ตุลาคม 2556 และที่ร้านยังมีโปรโมชั่นพิเศษอื่น ๆ ติดตามได้ที่ www.facebook.com/Cavallibkk (http://www.facebook.com/Cavallibkk)

Recommended Dishes
- Cavalli Pizza
- Grilled Eggplant
- Chicken Confit
- Pasta Dok Kajorn
- Pasta Carbonara
- Pork Tenderloin
- Sticky Rice Risotto

ที่ตั้ง : ชั้น 2 ตึก Max Valu ซอยทองหล่อ 18 คลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
โทร. : 089-499-9534, 081-842-2034
เวลาเปิดบริการ : ทุกวันเวลา 17.00-01.00 น.
ราคาต่อท่านโดยประมาณ : 301-500 บาทต่อคน
สัญชาติอาหาร :นานาชาติ
ประเภทอาหาร : พาสต้า, A La Carte/ Set Menu, ค็อกเทล-ม็อกเทล
รูปแบบการให้บริการ : ร้านอาหารทั่วไป, เปิดเพลงเบาๆ, มีห้องส่วนตัว-จัดเลี้ยง
เหมาะสำหรับ : สังสรรค์ปาร์ตี้, นั่งชิลๆ, จัดเลี้ยงโอกาสพิเศษ
ที่จอดรถ : บนอาคาร
facebook Page : http://www.facebook.com/Cavallibkk (http://www.facebook.com/Cavallibkk)

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 06, 2013, 10:39:46 AM

โคราชห่อก๋วยเตี๋ยวหลอดเจยาวที่สุดในโลก
วันเสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2556 เวลา 19:08 น.
-http://www.dailynews.co.th/thailand/238089-

(http://www.dailynews.co.th/sites/default/files/imagecache/620x245/cover/238089.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/sites/default/files/imagecache/620x245/photos/238089/4.jpg)

J88m Korath 0 (http://www.youtube.com/watch?v=wZ6AA75s8x8#)

J88m Korath 0 (http://www.youtube.com/watch?v=wZ6AA75s8x8#)
-http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=wZ6AA75s8x8-

ฮือฮา!บรรยากาศเทศกาลถือศีลกินเจเมืองโคราช มีการประกอบเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดเจยาวที่สุดในโลก กับสถิติใหม่ 88 เมตร ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กก. คนช่วยกันห่อกว่า 200 คน แจกจ่ายให้ประชาชนกินฟรี

วันที่ 5 ต.ค. บรรยากาศงานเทศกาลถือศีลกินเจ ที่ลานหน้าห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์นครราชสีมา นายประภาส รักษาทรัพย์ ปลัดจังหวัดนครราชสีมา นายปรีชา ลิ้มอั่ว ผจก.ทั่วไป เดอะมอลล์นครราชสีมา พร้อมด้วยสมาคมคนไทยเชื้อสายจีน ชมรมถือศีลกินเจ หน่วยงานรัฐและเอกชนใน จ.นครราชสีมา ร่วมกิจกรรมอิ่มบุญ อิ่มใจ อิ่มเจ มีการจัดทำเมนูอาหารเจ 88 เมนูมหามงคล ไฮไลท์ของงานที่สุดก็คือ การประกอบเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดเจที่ยาวที่สุดในโลก กับสถิติใหม่ความยาว 88 เมตร โดยใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวน้ำหนักกว่า 100 กก. ผสมกับวัตถุดิบที่เป็นอาหารมงคลทั้งสิ้น เช่น พุทราจีน เม็ดแปะก๊วย เห็ดหอม เต้าหู้เหลือง แครอท และโปรตีนเกษตร มีบรรดาคนไทยเชื้อสายจีนจากสมาคม ชมรมต่าง ๆ หน่วยงานรัฐและเอกชน กว่า 200 คน มาร่วมห่อก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ ก่อนำแจกจ่ายให้ประชาชนที่มาร่วมงานได้รับประทานฟรี ทั้งเด็กตาบอด คนชรา กลุ่มสตรีด้อยโอกาส มาร่วมรับประทานอาหารเจอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีการแสดงวัฒนธรรมจีน “กายกรรมธง” ที่สืบทอดมายาวนาน เป็นการแสดงที่ปัดเป่าสิ่งชั่วร้าย สิ่งอัปมงคลให้ออกห่างไกลจากชีวิต และนำสิ่งที่เป็นมงคล โชคลาภมาให้แก่ ทั้งนี้ เทศกาลถือศีลกินเจเมืองโคราช ได้รับการตอบรับที่ดีจากประชาชนและนักท่องเที่ยว คาดว่าน่าจะมีเม็ดเงินสะพัดไม่น้อยกว่า 20 ล้านบาท.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 07, 2013, 06:21:36 AM
One Dish A Day 4 : คนกินเส้น
-http://mblog.manager.co.th/varitlim/one-dish-a-day-004/-

(http://mblog.manager.co.th/varitlim/wp-content/uploads/sites/68/2013/10/001-Mian.jpg)
ภาพหาบก๋วยเตี๋ยว (จาก www.tobacco.gov.cn (http://www.tobacco.gov.cn))

พอว่ากันถึงเรื่อง “ก๋วยเตี๋ยว” ด้วยความอยากรู้อยากเห็นส่วนตัว ผมจึงไปสืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับเรื่อง “ก๋วยเตี๋ยว” มาแบ่งปันกันเพิ่มเติม

ก่อนอื่นสารภาพเลยว่า ผมเองเข้าใจผิดมาตลอดว่า “ก๋วยเตี๋ยว” นั้นแปลเป็นภาษาจีนว่า เมี่ยนเถียว (面条) แต่ความจริงก็คือ ก๋วยเตี๋ยวเป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว (เฉาโจว; 潮州) โดยภาษาจีนกลางนั้นออกเสียงว่า กั่วเถียว (粿条) [1]

กั่ว (粿; guǒ) ที่ในภาษาแต้จิ๋วอ่านออกเสียงว่า “ก๋วย หรือ ก๊วย” นั้นมีความหมายว่า สิ่งที่ทำมาจากข้าวเจ้า
เถียว (条; tiáo) หรือที่เราอ่านว่า “เตี๋ยว” นั้นแปลว่าเส้น

ดังนั้นเมื่อนำคำสองคำมารวมกันจึงมีความหมายว่า “เส้นที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า” ซึ่งมีความแตกต่างจาก “เมี่ยน” หรือ “เมี่ยนเถียว” ซึ่งน่าจะใกล้เคียงกับเส้นของอาหารอย่าง “บะหมี่” มากกว่า เพราะเมี่ยนนั้นใช้ส่วนประกอบที่ทำมาจากแป้งสาลีเป็นหลัก มิใช่แป้งข้าวเจ้า

ชาวจีนคิดค้นและนิยมอาหารประเภทเส้นมาเนิ่นนานหลายพันปี โดยเดิมทีเรียกว่า “ทังปิ่ง (汤饼)” หรือ “ก้อนแป้งที่ลวกให้สุกในน้ำแกง” โดยแต่ละยุคแต่ละสมัยก็มีการประดิษฐ์คิดค้นอาหารจากก้อนแป้งที่ลวกให้สุกในน้ำแกงขึ้นมาหลายรูปแบบ โดยใช้ชื่อแตกต่างกันไป ดังนั้นในประเทศจีนคำว่า “เมี่ยน” จึงไม่ได้หมายความถึงเฉพาะอาหารประเภทเส้นยาว แต่ยังมีอาหารประเภทเส้นอีกมากมายหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เส้นบะหมี่ เส้นก๋วยจั๊บ เส้นกลม เส้นแบน ทั้งน้ำใส น้ำข้น น้ำขลุกขลิก หรือแห้ง ฯลฯ

สำหรับอาหารเส้นแปลกๆ ประเภท ที่ผมอยากจะยกขึ้นมาเป็นตัวอย่างให้ทราบ ยกตัวอย่างเช่น คนจีนเขามีคำกล่าวอยู่ว่า “世界面食在中国,中国面食在山西” เรียบเรียงเป็นไทยแบบเข้าใจง่ายๆ ก็คือ “หากชาวโลกกล่าวถึงก๋วยเตี๋ยวก็ต้องคิดถึงจีน และหากชาวจีนกล่าวถึงก๋วยเตี๋ยวก็ต้องนึกถึงซานซี”

คนจีนเขาถือว่าซานซีเป็นนครหลวงแห่งอาหารประเภทเส้น โดยซานซีมีอาหารประเภทเส้นขึ้นชื่อมากชนิดหนึ่งที่ไม่ได้ทำเป็นเส้นยาวเฟื้อย แต่เป็นอาหารเส้นซึ่งเฉือนมาจากก้อนแป้งที่เรียกว่า “เตาเซียวเมี่ยน (刀削面)” หรือที่ตัวผมเองเรียกเล่นๆ ว่า “เตี๋ยวมีดบิน”



(http://mblog.manager.co.th/varitlim/wp-content/uploads/sites/68/2013/10/002-daoxiaomian.jpg)
เตาเซียวเมี่ยน (ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต)


เตาเซียวเมี่ยนมีจุดเด่นอยู่ตรงที่วิธีการทำครับ ปกติหลายคนอาจเห็นวิธีการทำบะหมี่ของชาวจีนว่า เป็นแบบเอาก้อนแป้งมานวดไปนวดมา ม้วนแล้วดึงเป็นเส้นให้ยาวๆ นำมาทบกันไปทบกันมา แต่วิธีการทำของเตาเซียวเมี่ยนไม่เหมือนกัน เขาไม่เสียเวลายืดแป้งให้ยืดยาด เพราะเขาเอาก้อนแป้งที่นวดเสร็จ และเซ็ตตัวดีแล้วมา “เฉือน” ลงหม้อกันเห็นๆ ซึ่งถ้าหากพ่อครัวมีฝีมือหน่อย ความรวดเร็วของการใช้มีดก็จะทำให้คล้ายๆ แป้งบินลงไปในหม้อ และไอ้ความแปลกตรงวิธีการทำนี้เองที่บางคนก็เรียก เตาเซียวเมี่ยนเล่นๆ ว่า “เตาเซียวเมี่ยนบิน” ดังนั้นเส้นของเตาซียวเมี่ยนแต่ละเส้นก็จะมีความหนาบาง สั้นยาวไม่เท่ากัน วิธีการรับประทานเตาเซียวเมี่ยนมีทั้งแบบแห้ง และน้ำ แต่ส่วนตัวผมชอบแบบขลุกขลิก เพราะได้เนื้อสัมผัสของเส้นเต็มที่มากกว่า

ส่วนที่ปักกิ่งเขาก็มีสิ่งที่เรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวซอสดำผัด” หรือ “จ๋าเจี้ยงเมี่ยน (炸酱面)” ซึ่งช่วง 10 ปี หลังมานี้พอกระแสเกาหลีฟีเวอร์แผ่ซ่านไปทั่วโลก คนไทยเราบางส่วนกลับเข้าใจไปว่าอาหารจานนี้มีต้นฉบับมาจากประเทศเกาหลีที่เรียกว่า จาจังมยอน (จาจังเมียน) ทั้งๆ ที่ในความเป็นจริงแล้วก๋วยเตี๋ยวซอสดำผัดที่ว่านี้เป็นอาหารจีนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งแต่สมัยปลายราชวงศ์หมิงต้นราชวงศ์ชิง หรือกว่า 300-400 ปีมาแล้ว
เหล่าเป่ยจิงจ๋าเจี้ยงเมี่ยน (ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต)

(http://mblog.manager.co.th/varitlim/wp-content/uploads/sites/68/2013/10/003-Zhajiangmian.jpg)
เหล่าเป่ยจิงจ๋าเจี้ยงเมี่ยน (ภาพประกอบจากอินเทอร์เน็ต)

วัฒนธรรม “ก๋วยเตี๋ยว” เกิดจากวิถีการดำรงชีวิตที่พึ่งพิงกับธรรมชาติของชาวจีนทางตอนใต้ซึ่งปลูกข้าวเจ้าเพื่อใช้บริโภคเป็นอาหารหลักในการดำรงชีพ ไม่ว่าจะเป็นชาวจีนแต้จิ๋ว (มณฑลกวางตุ้ง), จีนหมิ่นหนาน, จีนแคะ, จีนฮกเกี้ยน ฯลฯ ซึ่งคนเหล่านี้ในช่วงหลายร้อยหลายพันปีที่ผ่านมามีการอพยพโยกย้ายถิ่นฐานไปยังภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการย้ายถิ่นฐานมายังภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งแน่นอนว่าดินแดนสุวรรณภูมิ หรือ แหลมทองของเราก็เป็นจุดหมายสำคัญจุดหมายหนึ่งด้วย

จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ ชี้ให้เห็นว่าดินแดนที่เป็นที่ตั้งของประเทศไทยในปัจจุบันนี้ เป็นที่รู้จักของชาวจีนมาตั้งแต่สมัยฮั่นตะวันตกแล้ว หนังสือฮั่นซู บทตี้หลี่จื้อ ระบุว่าในสมัยฮ่องเต้ฮั่นอู่ตี้ เรือที่บรรทุกผ้าไหมอยู่เต็มลำที่ถูกส่งไปยังทำการทูตกับประเทศอินเดียได้ผ่านบริเวณซึ่งเป็นอ่าวไทยและผืนแผ่นดินที่เป็นประเทศไทยในปัจจุบัน [2]

ความสัมพันธ์ระหว่างอาณาจักรที่พัฒนากลายมาเป็นประเทศไทยในปัจจุบันกับอาณาจักรจีนมีมาอย่างต่อเนื่อง โดยกล่าวอย่างคร่าวๆ ได้ดังนี้คือ อาณาจักรทวาราวดีมีการติดต่อกับราชวงศ์ถัง อาณาจักรละโว้มีการติดต่อกับราชวงศ์ซ่ง อาณาจักรสุโขทัยมีการติดต่อกับราชวงศ์หยวน อาณาจักรอยุธยามีการติดต่อกับราชวงศ์หมิงและชิง ส่วนอาณาจักรธนบุรีและรัตนโกสินทร์นั้นมีการติดต่อกับราชวงศ์ชิงและรัฐบาลจีนหลังการปฏิวัติล้มล้างระบอบกษัตริย์เมื่อปี พ.ศ.2454 (ค.ศ.1911)

จากการติดต่อสัมพันธ์ดังกล่าวนี้เอง ทำให้มีการสันนิษฐานกันว่า อาหารเส้นที่เรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยว” มีมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรอยุธยา โดยเฉพาะในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช (พ.ศ. 2175- 2231 ครองราชย์ พ.ศ. 2199-2231) ซึ่งถือเป็นยุคทองของอาณาจักรโดยมีการติดต่อการค้า การทูต และการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมระหว่างประเทศต่างๆ มากมาย โดยชาวจีนที่เข้ามาติดต่อกับคนไทยนั้นเป็นคนนำอาหารประเภทนี้เข้ามาเผยแพร่

(http://mblog.manager.co.th/varitlim/wp-content/uploads/sites/68/2013/10/004-lamian.jpg)

ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ถึง ต้นศตวรรษที่ 20 ถือเป็นยุคเฟื่องฟูของการอพยพเข้ามาในประเทศไทยของชาวจีน มีสถิติระบุว่าในช่วง พ.ศ.2461-2474 (ค.ศ.1918-1931) มีชาวจีนอพยพเข้ามาในประเทศไทยมากถึง 5 แสนคน [3] ชาวจีนส่วนใหญ่เมื่อเข้ามาอยู่อาศัยในแผ่นดินไทย ด้วยความที่มีอุปนิสัยขยันขันแข็ง และมีหัวในการทำการค้า ประกอบกับได้รับการยกเว้นจากการถูกเกณฑ์แรงงาน และไม่ต้องผูกติดกับมูลนาย ทำให้ชาวจีนสามารถประกอบอาชีพได้อย่างอิสระ เช่น การเป็นแรงงานอิสระ กุลีลากรถ กรรมกรโรงสี รับราชการ เจ้าภาษีนายอากร พ่อค้า ด้วยอิสระในการประกอบอาชีพเหล่านี้ส่งผลให้ชาวจีนบางส่วนสามารถยกฐานะของตนขึ้นมาได้

แม้อาหารประเภทเส้นจะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และแรกเริ่มเดิมทีถือเป็นวัฒนธรรมการกินที่นำเข้ามาจากอาณาจักรอื่น แต่อาจกล่าวได้ว่า “ก๋วยเตี๋ยว” ที่พวกเรารับประทานกันอยู่ทุกวันนี้ เกิดจากการแลกเปลี่ยน ผสมผสาน และหลอมรวมจนก๋วยเตี๋ยวหลายประเภทเช่น ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย, ขนมจีนน้ำเงี้ยว, ก๋วยเตี๋ยวเรือ ฯลฯ กลายเป็นอาหารประเภทเส้นที่หารับประทานที่ไหนไม่ได้ในโลก เป็นการสร้างสรรค์ใหม่ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมไทยที่แม้แต่ประเทศต้นกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวอย่างจีนก็ต้องยอมรับ

(http://mblog.manager.co.th/varitlim/wp-content/uploads/sites/68/2013/10/005-2012-06-01T17-09-24_10.jpg)

หมายเหตุ :
[1] นวรัตน์ ภักดีคำ, จีนใช้ไทยยืม, สำนักพิมพ์อมรินทร์ กรุงเทพมหานคร, หน้า 10-12
[2] 马树德2000,《中外文化交流史》,北京语言大学出版社,第172页。
[3] 史金纳1994,泰国华侨社会史的分析,《海洋问题资料意丛》,第一期,第20页。

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 12, 2013, 09:39:30 AM
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสดีเด็ด อร่อยเป๊ะสาขาบางขุนนนท์
-http://www.khaosod.co.th/view_newsonline.php?newsid=TVRNNE1UUTJNekEzT1E9PQ==&sectionid=-

คอลัมน์ อิ่มอร่อย

(http://www.khaosod.co.th/view_resizing_images.php?filename=online/2013/10/13814630791381463134l.jpg&width=260&height=260)

แวะเวียนไปชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้าน "รสดีเด็ด" ที่รับรองรสชาติความอร่อยมาสู่ รุ่นลูก กับสาขาใหม่ในปีนี้ที่บางขุนนนท์

ความ อร่อยของก๋วยเตี๋ยวเริ่มกิจการเมื่อ ปี 2513 ที่ท่าพระจันทร์ โดยสองสามีภรรยา คุณพ่อเล็ก ภัทรพุทธากร และ คุณแม่เพ็ญใจ ใจทาน ผันตัวเองจากนักชิมตัวยงมาเริ่มทำร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ โดยพยายามคิดค้นสูตรเฉพาะไม่เหมือนใครขึ้นมา

ทั้งน้ำซุปที่เคี่ยว ด้วยกระดูกกว่าครึ่งค่อนวัน รวมถึงรสชาติของเนื้อเปื่อยนุ่มลิ้นที่ใช้วิธีต้มแบบดั้งเดิม พร้อมลูกชิ้นที่ทางร้านคัดเฉพาะเนื้อสดใหม่ๆ ไม่ผสมแป้ง โดยเฉพาะเครื่องปรุงรสอย่างพริกน้ำส้ม เพราะใช้พริกขี้หนูล้วนแท้เม็ดเล็กๆ บดจนได้รสชาติเผ็ด หอมฉุน ถือเป็นเอกลักษณ์คู่ร้านตลอดมากว่าครึ่งศตวรรษ

ปัจจุบัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสดีเด็ดในความดูแลของรุ่นลูกยังคงเน้นความซื่อสัตย์ที่มี ต่อลูกค้า พร้อมด้วยคุณภาพจากรสชาติความอร่อยดั้งเดิม และพัฒนาขึ้นเพื่อให้ความอร่อยคงอยู่อย่างไม่หยุดยั้ง

พร้อม เพิ่มเมนูทีเด็ดใช้เนื้อคัดพิเศษระดับพรีเมียมจากโคขุนโพนยางคำกำแพงแสน มีให้เลือกหลายส่วนไม่ว่าจะเป็น เซอร์ลอยน์ เนื้อปาเลอรอง (เนื้อใบพาย) สันไหล่ และใต้ซี่โครง

"เจ๊นุช"สโรชา จันทร์พรหม อายุ 41 ปี ลูกสาวคนโต จากพี่น้อง 3 คน เล่าถึงความเป็นมาของก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้าน รสดีเด็ด สาขาบางขุนนนท์ ว่าเปิดมาแล้วประมาณ 1 เดือน เน้นรสชาติของความเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อรวม คงรสชาติความเข้มข้นที่ได้จากชิ้นเนื้อชั้นดี เมื่อปรุงรสด้วยพริกน้ำส้มสูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้นมาด้วยแล้ว จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ถูกใจนักชิมหลายคน เพราะหลายสาขาตั้งแต่ที่ผ่านมาก็ได้รับความนิยมจากนักชิมไม่น้อย และยังคงยืนยันว่า ร้านแห่งนี้จะสืบสานตำนานความอร่อยรุ่นพ่อรุ่นแม่ต่อไป

นอก จากเมนูทีเด็ดก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ทำเอานักชิมเนื้อติดใจกันเป็นแถบแล้ว ยังมีเมนู ข้าวหน้าไก่ สูตรรสดีเด็ด เป็นสูตรดั้งเดิมอายุมากว่า 40 ปี ที่จะมีน้ำราดหน้าไก่เข้มข้น แล้วใช้ส่วนสะโพกเนื้อแดง รสชาติกลมกล่อมไม่ซ้ำใคร รวมถึงข้าวสตูลิ้นหมู เข้มข้นไม่แพ้กัน สองเมนูนี้ราคาจานละ 40 บาท

ส่วนก๋วยเตี๋ยวเนื้อเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นเนื้อ สด เนื้อเปื่อยถึงตับ หรือจะรวมลูกชิ้นด้วยก็ราคา 50 บาทแล้วแต่จะเลือก

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ รวมหรือจะเลือกเพียงเนื้อน่องลายก็ราคาไม่เกิน 60 บาท ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อเซอร์ลอยน์ เนื้อใบพาย และเนื้อใต้ซี่โครง ก็เริ่มต้น 100-140 บาท แต่ทีเด็ดเรื่องเนื้อๆ แบบรสดีเด็ดยังไม่หมดเท่านี้ ยังมีชุดหม้อไฟเนื้อ ที่รวมลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อเปื่อย ตับ เอ็นแก้ว ราคา 290 บาท และยังมีก๋วยเตี๋ยวหมู และชุดหม้อไฟหมูด้วยสำหรับคนชอบกินหมู เรียกได้ว่าคุ้มค่าจริงๆ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านรสดีเด็ดเปิด แล้ว 7 สาขา ทั้งสาขาสะพานควาย สีลม ราช ดำริ ปิ่นเกล้า พระราม 4 ประตูน้ำ สำหรับสาขาบาง ขุนนนท์ ให้ใช้เส้นทางถนนจรัญสนิท วงศ์ เลี้ยวเข้ามาที่ถนนบางขุนนนท์ ให้สังเกตจะอยู่ฝั่งตรงข้ามซอยบางขุนนนท์ 17 และธนาคารกรุงเทพ มีร้านเพียงห้องเดียวเท่านั้น

เปิดบริการ ตั้งแต่เวลา 07.00-19.00 น. ทุกวัน เจ้าของร้านกล่าวว่า ใครติดใจสาขาเดิมหรือสาขาอื่นๆ แล้ว ขอฝากร้าน รสดีเด็ด สาขาบางขุนนนท์ ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วย
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 14, 2013, 06:13:38 AM
“168 ผัดไทกุ้งสด” เลิศรส หลากเมนูจานเด็ด
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    13 ตุลาคม 2556 14:42 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000127037-



(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2842147)
บรรยากาศภายในร้าน 168 ผัดไทกุ้งสด

       “168”... ไม่ใช่เลขเด็ดงวดต่อไป เพราะว่า “ผ่านมาแวะกิน” ยังไม่คิดจะผันตัวเองไปเป็นอาจารย์ใบ้หวย
       
       แต่ “168” ที่ว่านี้คือชื่อของร้านอาหารเจ้าเด็ด ที่มีชื่อเต็มๆ ว่า “168 ผัดไทกุ้งสด” เป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ตรงสุขุมวิท 101/1 ซึ่งเราได้ไปลองลิ้มรสมา แล้วขอบอกว่าที่นี่มีอาหารรสชาติเด็ดดวงให้ได้ลองลิ้มจนติดใจปาก จนต้องขอนำมาเสนอให้แฟนๆ นักกินได้ตามไปลองลิ้มรสชาติกันดู

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2842149)
ขนมกุยช่ายโบราณ

       เมื่อมาถึงร้านเปิดเมนูสั่งอาหาร ที่นี่มีอาหารหลากหลายให้เลือกชิม อย่างแรกที่อยากแนะนำให้สั่งมากินกันให้ได้ คือ ขนมกุยช่ายโบราณ (35 บาท / 5 ชิ้น) เป็นของกินเล่นที่อร่อยโดนใจปากมาก ทางร้านนำแผ่นแป้งก๋วยเตี๋ยวที่สั่งทำมาเป็นพิเศษแบบบางมาก นำมาห่อกับไส้ที่ปรุงด้วยหมูสับ กุ้งแห้งผัดรวมกับใบกุยช่าย แล้วนำไปนึ่ง เสิร์ฟมาร้อนๆ แบบเป็นคำ พร้อมกับน้ำจิ้ม ส่งชิ้นกุยช่ายเข้าปากเคี้ยวแล้วสัมผัสได้ถึงความบางนุ่มของแป้งผสานกลมกลืนเข้ากับไส้กุยช่ายรสกลมกล่อมลิ้น

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2842150)
ผัดไทกุ้งสด

       จากนั้นมาชิมเมนูจานเด็ดตามชื่อร้าน ผัดไทกุ้งสด (ธรรมดา 40 บาท ใส่กุ้ง 60 บาท) ทางร้านเลือกใช้เส้นจันท์มาผัดกับซอสสูตรเด็ดที่ปรุงขึ้นมาโดยเฉพาะ ใส่เครื่องผัดไทแบบครบเครื่อง ใส่ไข่ และใส่กุ้งลงไปผัดด้วย ลิ้มรสผัดไทเส้นเหนียวนุ่มชุ่มน้ำซอสรสชาติเข้มข้นถูกปากดีแท้

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2842151)
ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูตุ๋น

       แล้วมาต่อที่ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูตุ๋น (40 บาท พิเศษ 50 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูเด่นที่ไม่ควรพลาด มีเส้นให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว บะหมี่ และมาม่า ทางร้านปรุงน้ำซุปตามสูตรเด็ดเฉพาะได้จากน้ำซุปกระดูกหมูผสมกับสมุนไพรไทยและจีนหลากชนิด และใส่เลือดด้วยถ้าสั่งเป็นน้ำตก น้ำซุปนั้นซดแล้วหอมกลิ่นสมุนไพรขึ้นจมูก รสเข้มข้นกลมกล่อมแบบไม่ต้องใส่เครื่องปรุงเพิ่มเลย ส่วนหมูตุ๋นทางร้านเลือกใช้หมูส่วนที่คัดมาเป็นพิเศษแบบไม่มีมัน นำมาหมักและตุ๋นกับน้ำซุปนาน 2-3 ชม. จนได้หมูตุ๋นที่เปื่อยนุ่มเคี้ยวนิ่ม และยังใส่ลูกชิ้นหมูเคี้ยวเด้งนุ่มปาก

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2842152)
ข้าวกะเพราหมูตุ๋น

       ส่งท้ายด้วยเมนู ข้าวกะเพราหมูตุ๋น (50 บาท เพิ่มไข่ดาว 8 บาท) ทางร้านนำหมูตุ๋นแบบเดียวกับที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยว นำมาผัดใส่แต่ใบกะเพราแดง ใส่ลูกชิ้นหมู และผัดกับซอสสูตรพิเศษ เสิร์ฟมาพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาว กินแล้วกะเพราหมูตุ๋นเนื้อนุ่มเคี้ยวหนึบปากได้รสชาติซอสจัดจ้านหอมกลิ่นใบกะเพรา

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2842153)
เครื่องดื่มสมุนไพร

       เหล่านี้คือเมนูเด็ดที่อยากนำเสนอให้ได้ลิ้มลองกันให้ได้ แต่ก็ยังมีเมนูจานเด่นอื่นๆ ที่ชวนลองลิ้มอีกไม่น้อย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา (40 บาท) ปอเปี๊ยะทอด (35 บาท) ข้าวกะเพราหมูสับ/ไก่สับ (40 บาท) ข้าวผัดหมูตุ๋น (50 บาท) ฯลฯ และเครื่องดื่มสมุนไพรอย่าง น้ำกระเจี๊ยบ, มะตูม, ตะไคร้, ชาดำเย็น (แก้วละ 15 บาท) เรียกว่าหากมาที่ร้าน “168 ผัดไทกุ้งสด” แล้วเป็นต้องได้รับความอิ่มอร่อยกลับบ้านไปอย่างแน่นอน
       
       ********************************************************************************

       “168 ผัดไทกุ้งสด” ตั้งอยู่ที่ 171 สุขุมวิท 101/1 บางจาก พระโขนง กทม. การเดินทางถ้ามาจากถ.สุขุมวิท วิ่งตรงมาที่สุขุมวิท 101/1 แล้วตรงเข้ามาจนถึงซอยวชิรธรรมสาธิต 9 จะเห็นร้าน 168 ผัดไทกุ้งสดอยู่ปากซอย ติดริมถนน มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน เปิดทุกวัน (ยกเว้นอาทิตย์แรกของเดือนจะหยุด) เวลา 10.00-21.00 น. โทร. 08-0469-4169, 08-0469-4649
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 19, 2013, 08:45:43 PM
สุดยอดร้านสุกี้ยากี้ Yummy ที่สุด
-http://travel.sanook.com/1391201/%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89-yummy-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94/-

ช่วงปลายฝนต้นหนาวแบบนี้ ถ้าได้ทานอาหารอร่อย ๆ มีน้ำซุปร้อนๆ อย่างสุกี้ยากี้ ก็คงสดชื่นและรู้สึกดีไม่น้อย วันนี้เรามีร้านสุกี้ยากี้ในย่านอาหารกรุงเทพ ที่ยืนยันว่าอร่อยติดดาวมาแนะนำให้ได้ลองเลือกทานกันค่ะ

โคคาสุกี้ สาขาไทมสแควร์
(http://p3.isanook.com/tr/0/ud/278/1391201/c4de7107a50d7929a8504a16a53ed32a.jpg)
-http://www.trendzap.com/restaurants/14736-%E0%B9%82%E0%B8%84%E0%B8%84%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89-%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B9%81%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B9%8C-

ภายในตกแต่งสไตล์โมเดิร์น บรรยากาศสบายๆ พร้อมอิ่มอร่อยกับเมนูสุกี้ที่ทางโคคาเลือกสรรสำหรับลูกค้าคนพิเศษ เปิดบริการทุกวัน 10:00 - 21:00 น.




Zooki By Zood - เดอะคริสตัลพาร์ค

(http://p3.isanook.com/tr/0/ud/278/1391201/b0bfc0b4c191d2a59db72739e5c938d3.jpg)

-http://www.trendzap.com/restaurants/14938-Zooki-By-Zood-%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%AA%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%9E%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%84-

ร้านสุกี้สูตรแต้จิ๋วสูตรโบราณ อร่อยฟินไปกับ หมูเด้งสาหร่ายกลมกล่อม พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เปิดบริการทุกวันเวลา 11:30-21:00 น.





Neo Suki - เซ็นเตอร์วัน

(http://p3.isanook.com/tr/0/ud/278/1391201/b245f5267fca70808a76b3a300bdea46.jpg)
-http://www.trendzap.com/restaurants/8804-Neo-Suki-%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99-

ร้านสุกี้สไตล์โฮมเมด ที่พิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ และเครื่องปรุงเป็นพิเศษ ภายใต้สโลแกนที่ว่า " นีโอสุกี้ สุกี้นานาชาติ อร่อยถูกใจกับน้ำจิ้มหลากหลาย" เปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 11:00-22:00 น.






เรือนหยกสุกี้โบราณ สาขาราษฎร์บูรณะ

(http://p3.isanook.com/tr/0/ud/278/1391201/589f5e3fc823d48f328a70fe9e6179ce.jpg)

-http://www.trendzap.com/restaurants/15233-%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B9%82%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%93-%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%A9%E0%B8%8E%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%9A%E0%B8%B9%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B8%B0-

ร้านสุกี้โบราณที่มีอาหารหลากหลาย น้ำจิ้มสุกี้เป็นสูตรผสมเต้าหู้ยี้ในแบบเฉพาะตัว เมนูเด็ดที่ต้องลิ้มลองคือปลาสวรรค์,ลูกชิ้นกุ้ง และลูกชิ้นสาหร่ายที่อร่อยมากๆ เปิดบริการทุกวัน 11:00 - 22:00 น.

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 19, 2013, 08:47:49 PM
สุดยอดร้านสุกี้ยากี้ Yummy ที่สุด
-http://travel.sanook.com/1391201/%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B9%89-yummy-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94/-



Tiger Cave

(http://p3.isanook.com/tr/0/ud/278/1391201/421cbca5f5bdf0965f74908bde2605dd.jpg)

-http://www.trendzap.com/restaurants/8734-Tiger-Cave-

ร้านสุกี้-ชาบู บุฟเฟ่ต์ ในบรรยากาศอบอุ่น เป็นกันเอง กับร้านเล็กๆ แต่คุณภาพเกินคุ้ม ไม่ใช่เพียงแค่การอิ่มท้อง แต่ยังรวมไปถึงความสุขที่รับรู้ได้ด้วยใจ เปิดบริการวันจันทร์ - วันอาทิตย์ 16:00-00:00 น.





O Yo Yo Suki & Shabu - ดิอเวนิวแจ้งวัฒนะ

(http://p3.isanook.com/tr/0/ud/278/1391201/b9e4d8f8a124e34413c5e133e4cd9693.jpg)

-http://www.trendzap.com/restaurants/3382-O-Yo-Yo-Suki-Shabu-%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%88%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%92%E0%B8%99%E0%B8%B0-

เชิญคอสุกี้มาสัมผัสทั้งรสชาติและบรรยายกาศความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ พร้อมเนื้อนำเข้าเกรดพรีเมี่ยม และหมูดำคูโรบูตะ เลือกอร่อยแบบทานได้ไม่อั้นกับบุฟเฟ่ต์ หรือจะสั่งเป็นชุด ในบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง เปิดบริการทุกวัน 11:00-22:00 น. ร้านอาหารเมนูอร่อยในกรุงเทพและปริมลฑล สำหรับมื้อพิเศษ ขอบอกว่ายังมีอีกเพียบ ติดตามได้ที่ www.trendzap.com (http://www.trendzap.com)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 20, 2013, 09:24:28 PM
“เย็นตาโฟฮ่องเต้” เสน่ห์ความอร่อยแบบต้นตำรับ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    20 ตุลาคม 2556 18:35 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000131479-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2855873)
ที่นั่งชิมของอร่อย

       จะว่าไปแล้วเมืองไทยของเรา โดยเฉพาะในกรุงเทพมหานครนี้ เป็นแหล่งของกินริมทางที่ยอดเยี่ยมอีกแห่งหนึ่งของโลก เพราะไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็จะมีอาหารอร่อยๆ ให้กินกันอยู่เสมอ โดยเฉพาะตามตลาดต่างๆ นั้น แค่เดินผ่านไปผ่านมาก็มักจะถูกกลิ่นหอมหวนของอาหารชักชวนให้แวะชิมอยู่เสมอๆ
       
       เหมือนอย่างที่ “ผ่านมาแวะกิน” ผ่านมาแถวถนนประชาราษฎร์สาย 1 แล้วก็เลยว่าจะแวะมาหาของสดที่ตลาดศรีเขมา นำกลับไปทำกินที่บ้านเสียหน่อย แต่ก็ยังถูกความหอมของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลอยมาเตะจมูก ทำให้เกิดท้องร้องขึ้นมาในทันที แบบนี้ก็ต้องแวะนั่งชิมกันเสียหน่อย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2855874)
คุณอรทัย เจ้าของร้าน
       น้ำซุปหอมๆ นี้ลอยมาจากร้าน “เย็นตาโฟฮ่องเต้” ที่ถึงแม้ว่าจะเป็นร้านริมถนน แต่ความอร่อยนั้นไม่เป็นรองใคร การันตีด้วยระยะเวลาที่เปิดมายาวนานกว่า 17 ปี แล้ว โดยมีคุณอรทัย พิกุลกลิ่น หรือ เจ๊อ้วน เป็นเจ้าของร้าน
       
       ความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวร้านนี้เป็นสูตรต้นตำรับ 60 ปี มาจากสาขาศรีย่าน ซึ่งเคล็ดลับก็คือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพ ความสดใหม่ และความพิถีพิถันในการปรุง อย่างเช่นพริกเผา พริกป่น หรือถั่วป่น ทางร้านก็จะคั่วเองสดๆ ใหม่ๆ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2855875)
ลูกชิ้นหมูทอด
       ใครมาถึงร้านแบบหิวๆ แล้วไม่อยากรอนาน ก็ต้องสั่งออร์เดิฟมารองท้องเสียหน่อยกับเมนู ลูกชิ้นหมูทอด (40 บาท พิเศษ 50 บาท) เป็นลูกชิ้นที่ทางร้านทำเองโดยใช้เนื้อหมูบดมานวดกับแป้งปรุงรส จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด ชิมแล้วลูกชิ้นหมูกรอบๆ ด้านในนุ่มเล็กน้อย ได้รสชาติกลมกล่อม เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดเปรี้ยวเค็มเผ็ด
       
       หรือจะมาลองชิม ลูกรอก (40 บาท พิเศษ 50 บาท) เมนูนี้ทางร้านก็ทำเองเช่นกัน โดยใช้ไส้หมูนำมาทำความสะอาดหลายๆ รอบ ก่อนจะนำไข่ไก่ หมู และตับบดไปปรุงรส แล้วผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปกรอกใส่ไส้หมูที่เตรียมไว้ จากนั้นก็นำไปต้มกับน้ำใบเตยให้เปื่อยนุ่ม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มเผ็ดๆ หวานๆ หรือจะกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2855876)
ลูกรอก
       อร่อยกับออร์เดิฟกันแล้ว ก็มาที่เมนูหลักของมื้อนี้ เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่นี่เขามีเส้นให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก วุ้นเส้น บะหมี่ และเส้นหมี่ ใส่เครื่องทั้งลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ลูกรอก ลูกชิ้นหมูทอด หมูยอ และเนื้อหมูหมัก น้ำซุปก็ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูจนเปื่อย ปรุงเป็นต้มยำใส่พริกเผา มะนาว และถั่วลิสงป่น ลองชิมน้ำก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสชาติจัดจ้านมากๆ เข้ากันดีกับลูกชิ้นและเครื่องเคราอื่นๆ แต่ใครที่ไม่กินเผ็ดก็สามารถสั่งเป็นน้ำใสมากินแทนได้

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2855877)
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ
       ตบท้ายด้วยของเด็ด ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่นอกจากจะใส่เครื่องอื่นๆ เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้ว ก็ยังใส่เกี๊ยวปลา หมึกกรอบ เลือดหมู และลูกชิ้นเต้าหู้ ใส่ซอสเย็นตาโฟที่ทางร้านทำเอง ผสมกับน้ำซุปกระดูกหมูหอมๆ ได้ออกมาเป็นเย็นตาโฟรสชาติกลมกล่อมชามนี้
       
       ต้องบอกว่ามื้อนี้มาตลาดศรีเขมา นอกจากจะได้ของสดกลับบ้านไปแล้ว ก็ยังได้อิ่มอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน “เย็นตาโฟฮ่องเต้” กันจนพุงกางกันเลยทีเดียว

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2855878)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “เย็นตาโฟฮ่องเต้” ตั้งขายอยู่บริเวณเชิงสะพานลอยคนข้าม ตลาดศรีเขมา เขตบางซื่อ กทม. การเดินทางหากมาจากแยกเกียกกาย ให้ตรงมาที่ถนนประชาราษฎร์สาย 1 ตรงไปเรื่อยๆ ผ่านแยกบางโพมาสักพักจะเห็นตลาดศรีเขมาตั้งอยู่ทางขวามือ โดยร้านจะตั้งอยู่บริเวณเชิงสะพานลอยฝั่งเดียวกับตลาด ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ (จำนวน 200 ชามขึ้นไป) ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 16.00-23.00 น. โทร. 08-1403-4495

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 23, 2013, 08:06:48 PM
ท่องบางลำภู ชิมก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างในตำนาน

-http://club.sanook.com/11906/ท่องบางลำภู-ชิมก๋วยเตี๋-


<iframe width="550" height="315" src="http://video.sanook.com/embed/player/514353" frameborder="0" allowfullscreen ></iframe> (http://<iframe width="550" height="315" src="http://video.sanook.com/embed/player/514353" frameborder="0" allowfullscreen ></iframe>)
-<iframe width="550" height="315" src="http://video.sanook.com/embed/player/514353" frameborder="0" allowfullscreen ></iframe>-

http://video.sanook.com/player/514353/ (http://video.sanook.com/player/514353/)ชิมก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างลือชื่อย่านบางลำภู
-http://video.sanook.com/player/514353/ชิมก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างลือชื่อย่านบางลำภู-

http://video.sanook.com/ (http://video.sanook.com/)

(http://p3.isanook.com/cl/0/up/2013/10/108.jpg)

(http://p3.isanook.com/cl/0/up/2013/10/812.jpg)

วันหยุดทั้งที สาวๆ ซิสเตอร์เดย์ ขอแนะนำร้านอร่อยลือเลื่องเป็นตำนานมาช้านาน อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกล แถวบางลำภูนี่เอง  หากลองมองซอกเล็กๆ ตรงข้ามสหกรณ์กรุงเทพ  ก็จะพบกับ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างบางลำภู (เจ้าเก่า)” ดูจากภายนอกอาจนึกว่าเป็นแค่ร้านเล็กๆ แต่พอเดินเข้าไปข้างใน มีโต๊ะเป็นสิบ แถมลูกค้าก็เยอะมาก หากไปถึงตอนเที่ยงเสี่ยงกับการไม่มีที่นั่งอย่างมาก

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดย่างร้านนี้ เป็นต้นตำรับดั้งเดิมมาตั้งแต่ พ.ศ. 2510 ความโดดเด่นไม่เหมือนกับก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่อื่นๆ คือ ที่นี่ไม่ใช่เป็ดต้ม แต่เป็นเป็ดย่าง ซึ่งทางร้านจะใช้เป็ดเชอร์รี่ และก็มีเครื่องเทศสูตรพิเศษเฉพาะของทางร้านนำมาหมักใส่เข้าไปในตัวเป็ด โดยจะหมักไว้นานประมาณ 45 นาที แล้วจึงค่อยนำเป็ดไปย่างในเตาจนเป็ดสุกได้ที่ แล้วก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในก๋วยเตี๋ยว เส้นบะหมี่ของที่นี่ก็แปลกไม่เหมือนใคร เป็นเส้นแบนๆ หรือที่เรียกว่าบะหมี่เป๊าะ ที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน  และมาร้านนี้ห้ามพลาด! เมนู ปาก ปีก ขา พะโล้ รสชาติออก เค็ม หวาน โรยหน้าด้วย ต้นหอม และกระเทียมเจียว สั่งมานั่งกินเล่นๆ ก็เพลินดีไม่น้อย

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 26, 2013, 08:46:46 AM
ราดหน้าจานละ 7,000! บิ๊กไซส์จัดเต็มของดีจากทะเลทั่วโลก    ดูภาพชุดจาก Manager Multimedia
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    24 ตุลาคม 2556 09:48 น.
-http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9560000127513-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295801.JPEG)
เมนูราดหน้า LOVE BOAT ราคา 7,000 บาท วัตถุดิบหลัก คือ ปูคิงแคลป

       ใครจะเชื่อบ้างว่า ราดหน้าจานเดียวราคาถึง 7,000 บาท แถมเป็นร้านที่ตั้งอยู่ในซอยลึกข้างทาง ไม่ได้ขายในภัตตาคาร หรือโรงแรมหรูแต่อย่างใด ยิ่งไม่น่าจะเป็นไปได้มากขึ้นไปอีก แต่ร้าน “แป๊ะราดหน้ามหาชน” ทำให้เกิดขึ้นจริงได้แล้ว ด้วยเมนูราดหน้าที่ระดมสุดยอดของดีจากทะเลทั่วโลกมารวมกันไว้ในจานขนาดยักษ์ใบเดียว และที่สำคัญกว่านั้น กลายเป็นการทำตลาดที่ยอดเยี่ยม สร้างจุดเด่นให้ร้านนี้ เป็นที่รู้จักและจดจำในฐานะร้านที่มีราดหน้าจานยักษ์ราคาเจ็บๆ ไว้คอยบริการ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295802.JPEG)
พหล สิริเวชชะพันธ์ เจ้าของร้าน "แป๊ะราดหน้ามหาชน"

       ไอเดียมันๆ นี้มาจากเจ้าของร้าน “พหล สิริเวชชะพันธ์” หรือชื่อเล่นว่า “ปุ๊บปั๊บ” ที่เริ่มต้นเพียงแค่อยากให้ลูกค้าได้กินราดหน้าทะเลที่ได้สัมผัสถึงวัตถุดิบของทะเลที่อร่อยแบบเต็มๆ คำจริงๆ โดยเบื้องต้นเป็นราดหน้าทะเล ราคาจานละ 80 บาท
       
       “เมื่อก่อนเวลาเราไปกินราดหน้าทะเลแล้ว รู้สึกว่ามันไม่ได้กินของทะเลแบบจริงๆ มีแค่กุ้งตัวเล็กๆ กับหมึกชิ้นเล็กๆ จนเมื่อผมมาขายราดหน้าเอง เมนูราดหน้าทะเลของผม ก็เลยใส่กุ้งตัวใหญ่ๆ กับหมึกชิ้นใหญ่เลย ให้ลูกค้ากินได้อร่อยเต็มคำ ซึ่งแน่นอนว่า ต้นทุนมันก็สูงขึ้นด้วย ผมเลยขายจานละ 80 บาท ปรากฏว่าขายดีมาก ซึ่งผมคิดว่า เกิดจากที่ลูกค้าเห็นว่ามันคุ้มค่า ราคาอาจจะสูงสักหน่อย แต่เมื่อเทียบกับคุณภาพที่ได้รับกลับมา ผมเชื่อว่าลูกค้ารับได้” หนุ่มร่างใหญ่อารมณ์ดี เล่าถึงเมนูราดหน้าทะเลยุคแรกเมื่อกว่า 7-8 ปีทีแล้ว
       
       ส่วนที่มาของเมนูราดหน้าจานยักษ์อลังการ ราคาสูงปรื๊ดนั้น จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นเมื่อราว 4 ปีที่แล้ว เมื่อตัดสินใจย้ายร้านจากที่เคยเปิดที่เซ็นต์หลุยส์ ซอย 3 ย่านสาทร มาอยู่ในซอยนนทบุรี 46 (ซอยไทยานนท์)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295803.JPEG)
เมนูราดหน้าทะเลไฮโซ ราคาจานละ 300 บาท ขายดีอันดับหนึ่ง

       พหล เล่าให้ฟังว่า ร้านที่เซ็นต์หลุยส์ขายดีมาก แต่ติดปัญหาเป็นที่เช่า ขายได้เฉพาะช่วงค่ำ ไม่สะดวก แม้จะเสียดายแต่ก็ต้องตัดสินใจเลือกย้ายมาเปิดในซอยนนทบุรี 46 แทน ส่วนสาเหตุที่เลือกทำเลนี้ ด้วยเหตุผลเป็นพื้นที่เปล่าของครอบครัวอยู่แล้ว และอีกข้อ ในพื้นที่ใกล้เคียง กำลังจะมีการก่อสร้างอาคารสำนักงานกองสลากแห่งใหม่ เชื่อว่าจะเป็นโอกาสที่จะกลายเป็นทำเลทองในอนาคต
       
       อย่างไรก็ตาม ด้วยทำเลที่ตั้งร้าน ในซอยนนทบุรี 46 ทั้งแคบและลึก แถมเป็นแค่ร้านกางเต็นท์ง่ายๆ ไม่ได้สวยงามหรือโดดเด่นแต่อย่างใด ในระยะแรกยอดขายจึงไม่หวือหวามากนัก ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นขายประจำที่ติดใจรสชาติตามมากิน ซึ่งส่วนใหญ่มักสั่งเมนูราดหน้าทะเล ทำให้พ่อครัวคนนี้ เกิดความคิดสนุกๆ ทำเมนู “ราดหน้าทะเลไฮโซ” ราคาจานละ 300 บาท เพื่อเอาใจลูกค้าที่อยากกินราดหน้าทะเลพิเศษ ในจานประกอบด้วยวัตถุดิบทะเลของดีต่างๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หอย ฯลฯ แบ่งกินกัน 2-3 คนอิ่มได้สบายๆ
       
       ผลปรากฏว่า เมนูราดหน้าทะเลไฮโซ ราคาจานละ 300 บาท กลับกลายเป็นเมนูสุดฮิตอย่างรวดเร็ว ขายดีอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกค้ามาเป็นกลุ่ม สั่งจานเดียวแบ่งกินด้วยกันได้อย่างสนุกสนาน ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยอิทธิพลของสังคมออนไลน์ ลูกค้าที่มากินแล้วตื่นตาตื่นใจด้วยขนาดจานใหญ่อลังการกับเครื่องใส่มาเยอะจุใจ มักถ่ายรูปแล้วส่งตามสังคมออนไลน์ต่างๆ ช่วยเรียกลูกค้าภายนอกเข้ามาที่ร้านจำนวนมาก แถมยังสร้างกระแสให้คนในพื้นที่ตื่นเต้นว่า ทำไมร้านนี้มีลูกค้าข้างนอกเข้ากินกันเยอะจัง จนต้องขอมาลองชิมรสดูบ้าง กลายเป็นแรงส่งจากภายนอกช่วยเรียกลูกค้าในพื้นที่ใกล้เคียงด้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295804.JPEG)
นำวัตถุดิบสุดยอดจากทะเลมาไว้ในจาน

       หลังเมนู “ราดหน้าทะเลไฮโซ” จานละ 300 บาท เป็นที่นิยม จนเริ่มรู้สึกว่าธรรมดาเกินไปแล้ว กลายเป็นภาคบังคับให้ร้านนี้ต้องมีเมนูราดหน้าจานยักษ์ที่คัดสรรสุดยอดวัตถุดิบของดีจากท้องทะเลทั่วโลกมาไว้ในจาน พ่อครัวไฟแรงจึงต่อยอดความสำเร็จด้วยการคิดค้นเมนูราดหน้าทะเลจานยักษ์อลังการมากขึ้นไปเรื่อยๆ จาก 300 บาท ค่อยๆ มีเมนูราคาสูงขึ้นไปเรื่อยๆ ตั้งแต่ 500 บาท 1,000 บาท 1,500 บาท 2,000 บาท และล่าสุด 7,000 บาท!

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295805.JPEG)
บรรยากาศภายในร้าน

       สำหรับเมนูราดหน้าทะเลจานยักษ์ แต่ละเมนูจะใส่เครื่องต่างๆ มาจำนวนมาก มีวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น เส้นที่ผัดจนหอมไหม้กระทะ รวมถึง เนื้อปู กุ้ง หมึกสด หอยแมลงภู่ เนื้อปลา หน่อไม้ทะเล คะน้าฮ่องกง ฯลฯ โดยแต่ละเมนูก็จะมีวัตถุดิบหลัก เช่น เมนูราดหน้าจานละ 500 บาท มีหอยเป๋าฮือเป็นวัตถุดิบหลัก , เมนูราดหน้าบันลือโลก จานละ 1,500 บาท กินอิ่มได้อย่างน้อย 4 คน มีทั้งกุ้งแม่น้ำ กุ้งแชบ๊วย , เมนูราดหน้าโพไซดอน จานละ 2,000 บาท เวลายกมาเสิร์ฟต้องใช้ 2 คนช่วยกันแบก กินอิ่มได้ 6-8 คน มีพระเอกหลัก คือ กุ้งล็อบสเตอร์ตัวเป้ง , เมนูราดหน้าซีอูส จานละ 3,000 บาท กินอิ่มอย่างน้อย 8-10 คน ใส่ทั้งปูอลาสก้า และกุ้งล็อบสเตอร์เป็นจุดขาย และแพงสุดเวลานี้ คือ เมนูราดหน้า LOVE BOAT ราคา 7,000 บาท วัตถุดิบหลัก คือ ปูคิงแคร็บ จากประเทศชิลี มาพร้อมของทะเลอื่นๆ ครบถ้วน กินอิ่มสบายท้องอย่างน้อย 10 คนขึ้นไป

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295813.JPEG)
เมนูล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม จานละ 1200-1500 บาทตามน้ำหนัก

       เมนูอลังการขนาดนี้ ภาชนะที่ใช้ใส่ก็ต้องใหญ่ตามไปด้วย ส่วนใหญ่จะไปหาซื้อตามร้านขายเครื่องจานชามกระเบื้องในตลาดนัดจตุจักร และสั่งจากโรงงานเซรามิกที่ จ.ลำปาง
       
       พหล ยอมรับว่า ช่วงแรกที่คิดทำเมนูจานยักษ์ราคาสูง แค่อยากสีสันเรียกความสนใจจากลูกค้าเท่านั้น ไม่คิดว่าจะมีใครสั่งจริง แต่ปรากฏว่า ทุกเมนูกลับมีลูกค้าสั่งมาลิ้มลอง แถมยังถามเชิงท้าต่อว่า มีพิเศษกว่านี้อีกไหม จนเขาต้องคิดหาเมนูที่อลังการยิ่งกว่ามาบริการเพิ่มไปเรื่อยๆ อย่างเมนูราดหน้า LOVE BOAT ราคา 7,000 บาท ที่เริ่มขายเมื่อกลางเดือนกันยายน 2556 ถึงสิ้นเดือนกันยายน 2556 ที่ผ่านมา มีสั่งไปแล้ว 5 จาน ส่วนในอนาคตก็อาจจะมีเมนูที่อลังการและแพงขึ้นไปอีกก็เป็นได้!

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295807.JPEG)
ราดหน้าเจก็มีบริการ

       อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านย้ำว่า สิ่งที่สำคัญเหนือกว่าขนาดจานที่ใหญ่ยักษ์กับเรื่องราคาแพง คือ เมื่อมาเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้ว ลูกค้าต้องรู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่เสียไปตั้งแต่ความรู้สึกที่แรกเห็น ทั้งเรื่องปริมาณและคุณภาพวัตถุดิบที่ใส่มาเต็มๆ และเมื่อได้กินแล้ว ต้องพึงพอใจในรสชาติความอร่อย และอยากกลับมากินซ้ำอีก
       
       “จากประสบการณ์ที่ผ่านมา ทำให้ผมเชื่อว่า หากอาหารที่เราทำ หรืออาหารที่เราขาย ถ้าเอาของไม่ดีไปขาย ลูกค้าเขาก็มากินครั้งเดียว แต่ถ้าเราใช้ของดี ทำอย่างตั้งใจ และอร่อย ลูกค้าจะรู้สึกคุ้มค่า ถึงราคาจะแพงหน่อย ผมเชื่อว่า ลูกค้ารับได้” เจ้าของร้านร่างใหญ่ ระบุ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295808.JPEG)
มีเมนูให้เลือกกว่า 200 รายการ

       เมื่อถามเจาะไปถึงเคล็ดลับความอร่อยนั้น เจ้าของชื่อเล่นปุ๊บปั๊บ ตอบสวนมาอย่างไม่ลังเล อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพดี อย่างของทะเลสดต่างๆ ไปซื้อถึงแหล่งใกล้ทะเลอย่างย่านแม่กลอง ส่วน “เส้นใหญ่” สั่งตรงจากเจ้าเก่าแก่ย่านเยาวราช และส่วนของทะเลพิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ปูอลาสก้า กุ้งล็อบสเตอร์ และปูคิงแคร็บ ฯลฯ จะสั่งนำเข้าจากต่างประเทศ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295809.JPEG)
       จริงๆ แล้ว ในร้าน “แป๊ะราดหน้ามหาชน” ไม่ได้มีแต่ราดหน้าราคาสูงเท่านั้น ทว่า มีเมนูอื่นๆ ให้เลือกหลากหลาย ทั้งประเภทอาหารจานเดียว ติ่มซำ รวมกว่า 200 รายการ ราคาก็ทั่วไปอย่างราดหน้าหมู จานละ 35 บาท ข้าวผัดปู จานละ 40 บาท เป็นต้น ส่วนเมนูที่ขายดีที่สุดในปัจจุบัน คือ ราดหน้าทะเลไฮโซ” จานละ 300 บาท

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295810.JPEG)
ผัดเส้นให้มีกลิ่นหอมไหม้

       ปัจจุบัน ร้าน “แป๊ะราดหน้ามหาชน” ยังเน้นแต่งร้านทำแบบง่ายๆ ออกแบบเป็นครัวเปิด รองรับลูกค้าได้กว่า 200 ที่นั่ง ขณะที่ทีมงานร้านมีประมาณ 10 คน ลูกค้าหลักจะเป็นพนักงานออฟฟิศในบริเวณใกล้เคียง ประกอบกับคนภายนอกที่รู้จักผ่านสื่อและสังคมออนไลน์ต่างๆ ส่วนใหญ่จะมาเป็นครอบครัวและกลุ่มเพื่อน โดยลูกค้าแน่นแทบตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะเสาร์อาทิตย์ ยอดขายหลักแสนบาทต่อวัน และต่อเดือนรายได้นับเจ็ดหลักทีเดียว
       
       อย่างไรก็ตาม กว่าจะพบกับความสำเร็จเช่นวันนี้ พหลบอกว่า ไม่ได้เกิดขึ้นง่ายๆ แค่ข้ามคืน แต่ต้องอาศัยความพยายามล้มแล้วลุก ฮึดสู้ครั้งแล้วครั้งเล่า จากที่เริ่มต้นเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว เคยไปทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวอยู่ที่สหรัฐอเมริกา พอกลับมาเมืองไทย คิดหาอาชีพขายอาหารสักอย่าง โดยชอบทำราดหน้า เพราะรู้สึกว่าเป็นเมนูที่ทำสนุก แต่กว่าจะเริ่มขายจริงก็ทดลองทำทิ้งทำเสียอยู่นานหลายเดือน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295811.JPEG)
ภายในร้านรองรับลูกค้าได้ประมาณ 200 คน

       เบื้องต้นแค่เป็นรถเข็นข้างทาง ขายอยู่ย่านเมืองทอง ผลก็คือ เงียบสนิท 6 เดือนแรกขาดทุนตลอด ทั้งอายและทั้งท้อ แต่ก็พยายามฮึดสู้ปรับปรุงสูตรเรื่อยมา จนพอจะมีลูกค้าบ้าง และหลังผ่านไป 2 ปี ได้ย้ายมาขายที่เซ็นต์หลุยส์ ซอย 3 ย่านสาทร ก่อนมาสู่ร้านที่ซอยนนทบุรี 46 ในปัจจุบัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295812.JPEG)
แต่ละจานใส่เครื่องมาแบบเต็มๆ

       ความสำเร็จในวันนี้ ปุ๊บปั๊บ บอกว่า ลำพังแค่อาหารใส่จานใหญ่ๆ ตั้งค่าแพง คงไม่เพียงพอ แต่ต้องควบคู่กับความพยายามมุมานะ และลงมือทำอย่างจริงจังด้วย
       
       ร้าน“แป๊ะราดหน้ามหาชน” เปิดบริการทุกวัน ยกเว้นวันพุธ ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. ในซอยนนทบุรี 46 ฝั่งตรงข้ามอาคารสำนักงานสลากกินแบ่งแห่งใหม่ โทร. 08-2596-8458 หรือ facebook:แป๊ะราดหน้ามหาชน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000013295806.JPEG)
ใส่มาในจานขนาดใหญ่อลังการ


http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9560000127513 (http://www.manager.co.th/iBizchannel/viewNews.aspx?NewsID=9560000127513)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 26, 2013, 10:15:17 PM
เร่เข้ามา!! ขอเชิญชิมก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นรสแซ่บ ที่ "ออฟหอยใหญ่"
-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1382602267&grpid=&catid=09&subcatid=0908-

คอลัมน์ชีพจรตะลอนทัวร์ โดย พุงพลุ้ย


"ออฟหอยใหญ"

อ่านถึงตรงนี้อย่าเพิ่งคิดว่าเราทะลึ่ง,


เพราะเรากำลังหมายถึงอาณาจักรเล็กๆ ของแม่ค้าคนสวยนามว่า"ออฟ" (อยากรู้ว่าน่ารักแค่ไหน ขอให้ไปดูตัวจริงที่ร้าน) ที่เจ้าตัวเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลน้ำข้นถึงเครื่องพร้อมเสิร์ฟ โดยมีเจ้าหอยแมลงภู่ตัวบิ๊กเบิ้มเป็นตัวชูโรง อยู่ในศูนย์อาหารของตลาดอตก.

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602659l.jpg)

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602666l.jpg)

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602673l.jpg)

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602684l.jpg)

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602691l.jpg)

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602697l.jpg)

(http://www.matichon.co.th/online/2013/10/13826022671382602703l.jpg)


ร้านนี้มีเส้นให้เลือกเพียบ! ไล่ตั้งแต่เส้นสามัญประจำร้านก๋วยเตี๋ยวอย่าง เส้นใหญ่, เส้นเล็ก, เส้นหมี่ เส้นพิเศษๆ อย่าง มาม่า, เซี้ยงไฮ้, เกี้ยมอี๋ และเส้นปลา ก็ยังเลือกใส่ได้ในราคา 60 บาทไทยถ้วนๆ


ไม่ใช่แค่นั้น แม่ค้าคนสวยยังใจดีให้ลูกค้าเลือกระดับความเผ็ดร้อนแล้วแต่ความพอใจว่าจะชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อยหรือปานกลาง

วันนี้เราเลยขอเลือกเผ็ดปานกลางมาชิม พอก๋วยเตี๋ยวชามโตถูกยกมาวางบนโต๊ะ หลังจากสบตากับเจ้าหอยแมลงภู่, กุ้ง, ปลาหมึก , หมูสับชิ้นบิ๊กเบิ้ม และเห็ดนานาชนิด ในราคา 60 บาทไทย ที่ใครใคร่อยากจะเพิ่มสัดส่วนอาหารทะเลก็เพิ่มเงินไปได้ 10-20 บาทเท่านั้น ก็อร่อยคูณสอง

 
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้นเผ็ดปานกลางชามนี้ บอกเลยว่าเครื่องปรุง พริกน้ำส้ม น้ำตาล น้ำปลา ที่ถูกยกมา ขอให้เชิดใส่ไปได้เลย เพราะรสชาติกำลังไปได้ดีแบบไม่ต้องเพิ่ม ไม่เปรี้ยวเกินไป อีกทั้งคนกินอย่างเรายังไม่ต้องซี๊ดซ๊าดขั้นน้ำตาแตก


ใครเห็นแล้วหิวไปลองกินและซดน้ำต้มยำข้นๆ เต็มทั้งรสเต็มทั้งเครื่องได้ที่ บริเวณศูนย์อาหารตลาดอตก. ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-อาทิตย์ ตั้งแต่เช้าไปจนถึง 16.00 น. นะจ๊ะ

 

 http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1382602267&grpid=&catid=09&subcatid=0908 (http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1382602267&grpid=&catid=09&subcatid=0908)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤศจิกายน 01, 2013, 10:45:01 PM
ก๋วยเตี๋ยวเรือ เมนูเส้นชูโรง กินเส้น เดินเล่นที่"อนุสาวรีย์ชัยฯ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    1 พฤศจิกายน 2556 15:53 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000135597-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2869196)
ก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ฯ ที่ใครๆ ก็มากิน

       ย่าน “อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ” หรือเรียกสั้นๆ ว่า “อนุสาวรีย์ฯ” ถือเป็นอีกย่านหนึ่งที่สำคัญในกรุงเทพมหานคร เนื่องจากอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เป็นที่ตั้งของอนุสรณ์สถานที่สำคัญของประวัติศาสตร์ไทย และยังถือเป็นจุดศูนย์รวมของสิ่งต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโรงพยาบาล วิทยาลัยการแพทย์ ศูนย์การค้า ร้านค้า ร้านอาหาร แหล่งช้อปปิ้ง สวนสาธารณะ (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านอนุสาวรีย์ฯ) รวมถึงเป็นจุดศูนย์รวมของการคมนาคมที่สำคัญ ทั้งรถไฟฟ้าบีทีเอส รถโดยสารประจำทาง รถตู้ ฯลฯ อีกด้วย

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2869197)
ทัศนียภาพโดยรอบอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

       นอกจากนี้แล้ว ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิแห่งนี้ ยังถือเป็นแหล่งของกินนานาชนิด ที่เรียกได้ว่าทุกตรอกซอกซอยมีของกินให้เลือกซื้อ เลือกกินกันได้ตามใจชอบ โดยวันนี้จะพาไปรู้จักกับบรรดาของกินแบบเส้น ทั้งขนมจีน ผัดไทย กวยจั๊บ รวมถึงก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ส่วนจะมีร้านไหนน่าสนใจกันบ้างนั้นตามไปอ่านกันเลย
       
       เริ่มต้นที่ “ขนมจีน” ถ้ามาอนุสาวรีย์ฯ เรียกได้ว่าสามารถหาขนมจีนกินกันได้แทบทุกซอย ไม่ว่าจะฝั่งราชวิถี ฝั่งพหลโยธิน หรือฝั่งทางไปดินแดง ก็ล้วนแล้วแต่มีขนมจีนขายทั้งสิ้น ส่วนร้านที่เห็นเด่นๆ คนกินเยอะหน่อยก็อยู่ตรงบริเวณหน้าร้านสะดวกซื้อ ถัดจากเซ็นเตอร์วันไปประมาณ 50 เมตร หากใครที่ไม่ชอบที่แคบๆ ก็อาจไม่ถูกใจเท่าไหร่ เนื่องจากร้านจะตั้งอยู่บนฟุตปาธ เวลานั่งกินก็ต้องนั่งหันหน้าเข้าหากระจกร้านสะดวกซื้อ ซึ่งมีผู้คนเดินผ่านไปมา อาจทำให้ไม่สะดวกในการนั่งกิน ส่วนน้ำยาขนมจีนก็มีน้ำยาป่ากับน้ำยากะทิ ส่วนที่พิเศษของร้านนี้คือจะสามารถเลือกจับคู่ได้ว่าจะกินขนมจีนกับอะไร มีทั้งขาไก่ ลูกชิ้น ขาไก่+ลูกชิ้น หรือจะพิเศษเส้น พิเศษขาไก่ พิเศษลูกชิ้น ก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ สนนราคา 30 - 35 บาท ร้านเปิดวันอังคาร - อาทิตย์

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2869198)
ร้านขนมจีนหน้าร้านสะดวกซื้อ

       จากนั้นเดิมข้ามฝั่งไปยังฝั่งตรงข้ามสวนสันติภาพจะพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อร้านว่า “ลูกชิ้นดิสโก้” ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้อยู่ตรงที่ลูกชิ้น เนื่องจากที่นี่จะทำลูกชิ้นเองจึงทำให้มีความเหนียวนุ่ม อร่อย ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวก็มีก๋วยเตี๋ยวหมู และก๋วยเตี๋ยวเนื้อ มีเส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ เส้นเล็ก และเกาเหลา สามารถเลือกได้ว่าจะเป็นเนื้อสด เนื้อเปื่อย หรือลูกชิ้นล้วน นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วร้านลูกชิ้นดิสโก้ยังมีลูกชิ้นขายแยกอีกด้วย (100 ลูก 280 บาท) สนนราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 40 -50 บาท เปิดทุกวัน เวลา 10.00 - 19.30 น. โทร.0-2245-6790

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2869199)
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเนื้อเปื่อย ร้าน “ลูกชิ้นดิสโก้”

       ถัดมาเอาใจคนชอบกินคนชอบกินจุกับ “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่อนุสาวรีย์ฯ มีให้เลือกกินหลายร้าน โดยจะมีร้านเด่นๆ ด้วยกันอยู่ 2 ร้าน (อยู่ทางฝั่งแฟชั่นมอลล์) จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือที่นี่คือจะมาเป็นชามเล็กๆ ส่วนมากคนที่มากินจะสั่งมาทีละหลายๆ ชาม (20 ชาม ฟรี น้ำอัดลม 1 ขวดลิตร) บรรยากาศภายในร้านจะคึกคักเต็มไปด้วยนักกินมากมาย หากมองไปรอบๆ จะเห็นว่าแทบทุกโต๊ะจะมีชามก๋วยเตี๋ยวใบเล็กวางซ้อนกันเป็นตั้ง เมนูก็มีให้เลือกกันทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือหมูและเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือชามเล็กเสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นนิดหน่อย ภายในชามมีผักบุ้ง ลูกชิ้น และเนื้อสัตว์พอดีคำ สนนราคาชามละ 10 บาท เปิดทุกวัน เวลา 09.00 - 21.00 น.

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2869203)
ร้านค้าริมฟุตปาธฝั่งหน้าแฟชั่นมอลล์

       ถ้ายังไม่จุใจพอในช่วงเย็นบริเวณฟุตปาธด้านหน้าร้านสะดวกซื้อ สาขาราชวิถีซอย 8 จะมีร้าน “ก๋วยเตี๋ยวพ่อตา” รสเด็ดอีกร้าน ที่การันตีความอร่อยจากการเปิดขายมานานกว่า 30 ปี ร้านนี้จะเป็นร้านรถเข็นตั้งอยู่บนฟุตปาธ หากเดินมาจะได้กลิ่นของน้ำซุปหอมๆ เตะจมูกชวนให้หิว เมนูที่ขายก็มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง เป็นต้น สนนราคาชามละ 30 บาทขึ้นไป เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป โทร.08-5114-5083

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2869206)
แหล่งช้อปปิ้งโดยรอบบริเวณอนุสาวรีย์ฯ

       จากนั้นมาปิดท้ายกันที่ร้าน “ต.การันต์” บริเวณฟุตปาธหน้าร้านสะดวกซื้อ สาขาราชวิถีซอย 8 เช่นกัน ที่ร้านนี้มีดีที่ผัดไท ส่วนเมนูก็จะมีผัดไทยธรรมดา ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยทะเล นอกจากผัดไทยแล้วยังมีเมนูหอยนางรมทอด ทะเลทอด กุ้งทอด อีกด้วย สนนราคา 30 - 60 บาท (ราคาขึ้นอยู่กับแต่ละเมนู) เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 16.00 น. เป็นต้นไป
       
       นอกจากนี้แล้วที่ย่านอนุสาวรีย์ฯ ยังมีของกินอร่อยๆ อีกมากมาย สามารถเลือกกินกันได้ทั้งในศูนย์การค้า และนอกศูนย์การค้า หากใครที่มาช่วงเย็นบริเวณริมฟุตปาธฝั่งแฟชั่นมอลล์ก็จะมีของกินเรียงรายให้เลือกสรรกันมากมาย และถ้าหากใครชอบกินกวยจั๊บร้อนๆ ช่วงเย็นที่นี่ก็มีร้านกวยจั๊บรสเด็ด อร่อยๆ ให้เลือกกินกันอีกด้วย

       *****************************************************
       
       การเดินทาง
       
       รถโดยสารประจำทาง : สาย 8, 12, 14, 17, 24, 26, 27, 28, 29, 34, 36, 38, 39, 54, 59, 62, 63, 74, 77, 96, 97, 104, 108, 139, 140, 157, 204, 502, 503, 509, 513, 510
       รถไฟฟ้า BTS : สถานีอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ







หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤศจิกายน 04, 2013, 10:48:15 AM
“ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” อร่อยเด็ด สไตล์แต้จิ๋ว
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    3 พฤศจิกายน 2556 11:36 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000136366-


(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871985)
ด้านหน้าร้าน

       สำหรับนักกินทั้งหลาย ไม่ว่าจะหน้าร้อน ฝน หรือหนาว ก็ไม่ใช่อุปสรรคในการจะออกนอกบ้านไปหาของอร่อยลิ้มลองกันแน่นอน
       
       และร้านอาหารอร่อยที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปลิ้มลองกันในวันนี้ ตั้งอยู่ใกล้ๆ กับสะพานพระนั่งเกล้า มีชื่อร้านว่า “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” ที่เปิดขายกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2532 แล้ว ซึ่งสูตรราดหน้าของทางร้านนั้นก็เป็นสไตล์จีนแต้จิ๋ว ที่นำมาประยุกต์รสชาติให้มีความอร่อยเฉพาะตัว

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871986)
ราดหน้าหมูไข่ดาว

       อย่างที่ได้ลองชิมกันในจานแรก ราดหน้าหมูไข่ดาว (45 บาท) ซึ่งจะมีเส้นให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หมี่ขาวกรอบ หมี่เหลืองกรอบ และเกี๊ยวหมูทอดกรอบ แต่ที่เราเลือกชิมวันนี้จะเป็นเส้นใหญ่ที่นำมาผัดคั่วจนหอม ราดด้วยน้ำราดหน้าที่ปรุงจากน้ำซุปกระดูกหมู ใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกมาหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน ส่วนผักคะน้าก็เลือกเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ มาลวกแค่พอสุก จากนั้นนำมาผัดปรุงรสทีละจาน เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับไข่ดาวโปะหน้า ชิมราดหน้าที่รสชาติหวานนุ่มกลมกล่อม หมูหมักนุ่มอร่อย ผักคะน้ากรอบหวานไม่ขม เข้ากับรสชาติของไข่ดาว

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871987)
ราดหน้าเส้นใหญ่ห่อไข่

       หรือหากจะชิม ราดหน้าเส้นใหญ่ห่อไข่ (45 บาท) ก็หอมอร่อยเหมือนกัน ด้วยการนำเส้นผัดรวมไปกับไข่ไก่ ได้เส้นหอมๆ นุ่มๆ ราดด้วยน้ำราดหน้าหมูลงไป แต่ถ้าอยากชิมราดหน้าแบบธรรมดา ก็มี ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ (35 บาท) เส้นหมี่/หมี่กรอบราดหน้า (45 บาท) เกี๊ยวหมูกรอบราดหน้า (55 บาท) และ เกาเหลาราดหน้า (45 บาท)

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871990)
ผัดซีอิ๊ว

       ส่วน ผัดซีอิ๊ว (50 บาท) ของที่นี่ก็เด็ดเช่นกัน มีให้เลือกเส้นใหญ่กับเส้นหมี่ เวลาผัดก็จะใส่เนื้อผมูที่หมักได้ที่แล้วลงไปก่อน ใส่ผักคะน้า และใส่เส้นลงไป ใส่ไข่และผัดคั่วให้หอม ชิมแล้วจะได้กลิ่นหอมของเส้นและไข่ หมูหมักเนื้อนุ่ม และผักคะน้ากรอบๆ

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871991)
ข้าวหมูแดง

       แต่นอกจากราดหน้า-ผัดซีอิ๊วแล้ว ก็ยังมี ข้าวหมูแดง (35 บาท)ที่ใส่ทั้งหมูแดง กุนเชียง และหมูกรอบ โดยหมูแดงเป็นหมูส่วนเนื้อสันนำมาหมักแล้วนำไปย่างจนสุก กุนเชียงก็เป็นกุนเชียงหมู ส่วนหมูกรอบเป็นหมูสามชั้นหมักเกลือ นำไปต้ม ย่าง แล้วทอดซ้ำอีกครั้ง น้ำราดข้าวหมูแดงต้องผสมเครื่องสมุนไพรต่างๆ ใส่กะทิ กุ้งแห้ง และเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป นำมาราดลงบนข้าว รสชาติกลมกล่อมอร่อย ไม่หวานมากไป หมูแดงเนื้อนุ่ม กุนเชียงหวานๆ และหมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน เติมรสชาติอีกนิดด้วยซีอิ๊วผสมน้ำส้มพริกดอง

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871993)
บะกุย

       ส่วนเมนูกินเล่นก็มีให้เลือกชิม อย่าง บะกุย (45 บาท) ที่หน้าตาคล้ายๆ หอยจ้อ แต่ทำมาจากเนื้อหมูบดผสมเนื้อกุ้งแห้งอย่างดี ใส่ผักต่างๆ แล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้ นำไปทอดให้สุก ซึ่งบะกุยนี้เป็นของว่างสูตรฮกเกี้ยน กินคู่กับน้ำจิ้มหวาน ชิมแล้วกรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวเพลินๆ ดี

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2871994)
ปอเปี๊ยะสด

       ปิดท้ายด้วยของอร่อยอีกจาน ปอเปี๊ยะสด (35 บาท) เป็นสูตรดั้งเดิมที่จะมีไส้กุนเชียง หมูตั้ง ถั่วงอก แตงกวา ไข่ และเต้าหู้ นพมาห่อกับแป้งปอเปี๊ยะ ส่วนน้ำราดก็ปรุงรสให้ออกเค็มๆ หวานๆ กินเป็นของกินเล่นระหว่างรอราดหน้าก็ได้
       
       ของอร่อยของร้านนี้มีมากมาย ซึ่งความอร่อยนั้นก็การันตีได้จากการที่เปิดขายมาอย่างยาวนาน และมีลูกค้าประจำมากมาย ใครอยากลองชิมก็ต้องมากันเองที่ร้าน “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” แห่งนี้

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” ตั้งอยู่ที่ 41/11-12 ถ.รัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางหากมาจากถนนงามวงศ์วาน ให้มุ่งหน้ามาที่แยกแคราย แล้วตรงข้ามแยกแครายมาเข้าสู่ถนนรัตนาธิเบศร์ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ ผ่านห้าวบิ๊กซีรัตนาธิเบศร์ และเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ตรงมาอีกจนผ่านทางลงสะพานกลับรถ สังเกตทางขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน อยู่ก่อนถึงแยกสะพานพระนั่งเกล้า สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันอาทิตย์ปลายเดือน) เวลา 08.30-20.00 น. โทร. 0-2527-2407


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    3 พฤศจิกายน 2556 11:36 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9560000136375-

(http://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=2872017)

ชื่อร้าน : ราดหน้ารัตนาธิเบศร์
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ราดหน้าหมูไข่ดาว, ราดหน้าเส้นใหญ่ห่อไข่, ผัดซีอิ๊ว, ข้าวหมูแดง, บะกุย, ปอเปี๊ยะสด
       
       บรรยากาศร้าน : ตึกแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 41/11-12 ถ.รัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางหากมาจากถนนงามวงศ์วาน ให้มุ่งหน้ามาที่แยกแคราย แล้วตรงข้ามแยกแครายมาเข้าสู่ถนนรัตนาธิเบศร์ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ ผ่านห้าวบิ๊กซีรัตนาธิเบศร์ และเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ตรงมาอีกจนผ่านทางลงสะพานกลับรถ สังเกตทางขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน อยู่ก่อนถึงแยกสะพานพระนั่งเกล้า
       
       บัตรเครดิต : ไม่รับบัตรเครดิต
       
       สถานที่จอดรถ : จอดรรถได้หน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเฉพาะวันอาทิตย์ปลายเดือน) เวลา 08.30-20.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : 0-2527-2407
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤศจิกายน 30, 2013, 09:01:07 PM

‘ผัดไทยเสวย’ มีมากกว่าเมนูผัดไทย

สัปดาห์นี้ แม่พลอยชวนไปชิม เมนูอาหารทานง่าย ๆ ประเภทผัดไทย ข้าวผัด สเต๊ก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่ ร้านผัดไทยเสวย

-http://www.dailynews.co.th/Content.do?contentId=198437-

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x385/cover/478726.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x385/cover/478727.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x385/cover/478728.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x385/cover/478733.jpg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x385/cover/478734.jpg)


สัปดาห์นี้ แม่พลอยชวนไปชิม เมนูอาหารทานง่าย ๆ ประเภทผัดไทย ข้าวผัด สเต๊ก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่ ร้านผัดไทยเสวย
วันเสาร์ 30 พฤศจิกายน 2556 เวลา 00:00 น.

สัปดาห์นี้ แม่พลอยชวนไปชิม เมนูอาหารทานง่าย ๆ ประเภทผัดไทย ข้าวผัด สเต๊ก ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่ ร้านผัดไทยเสวย ปากซอยสุคนธสวัสดิ์ 8 ลาดพร้าว 71 เยื้องทางเข้าโรงเรียนสตรีวิทยา 2

ร้านผัดไทยเสวยเปิดบริการมานานกว่า 17 ปีแล้ว มีนักชิมแวะเวียนไปไม่ขาดสาย เมนูเด่นเมนูแรกที่แม่พลอยอยากแนะนำ เป็น ผัดไทยกุ้งใหญ่ห่อไข่ นอกจากมีกุ้งใหญ่เคียงมาให้ รสเด่นอยู่ที่ผัดไทยเส้นหนาเหนียวนุ่ม เคล้ารสกับเครื่องผัดไทย ที่มีเต้าหู้ขาวกุ้งแห้งและหัวไชโป๊ที่ผัดเข้ากับน้ำปรุงผัดไทยที่ใช้น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งที่ให้กลิ่นหอม ที่สำคัญไม่ใช้ถั่วลิสง บดผสมลงไปด้วย ถือเป็นเอกลักษณ์ผัดไทยของร้านนี้ ที่เน้นเรื่องสุขภาพของผู้บริโภคเป็นหลักและไม่อยากให้รสชาติผัดไทยลดลงไป

ถ้าคิดว่า ผัดไทยกุ้งใหญ่จานใหญ่เกินไป ลองสั่ง ผัดไทยกุ้งสดธรรมดา และ ผัดไทยกุ้งสดห่อไข่ มาทานก็ได้รสชาติกลมกล่อมอร่อยเหมือนกัน หรือถ้าใครอยากลองทาน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ แม่พลอยไม่อยากให้พลาด

เมนูข้าวผัดเป็นเมนูเด่น ของร้านเช่นกัน แนะนำ ข้าวผัดต้มยำ เคียงด้วยมะนาวและแตงกวา รสชาติเข้มข้นดี เหมาะกับคนชอบทานข้าวผัดที่รสชาติไม่จืด มีให้เลือกทั้งหมู ไก่ ปลาหมึกและกุ้ง ข้าวผัดอินเดีย ใช้ข้าวผัดกับผงกะหรี่ ตัวเนื้อข้าวหอมมะลิออกหอมนวลลิ้นเคล้ากลิ่นและรสชาติของผงกะหรี่ ข้าวผัดฮ่องกง เป็นขวัญใจของนักชิมทุกวัยที่ไม่นิยมทานอาหารรสชาติจัด ตัวข้าวมี ลูกเกด สับปะรด เคียงด้วยกุนเชียงออกกลิ่นหอม ออกรสหวานเปรี้ยว ยามเคี้ยวสัมผัสรสชาติของลูกเกด สับปะรด และกุนเชียงและข้าวในเวลาเดียวกัน

ถ้าชอบทานเมนูหมูสะเต๊ะมีเมนู หมูสะเต๊ะโรตี ให้เลือกสั่งเสิร์ฟมาเป็นเซต หมูสะเต๊ะที่นี่ไม่ใช้วิธีการเสียบไม้ แต่หั่นเรียงบนจานเรียบร้อยสวยงาม ทานกับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะกับอาจาดและโรตี เป็นเมนูประยุกต์ที่ให้รสชาติดี สเต๊กหมูจิ้มแจ่ว ราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ประยุกต์ออกรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มลงตัวเสิร์ฟเคียงมาพร้อมกับขนมปังเนื้อนุ่มและผักสดเอาไว้ทานแกล้มเคียงกันไป

หมูจิ๊ดจ๊าด เมนูออกประยุกต์ ใช้น้ำราดประยุกต์มาจากน้ำยำส้มตำ ที่ซึมแทรกกับหมูเนื้อนุ่มออกรสหวาน พล่าปลาทับทิม หลายคนติดใจเพราะปลาทับทิมตัวใหญ่ ทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำยำ ที่น้ำพริกเผา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว พริกขี้หนูแดง ตะไคร้ซอย หอมแดง ผักชีฝรั่งซอย เป็นส่วนผสมออกรสชาติเข้มข้นกลม กล่อมครบครันด้วยเครื่องสมุนไพร หากท้องไม่แน่นหรืออิ่มเกินไป ลองพุดดิ้ง เป็นของหวานปิดท้ายมื้อนี้สักถ้วยก็ดี รสชาติพุดดิ้งใช้ได้เลยหอม นุ่มไม่หวานเกินไป

ร้านผัดไทยเสวย เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ เวลา 09.00 -21.30 น. ปิดบริการทุกวันจันทร์ สนใจสอบถามรายละเอียดและเส้นทางได้ที่ 0-2570-9229 08-9142-1689 และ 08-9116-2960 พิเศษสำหรับแฟนคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิม หากตัดคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิมไปที่นำเสนอเรื่องราวของร้านอาหารทุกร้านที่ตีพิมพ์ในคอลัมน์นี้ไปแสดง และ ทานอาหารครบ 1,000 บาท จะได้รับพุดดิ้งฟรี 1 ที่ สิทธินี้ คุณสมทรง ฮอพานิชวัฒน์ เจ้าของร้านบอกว่า ไม่จำกัดวันเวลา.

เรื่อง/ แม่พลอย : ภาพ /วรพรรณ เลอสิทธิศักดิ์




หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ธันวาคม 08, 2013, 09:20:57 AM
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรอาหารชาวเหนือ

-http://club.sanook.com/13530/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%87%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B8%A2%E0%B8%A7-

(http://p3.isanook.com/cl/0/up/2013/11/33.jpg)


(http://p3.isanook.com/cl/0/up/2013/11/1003133_3232360504903_1777548563_n.jpg)

(http://p3.isanook.com/cl/0/up/2013/11/ss1.jpg)

ขนมจีนเป็นอาหารจานโปรดของหลายคน การดัดแปลงขนมจีนแล้วแต่ภาคแตกต่างกันไป เช่น ขนมจีนน้ำยาปลาช่อนของภาคกลาง ขนมจีนน้ำยาป่าภาคอีสาน ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ของภาคใต้ ถ้าเป็นภาคเหนือก็จะปรุงเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยวก็จะต่างจากการทำน้ำยาของภาคอื่นๆ แทนที่จะใช้เนื้อปลา ก็จะใช้เป็นเนื้อสัตว์อื่นมาปรุงแทน เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ซี่โครงหมู เลือดหมู และรสชาติก็จะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของน้ำเงี้ยว
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว

เครื่องปรุงขนมจีนน้ำเงี้ยว
1. ขนมจีน 30 จับ (1000 กรัม)
2. ซี่โครงหมูสับชิ้นเล็ก 500 กรัม
3. เลือดไก่หั่นชิ้น ขนาด 2×2 นิ้ว 500 กรัม
4. เนื้อหมูสับละเอียด 500 กรัม
5. มะเขือเทศลูกเล็ก (มะเขือส้ม) 500 กรัม
6. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
8. ดอกงี้ว ใส่ตามชอบค่ะ
9. น้ำมัน ¼ ถ้วย (45 กรัม)

เครื่องแกงขนมจีนน้ำเงี้ยว
1. พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 7 เม็ด (15 กรัม)
2. รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนชา (8 กรัม )
3. ข่าหั่นละเอียด 5 แว่น (40 กรัม)
4. ขมิ้นสดยาว 1 ซม.3 ชิ้น (15 กรัม)
5. ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
6. หอมแดง 7 หัว (70 กรัม)
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา (8 กรัม)
8. กระเทียม 3 หัว (30 กรัม)
9. กะปิ (หรือถั่วเน่าย่างไฟ 1 แผ่น)
10. 1 ช้อนชา (8 กรัม)

วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. แช่ดอกงิ้วให้นิ่ม
3. ตั้งหม้อใส่น้ำ + ซี่โครงหมู ต้มให้เดือด และนำดอกงิ้วที่แช่ไว้ มาต้มด้วย
4. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกง ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู ผัดให้ทั่ว ผัดพอสุกใส่มะเขือเทศ คลุกให้ทั่ว ตักใส่ในหม้อที่ต้มซี่โครงหมู ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เลือดไก่
4. ตั้งไฟอ่อนพอให้น้ำเดือดปุดๆ เคี่ยวให้น้ำแกงหอม ซี่โครงหมูนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรส รับประทานกับขนมจีน หรือ เส้นใหญ่หั่นเล็กๆ ตามชอบ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว
สรรพคุณทางยาของขนมจีนน้ำเงี้ยว

1. มะเขือเทศ รสเปรี้ยว เป็นผักที่ใช้แต่งสีและกลิ่นอาหาร ช่วยระบายและบำรุงผิว
2. ผักกาดดอง รสเปรี้ยว ช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะและลำไส้
3. หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ไขหวัด
4. ผักชี ช่วยละลายเสมหะ แก้หัด ขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เจริญอาหาร
5. มะนาว เปลือกผล รสขม ช่วยขับลม น้ำมะนาว รสเปรี้ยวจัดขับเสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต
6. กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคผิวหนัง น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในหลอดเลือด
7. พริกขี้หนู รสเผ็ดร้อน ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ช่วยย่อย
8. ข่า รสเผ็ดปร่า และร้อน ช่วยขับลม ขับพิษโลหิตร้ายในมดลูก ขับลมในลำไส้
9. ขมิ้นชัน รักษาแผลในกระเพาะอาหาร เจริญอาหาร และขับเหงื่อ
10. ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร และขับเหงื่อ
11. มะพร้าว (กะทิ) รสมัน บำรุงกำลัง บำรุงเส้นเอ็น ใช้รักษาโรคกระดูก

ประโยชน์ทางอาหาร ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ให้ความอบอุ่นต่อร่างกาย
คุณค่าทางโภชนาการของขนมจีนน้ำเงี้ยว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว 1 ชุด ให้พลังงานต่อร่างกาย 3303 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย
- น้ำ 3893.7 กรัม
- โปรตีน 476.4 กรัม
- ไขมัน 69.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 176.7 กรัม
- กาก 41.3 กรัม
- ใยอาหาร 8.3 กรัม
- แคลเซียม 1097.2 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 1947.3 มิลลิกรัม
- เหล็ก 509.6 มิลลิกรัม
- เบต้า-แคโรทีน 1865 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 52038 IU
- วิตามินบีหนึ่ง 198.4 มิลลิกรัม
- วิตามินบีสอง 5.4 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน 91.7 กรัม
- วิตามินซี 320.2 มิลลิกรัม

.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ธันวาคม 08, 2013, 10:55:49 AM
ก๋วยเตี๋ยวมหาภัย ตับไตพัง - สมองเสื่อม

-https://www.facebook.com/FoodleNoodle?hc_location=timeline-

ก๋วยเตี๋ยว ถือว่าเป็นอาหาร "คู่ปากคู่ท้อง"ของคนไทยไม่แพ้ข้าว จึงไม่แปลกที่จะมีร้านขายก๋วยเตี๋ยวผุดขึ้นอยู่ทุกหัวระแหง ขนาดว่ากันว่า "ทุกซอย"ในประเทศไทยจะต้องมีร้านก๋วยเตี๋ยวอย่างน้อย 1 ร้าน

แต่ตอนนี้ "คอก๋วยเตี๋ยว"อาจจะต้อง "ชะงัก" นิดนึง เมื่อนายจรัญ ภักดีธนากุล ปลัดกระทรวงยุติธรรม ในฐานะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ คณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (คคบ.) ออกมาเปิดเผยข้อมูลอัน"น่าตกใจ"ว่า คคบ. ได้มอบหมายให้
สำนักงานคณะกรรมการคุ้มครองผู้บริโภค (สคบ.) และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เร่งตรวจสอบและศึกษาอุปกรณ์การบริโภคที่ใช้วิธีเอาสาร"ตะกั่ว"มาบัดกรี แทนการใช้เชื่อมแบบ"อากอน"ที่ปลอดภัยกว่า เช่น หม้อต้มน้ำ และหม้อต้มกาแฟ เป็นต้น

ทั้งนี้เนื่องจากมีการพิสูจน์แล้วว่า อุปกรณ์ที่มีสารตะกั่วมาบัดกรีเมื่อถูกความร้อนอาจ "ปนเปื้อน"กับอาหารได้ และหากร่างกายได้รับสารตะกั่วเกินมาตรฐาน ก็จะเป็นอันตรายทั้งต่อระบบ "สมอง"และระบบ"ประสาท"รวมทั้งยังมรผลต่อสุขภาพในด้านอื่นๆด้วย

หากมีข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนว่าอุปกรณ์ร้านอาหารและเครื่องดื่มมีการใช้ตะกั่วในการบัดกรีจริง ก็จะเสนอให้ที่ประชุม คคบ.ประกาศบังคับ"ห้ามจำหน่ายแบบถาวร"ทันที อย่างไรก็ตาม ที่ประชุม คคบ.ได้มีมติออกคำสั่งห้ามใช้ ห้ามจำหน่าย และซ่อมเครื่องทำน้ำเย็นและน้ำอุ่น ที่ใช้สารตะกั่วในการบัดกรีตัวถัง หรือท่อส่งน้ำในถังในเครื่องทำน้ำเย็นน้ำอุ่นแล้ว

นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้ข้อมูลว่า ในธรรมชาติมีสารตะกั่วปนเปื้อนในอาหารและเครื่องดื่ม ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย อย.จึงกำหนดมาตรฐานที่ยินยอมให้ปนเปื้อนในอาหารไม่เกิน 1 มิลลิกรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม น้ำดื่มไม่เกิน 0.1 มิลลิกรัมต่อลิตร

"สารตะกั่วเข้าสู่ร่างกายได้หลายทาง ทั้งการบริโภค การหายใจเอาไอตะกั่ว และสัมผัสเข้าทางผิวหนัง หากได้รับตะกั่วอย่างต่อเนื่องและปริมาณมากๆจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างเฉียบพลันคือมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดท้อง เมื่อพิษสะสมเรื้อรังทำให้ระบบประสาทส่วนปลายเสื่อม เป็นอัมพาต อ่อนเพลียคล้ายคนเป็นง่อย เซลล์สมองผิดปกติ เซื่องซึม ความจำเสื่อม สติปัญญาด้อย คิดช้า ซีด อ่อนเพลีย เพราะตะกั่วทำลายเม็ดเลือดแดง"เลขาธิการ อย.กล่าว

มหันตภัย"จากก๋วยเตี๋ยว ไม่ได้มีเฉพาะอันตรายที่มาจากอุปกรณ์ในการทำก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น แต่มาจาก "วัตถุดิบ" ในการทำก๋วยเตี๋ยวนั้นด้วย นั้นก็คือ "เส้นก๋วยเตี๋ยว"โดยก่อนหน้านี้ ภก.วรวิทย์ กิตติวงสุนทร ผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์อุบลราชธานี ได้ออกมาเปิดเผยผลการวิจัยเรื่อง "ความปลอดภัยในเส้นก๋วยเตี๋ยว ในเขตภาคอีสาน"ว่า

ก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่เป็น "เส้นสด"ที่ค้างหลายวันไมได้ ผู้ประกอบการจึงเติม "สารกันบูด"หรือ"สารกันเสีย"เพื่อยืดอายุเส้นก๋วยเตี๋ยวและยืดระยะเวลาการจำหน่าย ซึ่งสารกันบูดที่นิยมใช้คือ "กรดเบนโซอิก" และ กรดซอร์บิก ถ้าร่างกายได้รับปริมาณสูงเป็นเวลานาน จะทำให้ประสิทธิภาพการทำงานของ "ตับ"และ"ไต"ลดลง

ดังนั้น คณะกรรมการกำหนดมาตรฐานอาหารสากล (Codex) จึงได้กำหนดให้ใช้กรดเบนโซอิกในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ไม่เกิน 1000 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

ผลจากการตรวจวิเคราะห์ "ตัวอย่าง เส้นก๋วยเตี๋ยวใน 4 จังหวัดภาคอีสานคือ จ.อุบลราชธานี อำนาจเจริญ ยโสธร และศรีสะเกษ ผลปรากฏว่า ก๋วยเตี๋ยว"เส้นเล็ก"พบปริมาณกรดเบนโซอิกสูงสุด 17,250 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม รองลงมาเป็นก๋วยเตี๋ยว "เส้นหมี่"7,825 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม " ก๋วยจั๊บ เส้นใหญ่ "7,358 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม "กวยจั๊บเส้นเล็ก"6,305 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม "บะหมี่โซบะ"4,593 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และ"ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่"4,230 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

ภก.วรวิทย์ กล่าวว่า จากผลวิจัยดังกล่าวทำให้ความเชื่อเดิมที่คิดว่า "เส้นหมี่"ซึ่งมีลักษณะแห้งจะมีวัตถุกันเสียน้อย แต่จะพบมากใน "เส้นใหญ่"ที่มีความชื้นสูงนั้น แต่ข้อเท็จจริงปรากฏว่า กลับมีการใส่ตุกันเสียเยอะมากเป็นอันดับ 2 รองจากเส้นเล็ก ส่วนเส้นที่มาพบสารเลยคือ เส้น "บะหมี่เหลือง"เพราะผลิตจากแป้งสาลี ส่วนเส้นอื่นๆจะผลิตจากแป้งข้าวเจ้าที่มีความชื้นสูง ทำให้ราขึ้นง่าย จึงมีการใส่วัตถุกันเสีย ขณะที่วุ้นเส้นไม่มีปัญหาเช่นกัน

"การวิจัยนี้ไม่ได้ตั้งใจทำให้คนแตกตื่น หรือทำลายอุตสาหกรรมก๋วยเตี๋ยว แต่เป็นการวิจัยเพื่อเตรียมแก้ไขปัญหา และสร้างความปลอดภัยในอาหาร เพราะเมื่อคิดค่าเฉลี่ยน้ำหนักผู้บริโภคคนไทย คือ 50 กิโลกรัม ดังนั้นปริมาณสูงสุดที่ควรบริโภคคือไม่เกิน 250 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งการกินก๋วยเตี๋ยว 1 มื้อ จะมีเส้นประมาณ 50-100 กรัม เท่ากับว่าผู้บริโภคจะได้รับกรดเบนโซอิกประมาณ 226-451 มิลลิกรัม ซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว และเมื่อรวมกับปริมาณวัตถุกันเสียในอาหารอื่นๆ ที่กินในแต่ละวัน เท่ากับว่าผู้บริโภคจะได้รับสารนี้จำนวนมาก แม้การตรวจวิเคราะห์ในครั้งนี้จะทำเฉพาะในเขตภาคอีสาน แต่คาดว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วประเทศจะมีปัญหาไม่แตกต่างกัน" ภก.วรวิทย์ ระบุ

เมื่อมีการเปิดเผยข้อมูลอันน่าตกใจดังกล่าวของเส้นก๋วยเตี๋ยว ก็จะทำให้ คณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ในฐานะที่เป็นหน่วยงานที่กำกับดูแลด้านความปลอดภัยเกี่ยวกับอาหารและยาถึงกับ "เต้น"ได้สั่งการให้นายแพทย์สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด (สสจ.) เร่งเก็บตัวอย่างเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วประเทศตรวจหาสารกันบูด

นอกจากนี้มีแนวโน้มที่จะกำหนดให้ " โรงงาน " ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวต้องพัฒนาให้ได้มาตรฐานเกณฑ์การผลิตที่ดี (จีเอ็มพี) คำนึงถึงความสะอาดปลอดภัยของกระบวนการการผลิต ขณะเดียวกัน อย.มีโครงการ "เฝ้าระวัง"การใช้สารกันบูดในอาหารตั้งแต่กลางปี 2548 ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างดำเนินการ

นพ.นิพนธ์ กล่าวอีกว่า สารกันบูดที่ใส่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้น ไม่สามารถดูได้ด้วยตาเปล่า อีกทั้งรสชาติของเส้นที่มีสารกันบูดไม่มีความแตกต่างกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีสารกันบูด และการลวกเส้นด้วยน้ำร้อนก็ไม่สามารถทำลายสารกันบูดได้ เพราะผสมเป็นเนื้อเดียวกันกับเส้นก๋วยเตี๋ยวไปแล้ว ซึ่งอย.จะเร่งศึกษาข้อมูลเพื่อหาทางคุ้มครองความปลอดภัยของผู้บริโภค

ทั้งนี้ มีข้อแนะนำในการสังเกตว่า ก๋วยเตี๋ยวที่เรากินนั้นใส่สารกันบูดหรือไม่ มีวิธีสังเกตหลายวิธี คือ อย่างแรกถ้าใส่สารเคมี เส้นก๋วยเตี๋ยวจะ"เหนียวหนึบ"กัดไม่ค่อยจะขาดจากกัน หรือถ้าพูดง่ายๆจะมีความเหนียวผิดปกติ อีกทั้งเส้นที่ใส่สารกันบูดเมื่อนำไปลวกในหม้อก๋วยเตี๋ยว สังเกตว่าน้ำที่ลวกจะ "ขุ่น"

นอกจากนี้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หรือเส้นสดที่ใส่สารกันบูดทิ้งไว้ 2- 3 วัน จะมีสีสันคงเดิมไม่มี รา ขึ้น แต่เมื่อมาดมดูจะมีกลิ่น เหม็นเปรี้ยว ผิดกับเส้นสดที่ไม่ใช้สารกันบูดเพียงคืนเดียวเส้นก็ขึ้นราและบูดแล้ว

อย่างไรก็ตาม บรรดา สาวกก๋วยเตี๋ยว ก็ไม่ถึงกับต้องหวาดวิตกเกินไป จนถึงกับปฏิเสธ การกินก๋วยเตี๋ยวไปเลย เพียงแต่ก่อนจะคีบเข้าปาก ลองสังเกตสักนิดว่า เส้นก๋วยเตี๋ยว และ อุปกรณ์ การทำก๋วยเตี๋ยวของร้าน มีความผิดปกติ อันจะก่อให้เกิดอันตราย ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นหรือไม่

อีกทั้งถ้าจะว่าไปแล้ว ร่างกายของคนเรามีกระบวนการขับสารที่เป็นพิษออกไปได้หมดภายใน 1 วันอยู่แล้ว ขณะที่ "ผู้ประกอบการ"ที่เกี่ยวกับ ก๋วยเตี๋ยวเอง ก็ควรมี "จิตสำนึก"ต่อความปลอดภัยของ "ผู้บริโภค" ด้วย เพื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวจะได้เป็นอาหารยอดนิยมคู่กับ "สังคมไทย"ไปตลอดกาล


ขอขอบคุณที่มา :
สกู๊ปหน้า 1 หนังสือพิมพ์เดลินิวส์ วันจันทร์ ที่ 8/10/2550
ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต

---------------------------------------------------------------------------------------------------


ผลการวิจัย : อันตรายสารพัดโรค จากเส้นก๋วยเตี๋ยว

-https://www.facebook.com/FoodleNoodle?hc_location=timeline-

ก๋วยเตี๋ยวถือว่าเป็นอาหารยอดนิยมของผู้บริโภค ทั้งคนทำงาน เด็ก นักเรียน นักศึกษา เนื่องจากสะดวก หาซื้อทานง่ายและมีราคาไม่แพงแต่กลับกลายเป็นอาหารอันตรายที่ส่งผลต่อสุขภาพคนไทยได้อย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อเร็วๆนี้ มีผลการสำรวจวิจัยจากสำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) โดยมีนายโสภาค สอนไว และนายบัณฑิต อินณวงศ์ ตัวแทนจากทีมวิจัย ได้ออกมาแถลงถึงมหันตภัยที่แฝงมากับเส้นก๋วยเตี๋ยวว่า

จากการสำรวจข้อมูลเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเส้นก๋วยเตี๋ยวตั้งแต่ปี 2549-2551 โดยสำรวจกรรมวิธีการผลิตของโรงงานผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว จำนวน 10 แห่งทั่วประเทศ พบว่า เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นำมาประกอบอาหารนั้นมีอันตรายต่อสุขภาพ

โดยเฉพาะเส้นใหญ่จะมีปริมาณน้ำมันที่มาจากการใช้ซ้ำมากที่สุด ซึ่งพ่อค้าแม่ค้าจะใช้น้ำมันที่มาจากการใช้ซ้ำและการผสมน้ำมันจากหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น น้ำมันปาล์ม น้ำมันจากถั่วลิสง

แต่การใช้น้ำมันเหล่านี้เป็นจำนวนมาก จะทำให้มีการสะสมของสารประกอบมีขั้วหรือสารประกอบโพลาร์ จะส่งผลต่อการทำงานของเซลล์ เป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้น้ำมันที่ทำมาทาเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อไม่ให้เกาะติดและขยี้แตกเป็นเส้นง่ายง่าย อาจปนเปื้อนของสารอะฟลาท็อกซิน ทำให้เกิดโรคตับอักเสบ มะเร็งตับ รวมไปถึงโรคราย ซินโดรม (REYE's Syndrome) ในเด็กก่อนวัยเรียน โดยจะมีอาการไข้ ปวดท้อง อาเจียน ซัก สมองบวมและเสียชีวิตภายใน 24-72 ชม.

นอกจากนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวยังมีการใช้สารวัตถุกันเสียเป็นจำนวนมาก เพื่อยับยั้งเชื้อราและจุลินทรีย์อื่นๆ รวมทั้งการปนเปื้อนของสารส้มในปริมาณมาก อาจส่งผลต่อระบบประสาท การอักเสบของไตและกรวยไต จนมีผลต่อระบบกระดูกได้อีกด้วย

เห็นทีผู้บริโภคอย่างเรา คงจะบริโภคอย่างเดียวไม่ได้ แต่ต้องช่วยกันสอดส่องดูแลกันหน่อย เพื่อไม่ให้ผู้ผลิตเอาเปรียบเราโดยไม่คำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคอีกต่อไป
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ธันวาคม 10, 2013, 05:19:55 PM
ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ เมนูเส้นหอม ๆ ชวนน้ำลายสอ

-http://cooking.kapook.com/view76801.html-

(http://img.kapook.com/u/pirawan/Cooking1/noodle.jpg)



เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

           เมนูก๋วยเตี๋ยวยอดฮิตก็คงต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำนี่แหละเป็นพระเอก เพราะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน เปรี้ยวเค็มหวานครบรสความอร่อย แต่ถ้าใครว่าง ๆ แล้วอยากลองทำเองดูล่ะก็เราก็มีสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำ มาฝาก เผื่อมีงานเลี้ยงก็สามารถนำไปทำได้


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำซุป)

          กระดูกหมู 500 กรัม

          หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นหนา 1 หัว

          น้ำ

          รากผักชีทุบ 2 ต้น

          น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่น สำหรับปรุงรส


วิธีทำ

          1. ใส่กระดูกหมู และหัวไชเท้าลงในหม้อ เติมน้ำลงไปจนท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด (หมั่นช้อนฟองอากาศออก) และน้ำซุปเริ่มใส ใส่รากผักชี น้ำตาลกรวด และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนลงต้มจนเดือด นานประมาณ 1 ชั่วโมง เตรียมไว้






  สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับก๋วยเตี๋ยว)

          เต้าหู้ขาวแบบแข็งหั่น 4 ส่วน 1 ก้อน

          น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้

          หมูสับ 300 กรัม

          ตับหมู 200 กรัม

          ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นตามชอบ) 1 ห่อ

          ถั่วงอกเด็ดหาง

          น้ำมันกระเทียมเจียว

          กระเทียมเจียว

          ตั้งฉ่าย

          ถั่วลิสงคั่วบด

          ต้นหอมซอย

          ผักชีซอย

          น้ำมะนาว

          พริกไทย สำหรับโรยหน้า

          พริกป่น


  วิธีทำ

          1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เต้าหู้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่หมูสับ และตับหมูลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

          3. ลวกเส้น และถั่วงอกในน้ำเดือดจนสุก นำใส่ชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงเคล้าให้ทั่วเส้น จากนั้นใส่เต้าหู้ทอด และตับหมูที่เตรียมไว้ ตามด้วยกระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย และถั่วลิสงคั่วบด

          4. ใส่หมูสับ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกป่นลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำซุปกระดูกหมู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ลงในชามเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชีซอย พร้อมรับประทาน

          เพียงเท่านี้ก็ได้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหอม ๆ รสเด็ด ๆ ไว้รับประทานให้อิ่มท้องแล้ว


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ธันวาคม 13, 2013, 07:30:41 PM
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ เมนูเด็ดหน้าวัด “บางยี่ขัน”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    13 ธันวาคม 2556 17:08 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000151473-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844501.JPEG)

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ เมนูเด็ดหน้าวัดบางยี่ขัน
       “บางยี่ขัน” เป็นชื่อของย่านหนึ่งในเขตบางพลัด ที่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไม่ต่างไปจากย่านอื่นๆ ในเขตกรุงเทพมหานคร ซึ่งบางยี่ขัน ถือเป็นอีกย่านหนึ่งที่มีสถานที่สำคัญทางศาสนา เช่น วัดบางยี่ขัน วัดน้อยนางหงษ์ เป็นต้น

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844502.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกบริเวณใต้สะพานพระรามแปด

       ซึ่งวัดที่เป็นจุดเด่นของบางยี่ขันก็คือ “วัดบางยี่ขัน” เป็นวัดที่มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน และเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป ไม่เพียงแต่วัดวาอารามเท่านั้นที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ในบริเวณย่านแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของสะพานพระรามแปด และสวนหลวง ร.8 อีกด้วย(คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านบางยี่ขัน)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844503.JPEG)
ร้านค้าบริเวณลานใต้สะพานพระรามแปด

       และเมื่อเอ่ยถึงเรื่องเที่ยวแล้ว ก็คงจะดูแปลกๆ ถ้าไม่พูดถึงเรื่องอาหารการกิน เนื่องจากบางยี่ขันเป็นย่านเล็กๆ ที่ผู้คนไม่พลุกพล่านเท่าไหร่ และสำหรับร้านอาหารนั้นก็อาจจะหายากสักหน่อย แต่เมื่อไปถึงที่แล้วเราก็ไม่ละความพยายามที่จะสรรหาของกินอร่อยๆ มาฝากกัน ส่วนจะมีที่ไหน อย่างไร บ้างนั้น ตามไปอ่านกันเลย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844504.JPEG)
ร้านส้มตำ-อาหารตามสั่ง เยื้องทางเข้าสำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา

       เริ่มต้นกันที่ใต้สะพานพระรามแปด บริเวณริมฟุตปาธจะมีร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ตั้งอยู่หนึ่งร้าน ที่ร้านนี้จะขายเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำตก - น้ำใส มีให้เลือกสั่งทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู ทั้งแบบสด แบบเปื่อย โดยเราเลือกสั่ง “เส้นเล็กหมูน้ำตก” มาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กน้ำตก รสชาติอร่อยกลมกล่อม เสิร์ฟมาพร้อมกับเนื้อหมู ตับหมู และลูกชิ้นหมูลวก กินคู่กับผักสดอย่างถั่วงอกสด และใบโหระพา สนนราคาชามละ 25 บาท (พิเศษ 30)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844505.JPEG)
คอหมูย่างร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ

       จากนั้นเดินมาต่อยังบริเวณหน้าทางเข้าสำนักงานมูลนิธิชัยพัฒนา เยื้องๆ ทางเข้าจะมีร้านขายส้มตำตั้งอยู่ โดยร้านนี้จะเป็นร้านส้มตำเล็กๆ ในตอนกลางวันจะมีพนักงานมูลนิธิฯ มานั่งกินกันหลายโต๊ะ ที่นี่จะขายเมนูอาหารหลากหลายชนิด ทั้งอาหารไทยตามสั่ง และอาหารอีสาน ได้แก่ ส้มตำ น้ำตก คอหมูย่าง ไก่ทอด ปลาดุกย่าง ฯลฯ สนนราคา 30 – 50 บาท

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844506.JPEG)
ส้มตำ อาหารอีสานรสแซบ

       เมื่ออิ่มท้องกันไปแล้ว ต้องล้างปากกันด้วยผลไม้ ที่บริเวณทางเข้าของสวนหลวงร.8 จะมีร้านขายผลไม้ตั้งอยู่หน้าทางเข้าสวนฯ ร้านนี้เป็นร้านรถเข็นขายผลไม้หลากหลายชนิด ทั้งแตงโม สับปะรด มะม่วง ฝรั่ง มะละกอ แคนตาลูป รวมไปถึงของดองมากมาย ได้กินแตงโมเย็นๆ ล้างปาก สดชื่น คลายร้อนได้ดี

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844507.JPEG)
ร้านผลไม้หน้าทางเข้าสวนหลวง ร.8

       จากนั้นไปต่อยังวัดบางยี่ขัน บริเวณหน้าพระอุโบสถจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตั้งขายอยู่ โดยมีชื่อร้านว่า “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ” ที่นี่จะขายเฉพาะเมนูก๋วยเตี๋ยวเนื้อ มีให้เลือกทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย ตับ หัวใจ และลูกชิ้นเนื้อ โดยเราเลือกสั่ง “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสดเส้นหมี่” ก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้อนๆ เสิร์ฟมาพร้อมเนื้อสดลวก และลูกชิ้นเนื้อ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสชาติกลมกล่อม เข้ากันดีกับเนื้อสดและลูกชิ้นเนื้อ สนนราคาชามละ 30 - 40 บาท เปิดทุกวัน เวลา 9.00 - 15.00 น. โทร.08-9688-0111

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844508.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ

       ปิดท้ายกันด้วยกล้วยทอดหอมอร่อยข้างร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ ร้านเล็กๆ ริมถนนหน้าวัด ขายกล้วยทอด เผือกทอดร้อนๆ หอมอร่อย สนนราคา 6 ชิ้น 10 บาท นอกจากนี้แล้วบริเวณหน้าวัดบางยี่ขันยังมีร้านอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ทั้ง ข้าวราดแกง ข้าวหมูแดง ส้มตำ-ไก่ย่าง ฯลฯ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000015844509.JPEG)
กล้วยทอดร้อนๆ หน้าร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ

       และย่าน “บางยี่ขัน” ก็เป็นอีกย่านหนึ่งที่มีกิจกรรมให้ทำกันหลากหลาย ทั้งไหว้พระวัดบางยี่ขัน ชมวิวสะพานพระรามแปด เดินเล่นชมดอกไม้สวนหลวงร.8 หรือนั่งชมวิวริมน้ำเจ้าพระยายามเย็น ก็มีให้เลือกมากมาย หากสุดสัปดาห์นี้ใครไม่มีโปรแกรมไปเที่ยวไหน บางยี่ขัน ก็เป็นอีกย่านหนึ่ง ที่น่าสนใจไม่น้อย!




http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000151473 (http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000151473)


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ธันวาคม 13, 2013, 08:09:30 PM
อาหารกึ่งสำเร็จรูป เลือกซื้ออย่างไรให้ปลอดภัย

-http://health.kapook.com/view63591.html-

(http://img.kapook.com/u/annira/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%88%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B8%9B.jpg)



เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

          อาหารกึ่งสำเร็จรูปทั้งหลาย ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เส้นหมี่ วุ้นเส้น ก๋วยเตี๋ยว มะกะโรนี กุนเชียง แหนม ฯลฯ ล้วนเป็นอาหารที่หาซื้อมาปรุงทานที่บ้านได้ง่าย ๆ แถมอาหารเหล่านี้ยังถูกปรุงแต่งให้มีรสชาติอร่อยไม่เบา จนหลายคนติดใจชอบซื้ออาหารเหล่านี้ตุนเป็นเสบียงอาหารแห้งติดบ้านไว้

          อ๊ะ...แต่ก่อนจะซื้ออาหารเหล่านี้ เพื่อน ๆ ก็ควรรู้วิธีการเลือกซื้อที่ถูกต้องด้วย เพื่อจะได้อาหารที่มีคุณภาพดี ไม่ใช่ของเก่า หรือมีเชื้อโรคเป็นของแถม อย่างคำแนะนำจาก กองส่งเสริมและพัฒนาด้านการมาตรฐาน สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ที่ขอหยิบมาฝากเพื่อน ๆ กัน


(http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Food%20etc./ricenoodles.jpg)

เส้นหมี่

          เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเจ้าเพียงอย่างเดียว หรือมีแป้งชนิดอื่นผสมอยู่ด้วยที่บางส่วนมีลักษณะเป็นเส้นกลมขนาดต่าง ๆ ที่ทำให้สุกและแห้งแล้ว
 
ลักษณะเส้นหมี่ที่ดี

          มีสีขาวนวล สม่ำเสมอ

          มีกลิ่นรสตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นอับหรือรสเปรี้ยว หรือกลิ่นรสไม่พึงประสงค์อื่น

          เส้นต้องนิ่มและเหนียว และไม่เกาะติดกันมาก

          ภาชนะบรรจุสะอาด แห้ง สามารถป้องกันการปนเปื้อนได้

(http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Food%20etc./instantnoodle.jpg)

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

          เป็นอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับวันที่เต็มไปด้วยความรีบเร่ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในปัจจุบันมีวางขายกันทั่วไป และได้รับความนิยมเป็นจำนวนไม่น้อย เพราะมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ และสามารถเตรียมเสร็จและรับประทานได้ภายใน 3 นาที ประกอบด้วยเส้นบะหมี่ซึ่งทำจากแป้งสาลี หรือแป้งสาลีผสมแป้งชนิดอื่น และเครื่องปรุงในอัตราส่วนที่เหมาะสม เช่น ซุปแห้ง หรือโปรตีนเข้มข้น เกลือ พริกไทย พริกป่น รวมบรรจุอยู่ในภาชนะถุงเดียวกัน

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แบ่งออกเป็น 2 ประเภท

          ประเภทที่ 1 ได้แก่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเส้นบะหมี่ถูกทำให้แห้ง โดยการทอดในน้ำมัน

          ประเภทที่ 2 ได้แก่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซึ่งเส้นบะหมี่ถูกทำให้แห้ง โดยวิธีอื่น ๆ

ลักษณะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดี

          ต้องมีสีสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นอับ หรือมีกลิ่นหืน และเมื่อต้มตามเวลาที่กำหนดแล้วเส้นต้องสุก และอ่อนนุ่ม เหมาะที่จะรับประทาน
 
ข้อแนะนำ

          ในการรับประทานควรจะเติมเนื้อสัตว์ และผักสดบางชนิดลงไปด้วย เพราะนอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้วยังช่วยเพิ่มธาตุอาหารให้แก่ร่างกายด้วย

(http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Food%20etc./glassnoodle.jpg)

วุ้นเส้น

          เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วนางแดง ถั่วพุ่ม และถั่วดำ เป็นต้น โดยอาจทำจากแป้งถั่วล้วน ๆ หรือทำจากแป้งถั่วผสมกับแป้งบริโภคชนิดอื่น เช่น แป้งมันสำปะหลัง แล้วนำมาทำเป็นเส้นต้มให้สุก แล้วทำให้แห้ง
 
ลักษณะวุ้นเส้นที่ดี

          ลักษณะก่อนต้มเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเส้นสม่ำเสมอตลอด เส้นใส มีสีออกขาวเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นอับ ไม่มีรา หรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ

          เมื่อต้มแล้วเส้นต้องเหนียว มีความยืดหยุ่น ไม่เกาะติดกันใสเป็นเงาสม่ำเสมอ และมีกลิ่นรสตามธรรมชาติของวุ้นเส้นตามกรรมวิธีการผลิต


(http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Meat/Pork-Sausage-Ham/pork.jpg)
กุนเชียง

          เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อไก่และมัน (โดยไขมันต้องไม่เกินร้อยละ 30 ของน้ำหนัก) นำมาบดหยาบแล้วผสมเครื่องปรุง บรรจุไส้ โดยจะหมักก่อนบรรจุไส้หรือไม่ก็ได้ แล้วทำให้แห้งกุนเชียงเป็นอาหารที่เตรียมเสร็จโดยทำให้สุกแล้วรับประทานได้ทันที หรือจะนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารชนิดต่าง ๆ เช่น ข้าวหมูแดง, ข้าวคลุกกะปิ เป็นต้น
 
ลักษณะกุนเชียงที่ดี

          มีสีค่อนข้างแดงตามธรรมชาติของกุนเชียง ซึ่งเกิดจากกรรมวิธีการหมักมิใช่เกิดจากการเติมแต่งสีดูสดใหม่สม่ำเสมอ

          ลักษณะเนื้อต้องแน่นคงรูป เนื้อและมันผสมกันอย่างทั่วถึง ไม่มีโพรงอากาศและสิ่งแปลกปลอม

          มีกลิ่นหอม ชวนรับประทาน

          บรรจุในภาชนะที่สะอาด สามารถป้องกันการปนเปื้อน


(http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Thai%20food/nam.jpg)
แหนม

           ปัจจุบันมีการผลิตแหนมออกมาจำหน่ายและนิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหมู ผสมหนังหมู และอาจจะมีหูหมู จมูกหมู และเครื่องปรุงห่อเป็นมัดหรือลักษณะอื่น ๆ หมักจนได้รสเปรี้ยว แล้วอาจนำมาฉายรังสีด้วยก็ได้

           แหนมเป็นอาหารที่ปรุงเสร็จ โดยทำให้สุกแล้วรับประทานได้ทันที หรือนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท
 
ลักษณะแหนมที่ดี

          มีเนื้อแน่น คงรูป เนื้อหมูและส่วนประกอบต่าง ๆ ต้องผสมอยู่อย่างทั่วถึง

          มีสีชมพูตามธรรมชาติของแหนมที่พร้อมบริโภค

          มีกลิ่นและรสดี ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม

          วัสดุที่ใช้ห่อหุ้มต้องสะอาด ห่อหุ้มได้เรียบร้อย


(http://img.kapook.com/u/patcharin/Food/Food%20etc./sa.jpg)
อาหารกึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่น ๆ

           อาหารกึ่งสำเร็จรูป คือ อาหารที่สามารถเตรียมเสร็จ และสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากผ่านวิธีการทำให้สุกในเวลาสั้น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากแป้งชนิดต่าง ๆ และเครื่องปรุงอื่นในอัตราส่วนที่เหมาะสม เช่น ซุปแห้ง หรือโปรตีนเข้มข้น น้ำมันบริโภค เกลือ พริกไทย พริกป่น รวมบรรจุอยู่ในภาชนะถุงเดียวกัน ปัจจุบันมีผู้ผลิตออกมามากมายหลายชนิด ได้แก่

ก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูป

           เป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวเจ้าที่นำมาโม่ หรือแป้งข้าวเจ้าเพียงอย่างเดียว นำมาทำให้เป็นแผ่นบาง นึ่งให้สุก ตัดเป็นเส้นแล้วทำให้แห้ง และมีซองเครื่องปรุงในอัตราส่วนที่เหมาะสมรวมบรรจุในภาชนะบรรจุเดียวกัน รับประทานได้หลังจากผ่านวิธีการอย่างง่าย ๆ โดยใช้เวลาสั้น

กวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป

           เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยแผ่นกวยจั๊บที่ทำจากข้าวเจ้า หรือแป้งข้าวเจ้าซึ่งทำให้เป็นแผ่นบาง นึ่งให้สุก นำมาตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วทำให้แห้ง และมีซองเครื่องปรุงในอัตราส่วนที่เหมาะสม รวมบรรจุในภาชนะบรรจุเดียวกัน รับประทานได้หลังจากผ่านวิธีการอย่างง่าย ๆ โดยใช้เวลาสั้น

มะกะโรนีกึ่งสำเร็จรูป

           เป็นผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วยมะกะโรนีที่ทำจากแป้งสาลีหยาบ ซึ่งได้จากข้าวสาลีชนิดดูรัม และ/หรือชนิดคอมมอน อาจผสมส่วนประกอบอื่น ๆ เช่น ไข่ แป้งถั่วเหลือง แป้งข้าวโพดหยาบ กลูเทน ผสมกับน้ำนวด นำมาผ่านเครื่องอัดทำให้เป็นรูปร่างที่ต้องการแล้วนำไปอบแห้ง และมีซองเครื่องปรุงในอัตราส่วนที่เหมาะสมรวมบรรจุในภาชนะเดียวกัน รับประทานได้หลังจากผ่านวิธีการทำให้สุกในเวลาสั้น ๆ

ลักษณะของอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่ดี

           ต้องมีสีสม่ำเสมอ มีกลิ่นรสตามธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นหืน เมื่อต้มแล้วต้องสุกตามเวลาที่กำหนด

ข้อแนะนำ

           ในการรับประทาน ควรเติมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และผักสดบางชนิดลงไปด้วย เพราะนอกจากจะเพิ่มรสชาติให้น่ารับประทานแล้ว ยังช่วยเพิ่มธาตุอาหารที่มีคุณค่าครบตามโภชนาการให้แก่ร่างกายอีกด้วย


ขอขอบคุณข้อมูลจาก
เอกสารคู่มือผู้บริโภค กองส่งเสริมและพัฒนาด้านการมาตรฐาน สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ธันวาคม 18, 2013, 08:02:11 PM
เมนูเส้น ชวนชิมอิ่มอร่อยที่ “ปีนัง”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    17 ธันวาคม 2556 17:55 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000154912-




(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000016201601.JPEG)
ปีนังลักซา
       อย่างที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า แต่ละชุมชน แต่ละเมือง ก็จะมีของอร่อยที่จะต้องไปชิมกันให้ได้ เหมือนเมื่อได้มาเยือนในต่างแดน ก็จะได้ลิ้มลองอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกันออกไปจากที่เราเคยกินกันอยู่ในทุกวัน ครั้งนี้เมื่อมีโอกาสมาเที่ยวที่ “ปีนัง” ก็ย่อมต้องมาชิมของอร่อยประจำถิ่นของที่นี่เช่นกัน
       
       ซึ่งของอร่อยของปีนังนั้นก็มีอยู่หลากหลายอย่าง แต่จะขอเลือกอาหารจานเส้นมาชิมสัก 3 เมนู เผื่อให้เป็นตัวเลือกสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะไปเที่ยวที่ปีนัง

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000016201602.JPEG)
น้ำแกงเข้มข้นไปด้วยเนื้อปลา

       เมนูแรกเริ่มที่ “ปีนัง ลักซา” (Penang Laksa) ซึ่งเป็นลักซาสูตรเฉพาะของปีนัง ในชามจะประกอบด้วยเส้น ที่คล้ายกับเส้นขนมจีนแต่ใหญ่กว่า กินแล้วนุ่มๆ นิ่มๆ และมีน้ำแกงที่มีส่วนประกอบของเนื้อปลาทะเลเน้นๆ ผสมกับเครื่องแกงแล้วต้มเคี่ยวจนได้ที่ ยังมีผักที่ใส่รวมกันมาในชามเดียวนี้ ทั้งแตงกวา หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า ใบสะระแหน่ และยังมีน้ำพริกที่ปรุงเฉพาะตักใส่ไว้ด้านบนสุด เวลากินก็ให้คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นก็ลองชิมได้เลย รสชาติจะคล้ายๆ กับแกงส้มบ้านเราแต่ไม่เผ็ดไม่เปรี้ยว ได้รสชาติและเนื้อปลาแบบเต็มคำ มีความหอมชื่นใจจากสะระแหน่ กินแล้วอร่อยดีทีเดียว

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000016201603.JPEG)
ชาก๋วยเตี๋ยว

       เมนูถัดมาลองชิม “ชาก๋วยเตี๋ยว” (Cha Koay Teow) หน้าตาคล้ายๆ กับผัดซีอิ้วบ้านเรา แต่เส้นของที่นี่ลักษณะเหมือนเส้นเล็กที่ผัดมาเหนียวนุ่มกำลังดี ผัดใส่ซีอิ้วดำ ซึ่งจะดำมากหรือน้อยก็ตามแต่ใจพ่อครัวแม่ครัวของแต่ละร้าน ใส่ไข่ กุ้งสด ปลาหมึก หอย ใส่ถั่วงอก และโรยหน้าด้วยต้นหอมเล็กน้อย ลองชิมรสชาติก็เหมือนผัดซีอิ้ว มีความหอมมันกลมกล่อม

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000016201604.JPEG)
วันทันหมี่

       เมนูสุดท้าย “บะหมี่เกี๊ยว หรือ วันทันหมี่” (Wan Tan Mee) ซึ่งก็คือบะหมี่เกี๊ยวของบ้านเรา แต่เส้นบะหมี่ของที่นี่จะนุ่มแน่นกว่า และไม่เหนียวเหมือนบ้านเรา ใส่หมูแดง กวางตุ้งลวกสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและซีอิ้วดำ อาจจะใส่เกี๊ยวหมูต้มหรือทอดลงไปด้วย บางคนอาจจะสั่งเป็นเกี๊ยวน้ำแยกมาต่างหากก็ได้ แต่ที่นี่จะเสิร์ฟพร้อมกับพริกชี้ฟ้าดอง ลองชิมบะหมี่ก็คล้ายๆ กับบ้านเรา แต่จะแตกต่างตรงที่ใส่ซีอิ้วดำเพิ่มลงไปด้วย กินคู่กับพริกชี้ฟ้าดองออกเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดๆ ตัดรสชาติกันดี ส่วนเกี๊ยวน้ำก็เป็นเกี๊ยวไส้หมูบดปรุงรสที่กลมกล่อม น้ำซุปหอมหวานซดแล้วชุ่มคอ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/556000016201605.JPEG)
บรรยากาศที่เกอร์นี่ไดรฟ์

       สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากลองชิมทั้งสามเมนูนี้ และเมนูท้องถิ่นอื่นๆ อีก ก็แนะนำให้มาที่ “เกอร์นี่ไดรฟ์” (Gurney Drive) ซึ่งเป็นแหล่งขาย Street Food ที่รวบรวมเมนูเด็ดไว้มากมาย ลักษณะของที่นี่ก็คล้ายตลาดโต้รุ่งของเมืองไทย สามารถเลือกซื้ออาหารได้จากร้านต่างๆ และมีโต๊ะตั้งให้นั่งกินกันได้เลย ใกล้ๆ กันนั้นก็ยังเป็นทางเดินริมทะเลให้ชมวิวกันอย่างจุใจ ซึ่งที่เกอร์นี่ไดรฟ์จะเปิดขายตั้งแต่ช่วงเย็นไปจนถึงประมาณสี่ทุ่ม ใครที่ไปปีนังก็สามารถแวะไปลองกันได้
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มกราคม 12, 2014, 07:13:56 PM
‘“ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาลุง” ปรุงรสเด็ดสูตรอยุธยา
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    12 มกราคม 2557 14:54 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000004027-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418301.JPEG)
บริเวณที่นั่งภายในร้าน

       ว่ากันว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือแท้ๆ ต้องเป็นสูตรของอยุธยา แต่ถ้าหากขับรถไปถึงอยุธยาเพื่อไปตามหาก๋วยเตี๋ยวเรือนั้นอาจจะหลงเหลืออยู่ไม่กี่เจ้าแล้ว “ผ่านมาแวะกิน” จึงขอแนะนำให้ตระเวนหากินในเมืองกรุงจะดีกว่า เพราะมีให้เลือกอยู่หลายร้านทีเดียว
       
       เช่นที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาลุง” แห่งนี้ เขาก็เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือที่มาจากอยุธยา โดย ผู้ใหญ่ไสว ยิ่งยวด หรือคุณลุงไสว ชาวอยุธยาผู้เป็นเจ้าของสูตรอร่อย ที่มาเปิดร้านให้ลองลิ้มกันแถวๆ หน้าวัดเครือวัลย์ ฝั่งธนบุรีมานานแล้ว

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418302.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู

       แน่นอนว่าเมื่อมาถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เราก็ต้องสั่งก๋วยเตี๋ยวเรือมาลองชิมกันหน่อย ชามแรกนี้เริ่มต้นด้วย ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู (20 บาท พิเศษ 25 บาท ใส่ถุง 25-30 บาท) ที่จะใช้น้ำซุปกระดูกหมูต้มเคี่ยวให้ได้ที่ ปรุงรสสไตล์น้ำแดง โดยใส่เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมูก็จะใส่เลือดหมูผสมกับน้ำซุป ใส่ลงไปในชาม ส่วนเครื่องต่างๆ ก็มีทั้งลูกชิ้นหมู หมูชิ้นที่หมักแล้วลวกพอสุก และหมูเปื่อยที่เคี่ยวมาจนเปื่อยนุ่มกำลังดี ชิมน้ำซุปได้กลิ่นหอม รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418303.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ

       แต่ถ้าใครกินเนื้อวัว ก็แนะนำให้สั่ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (20 บาท พิเศษ 25 บาท ใส่ถุง 25-30 บาท) มาลองชิม ชามนี้ก็จะใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกวัว แล้วปรุงรสเป็นสไตล์น้ำแดงเช่นกัน ใส่ลูกชิ้นเนื้อ เนื้อเปื่อย และเนื้อสดที่ลวกพอสุก ชิมรสชาติก๋วยเตี๋ยวชามนี้เข้มข้นกลมกล่อม อร่อยถูกปาก
       
       อีกชามที่แนะนำคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (20 บาท พิเศษ 25 บาท ใส่ถุง 25-30 บาท) จะใช้ซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวจนได้ที่ ใส่ชามที่มีเครื่องทั้งฮือก้วย หมูชิ้น หมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่นและถั่วลิสง ลิ้มรสชาติน้ำซุปอร่อยเข้มข้นครบรส มีทั้งความเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดมัน อร่อยถูกใจแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มแล้ว


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418304.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

       แต่ถ้าใครเบื่อก๋วยเตี๋ยวแล้ว อยากจะชิมของกินเล่นบ้าง ที่นี่เขาก็มีให้ลิ้มลองอยู่สองอย่าง อย่างแรกคือ ลูกชิ้นปิ้ง (ไม้ละ 6 บาท) ที่นี่จะเลือกลูกชิ้นหมูอย่างดีที่มีเนื้อหมูล้วนๆ มาเสียบไม้ปิ้งให้สุกหอม ราดมาด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะ รสชาติน้ำจิ้มออกหวานๆ เผ็ดๆ เข้ากันกับลูกชิ้นนุ่มเคี้ยวเด้ง
       
       อีกอย่างก็คือ หมูสะเต๊ะ (ไม้ละ 4 บาท) ที่ทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกมาหมักกับเครื่องสมุนไพร พอได้ที่แล้วก็นำมาเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านจนสุก เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะและอาจาด ชิมหมูสะเต๊ะเนื้อนุ่มหอมเครื่องสมุนไพร จิ้มน้ำจิ้มหอมหวานมัน ตัดเลี่ยนด้วยอาจาดเปรี้ยวๆ หวานๆ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418305.JPEG)
ลูกชิ้นปิ้ง

       ส่วนเครื่องดื่มของที่ร้านก็ทำเองทั้ง โอเลี้ยง (แก้วละ 6 บาท) ชาดำเย็น (แก้วละ 6 บาท) กระเจี๊ยบ (แก้วละ 6 บาท) เก๊กฮวย (แก้วละ 6 บาท) ลำใย (แก้วละ 12 บาท) และน้ำใบเตย (แก้วละ 12 บาท) ส่วนในช่วงเย็น หลังจากหมดก๋วยเตี๋ยวเรือไปแล้ว ทางร้านก็จะปรับเปลี่ยนเมนูเป็นอาหารตามสั่งต่างๆ ที่นั่งกินกันได้จนดึกดื่นเลยทีเดียว
       
       ชิมก๋วยเตี๋ยวของร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาลุง” จนอื่มแปล้ แล้วก็ข้ามถนนไปไหว้พระทำบุญกันต่อที่วัดเครือวัลย์ แบบนี้ก็ได้อิ่มอร่อยท้อง แล้วยังอิ่มใจได้บุญกลับบ้านอีกด้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418306.JPEG)
หมูสะเต๊ะ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาลุง” ตั้งอยู่ที่ 655/1 ถนนอรุณอัมรินทร์ เขตบางกอกใหญ่ กทม. การเดินทางจากสะพานปิ่นเกล้า วิ่งตรงมาที่แยกอรุณอัมรินทร์ แล้วเลี้ยวซ้ายที่แยก จากนั้นให้วิ่งตรงมาเรื่อยๆ ผ่านโรงพยาบาลศิริราช และกรมอู่ทหารเรือ แล้วให้สังเกตทางขวามือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ตรงข้ามกับวัดเครือวัลย์ สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ (เฉพาะก๋วยเตี๋ยว) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-18.00 น. (ช่วงเย็น เวลา 17.00-00.30 น. จะเปิดเป็นร้านอาหารตามสั่ง) โทร. 0-2465-1125, 08-1924-7247


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาลุง"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    12 มกราคม 2557 14:47 น.

-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000004025-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000418201.JPEG)

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาลุง
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู-เนื้อ,ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ,ลูกชิ้นหมูปิ้ง,หมูสะเต๊ะ
       
       บรรยากาศร้าน : ตกแต่งบรรยากาศเหมือนอยู่บ้าน
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 655/1 ถนนอรุณอัมรินทร์ เขตบางกอกใหญ่ กทม. การเดินทางจากสะพานปิ่นเกล้า วิ่งตรงมาที่แยกอรุณอัมรินทร์ แล้วเลี้ยวซ้ายที่แยก จากนั้นให้วิ่งตรงมาเรื่อยๆ ผ่านโรงพยาบาลศิริราช และกรมอู่ทหารเรือ แล้วให้สังเกตทางขวามือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ตรงข้ามกับวัดเครือวัลย์
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 08.00-18.00 น. (ช่วงเย็น เวลา 17.00-00.30 น. จะเปิดเป็นร้านอาหารตามสั่ง)
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 0-2465-1125, 08-1924-7247





หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มกราคม 26, 2014, 05:06:06 PM
“ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” หอยใหญ่ หอยสด รสอร่อย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    26 มกราคม 2557 15:38 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000009823-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001017401.JPEG)

ที่นั่งภายในร้าน

       ย่านบางรัก และถนนเจริญกรุงนั้น ถือว่าเป็นย่านเก่าแก่ของกรุงเทพฯ ที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน และมีความสำคัญทั้งทางด้านเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรม นอกจากนี้ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องอาหารการกิน เพราะในย่านนี้มีร้านอร่อยที่เปิดขายกันมานมนานหลายๆ ร้าน และก็มีอาหารให้เลือกกินหลายๆ เมนูตามชอบ
       
       อย่างที่ “ผ่านมาแวะกิน” ดั้นด้นเดินทางมาถนนเจริญกรุงในครั้งนี้ ก็เพราะว่าใจอยากจะลองมาชิมหอยทอด ที่เขาร่ำลือกันว่าอร่อยนักหนา ซึ่งอยู่ที่ร้าน “ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” ในซอยเจริญกรุง 50 ข้างๆ โรบินสันบางรัก

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001017402.JPEG)
หอยทับหอย

       อย่างที่บอกว่าในย่านนี้เขามีร้านอาหารหลายๆ ร้านที่เปิดขายกันมานานแล้ว ซึ่งร้าน “ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” แห่งนี้ ก็เปิดขายมาถึงปีที่ 40 แล้ว โดยปัจจุบันมี คุณจักรวัฏ จิรอาภากุล เป็นผู้สืบทอดความอร่อยมาจากรุ่นคุณพ่อ
       
       โดยที่นี่เขาจะเน้นมากเรื่องความสดสะอาดของหอยที่ต้องสั่งมาเป็นพิเศษวันต่อวันจากบางแสน จะมีหอยแมลงภู่และหอยนางรม ที่เมื่อได้มาแล้วก็ต้องล้างให้สะอาด จึงจะนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ได้

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001017403.JPEG)
ออส่วน

       เมนูชื่อดังของที่นี่ต้องมาสั่ง หอยทับหอย (80 บาท) เมนูชื่อแปลกหู แต่หน้าตาน่าชิม จานนี้ก็คือหอยแมลงภูทอดราดทับด้วยหอยนางรม โดยวิธีทำจะเริ่มผัดหอยแมลงภู่ผสมกับแป้งที่ปรุงขึ้นมาพิเศษ ใส่ไข่ไก่ ผัดให้ออกนุ่มๆ กรอบๆ และใส่ถั่วงอกลงไปผัดพอสุก ตักใส่จานไว้ก่อน จากนั้นผัดหอยนางรมผสมกับแป้งเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอเข้ากัน แล้วตักราดลงบนหอยแมลงภู่ เท่านี้ก็ได้เมนูหอยทับหอย ได้ชิมหอยแมลงภูแป้งนุ่มๆ กรอบๆ ผสมกับหอยนางรมสดๆ แป้งนุ่มเหนียว กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อย อร่อยเข้ากัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001017404.JPEG)
ข้าวไข่เจียวหอยนางรม

       แต่ถ้าใครชอบหอยนางรมต้องสั่ง ออส่วน (70 บาท) ที่คัดหอยนางรมสดๆ นำมาผัดผสมกับแป้งสูตรของทางร้าน ผัดไปจนได้ที่แล้วใส่ไข่ไก่ ใส่ต้นหอมซอย ผัดพอสุกก็ตักใส่จานมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอร่อยๆ ออส่วนจานนี้ได้ชิมหอยนางรมที่สดหวานตัวโตเต็มคำ มีแป้งนุ่มๆ เหนียวๆ และหอมกลิ่นไข่ไก่อร่อยดี
       
       หรือถ้าอยากกินข้าวให้อิ่มก็แนะนำ ข้าวไข่เจียวหอยนางรม (50 บาท) เป็นเมนูง่ายๆ อร่อยๆ ที่ประยุกต์นำหอยนางรมที่มีอยู่ลงไปผสมกับไข่เจียวที่ตีจนขึ้นฟู ปรุงรสเล็กน้อย ลงทอดให้ไข่สุก โรยด้วยต้นหอม เสร็จแล้วตักโปะกับข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอดและน้ำปลาพริก ข้าวไข่เจียวจานนี้อร่อยเหาะเพราะว่ามีหอยสดๆ ให้กินด้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001017405.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ

       แถมให้อีกเมนูของทางร้าน ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ (40 บาท) ที่ทางร้านปรุงน้ำซุปขึ้นมาจากสมุนไพรหลากชนิด ใส่น่องไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ใส่เนื้อไก่ฉีกและเลือดไก่ลงไปด้วย ในชามนั้นนอกจากจะใส่ถั่วงอกแล้ว ก็ยังมีมะระสดที่ซอยบางๆ ใส่ลงไปเพิ่มรสชาติ แถมยังมีผักเครื่องเคียงทั้งถั่วงอกดิบ มะระ และโหระพา
       
       เห็นเมนูหอยๆ เรียงรายมาหน้าตาน่ากินแบบนี้แล้ว คนรักหอยก็ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
       
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ” ตั้งอยู่เลขที่ 3 ถนนเจริญกรุง ซอย 50 (ข้างโรบินสันบางรัก) แขวง-เขต บางรัก กทม. การเดินทางใช้ถนนเจริญกรุง มุ่งหน้ามาที่โรบินสันบางรัก แล้วเลี้ยวเข้าซอยเจริญกรุง 50 (ซอยด้านข้างโรบินสัน) ตรงเข้าไปประมาณ 100 เมตร ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หรือสามารถใช้บริการเรือด่วนมาลงที่ท่าเรือสาทร หรือ BTS ลงที่สถานีตากสิน จากนั้นเดินตรงมาที่ร้านได้เช่นกัน ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 09.30-20.00 น. โทร. 0-2233-1116



รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    26 มกราคม 2557 15:38 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000008653-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000000896801.JPEG)

 ชื่อร้าน : ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : หอยทับหอย,ออส่วน,ข้าวไข่เจียวหอยนางรม,ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่เลขที่ 3 ถนนเจริญกรุง ซอย 50 (ข้างโรบินสันบางรัก) แขวง-เขต บางรัก กทม. การเดินทางใช้ถนนเจริญกรุง มุ่งหน้ามาที่โรบินสันบางรัก แล้วเลี้ยวเข้าซอยเจริญกรุง 50 (ซอยด้านข้างโรบินสัน) ตรงเข้าไปประมาณ 100 เมตร ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หรือสามารถใช้บริการเรือด่วนมาลงที่ท่าเรือสาทร หรือ BTS ลงที่สถานีตากสิน จากนั้นเดินตรงมาที่ร้านได้เช่นกัน
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 09.30-20.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 0-2233-1116
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: แก้วจ๋าหน้าร้อน ที่ มกราคม 27, 2014, 09:07:21 PM
 :25: น่าทานมากครับพี่หนุ่ม โดยเฉพาะ ข้าวไข่เจียวหอยนางรม โห...
ขอบคุณครับพี่หนุ่ม
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: กระตุกหางแมว ที่ มกราคม 29, 2014, 06:46:58 PM
รู้สึกหิวเอ้ยรู้สึกดีทุกครั้งที่ได้เข้ามากระทู้นี้
ชะแว้บ :17: ไปหาของกินก่อนครับ :13:
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กุมภาพันธ์ 08, 2014, 08:58:57 AM
บะหมี่น้ำตกซุปเข้ม ร้าน"หัวเรือ"เมืองนนท์

-http://www.khaosod.co.th/view_newsonline.php?newsid=TVRNNU1UY3pPVFE0T0E9PQ==&sectionid=-



คอลัมน์ อิ่มอร่อย

(http://www.khaosod.co.th/view_resizing_images.php?filename=online/2014/02/13917394881391739511l.jpg&width=260&height=260)

(http://www.khaosod.co.th/view_resizing_images.php?filename=online/2014/02/13917394881391739520l.jpg&width=260&height=260)

ถ้า ชอบก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวน้ำตกน้ำซุปแบบเข้มข้น แนะนำให้ แวะชิมร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ "หัวเรือ" เมืองนนท์ ตั้งอยู่ที่ ต.ไทรม้า อ.เมือง จ.นนทบุรี

ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ชามเล็ก น้ำซุปหอม รสเข้มข้น ใส่เครื่องเทศเต็มสูตร เคี้ยวน้ำซุปนานก่อนใส่ชาม จึงทำให้รสชาติถูกปาก

จัน ญา เกิดนาค หรือ ป้ายา เจ้าของร้านยืนลวกเส้นและใส่เครื่องปรุงอยู่หน้าร้านทุกวัน เล่าว่า ขายก๋วยเตี๋ยวเรือมากว่า 20 ปี สูตรก๋วยเตี๋ยวเป็นสูตรของทางร้าน เพราะตนชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่ชื่อ อาทิ ก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา และก๋วยเตี๋ยวเรือ อนุสาวรีย์ชัยฯ แล้วกลับมาปรับสูตร น้ำก๋วยเตี๋ยวจนรสชาติเข้มข้นลงตัว

ลูกค้าที่มากินที่ร้านต่างเรียกกันว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือนนทบุรี"

สำหรับเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวเรือคือต้องชามเล็ก เครื่องเคียงครบเข้มข้นและราคาถูก มีหลากหลายเมนูให้ได้กินกัน

เส้น เล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่ และบะหมี่น้ำตกเนื้อ/หมูสด เปื่อย ลูกชิ้น เมนูยอดนิยมที่ลูกค้ามาสั่งทุกโต๊ะ ด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ที่เหนียวนุ่ม ใช้ผักบุ้งลวกเป็นผักแกล้ม ใส่เนื้อหมูมีทั้งเนื้อหมูสด และเนื้อหมูเปื่อย ลูกชิ้นหมู กินคู่กับแคบหมู เข้ากันอย่างลงตัว

เกาเหลาหมู น้ำตก-ข้าวเปล่า อีกเมนูที่เหมาะสำหรับคน ไม่ชอบกินเส้น น้ำซุปเข้มข้น ทางร้านใช้กระเทียมเจียวกากหมู คลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมก่อนแล้วถึงค่อยปรุงรส ทางร้านมีสูตรน้ำส้มรสเด็ด ที่ใช้เมล็ดพริกไทยสดคั่ว นำมาบดแล้วหมัก เป็นการเพิ่มรสชาติก๋วยเตี๋ยวให้จัดจ้านมากยิ่งขึ้น ซึ่งน้ำส้มพริกไทยสดคั่ว มี 3 รส ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด มัน ลูกค้ามักใช้แทนเป็นเครื่องปรุงรส

เส้นหมี่ หรือเส้นอื่นๆ แห้ง เมนูนี้เข้มข้นด้วยความมันของถั่วลิสงคั่วตำ ซึ่งทางร้านคั่วเองใหม่วันต่อวัน ใส่ซีอิ๊วหวานก่อนกินคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่น้ำส้มพริกไทยสด ลงไปเล็กน้อย กินคู่กับแคบหมู เพิ่มความอร่อยให้กับก๋วยเตี๋ยวแห้งอย่างที่ต้องสั่งต่ออีก 1 ชาม

หาก ต้องการกินเครื่องเคียงให้จุใจ ทางร้านยังมีลูกชิ้นหมูอย่างเดียว เกี๊ยวทอด กระเทียมเจียวกากหมู หรือหากใครชอบกินผัก สั่งผักบุ้งลวกเพิ่มได้

ป้า ยาบอกเคล็ดลับความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน คือ วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงรสหรือเครื่องเคียงต่างๆ ต้องสดใหม่ทุกวัน สำหรับเครื่องปรุง อาทิ ถั่วลิสงคั่ว พริกป่นคั่ว กระเทียมเจียว หรือเกี๊ยวทอด

สำหรับราคาหากเป็นชามเล็กธรรมดา 13 บาท พิเศษ 23 บาท และใส่ถุงกลับบ้านราคา 30 บาท ส่วนเครื่องเคียงที่สั่งมากินเพิ่มเติม ชามละ 13 บาท ทั้งหมด ทางร้านเปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.00-15.30 น. สอบถามได้ที่โทร. 0-80453-7252
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กุมภาพันธ์ 16, 2014, 10:00:05 AM
 “ขนมจีนซาวนํ้า”

-http://www.dailynews.co.th/Content/Article/216260/_%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3_+%E0%B8%AA%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89-%E0%B8%84%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-


(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x490/cover/561877.jpeg)

คลิปขนมจีนซาวน้ำ ช่องทางทำกิน อาทิตย์160257 (http://www.youtube.com/watch?v=SiWcUtLw3Qg#ws)
-http://www.youtube.com/watch?v=SiWcUtLw3Qg-




หน้าร้อนใกล้เข้ามา หนึ่งในเมนูอาหารที่ทำให้นึกถึงห้วงเวลาของการพักผ่อนคลายร้อน ที่มักนิยมรับประทานมากเป็นพิเศษในช่วงอากาศร้อน ๆ ก็รวมถึงอาหารคาวของไทย


หน้าร้อนใกล้เข้ามา หนึ่งในเมนูอาหารที่ทำให้นึกถึงห้วงเวลาของการพักผ่อนคลายร้อน ที่มักนิยมรับประทานมากเป็นพิเศษในช่วงอากาศร้อน ๆ ก็รวมถึงอาหารคาวของไทยที่มีชื่อละม้ายคล้ายอาหารจีน คือ “ขนมจีนซาวนํ้า” อีกหนึ่งเมนูที่มีความโดดเด่น อุดมด้วยสมุนไพรนานาชนิด ซึ่งวันนี้ทางทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลการทำเมนูดับร้อนผ่อนกระหาย ทานแล้วชื่นอกชื่นใจไปกับรสชาติความอร่อยจากตำรับโบราณแท้ ๆ เมนูนี้ มานำเสนอให้ได้พิจารณากัน...

ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม อาจารย์ประจำสาขาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี จะถ่ายทอดสูตร “ขนมจีนซาวนํ้า” ให้แบบไม่มีการหมกเม็ด โดย ผศ.พงษ์ศักดิ์ บอกว่า ขนมจีนซาวนํ้า เป็นเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการ ซึ่งถือเป็นภูมิปัญญาไทย ขนมจีนแป้งหมัก กับนํ้ากะทิที่มีความมัน แต่สามารถหักล้างกันด้วยสมุนไพรต่าง ๆ อาทิ ขิง ช่วยในเรื่องขับไล่ลม รักษาโรคท้องอืดท้องเฟ้อ กระเทียม มีสารต่อต้านมะเร็ง ลดไขมันในเลือด ส่วน พริกขี้หนู ก็ช่วยแก้ลมจุกเสียด ช่วยเจริญอาหาร สับปะรด ช่วยเรื่องการย่อย ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง นอกจากนี้ก็จะได้โปรตีน แคลเซียม จากเนื้อปลา กุ้งแห้ง และได้กรดไขมันดีจากกะทิ ได้คาร์โบไฮเดรตจากเส้นขนมจีน และถ้าเพิ่มสมุนไพรในเส้นขนมจีนก็จะได้สารอาหารเพิ่มอีก

อร่อยได้ประโยชน์ ก็เป็นจุดขายที่ดี

ขนมจีนซาวนํ้า เป็นอาหารคาวอีกหนึ่งชนิดที่ไม่ธรรมดาจริง ๆ โดยเสน่ห์ของอาหารสูตรโบราณคือการใส่ส่วนผสมที่ครบถ้วน สามารถนำมาประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยได้ โดยจุดสำคัญคือทำอย่างไรให้กรรมวิธีการปรุงไม่ทิ้งกลิ่นอายแบบโบราณไป

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ หลัก ๆ ก็เป็นเครื่องครัวทั่วไปที่ใช้กันในครัวเรือน

วัตถุดิบ-ส่วนผสมในการทำ “ขนมจีนซาวนํ้า” แบ่งเป็น 2 ส่วนที่ต้อง เตรียมคือ ในส่วนของ เครื่องซาวนํ้า เช่น สับปะรดสด กุ้งแห้ง ขิง กระเทียม พริกขี้หนู และอีกส่วนก็คือส่วนของ เครื่องแจงลอน มี เนื้อปลากราย นํ้ากะทิ เกลือ นอกนั้นก็เป็นเครื่องปรุงรส เช่น นํ้าปลา นํ้าตาล เกลือ

เริ่มการเตรียมในส่วนเครื่องซาวนํ้าก่อน สับปะรด เลือกใช้ของศรีราชา เพราะมีรสอมเปรี้ยวอมหวานและความกรอบในตัว นำมาปอกเปลือกควั่นตาออกให้หมด ผ่าตามยาวของลูก ตัดเอาแกนออก แล้วสับเป็นชิ้นหยาบปนละเอียด ขิง เลือกที่กลางอ่อนกลางแก่ ปอกเปลือกแล้วล้างนํ้า ฝานเป็นแผ่นแล้วซอยบาง ๆ กระเทียม ปอกเปลือกแล้วล้างนํ้า ซอยบาง ๆ พริกขี้หนูสวน นำมาล้างแล้วซอยหยาบ ๆ มะนาว ล้างแล้วนำมาฝานเป็นชิ้น ๆ กุ้งแห้ง นำมาโขลกหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นแห้งให้เนื้อฟู ๆ

ต่อไปเป็นการทำแจงลอน เริ่มจากนำเนื้อปลากรายขูดที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด จากนั้นโขลกให้ละเอียดแล้วนำมานวดกับเครื่องปรุงอย่างรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก หรือจะเป็นเครื่องแกงนิดหนึ่ง เพื่อเพิ่มสีสันและความเผ็ดร้อนตามแต่ความชอบ เสร็จแล้วให้ปั้นเป็นลูก ๆ ตั้งหม้อใส่นํ้า พอนํ้าเดือด นำเนื้อปลาที่ปั้นลงต้มให้สุก พักไว้

ขั้นตอนต่อมา นำกะทิตั้งไฟ เพื่อให้ได้ความหอมและดับกลิ่นคาว ปรุงรสด้วยนํ้าตาลทรายและนํ้าปลา ชิมให้ได้รสหวาน เค็ม และมัน พอกะทิเริ่มร้อน ให้ใส่ลูกชิ้นปลากรายที่เตรียมไว้ลงไป ต้มจนสุกในนํ้ากะทิ สิ่งที่สำคัญเมื่อผสมเสร็จแล้วเนื้อปลาจะต้องคงความเย็นอยู่และจับตัวเป็นก้อนเพื่อให้เนื้อปลาเด้ง แล้วตักแจงลอนขึ้นใส่ภาชนะที่ได้จัดเตรียมไว้

เมื่อทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ ส่วนแรกจัดเส้นขนมจีนขมวดเป็นคำ ๆ ใส่จาน ตามด้วยเครื่องปรุงซาวนํ้าที่เตรียมไว้ ไม่ว่าจะเป็นสับปะรดสับ ตามด้วยแจงลอน โรยด้วยขิงซอย พริกขี้หนู กระเทียมซอย กุ้งแห้งป่น ตกแต่งด้วยมะนาวผ่าซีก ราดหัวกะทิให้โชก

เทคนิคการกินให้อร่อยก็ต้องคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พอลองชิมแล้วแจงลอนนุ่มเด้ง ส่วนตัวขนมจีนนั้นได้รสหอมมัน ได้ความเปรี้ยวหวานจากสับปะรด ความเค็มเล็กน้อยจากกุ้งแห้ง และความเผ็ดจากขิงและพริกขี้หนู

ง่าย ๆ แบบนี้ ยิ่งถ้าได้รับประทานพร้อมหน้ากับครอบครัวในช่วงวันหยุด อาจจะรู้สึกได้ถึงอุ่นไอบาง ๆ ของความสุขเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้น จนคลายความร้อนของช่วงหน้าร้อนไปได้บ้าง ซึ่งในจุดนี้ก็น่าจะเป็นจุดขายที่ดีได้

ใครสนใจใช้ “ขนมจีนซาวนํ้า”เป็น “ช่องทางทำกิน”ก็ลองไปฝึกฝนฝีมือ หรือต้องการสอบถามเพิ่มเติมจาก ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม อาจารย์ประจำสาขาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มทร.ธัญบุรี ก็ติดต่อได้ที่ โทร. 08-9600-0993.

เชาวลี ชุมขำ :เรื่อง / สุนิสา ธนพันธสกุล ภาพ

*********************

คู่มือลงทุน...ขนมจีนซาวน้ำ

ทุนเบื้องต้น ประมาณ 2,000 บาท

ทุนวัตถุดิบ ประมาณ 50% ของราคา

รายได้ ราคาขาย 30 บาท/ชุด

แรงงาน 1 คนขึ้นไป

ตลาด ย่านอาหาร, ชุมชนทั่วไป

จุดน่าสนใจ ปัจจุบันมีคนทำขายน้อย

-----------------------------------------------------------------------------

สูตรอาหาร : ขนมจีนซาวน้ำ

สวัสดีครับเพื่อนๆ วันนี้ผมมีสูตรขนมจีนซาวน้ำมาฝากกันครับ ความอร่อยของขนมจีนซาวน้ำอยู่ที่ความข้นและมันหวานของน้ำกะทิ แจงลอนต้องเหนียว โดยเลือกใช้เนื้อปลากรายมาทำ และหอมกลิ่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย สับปะรดต้องมีรสหวานอมเปรี้ยว กุ้งแห้งใช้ชนิดเนื้ออย่างดี เมื่อรับประทานจึงเพิ่มรสอร่อยตามความชอบด้วยพริกป่นคั่วเอง มะนาวเปลือกบางสีเขียว และน้ำปลาดี รู้อย่างนี้แล้วเราไปลองทำกันเลยครับ



ส่วนผสม

    สับปะรดสับละเอียด 1 1/2 ถ้วยตวง
    กระเทียมหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
    ขิงสดหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
    กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
    มะนาว 3 ผล
    น้ำปลาดี 1/4 ถ้วย
    น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
    หัวกะทิข้นๆ ตั้งไฟแล้ว 1 ถ้วย
    แจงร้อนหรือลูกชิ้นปลา 40 ลูก
    ขนมจีน 25 จับ
    พริกขี้หนู 15 เม็ด

น้ำพริกแกงคั่ว

    พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)
    ข่าหั่นฝอย 1 ต้น
    หอมแดงซอย 7 หัว
    กระเทียมซอย 1 หัว
    กะปิดี 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแจงลอน

    เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
    น้ำพริกแกงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    ผักชีหั่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
    เกลือป่น 1 ช้อนชา (ผสมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำแจงลอน

นวดเนื้อปลากับน้ำพริกแกงใส่น้ำเกลือเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนเหนียว ใส่ผักชีนวดอีกครั้ง ปั้นเป็นลูกชิ้นรูปทรงรีๆ เสียบไม้ปิ้งไฟ พอสุกหรือจะต้มในน้ำกะทิก็ได้

วิธีจัดเสิร์ฟ

จัดขนมจีนลงจานเสิร์ฟ วางแจงร้อนลงบนเส้น วางขิงและกระเทียมไว้ด้านบน โรยด้วยกุ้งแห้งป่น วางสับปะรดไว้ข้างจานพร้อมมะนาวผ่าซีก ราดด้วยหัวกะทิ ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริก (พริกขี้หนูซอยผสมน้ำปลาดี)

บทความจาก : หนังสือครัวสยาม

-http://www.hilunch.com/ka-nom-jeen-sao-nam-
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กุมภาพันธ์ 16, 2014, 12:34:01 PM
กลมกิ๊กเมนู-ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

กลมกิ๊กเมนู-ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน (http://www.youtube.com/watch?v=WntlFOoBURE#ws)

-http://www.youtube.com/watch?v=WntlFOoBURE-

.

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กุมภาพันธ์ 24, 2014, 10:25:50 PM
“ผัดไทแม่อัม” หอมอร่อยถูกปาก รสชาติถูกใจ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    23 กุมภาพันธ์ 2557 12:21 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000018941-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001959901.JPEG)
บรรยากาศภายในร้าน

       “ผัดไทย” หรือก๋วยเตี๋ยวผัดไทย เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติที่ทั้งคนไทยและต่างชาติก็นิยมชมชอบกันเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม และเส้นเหนียวนุ่ม หรือบางเจ้าก็ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ ใส่มาเพิ่มความอร่อยกันอีกด้วย
       
       พูดมาแค่นี้ “ผ่านมาแวะกิน” ก็เริ่มหิวจนท้องร้อง ภาพของผัดไทยหอมๆ ลอยไปลอยมาอยู่ในความคิด แบบนี้ก็ต้องรีบไปหาผัดไทยอร่อยๆ มาปรนเปรอปากเสียก่อนที่จะหิวไปมากกว่านี้


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001959902.JPEG)
ผัดไทยธรรมดา

       มื้อนี้พากันมาที่ร้าน “ผัดไทแม่อัม” ตรงถนนพระราม 4 ซึ่งร้านนี้เขาขึ้นชื่อเรื่องผัดไทยอร่อยๆ มากว่า 17 ปีแล้ว โดยมีแม่อัมเป็นเจ้าของร้านและเจ้าของสูตรลับความอร่อยของผัดไทย
       
       เมื่อมาถึงร้านแล้วก็อย่ารอช้า รีบสั่งมากินกันดีกว่า เริ่มจากจานแรก ผัดไทยธรรมดา (40 บาท) ที่นี่เขาจะใช้เตาถ่านผัดผัดไทยเพื่อให้หอม และใช้เส้นจันทร์ที่ผัดแล้วได้ความเหนียวนุ่ม ผัดกับน้ำมะขามปรุงรสเปรี้ยวหวาน ใส่เต้าหู้ ไชโป๊ว กุ้งแห้ง ถั่วงอก และใบกุยช่าย ใส่น้ำตาลทรายและพริกป่นผัดลงไปด้วยเพิ่มรสชาติ ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมถั่วลิสงคั่วป่นใหม่ๆ และมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว ชิมรสชาติผัดไทยอร่อยได้ที่กลมกล่อมแล้ว คลุกเคล้าถั่วป่นเพิ่มความหอมมัน และบีบมะนาวเพิ่มรสให้จัดจ้านขึ้นอีกนิด


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001959903.JPEG)
ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ

       อีกจานขอจัดเต็มด้วย ผัดไทกุ้งแม่น้ำ (150 บาท) ที่เป็นแบบเดียวกับผัดไทยธรรมดา แต่เพิ่มความพิเศษด้วยการนำผัดไทยมาห่อไข่ เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งแม่น้ำตัวโตที่นำไปย่างไฟให้สุกหอมกำลังดี กินคู่กันกับผัดไทยรสชาติกลมกล่อม เนื้อกุ้งสดแน่นเด้งหวานหอม แต่ถ้าใครคิดว่ากุ้งแม่น้ำอาจจะตัวโตไปสักนิด เปลี่ยนมาสั่งเป็น ผัดไทยทะเล (60 บาท) ที่ใส่กุ้งทะเลและปลาหมึก ก็อร่อยดีไม่แพ้กัน
       
       จากผัดไทย เปลี่ยนมากิน คั่วทะเล (60 บาท คั่วไก่ 40 บาท) กันบ้าง คั่วไก่ของที่นี่ก็เป็นสูตรโบราณที่คั่วด้วยเตาถ่านทำให้เพิ่มกลิ่นหอมชวนหิว จะใช้เส้นใหญ่ลงไปผัดคั่วกับเนื้อไก่ส่วนหน้าอก ใส่กุ้งสด และหมึกกรอบ ใส่ไข่แล้วผัดคั่วจนแห้งดี ตักใส่จานโรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอมให้กินคู่กัน และมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว ชิมคั่วทะเลจานนี้อร่อยดี มีความหอมของเส้นและไข่ที่คั่วจนแห้ง


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001959904.JPEG)
คั่วทะเล

       ถ้าอิ่มของคาวแล้ว ที่ร้านนี้เขาก็มีขนมหวานอร่อยๆ ให้ชิมด้วยเช่นกัน อย่างที่เราสั่ง บัวลอยมะพร้าวอ่อน (ไม่ใส่ไข่ 20 บาท ไข่หวาน 30 บาท ไข่เค็ม 30 บาท) ที่เป็นบัวลอยสูตรโบราณเช่นกัน ตัวเม็ดบัวลอยใช้สีจากธรรมชาติผสม ทั้งจากฟักทอง อัญชัน แครอท น้ำแดง มันม่วง และใบเตย ต้มจนสุกในน้ำเชื่อม โดยใส่เผือกและใส่มะพร้าวอ่อนด้วย แล้วราดหน้าด้วยน้ำกะทิคั้นสด เวลาชิมต้องคนให้เข้ากัน จะได้รสชาติความหวานหอมของน้ำเชื่อมและมะพร้าว มีความเค็มผสมผสานของกะทิ ตัวบัวลอยนุ่มหนึบอร่อยถูกปาก
       
       ใครที่มาร้านนี้แล้วอยากกินหลายๆ เมนู ที่นี่ก็มีให้เลือกชิมอีก อาทิ ทาโกะยากิ (60 บาท) สลัดปลา (60 บาท) สลัดกุ้ง (60 บาท) และยังมี ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน-แกงไก่-น้ำเงี้ยว (30 บาท) ที่มีให้ชิมเฉพาะตอนเที่ยงวันจันทร์-ศุกร์เท่านั้น
       
       ของอร่อยๆ แบบนี้ ถ้าเห็นแล้วหิว ก็ต้องมาที่ร้าน “ผัดไทแม่อัม” กันเลย


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001959905.JPEG)
บัวลอยมะพร้าวอ่อน

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ผัดไทแม่อัม” ตั้งอยู่ที่ 2253/5 ถนนพระราม 4 คลองเตย กทม. การเดินทางจากหัวลำโพง ให้ตรงมาที่ถนนพระราม 4 ตรงมาเรื่อยๆ ผ่าน MRT คลองเตย ให้ชิดซ้าย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือริมถนน ระหว่างซอยโรงงานยาสูบกับชุมชนเทพประทาน (ตรงข้ามการไฟฟ้านครหลวง) สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเสาร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน) จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เวลา 14.00-22.00 น. โทร. 08-1917-6871, 08-5343-3795



รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ผัดไทแม่อัม"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    23 กุมภาพันธ์ 2557 12:22 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000018938-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000001959701.JPEG)

ชื่อร้าน : ผัดไทแม่อัม
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ผัดไทย,ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ,คั่วทะเล,คั่วไก่,บัวลอยมะพร้าวอ่อน
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 2253/5 ถนนพระราม 4 คลองเตย กทม. การเดินทางจากหัวลำโพง ให้ตรงมาที่ถนนพระราม 4 ตรงมาเรื่อยๆ ผ่าน MRT คลองเตย ให้ชิดซ้าย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือริมถนน ระหว่างซอยโรงงานยาสูบกับชุมชนเทพประทาน (ตรงข้ามการไฟฟ้านครหลวง)
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน (หยุดเสาร์ที่ 2 และ 4 ของเดือน) จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-22.00 น. เสาร์-อาทิตย์ เวลา 14.00-22.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-1917-6871, 08-5343-3795

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มีนาคม 07, 2014, 10:50:07 PM
 “ร้านลูกชิ้นศรีย่าน” ความอร่อยคงคู่ศรีย่าน
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    7 มีนาคม 2557 15:04 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000020710-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144201.JPEG)
เมนู เส้นหมี่ทุกอย่าง จาก “ร้านลูกชิ้นศรีย่าน”
       ถ้าพูดถึงแหล่งของกินในกรุงเทพฯ นั้น เชื่อได้ว่าหลายคนคงมีหลากหลายสถานที่ในใจที่แตกต่างกันออกไป
       
       ซึ่งแหล่งของกินส่วนใหญ่นั้น มักจะตั้งอยู่ใกล้สถานที่สำคัญต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ชุมชน แหล่งทำงาน ออฟฟิศ แหล่งช้อปปิ้ง โรงเรียน วัด หรือสถานที่อื่นๆ ที่มีผู้คนผ่านไปมา หรือใช้ชีวิตอยู่ใกล้เคียงกับบริเวณนั้นๆ และ “ศรีย่าน” ก็เรียกได้ว่า อยู่ในพื้นที่ที่มีผู้คนอาศัยอยู่มากมาย มีทั้งชุมชน โรงเรียน สถานที่ทำงาน โรงพยาบาล วัด และแหล่งกวดวิชาของนักเรียนมากมาย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144202.JPEG)
ภายในตลาดศรีย่านมีของสดมากมาย

       “ศรีย่าน” ถือเป็นย่านเก่าแก่ ตั้งอยู่บริเวณถนนสามเสนนอก ถนนนครชัยศรี เขตดุสิต ย่านแห่งนี้เป็นย่านเก่าแก่อีกย่านหนึ่งในเขตกรุงเทพมหานคร ที่มีผู้คนอาศัยอยู่มาตั้งแต่ในอดีตล่วงเลยมาจนถึงปัจจุบัน และด้วยเหตุนี้เอง จึงทำให้ศรีย่าน กลายเป็นย่านที่เต็มไปด้วยของกินมากมาย และเมื่อเราได้แวะเวียนมายังศรีย่าน เราก็ไม่พลาดที่จะเก็บภาพบรรยากาศ รวมถึงของกินต่างๆ มาฝากกัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144203.JPEG)
ริมฟุตปาธมีของขายตลอดแนว

       เริ่มต้นกันที่ “ตลาดศรีย่าน” ตลาดแห่งนี้เป็นตลาดสดที่ก่อตั้งมานานหลายสิบปี ภายในมีการแบ่งล็อกขายของอย่างเป็นระเบียบ ทั้งของสด ทั้งผักสด เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรืออาหารปรุงสำเร็จ ก็มีให้เลือกซื้อเลือกหากันมากมาย ถัดออกมาจากตลาด จะสังเกตได้ว่าตลอดริมฟุตปาธ ก็จะมีร้านขายอาหารทั้งของคาว ของหวาน ผลไม้ มาตั้งโต๊ะเรียงรายให้ได้เลือกซื้อกันตลอดแนว


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144204.JPEG)
“ร้านลูกชิ้นศรีย่าน”

       หลังจากเดินตลาดกันจนทั่วแล้ว เราข้ามถนนไปยังฝั่งตรงข้าม จะพบกับร้านก๋วยเตี๋ยวร้านดังของศรีย่าน ที่ขึ้นชื่อเรื่องลูกชิ้น ร้านนี้เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อที่เปิดขายมายาวนานกว่า 40 ปี เรียกได้ว่าใครที่ผ่านไปมาแถวนี้บ่อยๆ นั้นต้องรู้จัก “ร้านลูกชิ้นศรีย่าน” ลูกชิ้นของที่ร้านนี้จะเป็นลูกชิ้นเนื้อวัว 100% เป็นสูตรของทางร้านที่ทำขึ้นเอง ทำให้ลูกชิ้นเหนียวนุ่ม เคี้ยวเด้ง โดยที่นี่จะขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส จะมีให้เลือกทั้งลูกชิ้นเนื้อ และลูกชิ้นเอ็นเนื้อ และวันนี้เราเลือกสั่ง ‘เส้นหมี่เนื้อทุกอย่าง’ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ขาวร้อนๆ เสิร์ฟมากับถั่วงอกขาวอวบ ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ เนื้อสด และเนื้อเปื่อย วางอยู่เต็มชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ราดด้วยน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสกลมกล่อมโดนใจ สนนราคาชามละ 45 บาท โทร.0-2243-3537


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144205.JPEG)
ขนมครกร่อน ร้อนๆ จากเตา

       จากนั้นไปต่อกันที่ขนมไทยๆ อย่าง “ขนมครก” ที่ร้าน “ขนมครกร่อน” ที่นี่เป็นร้านขนมครกชื่อดังแห่งย่านตลาดศรีย่าน มีขนมครกหน้าต่างๆ มากมาย ทั้งหน้าดั้งเดิม หน้าเผือก หน้าข้าวโพด หน้าต้นหอม ให้เลือกซื้อกันได้ตามชอบใจ ซึ่งขนมครกที่ร้านนี้มีความโดดเด่นตรงที่แป้งที่ร่อนกรอบด้านนอก นุ่มใน รสชาติหวานมัน เข้มข้นด้วยรสกะทิ ทำสดๆ ใหม่ๆ ร้อนๆ ทำเอาใครต่อใครต่างติดใจกันนัก โทร.0-2243-3526


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144206.JPEG)
หมูสะเต๊ะไม้ละ 5 บาท

       เมื่ออิ่มหนำกับขนมครกกันไปแล้ว ก็ได้เวลาหาของกินติดไม้ติดมื้อกลับไปฝากคนที่บ้านสักหน่อย โดยเราเดินตรงมาจากร้านขนมครกร่อน ไปทางสี่แยกศรีย่าน จะสังเกตเห็นร้าน "หมูสะเต๊ะ" ทางด้านซ้ายมือ ที่กำลังย่างหมูควันคลุ้งอยู่ริมฟุตปาธ เราไม่รอช้าเดินตรงไปสั่งหมูสะเต๊ะกลับบ้าน 10 ไม้ (ไม้ละ 5 บาท) หรือหากใครอยากจะซื้อกินตรงนั้นก็สามารถบอกแม่ค้า ให้ใส่ถุงพร้อมกินได้เลย หมูสะเต๊ะเนื้อนุ่ม กินคู่กับน้ำซอสถั่วหวานมัน แกล้มด้วยอาจาด ช่างอร่อยเข้ากันดีจริง หากใครสนใจจะไปชิม ร้านหมูสะเต๊ะนี้จะขายด้วยกัน 2 ที่ โดยตอนเช้าจะขายบริเวณหน้าธนาคารกรุงไทย ตั้งแต่เวลา 08.00 - 15.00 น. และในตอนเย็นจะขายฝั่งตรงข้ามตลาดศรีย่าน เวลา 15.00 - 20.00 น.


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002144207.JPEG)
บรรยายกาศร้านค้าบริเวณศรีย่าน

       นอกจากนี้แล้ว ศรีย่าน ยังมีของกินอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เย็นตาโฟฮ่องเต้ บะหมี่หัวโต จิวลูกชิ้นปลาเยาวราช ศรีย่านนมสด ไอศกรีมศรีย่าน ขนมปังอบ และอีกหลายร้าน เรียกได้ว่าให้กินวันเดียวคงไม่ครบ และนอกจากของกินแล้ว ที่ศรีย่านยังมีสถานที่อื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวศรีย่าน) หากใครที่ยังไม่เคยผ่านไป-มา แถวศรีย่าน ก็ลองขับรถ หรือนั่งรถประจำทางมาลงตลาดศรีย่าน แล้วเดินเล่นหาของอร่อยๆ ลงท้อง และซื้อติดไม้ติดมือกลับไปกินที่บ้านกันได้!





หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มีนาคม 16, 2014, 07:46:16 AM
เส้นแซ่บ เป็นร้านตึกแถวสีส้มเด่นเตะตา แถมมีห้องแอร์ให้นั่งเย็นสบาย บรรยากาศการตกแต่งเน้นสีสันส้มสดใส มีโต๊ะและโซฟาตัวยาวให้เลือกนั่งสบาย ๆ ส่วนอาหารการกินออกแนวเมนูอาหารจานเดียวออกแนวรสแซบทานง่าย ๆ

-http://www.dailynews.co.th/Content/Article/222878/%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88+%E2%80%98%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%9A%E2%80%99+%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%B2-

วันเสาร์ 15 มีนาคม 2557 เวลา 00:00 น.

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x490/cover/596766.jpeg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x490/cover/596767.jpeg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x490/cover/596769.jpeg)

(http://www.dailynews.co.th/imagecache/670x490/cover/596771.jpeg)

สัปดาห์นี้ ถ้าคิดอยากจะทานอาหารประเภทเส้น ๆ แนวก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนและส้มตำ ที่มีรสชาติออกแซบ ราคากลาง ๆ แม่พลอยขอแนะนำร้าน  “เส้นแซ่บ”  ริมถนนลาดปลาเค้า เยื้องกับวัดลาดปลาเค้า ดูสักครั้ง

เส้นแซ่บ เป็นร้านตึกแถวสีส้มเด่นเตะตา แถมมีห้องแอร์ให้นั่งเย็นสบาย บรรยากาศการตกแต่งเน้นสีสันส้มสดใส มีโต๊ะและโซฟาตัวยาวให้เลือกนั่งสบาย ๆ ส่วนอาหารการกินออกแนวเมนูอาหารจานเดียวออกแนวรสแซบทานง่าย ๆ ตั้งแต่ส้มตำ ขนมจีน ก๋วยเตี๋ยวต้มสุกี้น้ำ และยำต่าง ๆ

เริ่มต้นแม่พลอยขอแนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยว ต้มยำที่มีประเภทเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้ง เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นบะหมี่ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จ รูปและวุ้นเส้นให้เลือกทั้งแบบน้ำและแห้ง ที่แม่พลอยได้ลองลิ้มรสเป็นเมนู เส้นเล็กต้มยำหมูเด้ง รสชาติออกแซบจัดจ้าน ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากบอกระดับความเผ็ดได้ แต่ถ้าอยากทานในรสชาติที่ทางร้านปรุงรสมาให้ ดูจากสีสันของพริกแล้วอาจน่ากลัว แต่สัมผัสรสชาติจริง ๆ ไม่ได้เผ็ดมาก รสชาติกำลังดี ที่ชวนติดใจเห็นจะเป็นหมูเด้งชิ้นโตที่นุ่มหนึบอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรวม น่าตาน่าทานมีกุ้งหมึก หมูเด้งและหมูนุ่มใส่ให้มาเพียบ ส่วน บะหมี่ยำแห้ง จะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป แค่ชุดนี้ชุดเดียวหลายคนเริ่มอิ่มท้อง สุกี้น้ำรสชาติใช้ได้ ใครไม่นิยมก๋วยเตี๋ยวลองสั่ง สุกี้รวม มานั่งทานได้ ให้ท้องอิ่มไม่แน่นมาก ส่วน ต้มซุปกระดูกหมู รสชาติน้ำซุปหอมกระดูกหมูนุ่มชวนติดใจ

เมนูขนมจีน ถ้านั่งทานเป็นกลุ่มเพื่อนหรือญาติมิตรลองสั่ง ขนมจีนชุดมหาลัย เสิร์ฟมาพร้อมกับผัก ขนมจีน และน้ำยา 4 ชนิด มีน้ำยา

กะทิหมู  เขียวหวานไก่ น้ำยาป่า น้ำเงี้ยว และน้ำพริกขนมจีนเป็นขนมจีนเส้นสด ทานอร่อยส่วนน้ำยารสชาติเข้มข้นดี ยิ่งทานยิ่งคุ้มชุดนี้ ถ้ากลัวทานไม่หมด ลองสั่งขนมจีนชุดประถมหรือมัธยมมาก็ได้ เพราะขนาดจะเล็กลงตามลำดับ

เมนูส้มตำมีให้เลือกหลายหลาก จริง ๆ ส้มตำรสเด่นที่ทางร้านภูมิใจนำเสนอเป็น ส้มตำโคตรเวอร์ มี เส้นมะละกอ ถั่วฝักยาว ขนมจีนผสมผสานหมูเด้ง ปลาหมึกมีให้เลือกทั้งส้มตำโคตรเวอร์รสปูปลาร้าและโคตรเวอร์รสชาติตำไทย นอกนั้นมี ตำถั่ว ตำแตง ตำโคราช ตำไทยไข่เค็ม ตำขนมจีน ตำแคบหมู ตำข้าวโพด ตำผลไม้ ให้เลือกสั่ง ส่วนรสชาติความเผ็ดเลือกระดับความเผ็ดและขอให้ย้ำกับคนรับออร์เดอร์

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานเป็น ลอดช่อง เฉาก๊วย และ พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน รสชาติดีมาก ไม่หวานเว่อร์ ร้านเส้นแซ่บ เปิดบริการเวลา 11.00-22.00 น. หยุดวันพฤหัสบดีที่ 2 และ 4 ของเดือน นอกจากจะบริการอาหารที่นำเสนอเมนูในร้านแล้วยังรับบริการจัดอาหารในงานเลี้ยงนอกสถานที่อีกด้วย สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ 08-2863-8383 และ 08-8851-0188

สำหรับแฟนคอลัมน์เดลินิวส์ชวนชิม หากตัดคอลัมน์ชวนชิมที่มีรายละเอียดของร้านไปแสดงและทานอาหารตั้งแต่ 300 บาทขึ้นไป ทางร้านยินดีมอบสิทธิพิเศษลดราคา 10% ให้ตั้งแต่วันเผยแพร่จนถึงวันที่ 21 มีนาคม 2557.

เรื่อง : แม่พลอย / ภาพ : วรพรรณ เลอสิทธิศักดิ์

http://www.dailynews.co.th/Content/Article/222878/%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88+%E2%80%98%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%9A%E2%80%99+%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%B2 (http://www.dailynews.co.th/Content/Article/222878/%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%A3%E0%B8%AA%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88+%E2%80%98%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B9%88%E0%B8%9A%E2%80%99+%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%B2)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มีนาคม 17, 2014, 01:27:27 AM
อร่อยรส “ราเม็ง” 6 เมนูใหม่ ต้นตำรับจากเมืองฟุกูโอกะ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    13 มีนาคม 2557 17:15 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000025260-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002613701.JPEG)

“ราเม็ง” เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ซึ่งถ้านักกินคนไหนชื่นชอบกินราเม็งเป็นชีวิตจิตใจ อยากแนะนำมาให้ลองลิ้มราเม็งเลิศรสกันที่ ร้าน “ราเม็ง ซุเทจิ” โรงละครแห่งสุดยอดราเม็ง ได้เปิดม่านแนะนำเมนูราเม็งและเมนูอื่น ๆ ที่ได้รับการสร้างสรรค์ใหม่ล่าสุด ให้นักชิมได้สัมผัสกับรสชาติแท้ ๆ จากต้นตำรับจากเมืองฟุกูโอกะ โดยมี 6 เมนูใหม่ที่อยากจะชวนให้ได้ไปลองกินกัน ได้แก่
       
       1. ราเม็งกิมจิ (Kim Chi Ramen) จิ้งจอกขนส้ม Orange Fox เป็นราเม็งซุปรสชาติจัดจ้านที่มีส่วนผสมลงตัว ระหว่างซุปกระดูกหมู ไข่ และซอสกิมจิหมักรสชาติเข้มข้นทานคู่กับหมูสไลด์บางๆนุ่มๆ ที่คนรักกิมจิห้ามพลาด


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002613702.JPEG)
       2. ข้าวราดแกงกะหรี่ซุปกระดูกหมู (Japanese Curry Rice) เป็นข้าวราดแกงกะหรี่สูตรเฉพาะที่เคี่ยวจากซุปกระดูกหมู ผสมเครื่องเทศนานาชนิด ให้ความหอมและรสชาติที่ล้ำลึกไม่เหมือนใคร


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002613703.JPEG)
       3. ข้าวราดแกงกะหรี่พร้อมหมูทอดทงคัตสึ (Katsu Curry Rice) เป็นข้าวราดแกงกะหรี่หอมกรุ่นพร้อมหมูทอดทงคัตสึชิ้นโต รสชาติที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002613704.JPEG)
       4. ชุดหมูทอดทงคัตสึ (Tonkatsu Set) เป็นชุดหมูทอดทงคัตสึหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟเป็นชุดทานคู่กับข้าวสวย และซุปกระดูกหมูร้อนๆ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002613705.JPEG)
       5. ราเม็งผัดแห้ง (Yaki Mayo Kaedama) เป็นราเม็งผัดแห้งแนวฟิวชั่น เสิร์ฟในกระทะร้อน ปรุงด้วยซอสยากิโซบะ ท็อปปิ้งทรงเครื่อง และมายองเนส


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002613706.JPEG)
       6. ข้าวผัดกิมจิสูตรพิเศษหุงด้วยซุปกระดูกหมู (Tonkotsu Kimchi Meshi) เป็นข้าวผัดกิมจิสูตรพิเศษหุงด้วยซุปกระดูกหมู กรอบล่าง นุ่มบน ผัดคลุกเคล้ากับกิมจิและซอสกิมจิหมักรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟมาในกระทะร้อน
       
       ชวนกันมาลองลิ้มชิมกันกันได้ ที่ร้านราเม็ง ซุเทจิ ทั้ง 2 สาขา สาขาสยามสแควร์ ซ. 6 ซ.โนโวเทลสยาม ตรงข้ามโรงเรียนสอนดนตรีเคสเซนโด้ ใกล้ถนนใหญ่ตรงข้ามสยามพารากอน โทร. 0-2658-0588 และสาขาใหม่สุขุมวิท 49 แร็กเก็ตคลับ ซ.พร้อมศรี คลองตันเหนือ เขตวัฒนา โทร. 0-2762-7815




หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มีนาคม 17, 2014, 01:30:04 AM
“ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ” เนื้อนุ่ม ซุปเข้มข้น อร่อยเด็ดหน้าวัดบางยี่ขัน
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    16 มีนาคม 2557 12:04 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000028890-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002989601.JPEG)
ที่นั่งของร้าน

       หากถามคนที่ชื่นชอบการลิ้มรสเนื้อวัวว่า ก๋วยเตี๋ยวหมูหรือก๋วยเตี๋ยวเนื้อเมนูไหนอร่อยเด็ดกว่ากัน ส่วนใหญ่ก็คงจะตอบว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เนื่องด้วยรสชาติเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ และยิ่งหากร้านไหนฝีมือดี ต้มตุ๋นจนนุ่มอร่อยเข้าเนื้อแล้วล่ะก็ เป็นอันว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้านั้นจะต้องมีลูกค้าประจำแวะเวียนไปชิมอยู่บ่อยๆ อย่างแน่นอน
       
       อย่างร้านที่ “ผ่านมาแวะกิน” ไปลองชิมมา ร้านนี้เขาตั้งอยู่หน้าโบสถ์ของวัดบางยี่ขัน มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ” แม้ว่าร้านจะเป็นแค่เพิงเล็กๆ มีที่นั่งเพียงไม่กี่โต๊ะ แต่ต้องบอกเลยว่าของเค้าอร่อยเด็ดจริงๆ เพราะเปิดขายมากว่า 50 ปีแล้ว รับประกันโดยหม้อตุ๋นเนื้อขนาดใหญ่ที่ป้าบอกว่าขายหมดทุกวัน


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002989602.JPEG)
คุณป้าสมพิศ เจ้าของร้าน

       คุณป้าสมพิศ กล่อมปาน ผู้เป็นเจ้าของร้าน บอกว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อของที่นี่เป็นสูตรที่ประยุกต์มาจากสูตรพื้นฐาน ให้มาเป็นสูตรอร่อยประจำร้าน โดยจะต้องเลือกเนื้อวัวคุณภาพดีมาต้มเคี่ยวกับเครื่องสมุนไพรต่างๆมากมาย อย่างน้ำซุปนั้นก็ต้องเคี่ยวจนได้ที่ ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย และปรุงรสตามสูตรอีกเล็กน้อย ก็จะได้น้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อมจากเนื้อวัว ได้กลิ่นแล้วชวนให้หิวทันที ซึ่งลูกค้าก็สามารถเลือกได้ว่าจะกินก๋วยเตี๋ยวแบบน้ำใส ก็คือใส่เฉพาะน้ำซุปเพียงอย่างเดียว หรือจะกินแบบน้ำข้น ที่จะใส่เลือดลงไปผสม เพิ่มความหอมหวานและสีที่เข้มข้น


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002989603.JPEG)
เส้นเล็กน้ำข้น

       มาถึงเนื้อที่เป็นของเด็ดของร้าน เริ่มจากเนื้อสด จะเลือกใช้เนื้อลูกมะพร้าวที่เปื่อยนิดๆ สไลด์เป็นชิ้นแล้วลวกแค่พอสุก ก็จะได้เนื้อวัวที่รสชาติหวานแบบธรรมชาติ นุ่มเปื่อยเคี้ยวอร่อย ส่วนเนื้อเปื่อยก็จะเลือกใช้สามชั้นกับเนื้อส่วนน่องต้มลงไปพร้อมๆ กับน้ำซุป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเปื่อยนุ่มเช่นกัน
       
       แต่นอกจากเนื้อสด เนื้อเปื่อยแล้ว ในชามก๋วยเตี๋ยวก็ยังใส่ลูกชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อวัวแท้ๆ เคี้ยวเด้งอร่อย ใส่ตับและหัวใจ ที่ต้องคัดมาเป็นอย่างดี ล้างทำความสะอาดและต้มลวกให้สุก ลูกค้าคนไหนชอบใส่หรือไม่ชอบอะไร ก็บอกทางร้านได้เลย


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002989604.JPEG)
บะหมี่แห้ง
       สำหรับเส้น ที่นี่มีให้เลือกคือ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ และบะหมี่ จะใส่ถั่วงอกและคะน้าลวกสุกเป็นผักให้กินคู่กัน ราดน้ำซุปร้อนๆ อร่อยหอมกลมกล่อมเข้มข้นถูกใจ
       
       ลองสั่งเมนูอร่อยมากินดู เริ่มจาก เส้นเล็กน้ำข้น (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ชามนี้ก็มีเครื่องเคราครบทุกอย่าง ได้ชิมเส้นเล็กเหนียวนุ่มอร่อย เข้ากับน้ำซุปน้ำข้นหอมหวาน เนื้อสดเนื้อเปื่อยก็อร่อยโดนใจ หรือจะสั่งแบบแห้ง บะหมี่แห้ง (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ชามนี้ก็หอมอร่อยด้วยตัวเนื้อ ปรุงรสเพิ่มอีกสักนิดเพิ่มความจัดจ้าน


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000002989605.JPEG)
เกาเหลารวมน้ำข้น
       แต่ถ้าไม่กินเส้น ก็แนะนำ เกาเหลารวมน้ำข้น (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่เต็มอิ่มไปกับเครื่องเคราทั้งหลาย ชิมเนื้อนุ่มเปื่อย น้ำซุปหอมๆ และมีทีเด็ดที่คุณป้ากระซิบบอกคือ การเพิ่มรสชาติด้วยน้ำเต้าหู้ยี้ ใส่ลงไปผสมเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุป ใครอยากลองก็ขอน้ำเต้าหู้ยี้กับคุณป้าได้เลย
       
       กินก๋วยเตี๋ยวจนอิ่ม เลยมาสั่งน้ำดื่มหวานเย็นกินแก้กระหายบ้าง ที่นี่เขามี ชาดำเย็น และ โอเลี้ยง (แก้วละ 10 บาท) ที่ทางร้านชงเอง รสชาติเข้มข้นไม่หวานมากไป ทำให้มื้อนี้อิ่มเต็มกระเพาะ อร่อยโดนใจ ใครอยากจะชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติดีแบบนี้ก็ต้องแวะมาที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ” กันเลย
       
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อป้าพิศ” ตั้งอยู่ด้านหน้าโบสถ์วัดบางยี่ขัน แขวงบางยี่ขัน เขตบางพลัด กทม. การเดินทางจากหน้าห้างพาต้าปิ่นเกล้า ตรงมาที่สี่แยกอรุณอมรินทร์ แล้วเลี้ยวซ้าย ตรงไปเรื่อยๆ ไปกลับรถใต้สะพานพระราม 8 เมื่อกลับรถแล้วให้ตรงมา คอยสังเกตทางซ้ายมือจะเห็นซอยอรุณอมรินทร์ 30 ให้เลี้ยวเข้าซอย ตรไปอีกประมาณ 200 เมตร จะเห็นโบสถ์ของวัดบางยี่ขันตั้งอยู่ทางขวามือ ส่วนร้านจะตั้งอยู่ด้านหน้าโบสถ์ เป็นเพิงขายของ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.30-15.00 น. โทร. 08-9688-0111



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มีนาคม 29, 2014, 11:04:38 PM
“กะเพราวุ้นเส้นหมูสับ” อร่อยจัดจ้านกับเมนูสิ้นคิด
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    28 มีนาคม 2557 14:26 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000030340-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000003139401.JPEG)


 ใครๆ ก็บอกว่า “ผัดกะเพรา” เป็นเมนูสิ้นคิด ที่เวลาคิดอะไรไม่ออกก็ต้องสั่งมากินกันก่อน แต่ “ครัววันหยุด” ว่า เมนูสิ้นคิดแบบนี้ก็สามารถนำมาประยุกต์ใหม่ให้มีความน่ากินมากกว่าเดิม อย่างเมนูที่จะชวนมาลองทำกันวันนี้ “กะเพราวุ้นเส้นหมูสับ” ที่ยังคงความจัดจ้านแบบกะเพราหมูครบเครื่อง แต่เพิ่มวุ้นเส้นเข้ามาให้ดูแปลกใหม่ เป็นเมนูกินอร่อยแบบกับข้าวก็ดี หรือจะกินเป็นอาหารจานเดียวก็ได้
       
       ส่วนผสม
       หมูบด 250 กรัม
       วุ้นเส้น (แช่น้ำแล้ว) 300 กรัม
       น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
       น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
       พริก+กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
       ใบกะเพรา ปริมาณตามชอบ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000003139402.JPEG)

วิธีทำเริ่มจากนำกระทะตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริก+กระเทียมโขลกแล้วลงไปผัดให้หอม ใส่หมูบดลงไปผัดจนเกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าผัดแล้วดูแห้งไป สามารถใส่น้ำเปล่าลงไปได้นิดหน่อย) พอได้ที่แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่วกับหมูบด ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนวุ้นเส้นสุก (สังเกตว่าเส้นจะใสขึ้น) ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้พอสลด จากนั้นปิดไฟ แล้วตักเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 03, 2014, 09:04:05 AM
ลองลิ้ม 3 ร้านเมนูเส้น เนื้อ-หมู-เป็ด ที่ “สะพานควาย”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    2 พฤษภาคม 2557 15:37 น.
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000048908-




(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026101.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านศรีเหลืองโภชนา

       ช่วงนี้อากาศบ้านเรามันช่างคาดเดาได้ยากเสียจริง บางวันจะร้อนก็ร้อนสุดๆ บางวันฝนตก จู่ๆ ก็ตกลงมาแบบไม่มีปี่ไม่มีขลุ่ย แต่จะให้อยู่บ้านเฉยๆ ก็น่าเบื่อเกินไป แบบนี้ต้องออกจากบ้านมาหาของกินอร่อยๆ กันดีกว่า

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026102.JPEG)
ริมฟุตปาธเต็มไปด้วยผู้คนมากมาย

       ด้วยการเดินทางที่สะดวก มีทั้งรถไฟฟ้า รถโดยสารสาธารณะก็มาถึงได้อย่างง่ายๆ เราเลยเลือกมาที่ “สะพานควาย” ย่านแห่งนี้เป็นอีกย่านหนึ่งที่คึกคักตลอดทั้งวัน มีทั้งโรงพยาบาล สถานที่ราชการ ห้างสรรพสินค้า ฯลฯ ตั้งอยู่มากมาย จึงมีผู้คนใช้ชีวิตอยู่ ณ ย่านแห่งนี้หลากหลายวัย ทั้งผู้สูงอายุ วัยรุ่นหนุ่ม-สาว หรือกระทั่งวัยเด็ก ก็สามารถพบเจอได้ทั่วไป และด้วยความเป็นอยู่เหล่านี้เอง จึงทำให้ที่นี่เป็นอีกหนึ่งที่ที่มีร้านอาหาร และของกินอร่อยๆ ตั้งอยู่มากมายทีเดียว

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026103.JPEG)
ทางเข้าด้านหน้าบริเวณร้านศรีเหลืองโภชนา

       ซึ่งวันนี้เราก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวบริเวณฝั่งตรงข้ามบิ๊กซีสะพานควายมาแนะนำด้วยกัน 3 ร้าน เริ่มกันที่ร้านแรก “ศรีเหลืองโภชนา” ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2523 ตั้งอยู่ในซอยโรงหนังพหลโยธินรามา โดดเด่นที่เมนูก๋วยเตี๋ยวนานาชนิด ทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น และก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น จากที่เราเดินเข้าซอยมาก็ได้กลิ่นเนื้อตุ๋นหอมๆ เตะจมูก เราก็เลยเลือกสั่งเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” มาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของที่นี่มีความพิเศษตรงที่ใช้น้ำซุปต้มจากเนื้อผสมกับเครื่องยาจีน ใส่เนื้อตุ๋นที่ใช้เนื้อน่องลายและเอ็นเคี่ยวจนเปื่อย มีเนื้อสด และลูกชิ้นเนื้อ ใส่มาในชาม เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่อร่อย ได้รสชาติเข้มข้นจากน้ำซุปเนื้อ ตัวเนื้อก็เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026104.JPEG)
ข้าวมันไก่ เมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่ง ร้านศรีเหลืองโภชนา

       นอกจากนี้ร้านศรีเหลืองโภชนายังขึ้นชื่อเรื่อง “ข้าวมันไก่” อีกด้วย ซึ่งข้าวมันไก่ของที่นี่มีทั้งขนาดจัมโบ้ และธรรมดา ซึ่งจุดเด่นอยู่ที่เลือกใช้ไก่เนื้อที่เลี้ยงด้วยสมุนไพร และข้าวมันก็เลือกใช้ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้มาหุงกับน้ำซุปที่ต้มเคี่ยวไก่ ส่วนน้ำจิ้มก็จะใช้เป็นน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ผสมกับพริกสดและขิง ปรุงรสให้จัดจ้าน อร่อยเด็ดไม่แพ้ที่ไหน โทร.08-6326-8586

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026105.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำนัว รสกลมกล่อม

       ถัดจากร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เดินออกมาจากซอยแล้วเลี้ยวซ้าย จะพบกับร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำนัว สะพานควาย” ดูจากชื่อร้านก็เดาได้ไม่ยากว่ามีเมนูเด่นอยู่ที่ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ เราจึงเลือกสั่งเมนู ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำนัวเส้นเล็ก ซึ่งเป็นเมนูเด็ดของทางร้านมาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำชามโต มีหมูเด้งก้อนโต ลูกชิ้น ไข่ต้ม และเกี๊ยวกรอบ เสิร์ฟมาในชาม โรยด้วยกุ้งแห้ง และต้นหอมผักชี น้ำต้มยำใส่ถั่วลิสงปรุงรสจัดจ้านเปรี้ยวนิด หวานหน่อย อร่อยเข้ากัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026106.JPEG)
ลูกชิ้นหมูปิ้งก็มีขายที่ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำนัว สะพานควาย

       นอกจากนี้แล้วยังมีเมนูอื่นๆ อีกหลากเมนู ทั้งก๋วยเตี๋ยวหมกแห้งนัว เกี๊ยวหมูเด้งทอด ข้าวหมูทอดนมสด ข้าวน้ำพริกหมูโบราณ ลูกชิ้นหมู ก็สามารถเลือกสั่งกันได้ตามชอบ โทร.08-6975-2572

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026107.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดรสอร่อย

       สุดท้ายปิดท้ายกันที่ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ตั้งอยู่ไม่ไกลจากร้าน ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำนัว ก๋วยเตี๋ยวเป็ดของที่ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่ปากซอยริมถนน (ใกล้ๆ กับป้ายรถประจำทาง) ก๋วยเตี๋ยวเป็ดชามกำลังกิน เสิร์ฟมาในชามพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อเป็ด และเลือด รสชาติอร่อยกลมกล่อมจริงๆ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005026108.JPEG)
ขนมปังบริเวณทางเข้าร้านศรีเหลืองฯ

       นอกจากนี้แล้วสะพานควายยังมีร้านอร่อยๆ อีกมากมาย ทั้งข้าวราดแกง ข้าวขาหมู ร้านคาเฟ่ขายกาแฟ-ขนมเค้ก ร้านขนมปัง ฯลฯ ก็มีให้เลือกกินกันตามชอบใจ หากใครมีโอกาสมาแถวๆ สะพานควาย ก็อย่าลืมมาแวะชิม “ก๋วยเตี๋ยว” ที่เราได้แนะนำไปทั้ง 3 ร้าน 3 แบบ ทั้งเนื้อ หมู เป็ด กันได้ (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวสะพานควาย)


http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000048908 (http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000048908)



------------------------

ชมเเสตมป์สวย ไหว้หลวงพ่อโสธรจำลอง ชิมของอร่อย ที่ “ย่านสะพานควาย”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    2 พฤษภาคม 2557 15:50 น.

-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000048756-

http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000048756 (http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000048756)
.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 08, 2014, 10:30:45 PM
“บะหมี่ซอง” จากอาหารคนโซ สู่เมนูไฮโซชวนน้ำลายสอ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    8 พฤษภาคม 2557 17:01 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000051238-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302701.JPEG)
มาม่าเมี่ยงปลาทู-กุ้ง : Aimjung Ka (กลุ่มมาม่าปลิดชีพ)

       เมื่อก่อนนั้นมีความเชื่อกันว่า “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” หรือ “บะหมี่ซอง” นั้นเป็นอาหารสำหรับคนที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไร หรืออยู่ในช่วงกระเป๋าแบน ไม่ค่อยจะมีตังค์ออกไปจับจ่ายหาซื้อของกิน
       
       แต่ปัจจุบันนี้ความเชื่อนั้นได้เปลี่ยนไปแล้ว เพราะหากติดตามในโซเชียลมีเดียต่างๆ โดยเฉพาะในยามค่ำคืนนั้น จะเห็นหลายๆ คนโพสต์เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบต่างๆ กันมาให้ได้ชม นั่นทำให้เห็นแล้วว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นทำเมนูไฮโซ เมนูหน้าตาดี ได้หลากหลายจริงๆ ทั้งอาหารคาว-หวาน เมนูไทยๆ จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่น ฯลฯ
       
       นอกจากนี้ ใน Facebook ยังมีการจัดตั้งกลุ่ม “มาม่าปลิดชีพ” ที่เปิดให้สมาชิกในกลุ่มช่วยกันส่งภาพเมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบต่างๆ กัน และยังมีหน้าแฟนเพจ “มาม่าพันมื้อ” ที่เปิดให้เหล่าแฟนเพจมีส่วนร่วมส่งภาพบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้ามาด้วยเช่นกัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302702.JPEG)
มาม่าต้มยำกุ้งน้ำข้นราดหน้าด้วยหมูผัดซอสญี่ปุ่น + ไข่ลวก : Sarana Makpayom (กลุ่มมาม่าปลิดชีพ)
       ซึ่งวัตถุดิบต่างๆ ที่นำมาประกอบกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นก็มีตั้งแต่ ไข่ไก่ เนื้อสัตว์ต่างๆ ไส้กรอก เบคอน ซีฟู้ด ผักนานาชนิด ไปจนถึงของเหลือในตู้เย็น และกับข้าวต่างๆ ที่เหลือเก็บไว้ ก็สามารถนำมาทำเป็นบะหมี่สุดหรูได้ทั้งนั้น ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความสามารถและจินตนาการของแต่ละคนที่จะสรรค์สร้างเมนูเด็ดขึ้นมา
       
       บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแต่ละเมนูที่แชร์และส่งต่อรูปกันนั้นล้วนแต่น่าชิม น่าลิ้มลอง เรียกน้ำย่อยในท้องเสียยิ่งนัก บางเมนูนั้นแทบจะลืมไปเลยว่าก่อนหน้านี้เคยมีสภาพเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแห้งๆ อยู่ในซองมาก่อน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302703.JPEG)
ไวไวหอยลายผัดฉ่า+บิสกิตแป้งพิซซ่าชีส : Max Pincha (กลุ่มมาม่าปลิดชีพ)
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302704.JPEG)
จากเพจมาม่าพันมื้อ โดย Pek Poomvuttisan
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302705.JPEG)
มาม่าต้มยำอูกราแตง : Chibiasa (เว็บไซต์พันทิปดอทคอม)
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302706.JPEG)
มาม่าคาโบนาร่าเห็ด : Taweep Viasuwan (เพจมาม่าพันมื้อ)
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005302707.JPEG)
ไก่ทอดมาม่า : Natlada Stw (กลุ่มมาม่าปลิดชีพ)
       




หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 11, 2014, 04:14:38 PM
“ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ” เป็ดนุ่มเพลินปาก ลีลาเพลินใจ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    11 พฤษภาคม 2557 12:07 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000051254-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005304801.JPEG)


ด้านหน้าร้าน
       สิ่งดึงดูดใจที่ทำให้คนเราเดินเข้าร้านอาหารนั้นๆ เป็นประจำ นอกจากจะอยู่ที่อาหารรสชาติถูกปากแล้ว ก็ยังมีเรื่องของบรรยากาศ การเอาใจใส่ลูกค้า หรือแม้กระทั่งลีลา ที่ตัวเลือกให้เราตัดสินใจเดินเข้าร้านนี้อยู่บ่อยๆ
       
       ลีลาที่ว่านี้ ไม่ใช่ลีลาในการกินแต่อย่างใด แต่เป็นลีลาของพ่อค้า ที่ “ผ่านมาแวะกิน” ติดอกติดใจนักหนา ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ” เพราะที่ร้านนี้พ่อค้าเขาจะโชว์ลีลาการทำก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่หน้าร้าน ยิ่งหากมาในช่วงเวลารีบเร่งอย่างตอนเที่ยงๆ แล้วละก็ มารอชมลีลาการเต้นของพ่อค้ากันได้เลย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005304802.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

       แต่นอกจากลีลาเด็ดๆ แล้ว ของกินของที่นี่ก็ยังอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ที่ร้านนี้เขาเปิดให้อร่อยกับก๋วยเตี๋ยวเป็ดมากว่า 30 ปีแล้ว โดยจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดสไตล์จีน ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้เป็ดโป๊ยฉ่าย (เป็ดจีน) มาทำเป็นเป็ดตุ๋นและเป็ดพะโล้เนื่องจากจะได้เนื้อที่นุ่มและไม่เหนียว
       
       เมนูแรกที่ได้ลิ้มลองคือ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด (50 บาท พิเศษ 60 บาท) ที่จะมีให้เลือกทั้งเป็ดพะโล้ เป็นเนื้อเป็ดที่นำไปต้มในน้ำพะโล้แล้วหั่นมาเป็นชิ้นพอคำ หรือจะเป็นเป็ดตุ๋นที่มีชิ้นส่วนเป็ดทั้งน่อง ปีก และขา นำไปตุ๋นกับน้ำซุปเครื่องยาจีนจนเปื่อย ในชามเมื่อเลือกเป็ดได้แล้วก็ยังมีเลือดเป็ดใส่มาให้ด้วย ส่วนเส้นก็มีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาว และบะหมี่เหลือง ชิมน้ำซุปหอมๆ หวานๆ เนื้อเป็ดนุ่มอร่อยไม่สาบ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005304803.JPEG)
ไส้แก้ว

       แต่สำหรับใครที่ชอบกินไส้เป็ด ร้านนี้ก็มีให้ชิม ไส้แก้ว (70/100 บาท) ทางร้านจะนำไส้เป็ดมาล้างทำความสะอากเคล้ากับเกลือ จากนั้นก็ล้างน้ำอีกหลายๆ น้ำจนหายมัน เสร็จแล้วก็นำไปลวกพอสุก ราดด้วยน้ำพะโล้อีกที เสิร์ฟพร้อมกับเลือดเป็ด คะน้าลวก และกระเทียมเจียว กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ทางร้านทำเอง ไส้แก้วเคี้ยวเด้งกรึบๆ เพลินๆ จิ้มน้ำจิ้มจี๊ดจ๊าดถูกใจ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005304804.JPEG)
ปีก ขา หม้อดิน

       ส่วนใครชอบแทะ แนะนำเมนู ปีก ขา หม้อดิน (100 บาท) ที่จะนำชิ้นส่วนเป็ดทั้งหลายไปตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนเปื่อย ซึ่งเมนูนี้ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้เลยว่าชอบชิ้นส่วนไหนบ้าง หรือจะสั่งเป็นชิ้นส่วนรวม ปีก ขา คอ ลิ้น หม้อดิน (150 บาท) ก็ยังได้
       
       เคี้ยวเป็ดจนเพลิน มาหาน้ำซุปร้อนๆ ซดกันหน่อย เป็ดตุ๋นต้มฟักมะนาวดอง (100 บาท) ทางร้านจะเลือกใช้สะโพกกับปีกมาตุ๋นกับน้ำซุปที่เป็นน้ำใส ใส่ฟัก เห็ดหอม และตุ๋นรวมกับมะนาวดอง ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างนุ่มเปื่อยและเข้าเนื้อ ชิมน้ำซุปร้อนๆ หอมอร่อย รสชาติอมเปรี้ยวนิดๆ ชื่นใจ เนื้อฟักนุ่มๆ เนื้อเป็ดก็นุ่มอร่อย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005304805.JPEG)
เป็ดตุ๋นต้มฟักมะนาวดอง

       แถมอีกเมนูให้อิ่มเต็มท้อง ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง (45 บาท) ซึ่งเป็นสูตรโบราณที่จะใช้เส้นใหญ่ที่มีกุ้งแห้งแทรกอยู่ข้างใน นำมาตัดให้เป็นเส้น ใส่ถั่วงอกลวก เต้าหู้ต้มพะโล้ เห็ดหอมต้มพะโล้ ไชโป๊ว กุ้งแห้ง กากหมู หมูสามชั้นต้มพะโล้ ไข่พะโล้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ราดอีกนิดด้วยซีอิ้วดำ ชิมก๋วยเตี๋ยวหลอดจานนี้ครบเครื่อง เส้นใหญ่เหนียวนุ่ม เครื่องหอมพะโล้ รสชาติกลมกล่อม
       
       แต่หากมาที่ร้านนี้แล้วอยากลิ้มลองเมนูอื่นบ้าง ก็แนะนำให้มาชิม ก๋วยเตี๋ยวคอหมูทอด (50 บาท) ข้าวคอหมูทอด (50 บาท) ข้าวหน้าเป็ดพะโล้ (50 บาท) เป็นต้น และทางร้านยังมีน้ำหวานๆ ให้ดื่มชื่นใจอีกด้วย ทั้ง เก๊กฮวย กระเจี๊ยบ ลำใย โอเลี้ยง เฉาก๊วย โกโก้เย็น และกาแฟเย็น (แก้วละ 15 บาท)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005304806.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

       มาที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ” นอกจากจะได้มากินของอร่อยถูกปากแล้ว ก็ยังมานั่งดูลีลาการทำก๋วยเตี๋ยวเพลินๆ ได้อีกด้วย
       
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ” ตั้งอยู่ที่ 1222-3 ถนนพระราม 4 คลองเตย กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 4 ตรงมาจนถึงโรงงานยาสูบ จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ อยู่ตรงข้ามกับทางเข้าโรงงานยาสูบ ใกล้กับการไฟฟ้านครหลวงคลองเตย ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ และรับสั่งทำเป็ด ไก่ ทุกเทศกาล ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-17.00 น. โทร. 0-2249-4747, 08-9457-9722



รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    8 พฤษภาคม 2557 17:12 น.

-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000051247-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000005303901.JPEG)

ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวเป็ด,ไส้แก้ว,ปีกขาหม้อดิน,เป็ดตุ๋นต้มฟักมะนาวดอง,ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว มีทั้งด้านนอกและห้องแอร์
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 1222-3 ถนนพระราม 4 คลองเตย กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 4 ตรงมาจนถึงโรงงานยาสูบ จะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเต้นระบำ อยู่ตรงข้ามกับทางเข้าโรงงานยาสูบ ใกล้กับการไฟฟ้านครหลวงคลองเตย
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านข้างร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-17.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 0-2249-4747, 08-9457-9722



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 25, 2014, 06:45:28 PM
ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม ต้นตำรับอาหารเหนือแท้ ๆ

-http://travel.sanook.com/950299/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%8B%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%B3%E0%B8%94%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%AE%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A11/-


วันนี้ We Recommend จะชวนคุณไปลิ้มลองความอร่อยที่ร้านข้าวซอยเจ้าอร่อยแห่งเชียงใหม่ ซึ่งมีสาขาอยู่ที่กรุงเทพฯ ใครเคยทานแล้วคงจะรู้ว่าอร่อยถูกใจขนาดไหน ส่วนคนที่ยังไม่เคยทาน เชิญมาทำความรู้จักไปพร้อม ๆ กับเราได้เลยค่ะ

ต้นตำรับอาหารเหนือแท้ ๆ

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/190/950299/6034-63496.jpg)

ข้าวซอยลำดวนฟ้าฮ่าม เป็นร้านอาหารเหนือในจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งเปิดบริการมากว่า 70 ปี ส่วนสาขาที่กรุงเทพฯ มี คุณหล้า ลูกสาวซึ่งเรียนรู้การทำอาหารเหนือจากคุณแม่ผู้เป็นเจ้าของสูตรอร่อยของร้าน มาเปิดให้ชาวกรุงเทพฯ ได้ทานโดยไม่ต้องไปไกลถึงเชียงใหม่ค่ะ

ความอร่อยที่ไม่ต้องไปถึงเชียงใหม่

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/190/950299/6034-41091.jpg)

สำหรับเมนูแนะนำคงจะหนีไม่พ้น ข้าวซอยไก่ (45 บาท) ถูกใจน้ำซุปรสชาติพอดี ๆ ที่แฝงความหอมของเครื่องแกง พร้อมน่องไก่เนื้อแน่น, ขนมจีนน้ำเงี้ยว (40 บาท) ขนมจีนนุ่ม ๆ กับน้ำเงี้ยวอร่อยกลมกล่อม พร้อมหมู เลือด และมะเขือเทศ, แคบหมู (15 บาท) ทอดกรอบอร่อย ทานกับ น้ำพริกหนุ่ม (30 บาท) รสชาติดี หอมกลิ่นพริกหนุ่ม

นอกจากนี้ยังมีอาหารเหนืออีกหลายชนิดให้เลือกทาน ซึ่งรับรองว่าได้รสชาติต้นตำรับแท้แน่นอน ร้านอยู่ในซอยวิภาวดี 58 ตรงเข้าซอยมาประมาณ 200 เมตร แล้วเลี้ยวขวา ร้านจะอยู่ด้านขวามือค่ะ

Recommended Dishes

ข้าวซอยไก่
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
แคบหมู
น้ำพริกหนุ่ม

ที่ตั้ง: 16/54 ซอยวิภาวดีรังสิต 58 อาคาร หมู่บ้านสุขสรรพ์ ถนนวิภาวดีรังสิต แขวงบางเขน หลักสี่ กรุงเทพมหานคร 10210

โทร: 02-579-6403, 085-916-9905

เวลาเปิดบริการ: หยุดวันเสาร์-อาทิตย์สุดท้ายของเดือน

ราคาต่อท่านโดยประมาณ: ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน

ประเภทอาหาร: อาหารจานเดียว ,ข้าวซอย

รูปแบบการให้บริการ: ร้านอาหารทั่วไป


-----------------------------------------------------------------------


แซว ความอร่อยแบบต้นตำรับ ที่เปิด มานานกว่า 30 ปี


-http://travel.sanook.com/1274938/%E0%B9%81%E0%B8%8B%E0%B8%A7-%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B8%94-%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2-30-%E0%B8%9B%E0%B8%B5/-


หากนึกถึงก๋วยเตี๋ยวหมูเจ้าอร่อยที่อยู่มานาน ต้องมีร้านนี้อยู่ในลิสต์ด้วยอย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะสั่งเมนูอะไรรับรองไม่ผิดหวัง ขึ้นชื่อว่า "แซว" ซะอย่าง ต้องมีอะไรเด็ดแน่นอนค่ะ

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/254/1274938/6332-35098.jpg)

We Recommend พามาพิสูจน์ความอร่อยที่ร้านต้นตำรับในซอยสุขุมวิท 49 ที่เปิดขายมานานกว่า 30 ปี ตั้งแต่รุ่นคุณพ่อผู้บุกเบิกมาจนถึงรุ่นคุณลูก แล้วยังมีสาขาบริเวณท้ายซอยลาซาล สุขุมวิท 105 ที่เปิดมา 10 กว่าปีอีกด้วย จากตอนแรกเป็นร้านขายของชำธรรมดา ก่อนจะเปลี่ยนมาขายก๋วยเตี๋ยวหมูแทน

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/254/1274938/6332-18319.jpg)

โดยคงบรรยากาศร้านดั้งเดิมเอาไว้ เห็นได้ตั้งแต่ตู้ไม้ใส่เครื่องก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเอกลักษณ์อยู่หน้าร้าน ส่วนสูตรก๋วยเตี๋ยวก็คิดเอง ทำเอง ลองผิดลองถูกเองทั้งหมด โดยไม่ลืมเอาใจใส่ลูกค้าว่าชอบหรือไม่ชอบอะไร ทำให้สามารถปรุงรสชาติออกมาได้ถูกใจลูกค้าจนทุกวันนี้

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/254/1274938/6332-75454.jpg)

สูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพที่เน้นของใหม่สดสะอาด ไปเลือกซื้อเองทุกวัน ตั้งแต่ เนื้อหมู ลูกชิ้น และเครื่องในที่ใส่ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีให้เลือกหลากหลาย หรือแม้แต่เครื่องปรุง ตั้งแต่ถั่วที่คั่วเอง น้ำมะนาวก็ใช้แบบสด ๆ รวมถึงกรรมวิธีการปรุงน้ำซุปที่ใส่กระดูกหมูค่อนข้างเยอะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ โดยหมั่นตักฟองส่วนเกินออก เพื่อให้ได้น้ำซุปใสรสกลมกล่อม แนะนำ เส้นเล็กต้มยำ รสชาติจัดจ้านแทบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย ไม่ต่างกับ บะหมี่แห้งต้มยำ รสจัด ที่ใช้บะหมี่ไข่เส้นแบนสั่งทำพิเศษ หรือ เส้นใหญ่เย็นตาโฟ ที่ใส่สารพัดลูกชิ้น

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/254/1274938/6332-12549.jpg)

พร้อมเลือกเครื่องที่ใส่เพิ่มได้ตามชอบ แถมราคายังสบายกระเป๋า เริ่มตั้งแต่ 35-55 บาท ขึ้นกับว่าใส่เครื่องเพิ่มมากน้อยแค่ไหน ตบท้ายด้วย น้ำวุ้นใบเตย ซักแก้ว ที่ี่ร้านต้มเอง ไม่หวานมาก ได้กลิ่นหอมของใบเตย ดื่มแล้วสดชื่นค่ะ ถ้ามาช่วงเที่ยงแล้วไม่อยากรอนาน สามารถโทรมาสั่งก่อนได้ที่เบอร์ 02-258-7960


ปิดท้ายคำถามที่หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมถึงชื่อร้าน "แซว" คุณพ่อผู้บุกเบิกเฉลยแบบอารมณ์ดีว่าจะได้ไม่เหมือนคนอื่น แถมยังเป็นคนชอบแซวลูกค้าเล่น ๆ จนสนิทกับลูกค้าเก่าไปหมด จึงกลายเป็นชื่อที่สมกับบุคลิกของตัวเอง และยังเก๋ไม่มีใครซ้ำ ตามสไตล์ "แซวซะอย่าง" อร่อยทุกเมนูค่ะ

Recommended Dishes
- บะหมี่แห้งต้มยำ
- เส้นเล็กต้มยำ
- น้ำวุ้นใบเตย

ที่ตั้ง : 1/5 ซ.สุขุมวิท 49 แขวงคลองตันเหนือ วัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110
โทร : 02-258-7960
เวลาเปิดบริการ : ทุกวันเวลา 07.00-16.00 น.
ราคาต่อท่านโดยประมาณ : ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน
สัญชาติอาหาร : ไทย
ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว-บะหมี่
รูปแบบการให้บริการ : ร้านอาหารทั่วไป
เหมาะสำหรับ  : ครอบครัว
ที่จอดรถ : ริมถนน

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 25, 2014, 07:01:36 PM
1000 Zen ก๋วยเตี๋ยวหมู Mix and Match


-http://travel.sanook.com/949153/1000-zen/-

คงจะดีไม่น้อยเลยนะคะ ถ้าหากว่าเราสามารถสร้างสรรค์เมนูในมื้ออร่อยของเราได้เอง We Recommend จึงเสาะหาร้านก๋วยเตี๋ยวหมูที่เปิดโอกาสให้คุณเลือกเส้นและ Topping ในชามของคุณได้เองมาฝากกัน ฟังดูน่าสนใจแล้วใช่ไหมล่ะคะ? ดังนั้นก่อนที่จะหิวไปมากกว่านี้ เรารีบไปดูกันดีกว่าค่ะว่า ร้าน ๑๐๐๐ เส้น ที่เราอยากแนะนำนี้มีเมนูอะไรมาชวนหิวบ้าง

เมนูทานเล่น

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/189/949153/5935-52773.jpg)

จานแรกที่สั่งมาทานเล่นกันก่อนคือ เกี๊ยวกรอบหมูเด้ง ทอดมากรอบกำลังดีเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรของทางร้านเอง ส่วนอีกจานที่ขายดีและการันตีว่าต้องสั่งให้ได้ คือ หมูกรอบซีอิ๊วหวาน กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระเทียมเจียว และอีกจานที่ไม่อยากให้พลาดเพราะเป็นเมนูที่แปลกแต่อร่อยเข้ากันดีอย่าง ทอดมันปลากรายไข่ต้ม

ก๋วยเตี๋ยวหมู Mix and Match

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/189/949153/5935-75193.jpg)

สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวของที่นี่ อย่างที่บอกไปแล้วว่าเราสามารถครีเอทความอร่อยได้เองตามใจ ยกตัวอย่างเช่น มาม่าต้มยำแห้ง ใส่หมูกรอบ หมูสับก้อนทอด และลูกชิ้นหมู หรือ บะหมี่ไข่แบนต้มยำแห้ง ใส่กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง หมูสับสาหร่าย และลูกชิ้นเอ็นหมู เรียกได้ว่าจัดเต็มได้ตามต้องการ แต่เมนูแนะนำที่ทางร้านแนะนำความอร่อยไว้ให้แล้วก็มี เช่น เกี้ยมอี๋หมูสับเด้งมะนาวขลุกขลิก เส้นนุ่มๆ หอมกลิ่นมะนาว หรือจะลองเป็นเส้นสไตล์อิตาเลี่ยนอย่าง สปาเกตตี้แห้งหมูกรอบ เพิ่มความแซ่บอีกนิดด้วยเมนู สปาเกตตี้ผัดฉ่าหมูกรอบ ส่วนจานแนะนำสำหรับคนไม่กินเส้นที่ใครต่อใครติดใจก็คงเป็น ข้าวกระดูกหมูอบ กระดูกหมูอบมาได้นุ่ม หวาน และหอมอร่อยมากๆ

๑๐๐๐ เส้น ตั้งอยู่ชั้น 2 ของโครงการสนั่นนภา ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าอารีย์ ทั้งน่าทาน ทั้งเดินทางสะดวก รีบไป Mix and Match เมนูความอร่อยของคุณเองกันดีกว่าค่ะ

Recommended Dishes

เกี๊ยวกรอบหมูเด้ง
หมูกรอบซีอิ๊วหวาน
ทอดมันปลากรายไข่ต้ม
มาม่าต้มยำแห้ง
บะหมี่ไข่แบนต้มยำแห้ง
เกี้ยมอี๋หมูสับเด้งมะนาวขลุกขลิก
สปาเกตตี้แห้งหมูกรอบ
สปาเกตตี้ผัดฉ่าหมูกรอบ
ข้าวกระดูกหมูอบ

ที่ตั้ง: โครงการสนั่นนภา ชั้น 2 ปากซอยอารีย์ (ซอยพหลโยธิน 7) ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน พญาไท กรุงเทพมหานคร 10400

โทร: 086-066-1000

เวลาเปิดบริการ: ทุกวันเวลา 10.30-21.00 น.

ราคาต่อท่านโดยประมาณ: ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน

สัญชาติอาหาร: ไทย

ประเภทอาหาร: ก๋วยเตี๋ยว-บะหมี่

รูปแบบการให้บริการ: เปิดเพลงเบาๆ

เหมาะสำหรับ: ครอบครัว, นั่งชิลๆ


-------------------------------------------------------------------------------------------------



เย็นตาโฟแหลมฟ้าผ่า รสชาติจัดจ้านถูกปาก


-http://travel.sanook.com/947920/%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B9%87%E0%B8%99%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B9%82%E0%B8%9F%E0%B9%81%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%A1%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9C%E0%B9%88%E0%B8%B2/-


ตามรอยความอร่อยร้อนของเมนูหม้อไฟ มาแถวย่านพัฒนาการ ลิ้มลองมื้อเด็ดกันที่ร้านเย็นตาโฟซึ่งเปิดให้บริการความอร่อยมายาวนาน ขึ้นชื่อว่ารสชาติจัดจ้านถูกปาก จนกลายเป็นที่มาของชื่อร้าน "เย็นตาโฟแหลมฟ้าผ่า"

อิ่มอร่อยจุใจเริ่มทักทายกันก่อนด้วยเมนูเด็ดที่ห้ามพลาดกับ เกาเหลาเย็นตาโฟหม้อไฟ (100 บาท) ความอร่อยแบบหนักเครื่อง จัดเต็มทั้งผักบุ้ง ปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นกุ้ง เลือดหมู เต้าหู้ทอด และฮื่อก้วย พร้อมน้ำซุปสีชมพูเดือดพล่าน โปะหน้ามาด้วยเกี๊ยวทอดกรอบ รับประทานคู่กันกับ เส้นลวก (10 บาท) ที่เลือกสั่งได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ เส้นเล็ก หรือเส้นหมี่

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/189/947920/5886-73602.jpg)

หลากหลายเมนูความอร่อย หากใครเกรงใจกับปริมาณความอิ่มของหม้อไฟ ให้ลองเลือกสั่ง วุ้นเส้นเย็นตาโฟแหลมฟ้าผ่า (35 บาท) และ เส้นใหญ่เย็นตาโฟ (35 บาท) ก็อิ่มอร่อยไม่แพ้กัน ยังไม่หมดแค่นั้น เพราะที่นี่ยังมีเมนูขึ้นชื่ออีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ข้าวหมูทอด (40 บาท) ที่เลือกใช้หมูติดมันนิดๆ ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน รวมถึง ข้าวหน้าเป็ด (40 บาท) รสหอมหวานกลมกล่อมทานคู่กันกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยว และเมนูทานเล่นอย่าง ปอเปี๊ยะสด (35 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างพริกชี้ฟ้าหั่นแว่นและต้นหอม

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/189/947920/5886-77761.jpg)

ใครอยากลองอิ่มอร่อยกับเมนูเย็นตาโฟเสิร์ฟร้อนในหม้อไฟ เขาเปิดบริการความอร่อยให้แวะเวียนมาได้ทั้งวัน ตั้งแต่ 10 โมงเช้า ยาวไปจนถึงตี 4 เลยนะคะ ร้านตั้งอยู่ตรงปากซอยพัฒนาการ 1 หากขับรถมาก็เลี้ยวเข้าไปจอดในซอยได้เลยค่ะ


Recommended Dishes

วุ้นเส้นเย็นตาโฟแหลมฟ้าผ่า
เกาเหลาเย็นตาโฟหม้อไฟ
ข้าวหมูทอด
ปอเปี๊ยะสด

ที่ตั้ง: ซอยพัฒนาการ 1 ถนนพัฒนาการ แขวงสวนหลวง สวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250

โทร: 0-2318-3518

เวลาเปิดบริการ: ทุกวันเวลา 10.00-04.00 น.

ราคาต่อท่านโดยประมาณ: ต่ำกว่า 100 บาทต่อคน

สัญชาติอาหาร: ไทย

ประเภทอาหาร: ก๋วยเตี๋ยว-บะหมี่, ข้าวแกง-อาหารตามสั่ง

รูปแบบการให้บริการ: ร้านอาหารทั่วไป

เหมาะสำหรับ: ครอบครัว

ที่จอดรถ: ลานจอดรถในบริเวณร้าน


---------------------------------------------------------------------------------


เหล่ากุ้ย บะหมี่อัศวิน ราคาน่าคบเสียด้วย

-http://travel.sanook.com/947743/%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%A2-%E0%B8%9A%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%B1%E0%B8%A8%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%99/-



เย็นนี้ใครมีโปรแกรมไปทานอะไรกันบ้างคะ? ถ้ายังไม่มีในใจ We Recommend ขอเสนอเมนูง่าย ๆ แต่ทานได้บ่อยอย่างบะหมี่ไข่ แถมราคาน่าคบเสียด้วยที่ร้าน "เหล่ากุ้ย บะหมี่อัศวิน"

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/189/947743/5828-53040.jpg)

แค่ฟังชื่อท้ายก็รู้สึกฮึกเหิมแล้วสั่ง บะหมี่ไข่เดี่ยว (40 บาท) บะหมี่แห้งปรุงรสต้มยำหนักเครื่องทั้งลูกชิ้นปลาหลากชนิด พร้อมไข่ต้มยางมะตูมโปะหน้ามาอย่างน่ากิน เป็นเมนูที่สร้างชื่อฉายาบะหมี่อัศวินให้กับร้านเหล่ากุ้ยนั่นเอง ถัดมาลอง เส้นหมี่เย็นตาโฟทรงเครื่องใส่ไข่ (40 บาท) เส้นหมี่นุ่มราดซอสเย็นตาโฟกลมกล่อมที่จัดเต็มทั้งปลาหมึกกรอบเนื้อแน่นกรุบได้ใจ ลูกชิ้น เกี๊ยวกรอบ พร้อมน้ำซุปกระดูกหมูร้อน ๆ ถ้วยใหญ่ สุดท้ายที่แนะนำ คือ หมี่กระฉูด (50 บาท) เส้นหมี่ผัดกับเครื่องทะเลใส่ไข่ รสเผ็ดนิด ๆ ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งให้รสแซ่บถึงใจ

(http://p.isanook.com/tr/0/ud/189/947743/5828-52671.jpg)

นอกจากบะหมี่และเมนูสำหรับคนกินเส้นแล้ว ที่ร้านยังบริการอาหารตามสั่งอีกหลายเมนู ซึ่งมีจุดเด่นที่การตั้งชื่อให้แปลกพร้อมรสชาติที่เน้นความจัดจ้านจนลูกค้าต่างก็ติดใจ แวะไปลองทานกันได้ที่ร้านเหล่ากุ้ย ซอยรามคำแหง 24 ใกล้มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ (เอแบค) ค่ะ

Recommended Dishes

บะหมี่ไข่เดี่ยว
เส้นหมี่เย็นตาโฟทรงเครื่องใส่ไข่
หมี่กระฉูด
หมี่กระฉูด

ที่ตั้ง: ซอยรามคำแหง 24 ใกล้มหาวิทยาลัยอัสสัมชัญ (เอแบค) แขวงหัวหมาก บางกะปิ กรุงเทพมหานคร 10240

โทร: 08-9446-3818

เวลาเปิดบริการ: ทุกวันเวลา 12.00-22.00 น.

สัญชาติอาหาร: ไทย

ประเภทอาหาร: ก๋วยเตี๋ยว-บะหมี่, อาหารจานเดียว

รูปแบบการให้บริการ:ร้านอาหารทั่วไป
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มิถุนายน 16, 2014, 05:54:04 AM
“พลับพลาไชยยอดผัก” ราดหน้าหมูนุ่ม ผักกรอบ อร่อยเพลิน
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    15 มิถุนายน 2557 13:42 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000067064-




(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000006932601.JPEG)
“พลับพลาไชยยอดผัก” ราดหน้าหมูนุ่ม ผักกรอบ อร่อยเพลิน
ด้านหน้าทางเข้าร้าน

       จะว่าไปเมนูอาหารไทยของเรานั้นมีเมนูเส้นให้เลือกกินมากมายหลายอย่าง ทั้งก๋วยเตี๋ยวเส้นต่างๆ บะหมี่น้ำ ผัดไทย ฯลฯ แต่อีกเมนูหนึ่งที่ยอดฮิตและกินกันได้ตลอดทั้งวันเช่นกันก็คือ ราดหน้า
       
       โดยราดหน้านั้นความอร่อยอยู่ที่ตัวเส้นต้องหอม หมูนุ่ม และผักกรอบหวาน ซึ่งความอร่อยทั้งหมดนี้มีรวมกันอยู่ที่ร้าน “พลับพลาไชยยอดผัก”
       
       ร้านนี้ชื่อว่าพลับพลาไชย แต่ตั้งอยู่ในย่านพญาไท นั่นก็เพราะในสมัยก่อนเปิดขายอยู่ที่ย่านพลับพลาไชย แต่เพิ่งย้ายมาอยู่ที่พญาไทเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งความอร่อยของราดหน้าที่เป็นจุดเด่นของร้านนี้ก็อยู่ยั้งยืนยงมาตั้งแต่สมัยคุณปู่ สมัยคุณพ่อ และในรุ่นปัจจุบัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000006932602.JPEG)
ราดหน้าเส้นใหญ่

       ขึ้นชื่อว่าราดหน้าเป็นจานเด็ดของร้าน ก็ต้องขอลองชิมเสียหน่อย ราดหน้าเส้นใหญ่ (35 บาท พิเศษ 45/50 บาท) จานนี้ใช้เส้นใหญ่นำไปผัดในกระทะจนหอมนุ่มได้ที่ ตัวน้ำราดหน้าก็จะใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกมาหมักกับเครื่องหมักสูตรเฉพาะของทางร้าน ทิ้งไว้ข้ามคืน พอมีลูกค้าสั่งก็จะตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่เนื้อหมูที่หมักแล้วลงไป ใส่แป้งมันให้ได้น้ำราดหน้าข้นเหนียว และเลือกใช้ผักคะน้าต้นเล็ก เลือกเอาเฉพาะยอดมาผัดแค่พอสุก ราดลงไปบนเส้นใหญ่ที่ผัดเตรียมไว้แล้ว ได้ราดหน้าจานกำลังกิน กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ เนื้อหมูนุ่มๆ ละลายในปาก ได้รสชาติเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ ส่วนผักคะน้าก็กรอบหวานอร่อยไม่ขม

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000006932603.JPEG)
ราดหน้าหมี่กรอบ

       ใครที่ชอบกินราดหน้า แต่อยากกินเส้นอื่นบ้าง ที่ร้านก็มีให้เลือกเป็นเส้นหมี่ขาว นำมาผัดในกระทะให้หอมๆ หรือจะเป็นหมี่กรอบ ที่ใช้บะหมี่เหลืองมาทอดจนกรอบ เคี้ยวแล้วกรอบมันปาก อร่อยเพลิน แต่ถ้าอยากใส่ไข่ ทางร้านก็จะนำเส้นไปผัดในกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วผัดคั่วจนไข่สุกหอม ก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบ
       
       หรือจะเปลี่ยนแนวมากิน ผัดซีอิ๊ว (50 บาท) ที่มีให้เลือกระหว่างเส้นใหญ่กับเส้นหมี่ ทางร้านจะใช้เส้นลงไปผัดในกระทะ ใส่ไข่ ใส่หมูหมัก ใส่ซีอิ๊วดำ และผักคะน้า ผัดให้แห้งๆ พอสุกก็ตักขึ้นเสิร์ฟร้อนๆ ชิมแล้วตัวเส้นนุ่มหอมไข่ หมูหมักก็นุ่มอร่อยได้รสชาติ กินคู่กับผักคะน้ากรอบๆ ก็อร่อยถูกใจ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000006932604.JPEG)
ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่

       กินราดหน้า-ผัดซีอิ้วแล้ว ถ้าหิวน้ำ ที่ร้านเขาก็มีน้ำหวานๆ อร่อยๆ ให้กินชื่นใจด้วย มีทั้ง น้ำลำใย น้ำกระเจี๊ยบ โอเลี้ยง และชาดำเย็น (แก้วละ 15 บาท) ที่ทางร้านชงเอง ไม่หวานมากเกินไป ใส่น้ำแข็งกินแล้วเย็นชื่นใจดี
       
       แต่ที่ร้านนี้ยังมีของอร่อยให้เลือกกินอีกอย่างก็คือ ข้าวราดแกง (ราดแกง 2 อย่าง 35 บาท) ที่จะมีเมนูอร่อยให้เลือก 7-8 เมนูต่อวัน อย่างเมนูอร่อยๆ ที่ลูกค้าชื่นชอบกันมากก็เช่น ผัดปลาดุกทอด เขียวหวานหมู มะระยัดไส้ เป็นต้น
       
       ใครที่เริ่มหิวแล้ว แนะนำว่าให้รีบมาที่ร้าน “พลับพลาไชยยอดผัก” กันในทันที เพราะว่าของอร่อยแบบนี้รอช้าไม่ได้

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000006932605.JPEG)
น้ำลำไยและน้ำกระเจี๊ยบ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “พลับพลาไชยยอดผัก” ตั้งอยู่ที่ 130/25 ถนนพญาไท เขตราชเทวี กทม. การเดินทางจากมาบุญครอง วิ่งตรงผ่านแยกปทุมวัน มุ่งหน้าพญาไท ตรงมาเรื่อยๆ ผ่านแยกราชเทวี แล้วให้สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ติดริมถนน บริเวณเชิงสะพานลอยคนข้าม (ตรงข้ามกรมปศุสัตว์) ก่อนถึงสถานีรถไฟฟ้าพญาไท ร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ (หยุดเสาร์-อาทิตย์) เวลา 08.30-19.00 น. (ข้าวราดแกงเปิดขายตั้งแต่ 07.30 น.) โทร. 0-2215-6051
       


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "พลับพลาไชยยอดผัก"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    15 มิถุนายน 2557 13:32 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000067062-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000006932401.JPEG)

ชื่อร้าน : พลับพลาไชยยอดผัก
       
       ประเภทอาหาร : อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ราดหน้าเส้นใหญ่ ราดหน้าหมี่กรอบ ผัดซีอิ้ว
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 130/25 ถนนพญาไท เขตราชเทวี กทม. การเดินทางจากมาบุญครอง วิ่งตรงผ่านแยกปทุมวัน มุ่งหน้าพญาไท ตรงมาเรื่อยๆ ผ่านแยกราชเทวี แล้วให้สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ติดริมถนน บริเวณเชิงสะพานลอยคนข้าม (ตรงข้ามกรมปศุสัตว์) ก่อนถึงสถานีรถไฟฟ้าพญาไท
       
       สถานที่จอดรถ : ไม่มี
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดวันจันทร์-ศุกร์ (หยุดเสาร์-อาทิตย์) เวลา 08.30-19.00 น. (ข้าวราดแกงเปิดขายตั้งแต่ 07.30 น.)
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 0-2215-6051



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มิถุนายน 22, 2014, 07:05:06 PM
 หลากร้านเด็ด อร่อยชวนชิม ที่ "หลังวัดอรุณฯ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    20 มิถุนายน 2557 16:58 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000069273-



(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159601.JPEG)
ผัดไทยทะเล เมนูเด็ดร้านเปิ้ลผัดไทย

       วันหยุดสุดสัปดาห์ คงเป็นช่วงเวลาที่ใครหลายคนอยากให้มาถึงเร็วๆ เพราะนอกจากจะได้พักผ่อนหลังจากเหน็ดเหนื่อยกับการทำงานมาตลอดทั้งสัปดาห์แล้ว ยังจะได้มีเวลาออกไปเดินเล่น ไว้พระ ทำบุญ หรือหาของอร่อยๆ ลงท้องกันด้วย


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159602.JPEG)
ทัศนียภาพบนยอดพระปรางค์

       และด้วยระยะเวลาของวันหยุดนั้นแสนสั้น การจะเดินทางไปไหนมาไหนนั้นก็ลำบาก แถมต้องเสียเวลาไปกับการอยู่บนถนนที่รถติดแสนติด เราจึงเปลี่ยนบรรยากาศ เลือกนั่งรถโดยสารประจำทางมาลงยังท่าเตียน เพื่อนั่งเรือข้ามฟากแม่น้ำเจ้าพระยาชิลล์ๆ ไปยังจุดหมายของเรา ก็คือ “วัดอรุณฯ”


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159603.JPEG)
พระปรางค์วัดอรุณฯ ตั้งโดดเด่นเป็นสง่า

       “วัดอรุณฯ” หรือ “วัดอรุณราชวราราม มหาราชวรวิหาร” เป็นวัดเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาฝั่งธนบุรี ตรงข้ามกับวัดพระเชตุพลวิมลมังคลาราม (วัดโพธิ์) มีพระปรางค์โดดเด่นเป็นสง่าอยู่ริมน้ำ ภายในประกอบไปด้วยสิ่งต่างๆ มากมาย อาทิ รูปปั้นยักษ์ยืนถือกระบอง 2 ตน ที่หน้าซุ้มประตูทางเข้าพระอุโบสถ (ยักษ์สีเขียวคือ ทศกัณฑ์ ส่วนยักษ์สีขาวคือ สหัสเดชะ จากเรื่องรามเกียรติ์), วิหารน้อย พระเจดีย์จุฬามณี, โบสถ์น้อย สมเด็จพระเจ้าตากสิน มหาราช เป็นต้น (คลิกอ่านเรื่องเที่ยวย่านวัดอรุณ)


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159604.JPEG)
ร้านค้าริมถนนหลังวัง บริเวณด้านหลังวัดอรุณฯ

       นอกจากการมาไหว้พระขอพรแล้ว ในละแวกใกล้วัดนั้น ก็เรียกได้ว่ามีพิกัดร้านอาหารตั้งอยู่มากมายหลายร้านทีเดียว หากใครมีโอกาสมาไหว้พระ ทำบุญที่วัดอรุณฯ แล้วเกิดอาการท้องร้องกระทันหัน ไม่รู้จะไปหาอาหารที่ไหนกิน เราก็มีร้านอาหารในละแวกวัดอรุณฯ มาแนะนำกัน


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159605.JPEG)
ร้านเปิ้ลผัดไทย ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก

       เริ่มต้นด้วยร้าน “ร้านเปิ้ลผัดไทย (หลังวัดอรุณฯ)” ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก(หลังวัดอรุณฯ) สำหรับร้านนี้เรียกได้ว่ามาเยือนวัดอรุณฯ แล้วต้องไม่พลาด เมื่อดูจากชื่อร้านก็พอจะเดาออกได้ไม่ยากว่าเมนูเด่น เมนูเด็ด ของร้านก็คือ “ผัดไทย” ซึ่งผัดไทยของที่ร้านนี้ก็มีให้เลือกกันตามชอบทั้ง ผัดไทยธรรมดา และผัดไทยทะเล โดยเราเลือกสั่ง “ผัดไทยทะเล” มาลองลิ้ม เส้นผัดไทยเหนียวนุ่ม ผัดมากับน้ำซอสผัดไทยรสอร่อย ใส่กุ้งสดตัวโต หมึก ต้นหอม ถั่วงอก ไข่ เต้าหู้ กุ้งแห้ง และเครื่องเคียงต่างๆ เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมกับผักแกล้ม บีบมะนาวลงไปอีกนิดเพื่อเพิ่มความอร่อย เรียกได้ว่าเป็นผัดไทยที่อร่อย ทั้งหอม ทั้งนุ่ม ละมุนลิ้นจริงๆ
       
       นอกจากผัดไทยแล้ว หากใครยังกินไม่หนำใจ อยากจะลองสั่งเมนูอื่นๆ มาลองลิ้มก็ได้ มีทั้งข้าวราดพริกแกงทะเล ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวทะเล เย็นตาโฟทะเล ฯลฯ มีให้เลือกกันจนจุใจทีเดียว


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159606.JPEG)
แกงป่าไก่ ร้านอาหารอิสลาม ฮาวา

       ถัดมาเป็นร้านอาหารอิสลามชื่อว่า “ฮาวา (HAWA)” สำหรับร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ ตั้งอยู่หัวมุมริมถนนหลังวัง(หลังวัดอรุณฯ) เราเดินเข้าร้านมองเมนูที่มีมากมายหลายรายการ พินิจพิเคราะห์แล้วจึงเลือกสั่ง “แกงป่าไก่” มาลองชิม ไม่นานแกงป่ารสอร่อย เสิร์ฟมาร้อนๆ ในถ้วยเล็กพอดีกิน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทั้งอร่อย ทั้งเผ็ดร้อน เข้ากับอากาศดีจริง นอกจากนี้แล้ว ที่ร้านยังมีเมนูเด่นๆ ให้เลือกสั่งอีกมากมาย ทั้ง ต้มยำกุ้ง แกงส้ม ต้มข่า ข้าวผัดข้าวกะเพราะ ฯลฯ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159607.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่

       จากนั้นมาเอาใจคนชอบกินก๋วยเตี๋ยวกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคุณแม่” ตั้งอยู่ริมถนนอรุณอัมรินทร์(ด้านหลังวัดอรุณฯ) ที่นี่มีเมนูก๋วยเตี๋ยวให้เลือกชิมด้วยกันถึง 2 ชนิดด้วยกันคือ เย็นตาโฟ และก๋วยเตี๋ยวไก่รวน เมื่อมองจากหน้าร้านเห็นผักบุ้งสดๆ เราจึงเลือกสั่ง “เส้นเล็กเย็นตาโฟ” มากินคลายความหิวสักหน่อย เส้นเล็กเหนียวนุ่ม เสิร์ฟมากับลูกชิ้นปลาหลากหลายชนิด พร้อมด้วยเลือดหมู ปลาหมึกกรอบ เกี๊ยวกรอบ ราดด้วยน้ำเย็นตาโฟสีแดงน่ากิน ช่างน่าลองลิ้ม ชิมรสอะไรเช่นนี้


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159608.JPEG)
น้ำดื่มดับกระหาย ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่

       หากใครยังไม่อิ่ม จะเลือกสั่งลูกชิ้นลวกจิ้ม หรือลูกชิ้นปลากรายทอด มากินเพิ่มอีกสักอย่างสองอย่างก็ได้ นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ที่นี่ยังมีเครื่องดื่มเย็นๆ ให้เลือกกินดับกระหายคลายร้อนกันหลากหลายชนิด ทีเดียว ทั้งชานม นมเย็น นมชมพู กาแฟโบราณ โกโก้นมสด ไมโลนมสด ชาเขียวภูเขาไฟ ชาเนสทีไข่มุก ฯลฯ เรียกได้ว่าพูดชื่อเมนูกันไม่หมดเลยทีเดียว


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007159609.JPEG)
ด้านหน้าร้านก๋วยเตี๋ยวคุณแม่

       นอกจากนี้แล้วในละแวกใกล้เคียงยังมีร้านอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ อาหารตามสั่งริมทาง ใครใคร่อยากชิมอะไรก็สามารถเดินหาร้านกันได้ตามสะดวก และหากสุดสัปดาห์นี้ใครยังไม่มีโปรแกรมไปไหน ก็ลองมาเที่ยวชมวัดอรุณฯ ไหว้พระทำบุญ นอกจากจะอิ่มอกอิ่มใจแล้ว ยังสามารถหาของอร่อยๆ ลองชิม ให้อิ่มท้อง ก่อนเดินทางกลับบ้านกันได้ด้วย









หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มิถุนายน 22, 2014, 07:53:26 PM
“ลูกชิ้นศรีย่าน” ลูกชิ้นเนื้อวัวล้วน ชวนอร่อย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    22 มิถุนายน 2557 12:42 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000070110-



(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007245101.JPEG)
ด้านหน้าร้าน
       เวลานึกถึงอาหารเส้นๆ ที่กินอร่อยได้ไม่มีเบื่อ “ผ่านมาแวะกิน” มักจะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ได้ซดน้ำซุปอร่อยๆ มีเส้นหอมๆ ยิ่งกินคู่กับลูกชิ้นเนื้อด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยถูกใจ และเมื่อนึกถึงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส ก็จะต้องตรงมาอร่อยที่ร้าน “ลูกชิ้นศรีย่าน” ในทันที
       
       เพราะร้านนี้เขาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อเจ้าดังในย่านศรีย่าน ที่เปิดขายมาตั้งแต่ พ.ศ.2512 ตั้งแต่รุ่นพ่อ ตกทอดมาจนถึงรุ่นลูกในปัจจุบัน ซึ่งตั้งแต่แรกจนปัจจุบันก็ขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่รสชาติอร่อยถูกปากเท่านั้น


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007245102.JPEG)
เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อ

       ซึ่งจุดเด่นของร้านนี้ก็อยู่ที่ลูกชิ้น ที่มีขายเฉพาะลูกชิ้นเนื้อวัวเท่านั้น โดยลูกชิ้นเนื้อของที่นี่จะทำแบบวันต่อวัน ใช้เนื้อวัวส่วนขาหลัง นำมาบดแล้วปรุงรสตามสูตรเฉพาะ จากนั้นปั้นลูกชิ้นด้วยมือทีละลูก แล้วนำไปต้มให้สุก จะได้ลูกชิ้นเนื้อล้วนอร่อยๆ ออกมา แต่ถ้าเป็นลูกชิ้นเอ็น จะผสมส่วนเอ็นและหมึกแห้งลงไปเพิ่มความกรึบแล้วความหอม ส่วนน้ำซุปอร่อยๆ ก็ได้จากน้ำที่ต้มลูกชิ้น แล้วนำมาปรุงรสให้กลมกล่อม


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007245103.JPEG)
เส้นหมี่ลูกชิ้นเอ็น

       ถ้าอยากชิมลูกชิ้นแบบเน้นๆ ต้องลอง ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส/ลูกชิ้นเอ็นน้ำใส (50 บาท พิเศษ 65 บาท) โดยที่ร้านนี้มีให้เลือกระหว่างเส้นใหญ่และเส้นหมี่ กินคู่กับน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ลูกชิ้นเนื้อล้วนก็นุ่มเด้ง ส่วนลูกชิ้นเอ็นเคี้ยวกรึบเด้งปาก
       
       แต่นอกจากลูกชิ้นเนื้อและลูกชิ้นเอ็นแล้ว ทางร้านก็ยังมีเครื่องอื่นๆ ให้เลือกใส่ด้วย ทั้งเนื้อสด ที่ใช้เนื้อวัวส่วนสะโพก สไลด์แล้วนำไปหมักข้ามคืนตามสูตรของทางร้าน แล้วนำไปลวกแค่พอสุก เนื้อเปื่อย ที่ใช้เนื้อสามชั้นกับเนื้อน่องลายตุ๋น 8-9 ชั่วโมง และมี ตับวัว ที่สไลด์แล้วลวกแค่พอสุก


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007245104.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำรวม

       ถ้าหากอยากกินเครื่องเคราให้ครบก็สั่ง ก๋วยเตี๋ยวน้ำรวม (50 บาท พิเศษ 65 บาท) ได้ซดน้ำซุปหอมอร่อย เนื้อสดนุ่มหวานเคี้ยวง่าย เนื้อเปื่อยละลายในปาก ส่วนตับก็นุ่มหวาน หรือจะสั่งเป็น ก๋วยเตี๋ยวแห้งรวม (50 บาท พิเศษ 65 บาท) ที่จะใส่กระเทียมเจียวและกากหมูที่ทางร้านเจียวเองวันต่อวัน และใส่ซีอิ้วดำเพิ่มรสชาติเล็กน้อย
       
       หรือจะลองชิม เกาเหลา (50 บาท พิเศษ 65 บาท) ที่อร่อยไม่แพ้กัน แต่ที่ร้านนี้เขาไม่มีข้าวสวยบริการ หากลูกค้าอยากกินต้องนำมาเอง เกาเหลาร้อนๆ กินอร่อยทั้งลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อเปื่อย ตับ และถั่วงอก เข้ากับน้ำซุปหอมหวานอร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007245105.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวแห้งรวม

       แต่ถ้าอยากสั่งลูกชิ้นอร่อยๆ กลับไปกินที่บ้าน ทางร้านก็มีขาย ทั้ง ลูกชิ้นเนื้อ (100 ลูก 320 บาท) และ ลูกชิ้นเอ็น (100 ลูก 320 บาท) ก็ได้เคี้ยวลูกชิ้นเด้งๆ รสกลมกล่อมอร่อยปาก
       
       ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อวัวน้ำใส ที่มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นเนื้อวัวล้วน ลูกชิ้นเอ็น และเนื้อสด เนื้อเปื่อย ขอบอกว่าไม่ควรพลาดร้าน “ลูกชิ้นศรีย่าน” ด้วยประการทั้งปวง


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000007245106.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวอร่อย น้ำซุปกลมกล่อม

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ลูกชิ้นศรีย่าน” ตั้งอยู่ที่ 151/1 ถนนนครไชยศรี ดุสิต กทม. การเดินทางจากแยกเกียกกาย วิ่งตรงมาที่ถนนสามเสน ตรงมาจนผ่านกรมชลประทาน จนถึงแยกศรีย่าน ให้เลี้ยวซ้าย แล้วตรงมาอีกประมาณ 50 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือริมถนน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-16.00 น. โทร. 0-2243-3537





หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มิถุนายน 24, 2014, 04:13:35 AM
ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เมนูเส้นกลิ่นหอม พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า


-http://cooking.kapook.com/view90718.html-


(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/Thai-Duck-Noodle-Soup.jpg)




เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai

          วันนี้ กระปุกดอทคอม มีเมนูก๋วยเตี๋ยวเอาใจเด็กเส้นมาฝากกันจ้า กับก๋วยเตี๋ยวเป็ดหอมกลิ่นเครื่องพะโล้ เค็ม-หวาน กลมกล่อม ที่ทำครั้งเดียวกินกันได้ทั้งบ้าน จาก RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม ที่มาพร้อมคลิปวีดีโอสอนทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด ให้เห็นชัด ๆ ในทุกขั้นตอนให้เห็นกันจะจะว่าน่ากินขนาดไหน ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด ถ้วยนี้กันเลยดีกว่าจ้า


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำเป็ดพะโล้)

          เป็ดสด 1 ตัว

           กระเทียม บุบพอแตก 1/2 ถ้วย

           พริกไทยดำเม็ด บุบพอแตก  2 ช้อนโต๊ะ

           ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย

           น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย)  1 ถ้วย

           อบเชยแท่ง 9 แท่ง

           โปยกั๊ก 25 ดอก

           ฮ่วยซัว 8 ชิ้น

           ข่าแห้ง หรือข่าสด 1/3 ถ้วย

           ผงพะโล้ 3 ช้อนโต๊ะ

           ซอสปรุงรส 1 ถ้วย

           ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย

           เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย

           เส้นก๋วยเตี๋ยว

           ถั่วงอก

           ขึ้นฉ่ายซอย

           กระเทียมเจียว

           ผักชีซอย

           น้ำมันพริกเผา

วิธีทำ

           ล้างทำความสะอาดเป็ดทั้งภายในและภายนอก ดึงขนเป็ดออกให้หมด จากนั้นเช็ดให้แห้ง เตรียมไว้

           ใส่ผักชี กระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โปยกั๊ก ฮ่วยซัว ข่าแห้ง และผงพะโล้ ลงบนผ้าขาวบาง มัดผ้าให้แน่น

           ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ห่อผ้าเครื่องเทศลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน ตามด้วยเป็ด เติมน้ำให้ท่วมตัวเป็ด เบาไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาทีถึง 2 ชั่วโมง พอเป็ดสุก นำขึ้นจากหม้อ ตัดเนื้อเป็ดออกเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ เตรียมไว้

           ลวกถั่วงอก และเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือด ใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักน้ำพะโล้ที่ใส่ โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามชอเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม


สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับน้ำจิ้ม)

          พริก 1/4 ถ้วย

          กระเทียม 1/4 ถ้วย

          ข่าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่น 1 ช้อนชา

          น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย

วิธีทำ

           ทำน้ำจิ้มโดย ใส่พริก กระเทียม ข่าแห้ง เกลือป่น และน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด เตรียมไว้กินคู่กับก๋วยเตี๋ยว

          เอาล่ะ ถ้าใครอยากจะชมวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดสุดน่ากินถ้วยนี้ แบบคมชัดทุกขั้นตอนก็ลองคลิกเข้าไปดูกัน นอกจากจะได้วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้ว คุณยังจะได้ความรู้เรื่องวัตถุดิบต่าง ๆ เป็นภาษาอังกฤษแบบเพลิน ๆ ได้อีกด้วยนะคะ


How to Make Thai Duck Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น (http://www.youtube.com/watch?v=wpNtJBvhLfg#ws)
-http://www.youtube.com/watch?v=wpNtJBvhLfg-

How to Make Thai Duck Noodle Soup ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น โพสต์โดย RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 10, 2014, 10:37:11 PM
ลีลาของเฮียในการลวกก๋วยเตี๋ยวไม่ธรรมดาจริงๆ แบบนี้เขาเรียกก๋วยเตี๋ยวลอยฟ้าได้ไหมเนี่ย เฮียแกโดยทุกชอตจริงๆ
ที่ลูกค้าเยอะเพราะลีลาการลวกก๋วยเตี๋ยวของเฮียหรือป่าวเนี่ย 555

ลีลาลวกก๋วยเตี๋ยวไม่ธรรมดาเลยนะเฮีย (http://www.youtube.com/watch?v=JprbzxRoXjc#)
-http://www.youtube.com/watch?v=JprbzxRoXjc&feature=player_embedded-

-http://world.kapook.com/pin/53be1cb338217ab35d000000-

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กรกฎาคม 13, 2014, 06:33:23 PM
“เปิ้ลผัดไทย” อร่อยตามสั่ง หลังวัดอรุณฯ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    13 กรกฎาคม 2557 12:57 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000078479-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000008107801.JPEG)
ที่นั่งด้านในร้าน

       คนที่มาไหว้พระที่วัดอรุณราชวราราม หรือมาชมความงาม ความอลังการของพระปรางค์วัดอรุณ หากได้ทำบุญเรียบร้อยแล้วเกิดอาหารหิวขึ้นมา ส่วนใหญ่ก็มักจะมุ่งหน้าไปหาของกินแถวๆ วังหลัง แต่ “ผ่านมาแวะกิน” อยากจะบอกว่า ย่านวัดอรุณฯ ก็มีของกินอร่อยๆ ให้มาลองชิมอยู่เหมือนกัน
       
       อย่างเช่นที่ร้านนี้ “เปิ้ลผัดไทย” ที่ตั้งอยู่ด้านหลังวัดอรุณฯ ซึ่งเปิดขายมา 30 กว่าปีแล้ว โดยคุณเปิ้ล-ศิริพร บำรุงพารา เป็นแม่ครัวปรุงความอร่อย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000008107802.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล

       เมนูอร่อยของร้านนี้มีไม่กี่เมนู แต่ความแซบนั้นถูกใจอย่างจัง อย่างเมนูแรกนี้ ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ชามนี้ใส่มาทั้งหอยแมลงภู่ หมึกสด กุ้ง เนื้อปลา และแมงกะพรุน ใส่ซอสเย็นตาโฟรสชาติเข้มข้น แถมยังปรุงรสและใส่พริกตำลงไปด้วย ชิมเย็นตาโฟชามนี้รสชาติกลมกล่อมดี ไม่เผ็ด หวานนิดๆ อร่อยถูกใจ เครื่องทะเลต่างๆ ก็อร่อยเต็มปาก
       
       ต่อกันด้วย ผัดไทยทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่จะผัดมาเป็นกระทะใหญ่ๆ ใช้เส้นผัดไทยโดยเฉพาะนำมาผัดใส่เครื่องเคราต่างๆ ใส่น้ำส้มสายชูและปรุงรสชาติ เสิร์ฟพร้อมกับกุ้งและหมึกที่นำไปทอดสุกแล้ว กินคู่กับถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย ใบบัวบก และหัวปลี ผัดไทยเสิร์ฟมาร้อนๆ บีบมะนาวลงไปนิด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้รสชาติผัดไทยที่เข้มข้นอร่อยถูกใจมาก

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000008107803.JPEG)
ผัดไทยทะเล

       อีกจานเป็น ข้าวราดพริกแกงทะเล (40 บาท พิเศษ 50 บาท) เมนูนี้ก็เป็นจานเด็ดที่สั่งมาชิมกันอีกจาน ทางร้านใช้กุ้งและหมึกสดไปผัดกับเครื่องแกงเผ็ด ผัดพอสุก ปรุงรสได้ที่แล้วก็ตักราดข้าวสวยร้อนๆ ทั้งกุ้งทั้งหมึกสดหวานอร่อย คลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ดที่ออกเผ็ดกลางๆ หอมอร่อยเข้มข้นดี

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000008107804.JPEG)
ข้าวราดพริกแกงทะเล

       ถ้ายังไม่อิ่มแนะนำให้มาชิม ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่มีให้เลือกทั้งน้ำและแห้ง มีเส้นให้เลือกคือเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ วุ่นเส้น และเกี้ยมอี๋ ใส่เครื่องเคราแบบก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณที่มีทั้งเนื้อหมู หมูบดปรุงรส ตับ หัวใจ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ปลาเส้น และฮือก้วย แล้วก็ปรุงรสแบบก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำก็จะได้ชิมรสชาติน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อมที่มีการปรุงรสมาให้แล้ว ส่วนก๋วยเตี๋ยวแห้งจะมีพริกป่น น้ำตาล และถั่วป่น โรยมาข้างๆ ชาม มาคู่กับมะนาวหั่นซีก ก๋วยเตี๋ยวแห้งบีบมะนาวแล้วคลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากัน รสชาติกลมกล่อมเผ็ดหวานเปรี้ยวอร่อยดี

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000008107805.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ

       นอกจากจะชิมเมนูอร่อยๆ ทั้งผัดไทย เย็นตาโฟ ก๋วยเตี๋ยวหมู และผัดพริกแกงแล้ว ที่นี่ก็ยังมีเคร่องดื่มหวานๆ เย็นๆ ชื่นใจด้วย โดยมีให้เลือกทั้ง โอเลี้ยง ชาดำเย็น ลำไย และ กระเจี๊ยบ (10 บาท) รสชาติหวานหอมอร่อยชื่นใจดีจริงๆ
       
       คราวนี้ใครที่มาไหว้พระที่วัดอรุณฯ หรือมาทำธุระ-เดินเล่นในย่านนี้ ก็มีของอร่อยกินกันแล้วที่ร้าน “เปิ้ลผัดไทย”

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000008107806.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำแห้ง


       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “เปิ้ลผัดไทย” ตั้งอยู่ที่ 227 ถนนวังเดิม แขวงวัดอรุณ เขตบางกอกใหญ่ กทม. การเดินทางจากโรงพยาบาลศิริราช ใช้ถนนอรุณอมรินทร์มุ่งหน้าวัดอรุณราชวราราม ตรงมาเรื่อยๆ ผ่านกรมอู่ทหารเรือ ตรงมาจนถึงหอประชุมกองทัพเรือ จะมีถนนวังเดิมทางซ้ายมือให้เลี้ยวเข้าสู่วัดอรุณฯ ตรงไปตามถนนวังเดิม สังเกตขวามือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ตรงข้ามกับโรงเรียนประถมทวีธาภิเศก (หลังวัดอรุณ) ร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ (หยุดเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์) เวลา 08.30-15.30 น. โทร. 0-2465-5528, 08-5340-4063

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 01, 2014, 09:26:32 PM
คั่วไก่ อาหารจานเดียวทำง่าย คั่ว ๆ มั่ว ๆ ก็อร่อยได้

-http://cooking.kapook.com/view92586.html-



เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook

          ใครชอบกินอาหารจานเดียวเมนูเส้นอร่อย ๆ วันนี้เรามีเมนูฮิตทำง่าย ๆ อีกหนึ่งจานมาฝากให้ลองทำกินกันดู นั่นก็คือ คั่วไก่ หรือก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดหอม ๆ รสกลมกล่อม เด็ก ๆ หรือคนที่ไม่กินเผ็ดสามารถกินได้สบาย ๆ โดยคั่วไก่สูตรนี้เรานำมาจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook ที่จะชวนทุกคนเข้าครัวไปคั่ว ๆ มั่ว ๆ กินคู่กับซอสพริก อร่อยเคลิ้ม !!! มาดูส่วนผสมและวิธีทำกัน

หมายเหตุ : ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ 1 จาน ให้พลังงานโดยประมาณ 435 กิโลคลอรี่

สิ่งที่ต้องเตรียม

          ไข่ไก่

          น้ำมันสำหรับผัด

          ไชโป้วหวาน

          เนื้อไก่

          ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

          น้ำมันหอย

          ซอสปรุงรส

          น้ำตาลทราย

          ผักกาดหอม

          พริกไทยป่น

          ซอสพริก

วิธีทำ

            ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีจนไข่แดงให้แตก ใส่ไชโป้วหวานและใส่เนื้อไก่ลงไปคลุกเคล้าจนสุก

            ใส่เส้นใหญ่ลงผัดจนนุ่ม

            ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

            ปิดไฟ ก่อนตักใส่จาน หั่นผัดกาดหอมลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

          ว้าว ! คั่วไก่หอม ๆ ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า เตรียมไว้เป็นเมนูง่าย ๆ ทำกินในวันว่าง ๆ แนะนำเลยค่ะ


(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/Stir-FriedNoodleChicken.jpg)


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 03, 2014, 09:02:20 AM
ตามไปดู ฝรั่ง เปิดร้าน "ผัดไทย" อร่อย สะอาด และแปลกกว่าใคร

-http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1406882048-


เมื่อ ฝรั่ง เปิดร้านผัดไทย อร่อยและสะอาดที่จ.อ่างทอง (http://www.youtube.com/watch?v=VGY-a3MlLdQ#ws)
-http://www.youtube.com/watch?v=VGY-a3MlLdQ-


วันนี้   ตามไปดู    ร้าน ส. นายฝรั่ง  ผัดไทย  หอยทอด   อาหารตามสั่ง ที่มี นายโทนี่ สมิท  อายุ 53 ปี ชาวสวิตเซอร์แลนด์ อดีตวิศวกร  เป็นพ่อครัว ผัดไทย   หอยทอด อาหารตามสั่งทุกชนิด โดยมีภรรยาคนไทย เป็นผู้ช่วยทำอาหารพร้อม ช่วยเสิร์ฟ  ซึ่งได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและชาวบ้านทั่วไปที่พบเห็นเป็นอย่างมาก   ความแปลกที่ ฝรั่ง ผัดไทย  ทำให้มีคนเข้า อุดหนุนช่วยซื้อ จนขายดีเป็นพิเศษ


นางศิริพรณ์  สมิท อายุ 61 ปี  ภรรยานายโทนี่ สมิท     กล่าวว่า  ได้แต่งงานนานกว่า 30ปีแล้ว บินไปอยู่ที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แล้วกลับมาอยู่ประเทศไทย 7 ปีแล้วโดยเปิดร้านขายอาหารอยู่ในกรุงเทพอยู่ระยะหนึ่งก่อนกลับมาเปิดร้านขายผัดไทยหอยทอดอาหารตามสั่งที่บริเวณหน้าบ้านที่ ต.จระเข้ร้อง อ.ไชโย และที่อำเภอไชโย 

   
นางศิริพรณ์  สมิท   บอกว่า    ให้สามีเป็นผู้ช่วยและได้เรียนรู้นานหลายปีและได้ลงมือทำอาหารไทยได้หลายอย่างจะชำนาญเป็นพิเศษในการทำผัดไทยและหอยทอดโดยสามีเป็นคนที่รักความสะอาดมาก ถ้วยชามเมือล้างเสร็จแล้วต้องผึ่งแดดทุกครั้งและมีความพิถีพิถันในการทำอาหารมากและเรียนรู้วิธีทำผัดไทยโดยระยะแรกนั้นคนที่กินนั้นจะได้ความแปลกที่คนต่างชาติทำและมาระยะหลังนั้นจะติดใจในรสชาติผัดไทยที่มีกลิ่นไอของฝรั่งเข้าไปอยู่ในชาม  จุดขาย กลายเป็นเรื่องความแปลกแก่ผู้ที่ได้ชิม เมื่อมาทำผัดไทยขาย ก็สร้างความแปลกใจให้กับลูกค้าเป็นอย่างมากทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ  เนื่องจากฝรั่งชาวต่างชาติส่วนใหญ่ที่เดินทางมาท่องเที่ยวนั้นจะเมื่อมาพบฝรั่งทำผัดไทยก็ต้องลิ้มลองและติดใจในรสชาติทำให้ขายดีด้านสามีตนเองนั้นใช้ชีวิตแบบเรียบง่าย รับประทานอาหารไทยได้ทุกประเภท และชื่นชอบผัดไทยและหอยทอดเป็นพิเศษ และจะขายผัดไทยไปตลอด

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 10, 2014, 08:02:41 PM
“ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง” หอมเครื่องยาจีน ความอร่อยที่แตกต่าง
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    10 สิงหาคม 2557 09:07 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000090192-



(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009319101.JPEG)
ด้านในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง

       หลายคนบอกว่า การได้กินอาหารท่ามกลางบรรยากาศที่สบายหูสบายตา จะทำให้เราเจริญอาหารมากขึ้น “ผ่านมาแวะกิน” ก็ว่าจริงตามนั้น เพราะทุกทีที่ได้มานั่งกินข้าวแถวๆ สยาม-สามย่าน ก็มักจะเจริญอาหารเป็นพิเศษ เพราะมีน้องๆ หน้าใส แวะเวียนมาให้ชมอยู่ตลอดเวลา
       
       แต่อีกอย่างหนึ่งที่ทำให้เลือกมาในแถบสามย่าน ก็เพราะว่าแถวนี้มีร้านอาหารอร่อยๆ มากมายให้เลือกชิม อย่างมื้อนี้อยากกินก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ก็มีให้มาลองชิมกันที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง” ในซอยจุฬา 50

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009319102.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบู

       ร้านนี้เปิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือแบบตุ๋นยาจีนในสไตล์ประยุกต์ โดยสูตรเด็ดจะอยู่ที่น้ำซุปต้มจากกระดูกหมู ที่ตุ๋นรวมกับเครื่องยาจีน ผสมผสานกับความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือแบบไทยๆ ทำให้ได้น้ำซุปหอมหวานชวนกิน ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ก็เลือกใช้แบบร่วมสมัย อย่างเช่น หมูสไลด์ หมูเด้ง ที่เด็กวัยรุ่นคุ้นเคย นำมาผสมอยู่ในก๋วยเตี๋ยวเรือ
       
       อีกอย่างหนึ่งที่ทำให้ร้านนี้มีจุดเด่นแตกต่างจากที่อื่นก็คือ ไข่ต้มยางมะตูม ที่ทางร้านจะใช้ไข่เป็ด นำมาต้มให้เป็นยางมะตูม สามารถใส่ได้ในก๋วยเตี๋ยวทุกชาม เพิ่มความอร่อยกลมกล่อม กลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน ซึ่งเมนูต่างๆ ในร้านนี้ ลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ตามชอบ จะผสมเครื่อง หรือเพิ่มเครื่องก็ได้ตามสั่ง

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009319103.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน่องลาย

       มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวเมนูเด็ดของร้านกันดีกว่า ชามแรก ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบู (60 บาท) จะใช้เนื้อหมูสันนอกสไลด์เป็นชิ้นบางๆ นำไปลวกให้พอสุก แล้วใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวเรือที่สามาระเลือกเส้นได้ทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ และมาม่า และยังเลือกได้อีกว่าจะใส่เลือดหมูเป็นน้ำตกหรือไม่ใส่ก็ได้ ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบูเนื้อหมูนุ่มๆ เคี้ยวอร่อย เข้ากันดีกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือหอมเครื่องยาจีน
       
       ต่อด้วยเมนู ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน่องลาย (50 บาท) เมนูนี้สำหรับคนกินเนื้อ จะใช้เนื้อน่องลายที่มีเอ็นแทรกอยู่นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วลวกให้สุก แล้วก็ยังใส่ลูกชิ้นเนื้อวัวล้วนลงไปในชามด้วย เนื้อน่องลายลวกแค่พอสุกเนื้อนุ่มๆ เด้งกรึบจากเอ็นที่แรกอยู่ ส่วนลูกชิ้นเนื้อก็เด้งแน่นอร่อย แต่ถ้าไม่กินเนื้อ แนะนำให้ลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเด้ง (60 บาท) ชามนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน ทางร้านใช้หมูสับนำมาหมักปรุงรสเล็กน้อย เวลาลวกก็จะทำเป็นแผ่นกลมๆ ลวกให้สุก ใส่ลงมาในชามก๋วยเตี๋ยวเรือ หมูเด้งรสชาติกลมกล่อม นุ่มเด้งละเอียดดี

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009319104.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเด้ง

       สำหรับเมนูยอดฮิตของนักศึกษาแถวนี้ นิยมเมนู มาม่าเรือต้มยำจัมโบ้ (50 บาท) ที่จะใช้หมูสดนำมาหมักให้นุ่มเข้าที่ ลวกแค่พอสุก ใส่หมูตุ๋น และลูกชิ้นหมูลงไปในชาม ลวกเส้นมาม่าใส่ลงไปพร้อมๆ กับน้ำซุปแฃะผักต่างๆ ที่สำคัญ ความอร่อยอยู่ที่ทางร้านจะใส่เครื่องที่มาพร้อมกับมาม่าลงไปในชามด้วย ทำให้เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นจัดจ้านให้กับก๋วยเตี๋ยว
       
       ปิดท้ายที่ ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน (60 บาท) เมนูแนะนำเมนูใหม่ ที่ใช้ซี่โครงหมูนำไปตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนเปื่อยนุ่ม ก่อนจะนำมาใส่ลงในชามก๋วยเตี๋ยวเรือ ตัวซี่โครงหมูนุ่มเปื่อยอร่อย เข้ากันมากๆ กับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่หอมเครื่องยาจีน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009319105.JPEG)
มาม่าเรือต้มยำจัมโบ้

       ใครมากินก๋วยเตี๋ยวเรือที่ร้านนี้ เขามีเครื่องเคราให้เลือกชิมกันมากมายตามชอบ แล้วก็ยังมีเครื่องเคียงให้กินคู่กันด้วย ทั้ง กากเจียว (15 บาท) และ เกี๊ยวกรอบ (20 บาท) แต่ถ้าอิ่มจากของคาวแล้ว ทางร้านก็ยังมีของหวานให้ล้างปาก เฉาก๊วยโบราณ (20 บาท) ที่หอมหวานเย็นชื่นใจ ปิดท้ายมื้อร่อยมื้อนี้ได้อย่างดี

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009319106.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง” ตั้งอยู่ที่ 270 ซอยจุฬา 50 (สามย่านเก่า) แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 4 มุ่งหน้ามายังตลาดสามย่านเก่า แล้วเลี้ยวเข้าซอยจุฬา 50 จะพบร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสำราญทอง อยู่ฝั่งซ้ายมือล็อกที่ 3 สามารถจอดรถได้หน้าร้าน มีบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่และบริการเดลิเวอรี่ ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 08.30-21.00 น. โทร. 08-8971-6074



รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    8 สิงหาคม 2557 00:30 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000090190-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000009318901.JPEG)

 ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวเรือไข่มะตูมสำราญทอง
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูชาบู,ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน่องลาย,ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูเด้ง,มาม่าเรือต้มยำจัมโบ้,ก๋วยเตี๋ยวเรือซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว มีสองชั้น
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 270 ซอยจุฬา 50 (สามย่านเก่า) แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 4 มุ่งหน้ามายังตลาดสามย่านเก่า แล้วเลี้ยวเข้าซอยจุฬา 50 จะพบร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสำราญทอง อยู่ฝั่งซ้ายมือล็อกที่ 3
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 08.30-21.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-8971-6074
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ สิงหาคม 28, 2014, 05:25:48 AM
"ข้าวเปิ๊บ-ก๋วยเตี๋ยวแบ" ร้านยายเครื่อง ของอร่อยแห่งบ้านนาต้นจั่น อิ่มนี้ไม่เกิน 20 บาท!!

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    26 สิงหาคม 2557 16:17 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000097674-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010060601.JPEG)
"ข้าวเปิ๊บ" ชามอร่อย
       ถ้าใครไปเที่ยว "บ้านนาต้นจั่น" ที่ อ.ศรีสัชนาลัย จ.สุโขทัย (คลิกอ่านเรื่องท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่นได้ที่นี่) แล้วไม่ได้ชิม "ข้าวเปิ๊บ" บอกได้คำเดียวว่า "พลาด"
       
       เพราะข้าวเปิ๊บเป็นของกินขึ้นชื่อของที่นี่ เป็นอาหารการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และถ้าอยากชิมสูตรต้นตำรับดั้งเดิมก็มีให้ชิมที่เดียวที่บ้านนาต้นจั่นแห่งนี้


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010060605.JPEG)
ยายเครื่องกำลังทำก๋วยเตี๋ยวแบให้ลองชิม
       ถ้าจะอธิบายง่ายๆ "ข้าวเปิ๊บ" ก็คือก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง ที่มีกรรมวิธีการทำเส้นคล้ายคลึงกับข้าวเกรียบปากหม้อ โดยใช้ผ้าขาวบางขึงบนปากหม้อดินจนตึง ในหม้อดินต้มน้ำให้เดือด จากนั้นละเลงแป้งข้าวเจ้าลงบนปากหม้อ ไอน้ำเดือดที่พลุ่งขึ้นมาจะทำให้แป้งสุกอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่วุ้นเส้น ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก หรือผักอื่นๆ ตามชอบลงไปบนแผ่นแป้ง ปิดฝาอีกครั้งแล้วนึ่งจนผักพอสุก พอได้ที่ใช้ตะหลิวตวัดพับแป้งไปมาเพื่อห่อไส้ผักข้างในไว้ เสร็จสรรพแล้วตักใส่ชาม เป็นที่มาของคำว่า "ข้าวเปิ๊บ" ซึ่ง "เปิ๊บ" เป็นภาษาถิ่นหมายถึงการพับไปพับมานั่นเอง


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010060602.JPEG)
ทำข้าวเปิ๊บบนปากหม้อดิน
       ความอร่อยยังไม่หมดเท่านั้น เพราะนอกจากจะมีแป้งห่อไส้ผักแล้ว ยังมีไข่ไก่ที่หน้าตาเหมือนไข่ดาว แต่ใช้วิธีนึ่งบนปากหม้อดินจนสุกน่ากิน ใส่รวมในถ้วยพร้อมกับแป้งที่ห่อผัก ตามด้วยหมูแดงหรือหมูสับ ราดน้ำซุปกระดูกหมูร้อนๆ ตามลงไปในถ้วย ปิดท้ายด้วยกากหมูและผักชีโรยหน้าเล็กน้อย เป็นอันได้ "ข้าวเปิ๊บ" หนึ่งชามที่ทั้งอร่อยและได้สารอาหารครบถ้วน


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010060603.JPEG)
ราดน้ำซุปออกมาเป็นข้าวเปิ๊บน่ากิน
       "ข้าวเปิ๊บยายเครื่อง" เป็นร้านขายข้าวเปิ๊บที่บ้านนาต้นจั่นที่นำมาแนะนำให้ไปลองชิมกันในวันนี้ โดยขายในราคาน่ารักๆ เพียงถ้วยละ 20 บาทเท่านั้นเอง และนอกจากนั้นที่ร้านยายเครื่องยังมีเมนูอื่นๆ ให้ชิมคือ "ก๋วยเตี๋ยวแบ" ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้งที่ใช้วิธีนำเส้นเล็กลงไปนึ่งพร้อมกับผักบุ้ง ถั่วงอกและผักต่างๆ จากนั้นนำขึ้นมาโรยหน้าด้วยถั่วบดและเครื่องปรุงต่างๆ มีหมูแดงและกากหมูวางมาข้างเคียง ใครชอบเปรี้ยวก็สามารถบีบมะนาวเพิ่มได้ตามใจ อร่อยได้ในราคาเพียง 15 บาทเท่านั้น!! และถ้ายังไม่อิ่มจะเพิ่มของกินเล่นอย่าง "ข้าวพัน" ซึ่งเป็นของกินเล่นพื้นถิ่นของภาคเหนือ โดยเฉพาะในจังหวัดอุตรดิตถ์และสุโขทัยด้วยก็ได้เช่นกัน โดยมีให้ชิมทั้งพันหมี่ ข้าวพันน้ำซุป และข้าวพันพริก


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010060604.JPEG)
ข้าวเปิ๊บและก๋วยเตี๋ยวแบ เมนูเด่นของร้าน
       และนอกจากที่ร้านยายเครื่องแล้ว ก็ยังมีข้าวเปิ๊บให้ชิมกันอีกแห่งหนึ่งที่บริเวณศูนย์การท่องเที่ยวบ้านนาต้นจั่น ที่ได้ทั้งกินข้าวเปิ๊บและช้อปปิ้งผลิตภัณฑ์พื้นบ้าน โดยเฉพาะผ้าหมักโคลนภูมิปัญญาชาวบ้านอีกด้วย
       
       คราวนี้รู้แล้วหรือยังว่า ถ้ามาที่บ้านนาต้นจั่น จ.สุโขทัยแล้ว อะไรคือสิ่งที่ไม่ควรพลาด...








หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 02, 2014, 09:46:16 PM
กินก๋วยเตี๋ยว นั่งห้อยขาที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน”
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    2 กันยายน 2557 16:55 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000100660-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010398401.JPEG)
นั่งห้อยขากินก๋วยเตี๋ยวสบายอารมณ์

       ว่ากันว่า หากมาถึง จ.พิษณุโลก แล้ว ก็ต้องมาไหว้พระพุทธชินราชที่วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ และเมื่อมาที่วัดนี้แล้ว ก็ต้องมากินก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ที่ถือกันว่าเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ของเมืองพิษณุโลก ซึ่งก๋วยเตี๋ยวห้อยขาที่ว่านี้ก็ตั้งเรียงกันอยู่หลายร้าน แต่วันนี้ขอเลือกมานั่งที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน”


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010398402.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำ

       ที่ร้านนี้ มีที่นั่งทั้งแบบห้อยขาลงมาด้านล่างร้าน เป็นการนั่งกินกับพื้นไม้ของร้าน มีโต๊ะตัวยาวเรียงกันเกือบรอบร้าน พอนั่งลงบนพื้นแล้วก็จะมีช่องให้ห้อยขาลงไปด้านล่าง ส่วนบริเวณกลางร้านก็จะเป็นโต๊ะไม้เตี้ยๆ ให้นั่งกินกับพื้นเช่นกัน แต่จะไม่ได้นั่งห้อยขาเหมือนกับตรงโต๊ะยาว
       
       ลองนั่งสังเกตดูจะเห็นว่า โต๊ะที่สามารถนั่งห้อยขาได้จะเต็มเกือบตลอดเวลา เพราะว่านี่คือสัญลักษณ์ของการมานั่งกินก๋วยเตี๋ยวห้อยขา ใครไปมาก็อยากจะลองนั่งห้อยขาดูสักครั้ง


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010398403.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง

       ส่วนเมนูของร้านนี้ก็มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก บะหมี่โบราณ เส้นจันทน์ผัดไทยกุ้งสด และยังมีของกินเล่น จำพวก ลูกชิ้นหมูลวกจิ้ม เกี๊ยวทอด เต้าหู้ทอด ให้กินเล่นกันด้วย
       
       สำหรับก๋วยเตี๋ยวที่ลองชิมวันนี้ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยน้ำและแห้ง ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยของที่นี่จะปรุงรสมาให้แล้ว ใส่น้ำตาล มะนาว น้ำปลา พริกป่น และถั่วลิสงคั่ว แต่รสชาติจะไม่หวานมากเหมือนกับที่สุโขทัย แต่จะเป็นรสกลมกล่อมออกหวานนิดๆ กินแล้วอร่อยดี

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010398404.JPEG)
ใครไม่ได้นั่งห้อยขา ก็มานั่งพื้นไม้ได้

       ใครที่ได้แวะมาไหว้พระที่วัดพระศรีรัตนมหาธาตุ จ.พิษณุโลก อย่าลืมแวะมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวห้อยขากันเสียหน่อย จะได้ขึ้นชื่อว่ามาถึงพิษณุโลกแล้วจริงๆ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       “ก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมน่าน” ตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่าน ใกล้ๆ กับวัดพระศรีรัตนมหาธาตุ จ.พิษณุโลก เปิดทุกวัน เวลา 09.00-16.00 น. โทร. 08-1379-3172, 08-1953-6228, 0-5524-5569



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 07, 2014, 08:40:57 PM
“ราเมนมาจิ” บะหมี่ญี่ปุ่นสไตล์ไทย รสเด็ดโดนใจ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    7 กันยายน 2557 13:06 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000100677-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400201.JPEG)
ที่นั่งภายในร้าน

       เดี๋ยวนี้ร้านอาหารญี่ปุ่นในบ้านเรามีให้เลือกชิมกันมากมาย ไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิ ร้านปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่น ร้านข้าวแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น หรือร้านราเมน ซึ่งก็คือบะหมี่ญี่ปุ่น นั่นเอง
       
       อย่างพวกร้านราเมน ก็มีให้เลือกชิมหลากหลายสไตล์อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นราเมนแบบญี่ปุ่นแท้ๆ หรือราเมนแบบประยุกต์ให้เข้ากับความชอบของคนไทย เหมือนกับที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนมาลองชิมในวันนี้ เป็นร้านบะหมี่ญี่ปุ่นที่ปรับรสชาติให้เข้ากับลิ้นของคนไทย ซึ่งร้านนี้มีชื่อว่า “ราเมนมาจิ”

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400202.JPEG)
คุณเอ เจ้าของร้านและเชฟผู้ปรุงความอร่อย

       ร้าน “ราเมนมาจิ” เปิดสาขาแรกอยู่ที่ จ.ราชบุรี แต่ตอนนี้มาเปิดอีกหนึ่งสาขาที่ ถ.ประชาชื่น เพื่อให้คนกรุงได้ชิมความอร่อยกัน อย่างที่บอกว่าเป็นร้านราเมน หรือร้านบะหมี่ญี่ปุ่นที่ปรับปรุงสูตรและรสชาติให้จัดจ้านแบบที่คนไทยชอบ ซึ่งนอกจากจะมีราเมนให้ชิมแล้ว ที่นี่ก็ยังมีข้าวหน้าต่างๆ แบบญี่ปุ่น เมนูเส้น และมีสเต๊กให้ชิมกันด้วย โดยมี คุณมนตรี บูชิกานนท์ หรือ คุณเอ เป็นเจ้าของร้านและผู้ปรุงความอร่อย
       
       สำหรับเมนูอร่อยอย่างแรกที่ได้ชิมนั่นก็คือ ราเมนต้มยำกุ้งน้ำข้น (69 บาท) เมนูนี้เป็นเมนูยอดฮิตของร้าน ทางร้านจะใช้เส้นราเมนเส้นตรง กลม ขนาดไม่ใหญ่มาก นำมาลวกแค่พอสุก ส่วนน้ำซุปนั้นเป็นซุปต้มยำเข้มข้นใส่พริกเผา แล้วก็ใส่กุ้งเทมปุระ ไข่ต้ม สาหร่ายวากาเมะ เห็ดหูหนู นารูโตะ ต้นหอมซอย และน้ำมันกระเทียมเจียว ลองชิมราเมนชามนี้รสชาติเข้มข้นแบบต้มยำไทยๆ หอมอร่อยเข้ากันกับกุ้งเทมปุระที่มาแบบกรอบนอกนุ่มใน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400203.JPEG)
ราเมนต้มยำกุ้งน้ำข้น

       ถัดมาเป็น ราเมนหมูชาชู (69 บาท) เมนูนี้จะใช้น้ำซุปกระดูกหมูต้มเคี่ยวรวมกับโครงไก่และเครื่องปรุงต่างๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนได้ที่ ส่วนหมูชาชูก็จะใช้หมูสามชั้นมันน้อยนำมามัดแล้วต้มในน้ำซอสที่เตรียมปรุงรสไว้จนรสชาติซอสซึมถึงเนื้อใน เวลาเสิร์ฟจัดมาในถ้วย ใส่เส้นราเมนลวกสุก ใส่น้ำซุปร้อนๆ พร้อมกับไข่ไก่ นารูโตะ สาหร่ายวากาเมะ ต้นหอมซอย และน้ำมันกระเทียมเจียว ราเมนหมูชาชูหอมกลิ่นน้ำซุป รสชาติหอมหวานกลมกล่อมอร่อยคล่องคอ เนื้อหมูชาชูนุ่มได้รสชาติ ไม่มันมากเกินไป

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400204.JPEG)
ราเมนหมูชาชู

       ส่วนเมนูเส้นอีกหนึ่งอย่างที่แนะนำให้ลองชิมคือ ยากิโซบะหมู (69 บาท) เมนูนี้ก็ใช้เส้นราเมนแบบเดียวกัน นำไปผัดกับซอสยากิโซบะที่ทางร้านปรุงมาเป็นพิเศษ ใส่เนื้อหมู กะหล่ำปลี เห็ด แครอท และต้นหอม โรยหน้าด้วยสาหร่าย ชิมยากิโซบะเส้นนุ่มเหนียวอร่อย รสชาติหวานหอมอมเปรี้ยวนิดๆ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400205.JPEG)
ยากิโซบะหมู

       ทางด้านเมนูข้าวก็น่ากินดี อย่าง ข้าวแกงกะหรี่หมูตุ๋น (69 บาท) ที่เป็นเมนูรสชาติไทยผสมญี่ปุ่น จะใช้หมูสันนอกมาตุ๋นกับเครื่องแกงกะหรี่นานถึง 2 ชั่วโมง โดยเลือกใช้แกงกะหรี่ไทยผสมกับของญี่ปุ่น ตุ๋นรวมกับแครอทและมันฝรั่ง ได้ที่แล้วตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ แกงกะหรี่กลิ่นหอมๆ เนื้อหมูนุ่มเปื่อยอร่อยถูกปาก

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400206.JPEG)
ข้าวแกงกะหรี่หมูตุ๋น

       เมนูอร่อยของร้านยังมีให้เลือกชิมอีกหลายอย่าง อาทิ ข้าวหน้าหมูตุ๋น (69 บาท) ข้าวหน้าปลาแซลมอน (149 บาท) สเต๊กหมู/เนื้อ (129 บาท) หรือถ้ากระเพาะใหญ่ก็ต้องชิม ซุปเปอร์ราเมนชามยักษ์ (239 บาท) แล้วมาปิดท้ายด้วยของหวาน บานาน่าคาราเกะ (69 บาท) ที่เป็นกล้วยหอมชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม ปิดท้ายมื้ออร่อยมื้อนี้
       
       ใครที่อยากอร่อยตามแบบ “ผ่านมาแวะกิน” ก็ต้องมาชิมกันเองที่ร้าน “ราเมนมาจิ” ทั้งที่ ถ.ประชาชื่น และที่สาขาราชบุรี


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010400207.JPEG)
บานาน่าคาราเกะ
       

       
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ราเมนมาจิ” ตั้งอยู่ที่ 49/50 ประชาชื่นนนทบุรี ซอย 8 ถนนประชาชื่น อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางจากแยกบางเขน ใช้ถนนงามวงศ์วานตรงมาถึงแยกพงษ์เพชร ให้เลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนประชาชื่น ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงซอยประชาชื่นนนทบุรี ซอย 8 (ทางซ้ายมือ) ตรงข้ามกับ ม.ธุรกิจบัณฑิต ให้เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงไปอีกประมาณ 100 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 08-1205-9989 www.facebook.com/ramenmachibangkok (http://www.facebook.com/ramenmachibangkok)


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ราเมนมาจิ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    7 กันยายน 2557 13:07 น.
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000100670-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010399501.JPEG)

ชื่อร้าน : ราเมนมาจิ
       
       ประเภทอาหาร : อาหารญี่ปุ่น
       
       เมนูจานเด่น : ราเมนต้มยำกุ้งน้ำข้น,ราเมนหมูชาชู,ยากิโซบะหมู,ข้าวแกงกะหรี่หมูตุ๋น,บานาน่าคาราเกะ
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 49/50 ประชาชื่นนนทบุรี ซอย 8 ถนนประชาชื่น อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางจากแยกบางเขน ใช้ถนนงามวงศ์วานตรงมาถึงแยกพงษ์เพชร ให้เลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนประชาชื่น ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงซอยประชาชื่นนนทบุรี ซอย 8 (ทางซ้ายมือ) ตรงข้ามกับ ม.ธุรกิจบัณฑิต ให้เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงไปอีกประมาณ 100 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ
       
       สถานที่จอดรถ : ไม่มี
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-1205-9989
       
       www.facebook.com/ramenmachibangkok (http://www.facebook.com/ramenmachibangkok)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 15, 2014, 06:00:41 AM
“ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” อร่อยจัดเต็มเกาเหลา-ก๋วยเตี๋ยว-หมูกรอบ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    14 กันยายน 2557 13:10 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000105477-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010896601.JPEG)
ที่นั่งด้านในร้าน

        “ผ่านมาแวะกิน” เคยไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวจากหลายๆ ร้าน แต่ละร้านก็จะมีวัตถุดิบที่ใส่ลงไปในชามแตกต่างกันไป อย่างร้านล่าสุดที่ได้ไปลองลิ้มนี้ เขาใส่หมูกรอบลงไปในก๋วยเตี๋ยวด้วย ซึ่งหมูกรอบนั้นถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำได้ยาก มีเคล็ดลับและวิธีการทำหลายขั้นตอน แต่ร้านนี้เขาก็ทำออกมาได้อร่อยถูกใจ
       
       ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวที่ไปลองชิมในวันนี้มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” ตั้งอยู่ริมถนนเจริญนคร และร้านนี้ถือว่าเป็นร้านเก่าแก่อีกร้าน เพราะว่าเขาเปิดขายกันมา 40 กว่าปีแล้ว เหตุที่ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา ก็เพราะว่าอาม่าที่เป็นคนเปิดขายก๋วยเตี๋ยวคนแรกนั้นมีลูกสาวอยู่ 5 คน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010896602.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวแห้ง

        ที่ร้านนี้แม่จะมีก๋วยเตี๋ยวเป็นตัวชูโรง แต่เมนูเด็ดอีกอย่างของร้านก็คือ “หมูกรอบ” ซึ่งลูกค้าที่มากินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ ก็มักจะสั่งหมูกรอบมากินเล่นคู่กันไปด้วย
       
       แต่ก่อนจะชิมหมูกรอบนั้น มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ กันก่อนดีกว่า เริ่มจาก ก๋วยเตี๋ยวแห้ง (45 บาท พิเศษ 55 บาท) ซึ่งจะมีเส้นให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ เกี้ยมอี๋ และวุ้นเส้น ส่วนเครื่องเคราห็จะใส่ทั้งหมูกรอบ หัวใจ ตับ ไส้ ฮือก้วย ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา และหมูหมัก ที่แต่ละอย่างจะต้องคัดสรรมาเป็นอย่างดี เครื่องในก็นำมาล้างทำความสะอาดแล้วต้มให้สุก กินแล้วอร่อยดีไม่มีกลิ่นคาว ส่วนเนื้อหมูก็ต้องนำมาหมักให้ได้ที่ก่อนจะลวกให้สุก ลูกชิ้นก็คัดมาอย่างดี เคี้ยวเด้งโดนใจ แต่ถ้าใครชอบก๋วยเตี๋ยวน้ำก็สั่งมาเป็น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (45 บาท พิเศษ 55 บาท) จะได้เครื่องเคราครบครันแบบนี้ พร้อมกับน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010896603.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

        ถัดมาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (45 บาท พิเศษ 55 บาท) ที่ใส่เครื่องเคราเหมือนกับก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ แต่เพิ่มหมึกกรอบลงไปด้วย ใส่ซอสแดงที่ปรุงรสชาติมาอร่อยแล้ว พอคลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำซุปหอมๆ ก็ยิ่งกินอร่อย แทบไม่ต้องปรุงเลยทีเดียว
       
       ส่วนเกาเหลาของที่นี่ก็เป็น เกาเหลาเลือดหมู (45 บาท พิเศษ 55 บาท) ที่ใส่เครื่องทั้งหมูหมัก หมูกรอบ หัวใจ ตับ ไส้ กระเพาะ เซี่ยงจี้ และเลือดหมูชิ้นโตๆ ใส่มาพร้อมกับจิงจูฉ่าย เครื่องในแต่ละอย่างหั่นชิ้นโต เนื้อหมูนุ่มๆ เลือดหมูก็นิ่ม น้ำซุปหอมหวาน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010896604.JPEG)
เกาเหลาเลือดหมู

        แต่สำหรับใครที่ชอบกินหมูกรอบ แนะนำให้สั่ง หมูกรอบ (จานละ 50 บาท กิโลกรัมละ 500 บาท) มากินคู่กัน หมูกรอบของที่นี่จะใช้หมูสามชั้นส่วนท้องที่คัดมาเป็นพิเศษ นำมาล้างแล้วต้มกับน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอสุกแล้วก็ยกขึ้นมาทาเกลือเฉพาะส่วนหนัง พักทิ้งไว้สักครู่แล้วค่อยนำไปทอดด้วยเตาถ่าน จนเสร็จสรรพออกมาเป็นหมูกรอบเนื้อนุ่มหนังกรอบ มีรสชาติเค็มนิดๆ แต่ไม่มัน กินคู่กันกับซีอิ้วดำหอมๆ อร่อยถูกปากมากๆ
       
       ที่ร้านนี้ยังมีอีกเมนูอร่อยก็คือ กวยจั๊บ (45 บาท พิเศษ 55 บาท) เป็นกวยจั๊บน้ำใส กินแล้วอร่อยคล่องคอ นอกจากนี้ก็ยังมีน้ำหวานๆ เย็นๆ ให้ดื่มชื่นใจ ทั้ง โอเลี้ยง (10 บาท) ชาดำเย็น (10 บาท) กระเจี๊ยบ (10 บาท) และ มะพร้าว (20 บาท)
       
       ก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ กินเข้าคู่กับหมูกรอบที่กรอบนอกนุ่มใน มาชิมกันได้ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” แห่งนี้เท่านั้น

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000010896605.JPEG)
หมูกรอบ


       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยว 5 ใบเถา” ตั้งอยู่ที่ 622 ซ.เจริญนคร 20 แขวงบางลำภูล่าง เขตคลองสาน กทม. การเดินทางจากวงเวียนใหญ่ มุ่งหน้ามาที่ถนนลาดหญ้า ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงสำนักงานเขตคลองสาน แล้วเลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนเจริญนคร ตรงมาเรื่อยๆ สังเกตทางขวามือจะเห็นซอยเจริญนคร 20 ส่วนร้านตั้งอยู่บริเวณปากซอย ติดริมถนน ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 05.00-14.30 น. โทร. 0-2438-6840 , 08-1655-2560 (เฉพาะหลัง 15.00 น. เป็นต้นไป)


        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000105477 (http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000105477)
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 04, 2014, 02:44:24 PM
“ผัดวุ้นเส้นใส่แหนมและกระเทียมดอง” เมนูประยุกต์สำหรับคนชอบรสจัดจ้าน
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    3 ตุลาคม 2557 17:52 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000111823-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011554301.JPEG)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011554302.JPEG)

หลายคนคงเคยกินเมนูผัดวุ้นเส้น ซึ่งบางคนอาจจะไม่ชอบเพราะรสชาติจืดไป “ครัววันหยุด” เลยมีเมนูผัดวุ้นเส้นแบบใหม่มาให้ลองทำกัน นั่นคือ “ผัดวุ้นเส้นใส่แหนมและกระเทียมดอง” ที่จะใช้วุ้นเส้นผัดใส่แหนม ให้รสชาติความเปรี้ยว เติมด้วยกระเทียมดองรสชาติออกหวานๆ แถมยังผัดใส่พริกที่เพิ่มความเผ็ดจี๊ดจ๊าดลงไปด้วย

“ผัดวุ้นเส้นใส่แหนมและกระเทียมดอง” เมนูประยุกต์สำหรับคนชอบรสจัดจ้าน
        ส่วนผสม
       วุ้นเส้น 80 กรัม (นำไปแช่น้ำจนนิ่ม)
       แหนม 200 กรัม
       กระเทียมดอง 30 กรัม
       ไข่ไก่ 1 ฟอง
       น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
       ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
       กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
       พริกชี้ฟ้าโขลก 1 ช้อนชา
       หอมใหญ่ (หัวเล็ก) 1 หัว
       ต้นหอมซอย 2 ต้น
       น้ำมันพืชสำหรับผัด
       
       วิธีทำเริ่มจากตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนดีแล้วใส่กระเทียมสับและพริกโขลกลงไปผัดให้หอม ใส่แหนมลงไปผัด จากนั้นใส่กระเทียมดองและหอมใหญ่ลงไป ผัดไปพอหอมสุกดี ใส่ไข่ไก่ผัดให้พอสุก แล้วใส่วุ้นเส้นลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ้วขาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนวุ้นเส้นสุกดี ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้ทั่วๆ จากนั้นปิดไฟ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย



http://www.youtube.com/watch?v=SkAS9jCt-IE#t=22 (http://www.youtube.com/watch?v=SkAS9jCt-IE#t=22)

-http://www.youtube.com/watch?v=SkAS9jCt-IE#t=22-

“ผัดวุ้นเส้นใส่แหนมและกระเทียมดอง” เมนูประยุกต์สำหรับคนชอบรสจัดจ้าน
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 05, 2014, 08:08:42 PM
“เกาเหลาเนื้อเปื่อยตลาดพลู ต.จันทร์เพ็ญ” ก๋วยเตี๋ยวร้านเด็ด ในย่านของอร่อย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    5 ตุลาคม 2557 12:22 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000114395-



(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011820601.JPEG)
ด้านหน้าร้าน

        หลายคนบอกว่า ย่านตลาดพลู เป็นย่านที่มีของอร่อยมากมาย “ผ่านมาแวะกิน” ก็เลยต้องตามไปพิสูจน์สักครั้ง ซึ่งเมื่อไปถึงก็เห็นมีร้านอาหารมากมาย ทั้งที่เป็นร้านมีที่นั่งสบายๆ และร้านรถเข็นริมทาง ซึ่งแต่ละร้านก็มีลูกค้าแวะเวียนมาตลอดเวลา
       
       อย่างร้านที่เราเลือกชิมวันนี้ ก็คือร้าน “เกาเหลาเนื้อเปื่อยตลาดพลู ต.จันทร์เพ็ญ” ซึ่งร้านนี้ก็ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่มีลูกค้าแวะเวียนมาชิมเสมอ เนื่องจากชื่อเสียงความอร่อยที่เลื่องลือ เพราะเขาเปิดขายกันมากว่า 60 ปีแล้ว โดยปัจจุบัน มี คุณครรชิต นิตยานนท์ เป็นผู้ดูแลความอร่อย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011820602.JPEG)
เกาเหลารวม พร้อมข้าวสวย

        พอเข้ามาถึงร้านแล้วก็จะได้กลิ่นความหอมหวนของน้ำซุปที่ลอยมาเตะจมูก ทำให้ท้องเริ่มร้อง เราก็เลยขอลองชิมเมนูแรก เริ่มจัดหนักด้วย เกาเหลา (60-80 บาท) เกาเหลาถ้วยนี้ใส่เครื่องมาครบทุกอย่าง มีทั้วเนื้อสด ที่ใช้เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าวมาหมักแล้วลวกพอสุก เนื้อเปื่อยก็จะใช้เนื้อสามชั้นมาต้มกับเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังใส่ตับวัว หัวใจ ไส้ ม้าม ปอด ขอบกระด้ง เอ็นแก้ว และเนื้อกรอบ เป็นเนื้อน่องติดเอ็นที่เคี้ยวแล้วจะกรุบๆ แล้วก็ยังใส่ลูกชิ้นเนื้อ-ลูกชิ้นเอ็นอีกด้วย ส่วนน้ำซุปก็ได้จากการต้มเนื้อเปื่อยสามชั้นกับกระดูก เคี่ยวคนได้ที่ ออกมาเป็นน้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม เนื้อสดก็นุ่ม เนื้อเปื่อยได้รสชาติ เครื่องในไม่คาว กินกับ ข้าวเปล่า (7 บาท) ที่เสิร์ฟมาร้อนๆ ทั้งอิ่มทั้งอร่อยโดนใจ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011820603.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเส้นหมี่

        แต่ถ้าใครชอบก๋วยเตี๋ยว มาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเส้นหมี่ (50 บาท พิเศษ 60 บาท) ที่ใส่เครื่องเครามาครบทุกอย่างเช่นกัน หรือหากใครชอบ-ไม่ชอบอะไรก็สามารถสั่งทางร้านได้เลย เส้นหมี่ที่ลวกมาจนสุก กินเข้ากันกับน้ำซุปหอมหวาน เข้ากับเนื้อสด เนื้อเปื่อย เครื่องในต่างๆ หรือจะสั่งเป็น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห้งเส้นเล็ก (50 บาท พิเศษ 60 บาท)
       
       จากเนื้อเปื่อยธรรมดา ทางร้านนำมาพัฒนาเป็น ข้าวกะเพราเนื้อเปื่อย (50 บาท) ที่ใช้เนื้อเปื่อยที่ตุ๋นมาจนได้ที่ นำมาผัดกับเครื่องกะเพราแบบไทยๆ ราดบนข้าวสวยร้อนๆ เนื้อเปื่อยที่นุ่มเปื่อยได้รสชาติอยู่แล้ว ผสานกับรสชาติเข้มข้น หอมเผ็ดของพริกและกะเพรา ทำให้ได้กะเพราที่รสชาติเข้มข้นอร่อยมากๆ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011820604.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อแห้งเส้นเล็ก

        กินของคาวกันแล้ว ที่ร้านนี้เขาก็มีของหวานให้ชิมด้วย ซึ่งเป็นขนมหวานไทยๆ ที่มีให้เลือกชิมวันละประมาณ 12 เมนู อย่างวันที่เรามาก็มีเมนูเด่นๆ มาให้ชิม 3 อย่าง คือ มันต้มขิง (15 บาท) ที่จะใช้มันเทศมาติมกับน้ำขิง ให้ความแน่นหวานอร่อยของมันเทศ เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อนนิดๆ จากขิง
       
       ปลากริมเผือกทรงเครื่อง (15 บาท) สูตรของที่นี่จะใส่ทั้งแห้ว เผือก และมะพร้าวอ่อน ที่ร้านจะนวดแป้งเอง คั้นน้ำกะทิสดๆ ใหม่ๆ ออกมาเป็นปลากริมที่หอมมันอร่อยกำลังดี แล้วยังมี เต้าส่วน (15 บาท) ที่ทางร้านใช้ถั่วเขียวซีกมานึ่ง แล้วกวนรวมกับแป้ง เวลาจะกินก็ตักกะทิราดลงไป ได้เต้าส่วนที่หอมหวานมันอร่อย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011820605.JPEG)
ข้าวกะเพราเนื้อเปื่อย

        นอกจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อแล้ว ที่ร้านก็ยังมีข้าวตามสั่งให้เลือกสั่งกันได้ตามชอบ อาทิ ข้าวผัดปู (50 บาท) ข้าวผัดกุ้ง (50 บาท) ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (40 บาท) เป็นต้น และยังมีเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทางร้านชงเอง ทั้ง เก๊กฮวย โอเลี้ยง ชาดำเย็น และ กระเจี๊ยบ (แก้วละ 15 บาท) ให้ดื่มเย็นๆ ชื่นใจด้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000011820606.JPEG)
ขนมหวานไทยๆ มีให้เลือกกินทุกวัน

       
       “เกาเหลาเนื้อเปื่อยตลาดพลู ต.จันทร์เพ็ญ” ตั้งอยู่ที่ 1117 ถ.เทอดไท แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี กทม. การเดินทางจากวงเวียนใหญ่ มุ่งหน้ามาที่ถนนเพชรเกษม จากนั้น เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนเทอดไท วิ่งตรงมาเรื่อยๆ สังเกตซ้ายมือจะเห็นป้ายสถานีรถไฟตลาดพลู เลยทางเข้าสถานีรถไฟมาเล็กน้อย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือติดถนน มีป้ายให้เห็นชัดเจน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.00-18.00 น. โทร. 0-2891-4042


.
        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 11, 2014, 07:39:13 PM
เสาะหาของอร่อย “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา-ยำ-เบเกอรี่-ขาหมูรสเด็ด” ซอยเซนต์หลุยส์

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    10 ตุลาคม 2557 15:25 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000116814-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069101.JPEG)
เบเกอรี่โฮมเมดร้าน “ร้านพิซซ่ากะเค้ก Homemade”
        ถ้าเอ่ยถึงแหล่งศูนย์รวมโรงเรียน โรงพยาบาลใจกลางเมืองอย่าง "เซนต์หลุยส์" คงมีน้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก ด้วยย่านแห่งนี้ที่เต็มไปด้วยสถานที่สำคัญต่างๆ มากมาย ทั้งโรงเรียน โรงพยาบาล ชุมชนชาวจีน รวมไปถึงศาลเจ้า โบสถ์คริสต์ มัสยิด (คลิก!! อ่านเรื่องเที่ยวย่านเซนต์หลุยส์) ต่างก็ตั้งอยู่ในบริเวณนี้ จึงทำให้เซนต์หลุยส์เป็นย่านใจกลางเมืองแห่งหนึ่งที่มีความสำคัญไม่แพ้ที่ไหนๆ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069102.JPEG)
ซอยเซนต์หลุยส์ในวันฝนพรำ
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069103.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาต้มยำร้านหยูง้วน
        นอกจากเซนต์หลุยส์จะเป็นแหล่งศูนย์รวมสถานที่สำคัญต่างๆ ไว้แล้ว ที่นี่ก็ยังเรียกได้ว่าเป็นแหล่งที่มีของกินอร่อยๆ ตั้งอยู่มากมายทีเดียว ชนิดที่ว่ากินกันอย่างไรก็ไม่ครบทุกร้าน และการมาเยือนเซนต์หลุยส์ของเรานั้นก็เพื่อมาลองลิ้มชิมรสกับร้านต่างๆ ในย่านนี้ ทว่าโชคไม่ดีเอาเสียเลย เนื่องจากวันที่เรามานั้นฝนตกหนักทำให้เราไม่สามารถเดินไปยังร้านต่างๆ ได้ แต่ไหนๆ ก็มาแล้วจะให้เสียเที่ยวก็กระไรอยู่ เราจึงเดินไปบริเวณศาลเจ้าปึงเถ่ากง-ม่า (บริเวณปากซอยจันทน์ 18/7 แยก 7) เพื่อนำร้านเด่นๆ ในละแวกนั้นมาแนะนำกัน แต่จะมีอะไรบ้างนั้นตามไปอ่านกันเลย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069104.JPEG)
ร้านค้าเรียงรายมากมายที่ซอยเซนต์หลุยส์
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069105.JPEG)
ไอศกรีมโฮมเมดรสละมุน
        เริ่มจากด้านข้างศาลเจ้าปึงเถ่ากง-ม่า เมื่อหันหน้าเข้ากับศาลเจ้ามองมาทางด้านซ้ายมือจะพบกับร้าน “หยูง้วน โภชนา” ร้านนี้เป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวที่เปิดขายมายาวนานหลายสิบปี ความโดดเด่นของก๋วยเตี๋ยวที่ร้านหยูง้วนจะแตกต่างจากร้านอื่นๆ ตรงที่ลูกชิ้นปลาของที่นี่จะเป็นลูกชิ้นปลาทำเอง มีทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นกุ้ง ปลาเส้น โดยลูกค้าสามารถเลือกสั่งได้ตามชอบใจ มีบริการทั้งเกาเหลา เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เย็นตาโฟ หรือก๋วยเตี๋ยวต้มยำก็มีขาย นอกจากนี้แล้วหากใครชื่นชอบการกินลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ก็สามารถสั่งลูกชิ้นลวกมากินเป็นชามๆ ต่างหากได้

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069106.JPEG)
กุ้งพล่ารสจัดจ้าน
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069107.JPEG)
เค้กแบล็คฟอเรส.

        ถัดมาอีกด้านของศาลเจ้าฯ ในช่วงตอนเย็นๆ ประมาณ 5 โมงจะมีร้านยำรสเด็ดแห่งซอยเซนต์หลุยส์มาตั้ง ชื่อว่า “ร้านยำเจ๊อ้วน (by อ้อค่ะ)” ในตอนเย็นๆ ไปจนถึงดึก ร้านนี้จะเต็มไปด้วยลุกค้ามากมาย ทั้งมานั่งกินที่ร้าน และต่อคิวซื้อใส่ถุงกลับบ้าน ซึ่งยำที่ร้านนี้นั้นมีให้เลือกกินกันถึง 20 อย่าง ความโดดเด่นอยู่ที่เจ้าของร้านจะเลือกใช้ของทะเลสดๆ โดยจะสั่งของทะเลคัดพิเศษส่งตรงสด ใหม่ทุกวัน โดยเมนูเด่นๆ นั้นก็มียำสามกรอบ กุ้งพล่า หมูมะนาว ยำหมูนุ่ม ยำถั่วพู ให้ได้เลือกกินกันตามชอบใจ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069108.JPEG)
ลูกชิ้นกุ้งลวก
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069109.JPEG)
บานอฟฟี่

        ตรงกันข้ามกับร้านยำเจ๊อ้วน จะเป็นที่ต้องของ “ร้านพิซซ่ากะเค้ก Homemade” สำหรับร้านนี้นั้นเป็นร้านเหมาะสำหรับมานั่งกินชิลล์ๆ มีเมนูให้เลือกชิมหลายอย่างด้วยกัน อาทิ พิซซ่าโฮมเมด โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะใส่อะไรลงไปบ้าง หรือจะแต่งหน้าพิซซ่าเองก็สามารถทำได้ ไอศกรีม เครื่องดื่ม เค้ก หรือจะเป็นอาหารกินเล่นที่นี่ก็มีให้เลือก หากใครชอบกินไอศกรีมก็ขอแนะนำไอศกรีมลิ้นจี่กินคู่กับเจลลี่รสสตรอเบอร์รี่สีแดงสด ไอศรีมลิ้นจี่รสอมเปรี้ยว หอมรสลิ้นจี่เข้ากันดีกับเจลลี่ เหมาะสำหรับคลายร้อนได้ดี หากใครชอบกินเค้กที่นี่ก็มีให้เลือกหลายชนิด ทั้งบานอฟฟี่ เค้กแบล็คฟอเรส บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ฯลฯ หรือจะเลือกสั่งของกินเล่นอย่างเกี๊ยวห่อชีส สลัด ไก่กรอบ หมูบาร์บีคิว ปอเปียะแฮมชีส มาลองลิ้มกันก็ได้

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069110.JPEG)
เกี๊ยวห่อชีส เมนูกินเล่น
       

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012069111.JPEG)
ยำหมูนุ่ม

        ถัดจากร้านพิซซ่ากะเค้กไปประมาณ 2-3 คูหา จะเป็นที่ตั้งของ “ร้านขาหมู จ.ส.100” หรือ “ขาหมูเลิศรส” เจ้าดัง ที่ไม่ว่าใครมาเซนต์หลุยส์นั้นต้องมากิน แต่น่าเสียดายวันที่เรามานั้นร้านปิด โดยร้านนี้เป็นร้านขาหมูเก่าแก่ที่เปิดขายมานานหลายสิบปี เปิดขายตั้งแต่เช้าไปจนถึงช่วงบ่าย ความโดดเด่นของขาหมูที่นี่คือขาหมูจะตุ๋นมาแบบเปื่อยๆ กินเข้าไปจะได้รสสัมผัสที่นุ่ม ตามด้วยความหอม หวาน มันของขาหมู ว่ากันว่าอร่อยนักเชียว
       
       และนี่ก็เป็นเพียงร้านเด่นๆ ที่ตั้งอยู่ในละแวกใกล้กับศาลเจ้าปึงเถ่ากง-ม่า หากใครมาแถวเซนต์หลุยส์ก็ลองมาแวะชิมกันดูได้ แต่นอกจากร้านเหล่านี้แล้ว ซอยเซนต์หลุยส์ยังมีร้านอาหารอื่นๆ อีกหลายร้าน หากคราวหน้ามีโอกาสมาเซนต์หลุยส์อีกคงต้องไปสืบเสาะหาร้านอร่อยไปลองลิ้มอีกเป็นแน่




หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 26, 2014, 08:03:42 PM

“หยูง้วน (เล่าหยู)” ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่ม เคี้ยวเด้ง โดนใจ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    26 ตุลาคม 2557 13:05 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000122178-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012621801.JPEG)
ที่นั่งภายในร้าน

        ถึงแม้ว่าบ้านเราจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ให้ไปลองมากมาย แบบที่ว่ากินยังไงก็คงไม่มีวันครบ แต่ “ผ่านมาแวะกิน” ก็ยังไม่เบื่อที่จะมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ อยู่เสมอ
       
       อย่างที่ร้านนี้ “หยูง้วน (เล่าหยู)” ก็เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาที่เปิดขายมานานกว่า 60 ปีแล้ว ซึ่งปัจจุบัน ตั้งอยู่ที่ซอยเซนต์หลุยส์ 3 ย่ารวมของอร่อยอีกแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012621802.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

        อย่างที่บอกว่าร้านนี้เขาเปิดขายมานานแล้ว ปัจจุบันมี คุณสิทธิชัย ทองจันทรา เป็นเจ้าของร้าน โดยเน้นขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาและก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ทีเด็ดอยู่ที่ลูกชิ้นปลาจะทำเองสดๆ ใหม่ๆ ทุกวัน ซึ่งใช้ส่วนผสมจากปลา 3 อย่าง คือ ปลาดาบ ปลาอินทรี และปลาหางเหลือง
       
       เมนูแรกที่เราลองชิมก็คือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ซึ่งที่ร้านจะมีให้เลือกเป็นเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ และวุ้นเส้น ใส่ลูกชิ้นที่ทางร้านทำเองทั้งลูปชิ้นปลากลม ฮือก้วย ลูกชิ้นปลารักบี้ และลูกชิ้นกุ้ง ใส่มาในน้ำซุปกระดูกหมูที่ต้มเคี่ยวรวมกับกระดูกปลาจนได้ที่ ในก๋วยเตี๋ยวต้มยำจะปรุงรสใส่มะนาว พริกป่น ถั่วป่น และมีเนื้อหมูต้มหั่นเป็นชิ้นใส่ลงมาให้ด้วย รสชาติน้ำซุปต้มยำเข้มข้น หอมกลิ่นมะนาว พริก และถั่ว ลูกชิ้นปลาเคี้ยวเด้งอร่อย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012621803.JPEG)
บะหมี่แห้ง

        อีกเมนูเปลี่ยนมาชิม บะหมี่แห้ง (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่ใช้เส้นบะหมี่เหลืองและถั่วงอกมาลวกให้พอสุก ใส่ลูกชิ้นทุกอย่าง ใส่เนื้อหมูลวกหั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้าเข้ากับกระเทียมเจียวให้ได้กลิ่นหอม รองด้านล่างด้วยผักกาดหอมเล็กน้อย คลุกเคล้าบะหมี่ให้เข้ากันแล้วลองชิมรสชาติก็อร่อยกลมกล่อมดีอยู่แล้ว แต่ถ้าใครชอบแบบมีรสชาติก็ปรุงเพิ่มอีกเล็กน้อย ก็ได้ลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวแห้งอร่อยๆ เข้ากันกับลูกชิ้นเคี้ยวเด้งโดนใจ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012621804.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

        ส่วนเมนู ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) จานนี้ก็ใส่ลูกชิ้นมาแบบครบเครื่องเช่นกัน แถมยังมีหมึกกรอบเป็นชิ้นให้เคี้ยวกรึบ ส่วนซอสเย็นตาโฟก็เลือกสรรมาเป็นอย่างดี รสชาติกลมกล่อมอร่อยครบรส เมื่อมารวมกับน้ำซุปหอมหวานแล้วก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟรสดีถูกปาก
       
       แต่ใครที่ชอบกินลูกชิ้นมากๆ ขอแนะนำให้สั่ง ลูกชิ้นปลาลวก - ลูกชิ้นกุ้งลวก (เริ่มที่ 40 บาท) มาลองชิม เพราะลูกชิ้นของที่นี่จะทำเอง อย่างลูกชิ้นปลากลม ก็จะใช้เนื้อปลาดาบ ปลาอินทรี และปลาหางเหลืองมาผสมกัน แล้วปรุงรสตามสูตรของทางร้าน ส่วนลูกชิ้นกุ้งก็จะใช้เนื้อกุ้งทะเลและกุ้งขาวมาผสมกันแล้วนวดปรุงรส

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012621805.JPEG)
ลูกชิ้นปลาลวก
        ส่วนลูกชิ้นปลารักบี้ จะใช้เนื้อปลาดาบ ปลาอินทรี และปลาหางเหลือง มาผสมกับเนื้อหมู นวดแล้วปรุงรส และยังมี ฮือก้วย ที่ใช้เนื้อปลาดาบและปลาอินทรีย์นวดปรุงรส แล้วปั้นเป็นเส้นๆ นำมาต้ม แล้วทอดอีกครั้ง ซึ่งลูกชิ้นของที่นี่แต่ละอย่างจะเคี้ยวเด้งถูกปาก กินอร่อยแบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มเลย
       
       เมนูอื่นๆ ของร้านก็ยังมีให้เลือกชิมอีกหลายอย่าง อาทิ ข้าวหน้าไก่ (50 บาท) บะหมี่ไก่เทอริยากิ (50 บาท) หรือจะเป็นของว่างกินเล่น เกี๊ยวกุ้งทอด (30 บาท) หนังปลาทอด (30 บาท) เป็นต้น
       
       ใครที่อยากมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาอร่อยๆ ที่ลูกชิ้นเคี้ยวเด้งไม่คาวแบบนี้ ต้องมากันที่ร้าน “หยูง้วน (เล่าหยู)”

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000012621806.JPEG)
ลูกชิ้นกุ้งลวก


       
       ร้าน “หยูง้วน (เล่าหยู)” ตั้งอยู่ที่ 314-316 ซอยจันทน์ 18/7 (เซนต์หลุยส์ 3) แขวงทุ่งวัดดอน เขตสาทร กทม. การเดินทางจากถนนสาทร เลี้ยวเข้าซอยสาทร 11 ตรงมาเรื่อยๆ จนเจอสามแยก ให้เลี้ยวขวา แล้วเลี้ยวซ้ายอีกครั้ง จะถึงซอยจันทน์ 18/7 จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ สังเกตซ้ายมือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน ก่อนถึงศาลเจ้าปึงเถ่ากง-ม่า ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันพุธปลายเดือน เดือนละ 1 วัน) เวลา 09.00-22.00 น. โทร. 0-2286-0004, 08-1933-2632

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤศจิกายน 16, 2014, 06:40:40 PM
“โพธิ์พระยา” ก๋วยเตี๋ยว-กวยจั๊บ สูตรลับต้นตำรับความอร่อย
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    16 พฤศจิกายน 2557 15:17 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000131505-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000013583501.JPEG)
ทางเข้าด้านหน้าร้าน

        ช่วงเวลารีบๆ เร่งๆ ใครๆ ก็มักจะหาร้านอาหารที่สามารถสั่งของอร่อยมากินได้ง่ายๆ ไม่ต้องใช้เวลานาน แต่ก็ต้องยังมีความอร่อยถูกปากอยู่เหมือนเดิม เหมือนครั้งที่ “ผ่านมาแวะกิน” ต้องไปธุระแถวๆ ศาลายา ก็เลยขอแวะหาของอร่อยง่ายๆ กินแถวๆ หน้า ม.มหิดล ศาลายา เสียหน่อย
       
       จนมาเจอกับร้าน “โพธิ์พระยา” ในซอยศาลายา 3 ที่นี่เปิดขายก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ หลากหลายอย่าง ก็เลยไม่พลาดที่จะมาลิ้มลอง
       
       ร้าน “โพธิ์พระยา” แห่งนี้ แม้จะเพิ่งมาเปิดที่ศาลายา แต่สูตรความอร่อยนั้นได้รับการสืบทอดมาจากร้านก๋วยเตี๋ยวสูตรดั้งเดิมที่ อ.โพธิ์พระยา จ.อ่างทอง ที่เปิดขายมา 30 กว่าปีแล้ว ซึ่งเมนูเด็ดๆ ของที่นี่ก็จะเน้นกวยจั๊บ และก๋วยเตี๋ยวที่เป็นสูตรอร่อยเฉพาะตัว ก๋วยเตี๋ยวและกวยจั๊บของร้านนี้ จะใส่เกี๊ยวทอดกรอบลงไปด้วยทุกชาม แต่ถ้าใครมานั่งกินที่ร้าน ก็สามารถสั่งเกี๊ยวกรอบมาเพิ่มได้ฟรีอีกด้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000013583502.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงตุ๋นยาจีน

        อย่างเมนูแรก ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงตุ๋นยาจีน (35 บาท) หมูแดงของที่นี่จะใช้หมูส่วนสันในที่นุ่มอร่อย มาหมักกับเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ ก่อนจะนำไปจี่ในน้ำมันให้พอสุก ส่วนน้ำซุปก็เป็นน้ำซุปกระดูกหมูที่ตุ๋นรวมกับเครื่องเทศจีนหลายชนิดจนได้ที่ พอซดน้ำจะได้ความหอมหวานกลมกล่อม เนื้อหมูแดงก็นุ่มอร่อยไม่มัน ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็มีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น และมาม่า

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000013583503.JPEG)
กวยจั๊บหมูตุ๋น

        ส่วนอีกเมนูก็เป็นเมนูเด็ดเช่นกัน กวยจั๊บหมูตุ๋น (40 บาท) เมนูนี้จะใช้หมูขั้วตับนำมาตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนเปื่อยนุ่มได้ที่ ส่วนน้ำซุปก็เป็นซุปกระดูกหมูยาจีน ใส่เต้าหู้แข็งทอดที่นำมาตุ๋นในน้ำซุปแล้ว ใส่เลือดหมู และใส่ไข่พะโล้ลงไปด้วย ตัวเส้นก็เป็นเส้นกวยจั๊บที่ต้มมาแบบนิ่มกำลังดี ซดน้ำซุปหอมๆ หวานๆ ชิมหมูตุ๋นที่เปื่อยนุ่มหอมยาจีน เข้ากันกับเส้นกวยจั๊บนิ่มๆ แต่ไม่เละ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000013583504.JPEG)
กวยจั๊บหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า
        หรือถ้าไม่อยากกินหมูตุ๋น ก็แนะนำ กวยจั๊บหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า (50 บาท) จานนี้จะใส่หมูกรอบแทนหมูตุ๋น โดยหมูกรอบของร้านนี้จะใช้หมูสามชั้นมาชุบแป้งที่ปรุงรสแล้วนำไปทอดให้สุก ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปในชาม มีเลือดหมูและเต้าหู้พะโล้ใส่มาด้วย กวยจั๊บชามนี้หอมหวานน้ำซุปยาจีน มีหมูกรอบมาให้กินคู่กันอร่อยมากๆ
       
       ปิดท้ายอีกเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าชอบสั่ง ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย้ำน้ำข้น (50 บาท) ชามนี้ก็เลือกเส้นตามที่ชอบ ใส่ลงมาในน้ำซุปที่ปรุงมาเป็นต้มยำจัดจ้านแบบไทยๆ ใส่นมกับน้ำพริกเผา แล้วปรุงรสมาให้เสร็จสรรพ ใส่หมูบดลวกพอสุก แล้วยังมีกระดูกซุปที่ตุ๋นจนเปื่อยแล้วใส่มาให้ด้วย รสชาติก๋วยเตี๋ยวเข้มข้นหอมมันจัดจ้าน แทะกระดูกซุปไปด้วยเพลินๆ แค่นี้ก็หมดชามแบบไม่รู้ตัว

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000013583505.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย้ำน้ำข้น

        นอกจากเมนูที่ลองชิมไปแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูอร่อยๆ ให้เลือกลิ้มลองอีกหลายรายการ ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นยาจีน (40 บาท) ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นไข่เยี่ยวม้า (45 บาท) บะหมี่หมูกรอบ (35 บาท) ข้าวหมูแดงหมูกรอบ (50 บาท) เป็นต้น
       
       ซึ่งหากใครมาลองชิมที่ร้านตั้งแต่วันนี้-14 ธ.ค. 57 ทางร้านยังมีส่วนลดให้เมนูละ 5 บาท สำหรับคนที่แจ้งว่ามาจาก ASTV ผู้จัดการ
       
       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “โพธิ์พระยา” ตั้งอยู่ที่ 200/214 ต.ศาลายา อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม การเดินทางใช้ถนนบรมราชชนนี แล้วเลี้ยวเข้าสู่ถนนพุทธมณฑลสาย 4 (มุ่งหน้า ม.มหิดล) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงจุดกลับรถหอนาฬิกา เมื่อกลับรถแล้วให้ชิดซ้าย เลี้ยวเข้าซอยศาลายา 3 ตรงมาจนเจอสามแยก แล้วเลี้ยวขวา จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ สามารถจอดรถได้หน้าร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น. โทร. 08-9350-0636


รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "โพธิ์พระยา"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    14 พฤศจิกายน 2557 16:34 น.

-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000131503-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/557000013583301.JPEG)

ชื่อร้าน : โพธิ์พระยา
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว,อาหารจานเดียว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำแดงตุ๋นยาจีน,กวยจั๊บหมูตุ๋น,กวยจั๊บหมูกรอบไข่เยี่ยวม้า,ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มย้ำน้ำข้น
       
       บรรยากาศร้าน : ห้องแถว
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ 200/214 ต.ศาลายา อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม การเดินทางใช้ถนนบรมราชชนนี แล้วเลี้ยวเข้าสู่ถนนพุทธมณฑลสาย 4 (มุ่งหน้า ม.มหิดล) วิ่งตรงมาเรื่อยๆ จนถึงจุดกลับรถหอนาฬิกา เมื่อกลับรถแล้วให้ชิดซ้าย เลี้ยวเข้าซอยศาลายา 3 ตรงมาจนเจอสามแยก แล้วเลี้ยวขวา จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านหน้าร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-9350-0636

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤศจิกายน 21, 2014, 06:08:25 AM
7 เมนูมาม่า จานเดียวทำง่าย อร่อยได้ในราคาประหยัด

-http://cooking.kapook.com/view103447.html-


เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          เลิกกินมาม่าแบบฉีกซองแล้วเทน้ำร้อนเสียที เพราะวันนี้เรามีเมนูมาม่าเด็ด ๆ อีกหลากหลายเมนูมาฝาก ทั้งง่าย ทั้งประหยัด รับรองว่าเห็นแล้วต้องหิว !

          จะมีใครที่ไม่เคยกินมาม่าไหมเนี่ย ? ไม่ใช่แค่สิ้นเดือนเท่านั้นนะที่เราจะได้ฤกษ์แกะซองมาม่าออกมากิน เพราะมาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เราคุ้นเคยไม่ได้มีไว้แค่ฉีกซองเติมน้ำร้อนแล้วกินประทังชีวิตแค่สิ้นเดือนเท่านั้นนะคะ เพราะมาม่าซองละไม่กี่บาทสามารถนำไปทำเป็นเมนูอร่อย ๆ ได้อีกตั้งหลากหลายเมนู ไม่เชื่อก็ลองตามมาดู 7 เมนูมาม่า จานเดียวทำง่าย อร่อยได้ในราคาประหยัด ที่กระปุกดอทคอมนำมาฝาก แล้วจะรู้ว่า มาม่านั้นมีดีกว่าที่คิด

(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu1.jpg)

 1. มาม่ายำปลากระป๋อง
         
          เริ่มต้นเมนูมาม่ากันด้วย มาม่ายำปลากระป๋อง เมนูเบสิก ๆ ที่เป็นการจับคู่หูเพื่อนซี้ยามสิ้นเดือนอย่างมาม่ากับปลากระป๋องมายำรวมกัน เพิ่มความแซ่บ ความอร่อย และแน่นเครื่องมากยิ่งขึ้น เป็นสูตรเด็ด ๆ มาจาก คุณ Am Nicha ส่วนผสมและเครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมา แป๊บเดียวก็ได้เมนูมาม่าง่าย ๆ อร่อย ๆ ไว้กินแล้ว (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่ายำปลากระป๋อง เมนูประหยัดสุดแซ่บแน่นเครื่อง)

 ส่วนผสม
         
          มาม่ารสต้มยำกุ้ง 2 ห่อ

          ปลากระป๋อง

          หอมใหญ่หั่นเป็นวง ๆ

          มะนาว 1 ซีก

          พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด

          ผักชีเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
         
          1. ต้มน้ำพอเดือดแล้วใส่เส้นมาม่าลงไปต้มสักครู่ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตักใส่ชาม เตรียมไว้
         
          2. เทปลากระป๋องใส่ชาม (เพราะถ้าเทลงไปในมาม่าเลยก็จะได้ทั้งเนื้อทั้งน้ำจะทำให้เลี่ยน) แล้วตักเนื้อปลาชิ้นสวย ๆ วางไว้บนเส้นมาม่า
         
          3. ใส่หอมใหญ่และพริกขี้หนูซอยวางลงไปให้สวยงาม ตามด้วยเครื่องปรุงมาม่า บีบมะนาวลงไป เทน้ำที่ต้มมาม่าลงไปให้พอท่วมเส้นนิด ๆ โรยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ




(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu2.jpg)

2. ลาบมาม่า
         
          อีกหนึ่งเมนูมาม่าแซ่บ ๆ ที่อยากให้ลองนั่นก็คือ ลาบมาม่า จับเส้นมาม่ามาปรุงให้คล้ายกับลาบแบบอีสาน ที่สำคัญสูตรนี้ยังใส่ตับวัวเพิ่มความแซ่บและประโยชน์ที่มากขึ้นอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แถมวิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ไม่ต้องปรุงรสให้เสียเวลาแค่ใช้ผงปรุงลาบ-น้ำตกซองเดียวก็อยู่แล้ว (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบมาม่า ใส่ตับวัว เมนูสุดแซบทำง่ายสุด ๆ)

 ส่วนผสม
         
          เส้นมาม่า

          ตับวัว

          หอมแดงซอย

          มะนาว

          พริกชี้ฟ้า

          ต้นหอมผักชีซอย

          ผักชีฝรั่งซอย

          ผงปรุงลาบ-น้ำตกสำเร็จรูป

วิธีทำ
         
          1. ลวกเส้นมาม่าและตับวัวให้สุก ใส่ลงในอ่างผสม เตรียมไว้
         
          2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ




(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu3.jpg)

3. มาม่าปลาสลิดกรอบ
           
          อีกหนึ่งเมนูมาม่าที่ทำง่ายมาก ! ไม่ต้องคิดอะไรเยอะ แค่จับมาม่าลวกมาเติมเต็มความอร่อยด้วยปลาสลิดทอดกรอบกับผักอีกสัก 2-3 อย่าง ก็ได้เมนูมาม่าง่าย ๆ ชื่อว่า มาม่าปลาสลิดกรอบ หน้าตาดี๊ดีและได้ประโยชน์กว่าเดิม สูตรจาก iCooK (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าปลาสลิด เปลี่ยนเมนูมาม่าให้มีสาระแบบง่าย ๆ)


 ส่วนผสม
         
          มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง

          หน่อไม้ฝรั่ง (หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ)

          พริกชี้ฟ้าแดงหั่น

          ปลาสลิดทอดกรอบ

วิธีทำ
         
          1. ลวกมาม่ากับหน่อไม้ฝรั่งจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง

          2. ใส่ผงปรุงรสมาม่าและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

          3. วางปลาสลิดทอดกรอบบนเส้นมาม่า แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ



(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu4.jpg)

4. มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ
           
          ใครที่ชอบกินมาม่าผัดหรือผัดมาม่าก็ต้องมาดูเมนูนี้สักหน่อย เติมความอร่อยให้มากยิ่งขึ้นกับเมนู มาม่าผัดขี้เมาหมูกรอบ แค่นึกถึงกลิ่นหอม ๆ ของผัดขี้เมาก็ลอยมาแล้ว แถมยังมีหมูกรอบเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นอีก สาวกมาม่าน่าจะนำไปลองทำดูสักหน่อยนะ รับรองจะติดใจ

 ส่วนผสม
         
          มาม่ารสชาติตามชอบ 1 ซอง

          กระเทียม 3-5 กลีบ

          พริกขี้หนูแดง ปริมาณตามชอบ

          น้ำมันพืชสำหรับผัด

          หมูกรอบ 100 กรัม

          ข้าวโพดอ่อน (หั่นเฉียง) 50 กรัม

          ผักคะน้า (หั่นเฉียง) 1 ต้น

          พริกหยวกสีเขียว-แดง (หั่นเฉียง) อย่างละ 1 เม็ด

          ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

          ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 1 ต้น

วิธีทำ
           
          1. ต้มมาม่าในน้ำเดือดจนนิ่ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

          2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ เตรียมไว้

          3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม จากนั้นใส่หมูกรอบ ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก และคะน้าลงผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยตามด้วยมาม่าที่ต้มไว้ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบแล้วใส่ใบกะเพราลงผัดพอทั่ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ



(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu5.jpg)

5. มาม่าผัดขี้เมา (เจ)
           
          ถ้าใครอยากกินเมนูมาม่าผัดแบบไร้เนื้อสัตว์ดูบ้าง หรือใครที่กินมังสวิรัติประจำทุกวันพระหรือทุกวันเกิดก็คงจะต้องจัดเมนู มาม่าผัดขี้เมาเจ จานนี้เลย ที่นอกจากจะทำง่าย อิ่มท้อง และได้บุญเพราะไม่มีเนื้อสัตว์เลยสักนิดแล้ว มาม่าผัดขี้เมาจานนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เป็นสูตรมาจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาเจ เมนูเจง่าย ๆ กลิ่นหอมชวนหิว)

 ส่วนผสม
         
          บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ

          เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน

          เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก

          พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ

          กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย

          ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก

          เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ

          พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด

          พริกไทยอ่อน 5 ช่อ

          ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

          ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง

          น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ
         
          1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
         
          2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้ลงทอด ตามด้วยเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้
         
          3. เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนแล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด
         
          4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสปรุงรสที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
         
          5. สุดท้ายใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ




(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu6.jpg)

6. เบอร์เกอร์มาม่า
         
          ใครจะไปเชื่อว่าจะนำเส้นมาม่ามาทำเป็นเบอร์เกอร์ได้ แต่ได้เห็นเมนู ชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า แล้วจะอึ้ง เป็นสูตรมาจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1738964 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เป็นการนำเส้นมาม่ามาใช้แทนแป้งเบอร์เกอร์ สอดไส้ด้วยเบอร์เกอร์เนื้อบด และเติมออฟชั่นให้แน่นคล้ายกับเบอร์เกอร์ทั่ว ๆ ไป แค่นึกภาพตามก็น่าสนใจแล้วใช่ไหมล่ะ มาดูวิธีแปลงร่างมาม่าให้เป็นเบอร์เกอร์สุดเก๋กันเลยดีกว่า (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ชีสเบอร์เกอร์เส้นมาม่า เมนูสุดล้ำทำเองได้)

 ส่วนผสม
         
          เส้นมาม่า (ห่อใหญ่) 1 ห่อ

          ไข่ไก่ (ฟองใหญ่) 1 ฟอง

          เกลือป่น เล็กน้อย

          น้ำตาลทราย เล็กน้อย

          เนื้อบดหรือหมูบด 100 กรัม

          เบคอนสับ 2 เส้น

          พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ

          เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ

          ไข่แดง 1 ฟอง

          เกลือป่นและพริกไทยป่น เล็กน้อย

          มายองเนส

          ซอสมะเขือเทศ

          มัสตาร์ด

          หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น ๆ 1/2 หัว

          เนย 2 ช้อนชา

          น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

          เกลือป่นและพริกไทยป่น

          ไข่ไก่ 1 ฟอง

          ผักคอดหรือผักสลัดตามชอบ

          น้ำสลัดซีซาร์

          ชีสแผ่น

วิธีทำ
         
          1. นำเส้นมาม่าไปต้มอย่าให้เละมาก เทน้ำออกจนหมดแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทรายเล็กน้อย เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะทรงกลมที่รองด้วยพลาสติกถนอมอาหาร ทำทั้งหมด 2 ถ้วย แล้วนำมาซ้อนทับกัน นำไปแช่เย็นหรือช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
         
          2. ผสมเนื้อบดกับเบคอนสับ พาร์มีซานชีส เกล็ดขนมปัง และไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น เคล้าผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแบน ห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็น เตรียมไว้
         
          3. ทำซอสโดยผสมซอสมะเขือเทศ มายองเยส และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
         
          4. ผัดหอมใหญ่กับเนย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ผัดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
         
          5. นำเส้นมาม่าออกจากพิมพ์ นำไปทอดด้วยไฟกลาง
         
          6. จากนั้นทอดเนื้อบดด้วยไฟแรงจนสุก
         
          7. ทำไข่น้ำโดยต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือดให้ตอกไข่ใส่ลงไป ระวังอย่าให้แตก ต้มประมาณ 2 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
         
          8. ประกอบเบอร์เกอร์เข้าด้วยกันโดยวางเนื้อบดลงบนมาม่าบัน ตามด้วยชีส ทาซอสให้ทั่ว ประกบด้วยมาม่าบันอีกแผ่น ทับด้วยไข่น้ำ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมผัด ผักสลัดราดน้ำสลัดซีซาร์



(http://img.kapook.com/u/surauch/cook/MamaMenu7.jpg)

7. พิซซ่ามาม่า
         
          อีกหนึ่งเมนูที่จับเส้นมาม่าบ้าน ๆ มาดัดแปลงให้กลายเป็นเมนูใหม่ที่ดูดีและหรูหรากว่าเดิมกับเมนู พิซซ่ามาม่า ใช้เส้นมาม่าแทนแผ่นแป้งพิซซ่านั่นเอง ช่วยประหยัดงบประมาณไปได้เยอะเลยทีเดียว ทำก็ง่ายอีกด้วย เป็นเมนูมาม่าไอเดียเก๋ ๆ มาจาก คุณ yoyomax12 - the diet free zone สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม (ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่  พิซซ่ามาม่า ทางเลือกใหม่สุดง่าย เอาใจคนชอบพิซซ่า)

ส่วนผสม
         
          บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ

          ไข่ไก่ 2 ฟอง

          นมสด 1/4 ถ้วย

          เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

          ริคอตต้าชีส 1 ถ้วย

          ซอสพิซซ่า หรือซอสพาสต้า 1 ถ้วย

          มอสซาเรล่าชีสขูด 1 ถ้วย

วิธีทำ
         
          1. ต้มเส้นมาม่าในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
         
          2. ตีผสมไข่ไก่กับนมสด และเกลือจนเข้ากันดี แล้วใส่เส้นมาม่าลวกสุกลงไป ใช้ส้อมคลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่ลงในพิมพ์วงกลม ใช้ส้อมเกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ
         
          3. ทาริคอตต้าชีสด้านบนมาม่าให้ทั่ว ตามด้วยซอสพิซซ่า เกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยมอสซาเรล่าชีสขูดลงไป นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนชีสละลาย และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำออกจาเตา วางพักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที  ก่อนตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

           บอกแล้วว่า เมนูมาม่าแต่ละจานที่เรานำมาเสิร์ฟ เด็ดโดนใจ น่ากิน น่าลองทำทุกเมนู ใครสนใจเมนูไหนก็รีบ ๆ เข้ามาจดสูตรกันให้ไวเลย


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มกราคม 16, 2015, 09:54:40 PM
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ "รสเด็ด" และอีกหลากหลายร้านอร่อยไม่ไกลทุ่งทานตะวันเกษตร–นวมินทร์
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000005999-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000619301.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด ร้าน “รสเด็ด”

        หากใครที่มีโอกาสแวะมาชม "ทุ่งทานตะวันเกษตร -นวมินทร์" ที่ตั้งอยู่บริเวณด้านหลังโรงเรียนสตรีวิทยา ตั้งเป็นแนวยาวอยู่ริมถนนประเสริฐมนูกิจหรือที่เรียกกันว่าถนนเกษตร -นวมินทร์ และกำลังมองหาร้านอาหารเพื่อเติมพลังหลังจากไปชมทุ่งทานตะวันมาหรือกำลังจะไปชมทุ่งทานตะวัน หากถามคนละแวกนั้นว่ามีร้านไหนน่าสนใจ หลายคนก็จะแนะนำให้มาชิมที่ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดที่ ร้าน “รสเด็ด” ที่ตั้งอยู่ถนนเสนานิคม1 ซึ่งก็ไม่ไกลมากเพียงเลี้ยวเข้ามาในซอยเสนานิเวศน์ จากแยกซอยเสนานิเวศน์
       
       (คลิกติดตามเรื่อง “ชวนไปยิ้มแฉ่งแข่งทานตะวันกลางกรุง ณ ทุ่งทานตะวัน เกษตร -นวมินทร์” ได้ที่ลิงค์นี้  -http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9580000005914-)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000619302.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ รสเด็ด และอีกหลากหลายร้านอร่อยไม่ไกลทุ่งทานตะวันเกษตร–นวมินทร์
ลูกชิ้นเอ็นเนื้อปิ้งราดน้ำจิ้มรสเด็ด ร้าน “รสเด็ด”

        ร้าน “รสเด็ด” เป็นร้านขายเตี๋ยวเนื้อที่เปิดขายมาแล้วกว่า 20 ปี ทางร้านมีเส้นหลากหลายให้ได้เลือกสั่ง พร้อมเสิร์ฟกับเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้นเนื้อที่ถูกปรุงจนได้รสเด็ด หรือสามารถเลือกเอาอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ในส่วนของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวนั้นก็กลมกล่อมหอมน้ำต้มกระดูกสูตรพิเศษของทางร้าน อร่อยจนไม่ต้องปรุงสมกับชื่อของทางร้านรสเด็ดจริงๆ และหากใครที่ไม่กินเนื้อทางร้านก็มีก๋วยเตี๋ยวหมูให้ได้ชิมกันด้วย อีกทั้งยังมีลูกชิ้นปิ้งราดน้ำจิ้มรสเด็ดให้ได้ลองลิ้มชิมรส โดยมีให้เลือกทั้งลูกชิ้นเนื้อ-เอ็นเนื้อ ลูกชิ้นหมู-เอ็นหมู

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000619303.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ รสเด็ด และอีกหลากหลายร้านอร่อยไม่ไกลทุ่งทานตะวันเกษตร–นวมินทร์
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ร้าน “สุโขทัยหม้อดิน”

        และที่ละแวกเสนานิคม1 ก็ยังมีร้านอาหารอื่นๆ ให้ได้ลองชิมกันอีกด้วย อาทิ ร้าน “สุโขทัยหม้อดิน” ที่มีเอกลักษณ์คือ ได้นำเสนอเอกลักษณ์ความเป็นชาวสุโขทัย โดยใช้หม้อดินที่เป็นเครื่องปั้นดินเผาจาก อำเภอคีรีมาศ จังหวัดสุโขทัย มาเป็นภาชนะเสิร์ฟเมนูอาหารของทางร้าน เช่น ขนมจีน ของหวานและก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
       
       (คลิกติดตามเรื่องกินร้าน “สุโขทัยหม้อดิน”” ได้ที่ลิงค์นี้ -http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9560000031414-)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000619305.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ รสเด็ด และอีกหลากหลายร้านอร่อยไม่ไกลทุ่งทานตะวันเกษตร–นวมินทร์
ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก+กากหมู ร้าน “ป.ประทีป ก๋วยเตี๋ยวเรือ”

        หรือที่ ร้าน “ป.ประทีป ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่มีก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาสูตรดั้งเดิม รสชาติแซบ จี๊ดจ๊าด ให้ได้มาลองชิม ร้านนี้ก็เปิดขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว ซึ่งจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือแบบอยุธยาที่นำมาปรับปรุงรสชาติให้มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง และมีให้เลือกกินทั้งหมูและเนื้อ แยกหม้อกัน นอกจากนี้ ทางร้านยังมีผักสดให้เลือกหยิบกันได้ตามชอบ ทั้งใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และถั่วงอกดิบ
       
       (คลิกติดตามเรื่องกินร้าน “ป.ประทีป ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ได้ที่ลิงค์นี้  -http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9550000154441-)
       
       มีร้านอาหารมากมายใกล้ๆ ทุ่งทานตะวันแบบนี้ ก็สามารถโพสท่าถ่ายรูปกับดอกทานตะวันได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกลัวหมดพลัง เพราะไม่ต้องห่วงเรื่องปากท้องสถานที่เติมพลังกันอีกต่อไป
       
       **************************************************************************************************************
       
       ร้านรสเด็ด อยู่ที่ ซอยเสนานิเวศน์ 1 ถนนเสนานิคม 1 แขวงจรเข้บัว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10310 เปิดทุกวัน เวลา 09.00 - 17.00 น. โทร.0-2578-1912





หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มกราคม 16, 2015, 09:57:08 PM
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” คั่วไก่เจ้าเก่า กรอบนอกนุ่มใน อร่อยโดนใจคนชิม
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000002135-



(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000220501.JPEG)
ที่นั่งของร้าน

        ว่ากันว่า แถวๆ ซอยสวนมะลิ ย่านพลับพลาไชยนั้น เป็นย่านของร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อยๆ อยู่หลายร้าน ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ “ผ่านมาแวะกิน” ชื่นชอบเหมือนกัน ยิ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วที่คั่วบนเตาถ่าน ก็จะยิ่งหอมหวนชวนอร่อยมากยิ่งขึ้น
       
       ซึ่งร้านที่จะชวนมาชิมมื้อนี้ เขาก็เปิดขายก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มานมนานแล้ว ร้านนี้ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” อยู่ในซอยเทวีวรญาติ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000220502.JPEG)
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” คั่วไก่เจ้าเก่า กรอบนอกนุ่มใน อร่อยโดนใจคนชิม
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ทำใหม่ๆ จากเตาถ่าน

        ความอร่อยโดดเด่นของร้านนี้อยู่ที่การใช้เตาถ่านร้อนๆ ไฟแรงๆ คั่วเส้นจนหอมและกรอบนอกนุ่มใน โดยจะใช้เทคนิคส่วนตัวที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แต่ละจานนั้นออกมาอร่อยโดนใจ
       
       ที่ร้านนี้จะมีเส้นให้เลือก 3 อย่าง คือ ส้นใหญ่ เส้นหมี่ และบะหมี่ ซึ่งลูกค้าก็สามารถเลือกได้ว่าจะให้นำเส้นไปผัดเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่ว หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000220503.JPEG)
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” คั่วไก่เจ้าเก่า กรอบนอกนุ่มใน อร่อยโดนใจคนชิม
เมนูคั่วอบ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปด้านบน

        อย่างเมนูเด็ดของร้านก็ต้องยกให้ ก๋วยเตี๋ยวคั่วอบ (50 บาท) ซึ่งเราเลือกเป็นเส้นใหญ่คั่วอบ จานนี้จะใส่มาทั้งไก่ที่เลือกใช้เนื้อไก่ล้วนๆ ส่วนสะโพก นำมาเลาะหนังออก แล้วหมักด้วยสูตรของทางร้าน และยังใส่หมึกกรอบ ที่เลือกมาเป็นอย่างดี วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวคั่วอบก็คือ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่ลงไปผัด ใส่หมึกกรอบ แล้วใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดคั่วให้กรอบนอกนุ่มใน ใส่ไข่ไก่ แล้วปรุงรส ผัดคั่วต่อจนได้ที่ จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปด้านบน ปิดฝาเพื่ออบไข่ให้สุกเล็กน้อย เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000220504.JPEG)
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” คั่วไก่เจ้าเก่า กรอบนอกนุ่มใน อร่อยโดนใจคนชิม
ก๋วยเตี๋ยวคั่วอบ

        ก๋วยเตี๋ยวคั่วอบมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ กลิ่นหอมหวนชวนกินเลยทีเดียว ลองชิมเส้นที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นกระทะจากการคั่วบนเตาถ่าน เนื้อไก่ก็นุ่มหอมมีรสเค็มนิดๆ เวลากินคลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกัน ไข่อบที่ยังเยิ้มๆ คลุกเคล้าเข้ากับเส้นใหญ่กรอบนอกนุ่มใน ช่วยเพิ่มความมันและความหอม ลองปรุงรสเพิ่มอีกนิดด้วยซอสพริก พริกป่น และน้ำส้มพริกดอง ช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นอีกนิด ก๋วยเตี๋ยวคั่วอบจานนี้อร่อยถูกปากจริงๆ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000220505.JPEG)
“ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” คั่วไก่เจ้าเก่า กรอบนอกนุ่มใน อร่อยโดนใจคนชิม
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

        หันมาชิม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (40 บาท) กันดูบ้าง จานนี้ก็มีวิธีการผัดคั่วเหมือนๆ กัน คือต้องใส่ไก่ลงไปคั่วก่อน ตามด้วยหมึกกรอบและเส้นใหญ่ที่จะคั่วจนกรอบนอกนุ่มใน ใส่ไข่ลงไปแล้วผัดคั่วจนได้ที่ เสร็จแล้วก็ตักเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมได้เลย ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่จานนี้ก็หอมหวน รสชาติกลมกล่อม เส้นกรอบนอกนุ่มในเช่นกัน
       
       นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนู ก๋วยเตี๋ยวอบ (40 บาท) ก็คือก๋วยเตี๋ยวคั่วที่ไม่ใส่ไข่ลงไปผัดคั่วพร้อมกับเส้น แต่จะตอกไข่ใส่ด้านบนทีหลัง แล้วปิดฝาอบ และยังมี ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (40 บาท) ที่จะลวกเส้นที่ลูกค้าเลือก ใส่ไก่และหมึกกรอบ มาในน้ำซุปร้อนๆ ที่เคี่ยวจนได้รสกลมกล่อม หรือจะเลือก ก๋วยเตี๋ยวลวก (40 บาท) ที่เป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก็อร่อยเช่นกัน
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” แห่งนี้ ต้องลองมาชิมให้ได้สักครั้ง จะได้ลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่กรอบนอกนุ่มในแบบไม่เหมือนใคร

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นายฮ้ง” ตั้งอยู่ที่ 266/1 ซ.เทวีวรญาติ แขวงวัดเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบศักตรูพ่าย กทม. การเดินทางจากห้าแยกพลับพลาไชยตรงมาที่ถนนหลวง มุ่งหน้า รพ.กลาง สังเกตทางขวามือจะเห็นซอยเล็กๆ เป็นซอยแรกจากห้าแยก ให้เดินเลี้ยวเข้าซอย ตรงเข้าไปเล็กน้อยแล้วเลี้ยวซ้าย ตรงไปจนเจอสามแยก จะเห็นร้านตั้งอยู่ตรงหัวมุมขวามือ ในละแวกร้านไม่มีที่จอดรถ แต่สามารถไปจอดที่วัดเทพศิรินทร์แล้วเดินมาได้ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 16.00-22.30 น. โทร.0-2222-4047 ร้านมีอีกสาขา คือ สาขาสะพานขาว ตั้งอยู่ในซอยลูกหลวง 8 อยู่ติดกับก๋วยเตี๋ยวญวน





หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มกราคม 25, 2015, 07:29:11 PM
“เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” กวยจั๊บสูตรเด็ด อร่อยถึงใจ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000008464-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000874401.JPEG)
ที่นั่งภายในร้าน
        เวลาอากาศหนาวๆ แล้วได้ซดน้ำซุปร้อนๆ อร่อยๆ ทำให้เรารู้สึกอบอุ่นได้ทุกที แต่ถึงอากาศในเมืองกรุงจะไม่ได้หนาวจับใจเหมือนต่างจังหวัด แต่ลมเย็นๆ ที่พัดผ่านมาก็ทำให้ “ผ่านมาแวะกิน” อยากจะออกไปหาเมนูร้อนๆ มาซดให้คล่องคออยู่ดี
       
       เลยมากันที่ร้าน “เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” ที่ตั้งอยู่บนถนนประชาอุทิศ ย่านเหม่งจ๋าย ร้านนี้เขาเปิดมาเป็นสิบปีแล้ว แต่เดิมนั้นขายอยู่ที่ซอยทองหล่อ ก่อนจะย้ายมาเปิดความอร่อยในย่านนี้
       
       กวยจั๊บของร้านนี้เป็นกวยจั๊บน้ำใสสไตล์แต้จิ๋ว ที่เป็นสูตรดั้งเดิมของตระกูล วัตถุดิบต่างๆ ก็เลือกเฉพาะของที่มีคุณภาพ อย่างเครื่องในหมูที่ใช้ก็สั่งตรงมาจากโรงเชือด โดยไม่ต้องผ่านคนกลาง ก่อนจะนำมาล้างให้สะอาดด้วยเกลือ ก่อนจะล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหลายๆ รอบ โดยไม่ได้ใช้สารเคมีอื่นๆ เลย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000874402.JPEG)
เกาเหลาเลือดหมู และ ข้าวสวย

        ส่วนน้ำซุปใสๆ หอมๆ ก็จะต้มเคี่ยวจากกระดูกหมูจนได้ที่ ปรุงรสด้วยเกลือ ซึ่งจะเลือกใช้เกลือสมุทรจากสมุทรสาคร และยังใส่พริกไทยที่ป่นเองเพิ่มความหอมชวนชิม
       
       ลองมาชิมความอร่อยของเมนูแรก เกาเหลาเลือดหมู (50-60 บาท) เกาเหลาชามนี้ใส่เลือดหมูก้อนโต กระเพาะหมู หัวใจ ไส้อ่อน ลิ้นหมู และตับหมู ที่ล้างทำความสะอาดอย่างดีและลวกมาให้สุกดี ใส่หมูสับที่หมักปรุงรสมาแล้ว มีเนื้อหมูที่ใช้ส่วนสันในเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มหั่นเป็นชิ้นพอคำ และหมูกรอบสูตรเฉพาะของทางร้าน ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับน้ำซุปกระดูหมูร้อนๆ และผักต่างๆ ที่หมุนเวียนกันไปทั้ง ผักกาดหอม ใบตำลึง และจิงจูฉ่าย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000874403.JPEG)
กวยจั๊บน้ำใส

        ลองชิมน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ออกรสเผ็ดพริกไทยนิดๆ เลือดหมูนุ่มอร่อย เครื่องในแต่ละอย่างก็นุ่มอร่อยไม่เหนียว ไม่คาว ชิ้นใหญ่เต็มคำ เนื้อหมูนุ่มๆ หมูสับรสกลมกล่อม และหมูกรอบกรอบนอกนุ่มใน เกาเหลาเลือดหมูชามนี้อร่อยถูกใจ เพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำส้มพริกดองที่ปรุงใส่น้ำปลาและพริกป่นเล็กน้อย กับ ข้าวสวย (5 บาท) ร้อนๆ สักถ้วย อิ่มอร่อยฟินกันถ้วนหน้า
       
       หรือใครอยากจะลองเมนู กวยจั๊บน้ำใส (50-60 บาท) ชามนี้ก็อร่อยเช่นกัน เพราะเครื่องเคราทุกอย่างก็ใส่มาแบบเต็มที่ ทั้งเครื่องใน เนื้อหมู หมูสับ และหมูกรอบ น้ำซุปก็อร่อยหอมพริกไทย รสชาติกลมกล่อม ส่วนเส้นกวยจั๊บเป็นเส้นสดนุ่มๆ กินแล้วเพลินปากมากๆ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000874404.JPEG)
หมูกรอบ
        แต่ถ้าใครอยากชิมหมูกรอบแบบเน้นๆ แนะนำให้สั่ง หมูกรอบ (50-100 บาท) มากินต่างหาก เพราะร้านนี้เขาทำหมูกรอบกันเอง โดยจะเลือกหมูสามชั้นมันน้อย นำมาผ่านกระบวนการมากมาย ก่อนจะออกมาเป็นหมูกรอบที่ออกรสเค็มนิดๆ เนื้อนุ่ม หนังกรอบ อร่อยแบบไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่มเลย
       
       ส่วนคนที่ชอบเครื่องใน ลองสั่ง เครื่องในลวก (120 บาท) มาชิม โดยสามารถเลือกเป็นกระเพาะหมู หัวใจ ไส้อ่อน ลิ้นหมู และตับหมู จะเลือกเป็นเครื่องในรวมหรือเลือกเฉพาะอย่างก็ได้ เครื่องในที่ลวกมาร้อนๆ จิ้มน้ำส้มพริกดองที่ปรุงรสอีกนิดหน่อย อร่อยมากๆ
       
       สำหรับคนที่อยากมาชิมความอร่อยของร้านนี้ บอกก่อนว่าเขาเปิดสัปดาห์ละ 3 วันเท่านั้น คือวันอังคาร วันพฤหัสบดี และวันอาทิตย์ ถ้าอยากกินก็ต้องเช็กวันเวลาดีๆ เพราะไม่เช่นนั้นอาจจะมาเก้อ อดอร่อยก็เป็นได้

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000000874405.JPEG)
เครื่องในลวก
 
       
       ร้าน “เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า” ตั้งอยู่ที่ 812 ถนนประชาอุทิศ แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 9 เลี้ยวเข้าสู่ถนนประดิษมนูธรรม ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงแยกตัดกับถนนประชาอุทิศ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนประชาอุทิศ มุ่งหน้าแยกเหม่งจ๋าย ตรงมาเรื่อย สังเกตซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน (ก่อนถึงแยกเหม่งจ๋ายเล็กน้อย) ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ (200 ชามขึ้นไป) สามารถจอดรถได้ริมถนนหน้าร้าน ร้านเปิดวันอังคาร, พฤหัสบดี และวันอาทิตย์ เวลา 09.00-16.00 น. โทร. 0-2691-2472, 08-1854-8243

FB : เซ้ง ก๋วยจั๊บสะท้านฟ้า
-https://www.facebook.com/pages/%E0%B9%80%E0%B8%8B%E0%B9%89%E0%B8%87-%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%88%E0%B8%B1%E0%B9%8A%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B9%89%E0%B8%B2-%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%87%E0%B8%88%E0%B9%8B%E0%B8%B2%E0%B8%A2/348345778670221?fref=ts-


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กุมภาพันธ์ 22, 2015, 09:29:17 PM
“ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวนายใช้ (บ้านแพน)” น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่มลิ้น อร่อยถูกใจ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000020943-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002166401.JPEG)
บรรยากาศของร้าน

        ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวแล้วนั้นบ้านเรามักมีก๋วยเตี๋ยวหลากหลายแบบให้เลือกกินมากมาย “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวเมนูยอดฮิตที่คนมักนิยมชอบกิน เนื่องด้วยรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นบวกกับความอร่อยของเนื้อวัวผสมกันอย่างลงตัว
       
       พูดไปแล้วก็อยากกิน “ผ่านมาแวะกิน” เลยต้องไปตระเวนหาร้านอร่อยมาสนองความอยากเสียหน่อย ซึ่งมื้อนี้ก็มาลองชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้ออร่อยๆ ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวนายใช้ (บ้านแพน)” ที่ตั้งอยู่บนถนนสวนผัก ตลิ่งชัน นี่เอง


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002166402.JPEG)
เกาเหลาเนื้อรวม

        ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวนายใช้ (บ้านแพน)” มาเปิดที่นี่กว่า 20 ปีแล้ว ซึ่งสูตรลับความอร่อยนั้น คุณวีรยุธ วิสัยแสวง หรือ คุณเชน เจ้าของร้าน บอกว่า เป็นสูตรจากรุ่นคุณปู่ที่เปิดขายอยู่ที่บ้านแพน อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา
       
       เมนูยอดฮิตของร้านนี้ เห็นจะหนีไม่พ้น เกาเหลาเนื้อรวม (65 บาท) เกาเหลาถ้วยนี้นั้น ความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปที่เข้มข้น โดยนำเนื้อเปื่อย เนื้อสามชั้น หัวใจ ไส้ ม้าม และขอบกระด้ง นำมาตุ๋นในหม้อซุปเดียวกัน โดยใช้เวลาในการตุ๋นนานถึง 6 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังมี เนื้อสดส่วนลูกมะพร้าวใส่ลงไปพร้อมกับลูกชิ้นเนื้อและลูกชิ้นเอ็นเนื้อที่ทางร้านคัดสรรอย่างดี เสิร์ฟร้อนๆ ให้ได้ชิมกัน รสชาติน้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม ผสมกับเครื่องเคราที่เลือกมาอย่างดี ทำให้เกาเหลาชามนี้อร่อยถูกลิ้นมากๆ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002166403.JPEG)
เกาเหลาหมูตุ๋น

        แต่ถ้าใครไม่กินเนื้อ แนะนำให้สั่ง เกาเหลาหมูตุ๋น (45 บาท) ชามนี้ใช้น้ำซุปที่ได้จากการตุ๋นเนื้อหมู กระดูกหมู ไส้หมู และเครื่องเทศรวมกัน ในชามก็มีทั้งหมูสดหมักแล้วลวกสุก หมูตุ๋น ที่จะใช้เนื้อหมูส่วนขั้วตับนำมาตุ๋น ใส่ไส้อ่อน และตับสดลวกพอสุก น้ำซุปหอมๆ กินเข้าคู่กับกับเนื้อหมูนุ่มๆ หมูตุ๋นเปื่อยกำลังดี และเครื่องในอร่อยๆ
       
       ส่วนใครที่อยากกินเนื้อวัวแบบเน้นๆ ต้องมาลอง น่องกรอบลวกจิ้ม (80 บาท) ทางร้านเลือกใช้เนื้อน่องวัวส่วนในสุด ที่มีความพิเศษคือจะมีเอ็ดแทรกอยู่ในเนื้อเป็นเส้นๆ นำมาสไลด์แล้วหมักกับเครื่องปรุง เสร็จแล้วนำไปลวกแค่พอสุก กินคู่กับน้ำจิ้มพริกเผาสูตรของทางร้าน ลองชิมเนื้อน่องกรอบลวกแล้วจะกรุบๆ จิ้มกับน้ำจิ้มสุดเด็ด อร่อยซี๊ดอย่าบอกใคร


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002166404.JPEG)
น่องกรอบลวกจิ้ม

        นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว เมนูที่ขึ้นชื่อของร้านอีกอย่าง นั่นคือ กวยจั๊บน้ำข้น (40 บาท) ความเด่นความอร่อยของกวยจั๊บน้ำข้นอยู่ที่ ซุปกระดูกหมูผสมเครื่องเทศ เส้นกวยจั๊บนำมาต้มแบบโบราณใส่หม้อดิน และยังนำเครื่องใน หมูกรอบ หมูสด เลือด ไข่เป็ดต้มในน้ำซุปหอมหวาน พอตักใส่ชาม ลองชิมตอนที่ยังร้อนๆ กินเพลินจนหยุดไม่ได้
       
       อิ่มจากเมนูหลัก ตามมาด้วยของกินเล่นอย่าง ลูกชิ้นปิ้ง (ไม้ละ 15 บาท) ให้เลือกกินเล่น ทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ โดยทางร้านปรุงน้ำจิ้มที่มีส่วนประกอบของน้ำมะขามเปียกที่นำมาเคี่ยวผสมจนได้ที่ จิ้มกับลูกชิ้นปิ้งร้อนๆ ลูกชิ้นเคี้ยวเด้งเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มหอมๆ รสเด็ด เข้ากันมากๆ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002166405.JPEG)
กวยจั๊บน้ำข้น

        พอถึงเวลารวบช้อนจากอาหารคาว ก็มาต่อกันที่ของหวาน ที่ร้านนี้มีให้เลือกชิมหลายอย่างเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็น ขนมต้ม กล้วยปิ้ง หรือว่าจะเป็นขนมหวานต่างๆ เช่น รวมมิตรกะทิสด ลอดช่อง ทับทิมกรอบ สลิ่ม โดยที่ทางร้านจะทำขนมออกมาวันละหนึ่งอย่าง หมุนเวียนกันไป และยังมีเครื่องดื่มเย็นๆ ชื่นใจ ทั้ง เก๊กฮวย โอเลี้ยง ลำไย กระเจี๊ยบ และอีกมากมาย (แก้วละ 15 บาท) ให้ได้ดื่มกันด้วย
       
       ขอบอกเลยว่าหากใครชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อต้องห้ามพลาดร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวนายใช้ (บ้านแพน)” แห่งนี้


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002166406.JPEG)
ลูกชิ้นปิ้ง

     
       
       “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวนายใช้ (บ้านแพน)” ตั้งอยู่ที่ 282/8 ตรงข้ามซอยสวนผัก 13 ถนนสวนผัก แขวง-เขตตลิ่งชัน กทม. การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี เลี้ยวเข้าสู่ถนนราชพฤกษ์ มุ่งหน้าวงเวียนราชพฤกษ์ ตรงไปเรื่อยๆ จนข้ามทางรถไฟตลิ่งชัน จากนั้นให้ชิดซ้าย แล้วเลี้ยวเข้าสู่ถนนสวนผัก สังเกตทางขวามือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน (ตรงข้ามกับซอยสวนผัก 13) ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 07.30-15.30 น. โทร. 08-1149-9445, 08-4119-9497



หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มีนาคม 01, 2015, 01:10:46 PM
“ลูกชิ้นน้ำใสบางพลัด” หอมหวานน้ำซุปกลมกล่อม กับความอร่อยที่ลงตัว
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000023415-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423401.JPEG)
บรรยากาศภายในร้าน
        ในวันที่เร่งรีบ การที่ได้หาเมนูง่ายๆ อร่อยๆ มารองท้อง ก็น่าจะเป็นการตอบโจทย์ของใครหลายๆ คนได้เป็นอย่างดี ซึ่งหนึ่งในเมนูง่ายๆ ที่ “ผ่านมาแวะกิน” เลือกที่จะกินนั้นก็คือ “ก๋วยเตี๋ยว” และสำหรับในมื้อนี้ก็ขอเลือกมากินก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสที่ย่านบางพลัด ถนนจรัญสนิทวงศ์
       
       ร้านนี้มีชื่อว่า “ลูกชิ้นน้ำใสบางพลัด” ที่เปิดขายอยู่ในซอยจรัญสนิทวงศ์ 72 หรือซอยวัดอาวุธ มานานกว่า 50 ปีแล้ว โดยมีคุณอนงค์ นำแสงวานิช เป็นเจ้าของร้าน


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423402.JPEG)
คุณอนงค์ นำแสงวานิช เจ้าของร้าน

        เมนูเด็ดของที่นี่ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส ที่มีให้เลือกทั้งลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ เนื้อเปื่อย ส่วนใครไม่กินเนื้อก็ยังมีลูกชิ้นหมู และน่องไก่ตุ๋นให้เลือกชิมด้วย โดยสูตรเด็ดความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวก็คือน้ำซุปที่ใช้หัวน้ำซุปจากการทำลูกชิ้นผสมกับน้ำซุปที่ได้จากการต้มเนื้อเป็นเวลานาน ทำให้ได้น้ำซุปที่หอมหวาน รสชาติกลมกล่อม


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423403.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อเปื่อย

        เมนูแรกที่ชวนมาลองชิมคือ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อเปื่อย (45 บาท) เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่หอมหวานน้ำซุป ตัวลูกชิ้นนั้นเนื้อวัวอย่างดีที่สั่งทำเป็นพิเศษ โดยจะต้องใช้เนื้อนวัวส่วนขาหลังมาทำเป็นลูกชิ้น ส่วนเนื้อเปื่อยนั้นก็ใช้เนื้อน่อง นำมาต้มตุ๋นไปพร้อมกับเอ็นแก้วอยู่หลายชั่วโมง ลูกชิ้นเนื้อเคี้ยวเด้งนุ่มอร่อย ส่วนเนื้อเปื่อยก็เปื่อยกำลังดี เข้ากันกับน้ำซุปที่อร่อยถูกใจ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423404.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่

        ส่วน ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ (40 บาท) ชามนี้ก็อร่อยเช่นกัน ตัวน่องไก่นั้นต้องตุ๋นอยู่ราว 2 ชั่วโมง ส่วนน้ำซุปได้จากการต้มโครงไก่ ปรุงไปกับซอสปรุงรสต่างๆ ให้ได้ที่ น่องไก่ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มกำลังดี กินพร้อมกับน้ำซุปหอมหวานเข้มข้น
       
       หรือจะเลือกชิม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู (40 บาท) ชามนี้ก็ใส่เฉพาะลูกชิ้นหมูอย่างดี มีแต่เนื้อหมูเน้นๆ เคี้ยวแล้วเด้งนุ่ม ส่วนเส้นที่ร้านก็มีให้เลือกคือเส้นหมี่กับเส้นใหญ่ และทีเด็ดก็คือกระเทียมเจียว ที่จะใส่ลงไปในทุกเมนู กระเทียมเจียวที่นี่จะเป็นแบบแห้ง กรอบๆ มีรสชาตินิดๆ กินแล้วเพลินมากๆ หรือใครที่ชอบรสจัดจ้าน ต้องปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่นที่ทางร้านป่นเองใหม่ๆ กับน้ำส้มพริกดองที่ต้องใช้พริกสีเขียวมาปั่นแล้วดองในน้ำส้มอย่างดี กินแล้วจะได้ความเปรี้ยวพร้อมกับกลิ่นหอมจากพริก


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423405.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู

        แต่ถ้าใครยังเลือกไม่ได้ว่าจะกินลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู หรือน่องไก่ แนะนำให้สั่ง เกาเหลาลูกชิ้นเนื้อเปื่อยน่องไก่ (50 บาท) ที่ใส่เครื่องทั้งหมดที่มีอยู่ในร้าน แล้วก็ใส่น้ำซุปเนื้อผสมน้ำซุปไก่ ที่จะเพิ่มความหอมหวานและสีสันที่ชวนกิน
       
       สำหรับเมนูข้าว ที่ร้านก็มีให้เลือกชิมคือ ข้าวน่องไก่ (35 บาท) จะมีข้าวสวยร้อนๆ มาพร้อมกับน่องไก่ตุ๋น ราดด้วยน้ำซุปไก่เล็กน้อย โรยหน้าด้วยต้นหอมและกระเทียมเจียว เวลากินจะได้รสชาติน่องไก่ออกเค็มนิดๆ ข้าวสวยที่คลุกเคล้ากับน้ำซุปไก่จะมีรสชาติกลมกล่อม เพิ่มความหอมอร่อยด้วยกระเทียมเจียว เป็นเมนูประยุกต์ที่ชวนกินมากจริงๆ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423406.JPEG)
เกาเหลาลูกชิ้นเนื้อเปื่อยน่องไก่

        หรือใครอยากจะชิมเนื้อเปื่อยกับข้าว ก็เลือกเป็น ข้าวราดเนื้อเปื่อย (40 บาท) แล้วมาตบท้ายด้วย น้ำลำใย (10 บาท) ที่ต้มใหม่ๆ หอมหวานเย็นชื่นใจมากๆ
       
       ใครที่ชอบกินเมนูง่ายๆ อร่อยๆ อย่างเมนูก๋วยเตี๋ยว แนะนำให้มาอิ่มอร่อยกันที่ร้าน “ลูกชิ้นน้ำใสบางพลัด” แห่งนี้เลย


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000002423407.JPEG)
ข้าวน่องไก่

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ลูกชิ้นน้ำใสบางพลัด” ตั้งอยู่ในซอยจรัญสนิทวงศ์ 72 (ซอยวัดอาวุธ) แขวงบางอ้อ เขตบางพลัด กทม. การเดินทาง จากถนนจรัญสนิทวงศ์ เลี้ยวเข้าซอยจรัญสนิทวงศ์ 72 (ซอยวัดอาวุธ) ตรงเข้าไปประมาณ 20 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันพุธ) เวลา 08.30-15.00 น. โทร. 0-2424-6422, 08-6549-9058, 08-8809-7321 ทางร้านยังมีอีกหนึ่งสาขาคือ ชั้นใต้ดิน อาคารสาธรซิตี้ทาวเวอร์ และกำลังจะเปิดอีกหนึ่งสาขาที่ ซอยจรัญสนิทวงศ์ 92 (ติดกับโรงพยาบาลยันฮี)




หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 01, 2015, 07:36:31 PM
“ราดหน้าหมู” เมนูอร่อยครบคุณค่า
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    
   
1 พฤษภาคม 2558 15:52 น.


-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000048060-


https://www.youtube.com/watch?v=n4-VV3Yks_M (https://www.youtube.com/watch?v=n4-VV3Yks_M)
-https://www.youtube.com/watch?v=n4-VV3Yks_M-


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000004977301.JPEG)

 มื้อง่ายๆ ในวันหยุดแบบนี้ “ครัววันหยุด” อยากจะชวนมาลองทำเมนูอาหารจานเดียวเป็นมื้ออร่อยกันในครอบครัว ซึ่งเมนูนี้ก็คือ “ราดหน้าหมู” นั่นเอง
       
       ความอร่อยของเมนูนี้ คือความกลมกล่อมของน้ำราด หมูนุ่มๆ ที่ถูกหมักมาจนเข้าเนื้อ และสารพัดผักที่สามารถเลือกใส่ลงไปได้ตามชอบใจ ส่วนเส้นนั้นก็สามารถเลือกได้ว่าจะเป็นเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือจะทำเป็นหมี่กรอบก็ยังได้ และแน่นอนว่าจะต้องเป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวอีกด้วย
       
       ส่วนผสม
       เส้นใหญ่ 500 กรัม
       สันคอหมู 300 กรัม
       เห็ดหอมสด 100 กรัม
       บล็อกโกลี 100 กรัม
       แครอท 100 กรัม
       ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
       ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
       น้ำมันงา 1 ช้อนชา
       แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
       พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
       น้ำเปล่า หรือ น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000004977302.JPEG)

วิธีทำ เริ่มจากการหมักหมู นำสันคอหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
       
       ขั้นต่อไป นำเส้นใหญ่มายีให้ทั่ว ไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำลงผัดในกระทะ (ถ้าใช้กระทะเทปลอนก็ลงผัดได้เลย ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ได้สีสวย ผัดคั่วไปเรื่อยๆ จนเส้นเริ่มหอมและสีเหลืองสวยดี ก็ตักขึ้นพักไว้
       
       ขั้นตอนในการทำน้ำราดหน้า เริ่มจากนำบล็อกโคลีและแครอทที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว ลงไปลวกในน้ำร้อนแค่พอสุก จากนั้นตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
       
       ใส่น้ำเปล่า (หรือน้ำซุป) ลงในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟจนน้ำเดือด ใส่หมูที่หมักไว้แล้วลงไป พอหมูเริ่มสุก ใส่บล็อกโคลีและแครอทที่ลวกแล้วลงไป ใส่เห็ดหอมสดที่หั่นเป็นชิ้น จากนั้นปรุงรส ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ชิมรสชาติให้กลมกล่อมตามชอบ
       
       ละลายแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ในน้ำเปล่า 1/2 ถ้วย พอละลายดีแล้วให้ใส่ลงไปในน้ำราดหน้าที่กำลังเดือด โดยต้องคนไปเรื่อยๆ ให้ทั่วกัน ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน สังเกตความเหนียวของน้ำราดหน้าให้ได้ตามที่ชอบ พอได้ที่แล้วปิดไฟ ตักเส้นใส่จาน แล้วราดน้ำราดหน้าลงไปด้านบน ก็พร้อมเสิร์ฟราดหน้าหมูร้อนๆ หอมกรุ่นจากเตา

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤษภาคม 24, 2015, 09:31:02 PM
“ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก by ป้าอ้อ” ก๋วยเตี๋ยวรสแซบแบบไทยๆ
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000057002-
   
24 พฤษภาคม 2558 16:11 น.


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900201.JPEG)
ที่นั่งภายในร้าน
        ทุกครั้งที่ได้กินอาหารไทยอร่อยๆ รสชาติจัดจ้าน ก็จะทำให้ “ผ่านมาแวะกิน” รู้สึกมีเรี่ยวมีแรงที่จะทำงานต่อไป เหมือนกับที่ได้มาชิมก๋วยเตี๋ยวต้มยำอร่อยของที่ร้านนี้ ทำให้รู้สึกมีชีวิตชีวามากขึ้นอีกเยอะเลย
       
       ร้านนี้มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก by ป้าอ้อ” ที่เปิดขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟ ต้มเลือดหมู ต้มยำทะเล และต้มแซบ ทางร้านจะเน้นที่คุณภาพของวัตถุดิบแต่ละอย่าง และควบคุมรสชาติของแต่ละชามให้เหมือนกัน โดยพวกต้มยำก็จะต้องใช้มะนาวสด เพื่อรสชาติความอร่อย


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900202.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงน้ำและแห้ง
        อย่างชามแรกที่ลองชิมคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึง (25/35 บาท) มีให้เลือกทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ โดยจะมีเส้นให้เลือกคือ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ และเส้นเซี่ยงไฮ้ ส่วนน้ำซุปของที่นี่จะเป็นน้ำซุปที่ต้มด้วยกระดูกเล้งจนได้ที่ ในชามก๋วยเตี๋ยวจะใส่ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย หมูสดหมัก หมูสับ ไส้หมู และตับหมู ส่วนถ้าเป็นชามพิเศษจะใส่กระเพาะ หัวใจ และม้าม ลงไปด้วย ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทุกชามจะปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกป่นและถั่วป่นที่ทางร้านทำเองสดใหม่ ชิมรสชาติก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงมาครบรสอร่อยแล้ว เครื่องเคราต่างๆ ก็ใส่มาอย่างเต็มที่ เรียกว่าอิ่มอร่อยแบบครบเครื่อง


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900203.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน
        หรือหากว่าใครชอบกินกระดูกหมูอ่อน แนะนำให้สั่ง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน (70 บาท) ที่ปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ใส่หมูสับลงไปด้วย แล้วก็ยังใส่กระดูกอ่อนที่เคี่ยวมานานกว่า 2 ชั่วโมงจนเปื่อยนุ่ม ชิมก๋วยเตี๋ยวที่รสชาติจัดจ้าน พร้อมกับกระดูกอ่อนที่นุ่มเปื่อยเคี้ยวเพลิน


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900204.JPEG)
เย็นตาโฟ
        นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่ร้านนี้ก็ยังมี เย็นตาโฟ (40 บาท) ชามนี้ใส่กุ้งสด หมึกสด หมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย เลือก และเห็ดหูหนูขาว น้ำซอสเย็นตาโฟที่ใส่มาก็ปรุงรสจนเข้มข้นอร่อยแล้ว ยิ่งผสมรวมกับน้ำซุปกระดูกเล้งที่หอมหวานกลมกล่อม ก็ยิ่งทำให้เย็นตาโฟชามนี้รสชาติดีมากๆ
       
       ส่วนอีกเมนูยอดฮิตของร้าน ที่เห็นว่าสั่งกันเกือบทุกโต๊ะ ก็คือ กระดูกเล้งต้มแซบ (90 บาท) ที่ชามนี้จะใช้กระดูกเล้งติดเนื้อเยอะๆ นำไปต้มในน้ำซุปจนเปื่อยดี ก่อนจะนำมาปรุงเป็นต้มแซบ ใส่น้ำปลา มะนาว และพริกขี้หนูสวนลงไป ใส่ต้นหอมโรยหน้า เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรทางร้าน ชิมต้มแซบรสชาติจัดจ้านมากๆ เปรี้ยวเค็มเผ็ดครบรส ซดแล้วโล่งคอมากๆ ส่วนเนื้อที่ติดกระดูกเล้งก็เปื่อยนุ่มอร่อย ใครจะสั่งชามนี้มาซดกินเล่นๆ หรือจะสั่งมากินคู่กับข้าวสวยก็ยิ่งอร่อย


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900205.JPEG)
กระดูกเล้งต้มแซบ
        อิ่มของคาวแล้วมาต่อด้วยของกินเล่น หมูสะเต๊ะ+ขนมปัง (70 บาท) ทางร้านจะใช้หมูสันในติดมันนำมาหมักแล้วนำไปย่างจนสุกดี เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้ม อาจาด และขนมปังปิ้ง หมูสะเต๊ะเนื้อนุ่มหอม จิ้มน้ำจิ้มรสชาติออกมันๆ หวานนิดๆ ตัดด้วยอาจาดรสชาติเปรี้ยวหวาน กินคู่กับขนมปังปิ้งกรอบนอกนุ่มใน เป็นอันว่าอิ่มอร่อยถูกใจ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900206.JPEG)
หมูสะเต๊ะ+ขนมปัง
        ตบท้ายมื้อด้วย กล้วยไข่เย็น (25 บาท) ที่ใช้กล้วยไข่เลือกที่ไม่สุกมากนัก นำมาเชื่อมกับน้ำตาลจนได้ที่ เวลาเสิร์ฟก็โปะน้ำแข็งมาด้านบน แล้วราดด้วยน้ำกะทิ ชิมกล้วยไข่หวานๆ กับน้ำกะทิออกเค็มๆ มันๆ แถมยังเย็นยื่นใจ ทำให้มื้อนี้ทั้งอิ่มทั้งอร่อยอย่างเต็มที่
       
       ใครอยากมาชิมของอร่อยแบบนี้ ก็มากันได้ที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก by ป้าอ้อ” ซึ่งนอกจากสาขานี้แล้ว ที่ร้านก็ยังมีสาขาอื่นๆ อีก 3 แห่ง สามารถเลือกไปกินไปอร่อยกันได้ตามสะดวก


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005900207.JPEG)
กล้วยไข่เย็น

        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก by ป้าอ้อ” ตั้งอยู่ที่ ถนนกาญจนาภิเษก (ตรงข้ามซอยวัดพระเงิน) อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี เลี้ยวเข้าสู่ถนนกาญจนาภิเษก มุ่งหน้ามาบางใหญ่ ตรงมาเรื่อยๆ จนผ่านพลัสมอลล์ บางใหญ่ ผ่านซอยวัดพระเงิน จากนั้นให้กลับรถใต้สะพานข้ามคลอง แล้วตรงมาเรื่อยๆ อีกประมาณ 150 เมตร สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นร้านอยู่ริมถนน มีป้ายให้เห็นชัดเจน สามารถจอดรถได้ด้านข้างร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น. โทร. 08-9284-0995 นอกจากนี้ยังมีอีก 3 สาขา คือ สาขาปั๊มเอสโซ่ ถ.กาญจนาภิเษก โทร. 08-5832-3122 สาขาปั๊มคาลเท็กซ์ ถ.กาญจนาภิเษก โทร. 08-7503-3105 และ สาขาตลิ่งชัน โทร. 08-9284-0995



รายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยังร้าน "ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก by ป้าอ้อ"
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์
-http://www.manager.co.th/Travel/ViewNews.aspx?NewsID=9580000056993-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000005899801.JPEG)
ชื่อร้าน : ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำตำลึงนายเอก by ป้าอ้อ
       
       ประเภทอาหาร : ก๋วยเตี๋ยว
       
       เมนูจานเด่น : ก๋วยเตี๋ยวต้มยำตำลึงน้ำและแห้ง,ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกระดูกอ่อน,เย็นตาโฟ,กระดูกเล้งต้มแซบ,หมูสะเต๊ะ+ขนมปัง,กล้วยไข่เย็น
       
       บรรยากาศร้าน : ร้านโล่งๆ ตกแต่งด้วยไม้
       
       ที่ตั้ง และการเดินทาง : ตั้งอยู่ที่ ถนนกาญจนาภิเษก (ตรงข้ามซอยวัดพระเงิน) อ.บางใหญ่ จ.นนทบุรี การเดินทางจากถนนบรมราชชนนี เลี้ยวเข้าสู่ถนนกาญจนาภิเษก มุ่งหน้ามาบางใหญ่ ตรงมาเรื่อยๆ จนผ่านพลัสมอลล์ บางใหญ่ ผ่านซอยวัดพระเงิน จากนั้นให้กลับรถใต้สะพานข้ามคลอง แล้วตรงมาเรื่อยๆ อีกประมาณ 150 เมตร สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นร้านอยู่ริมถนน มีป้ายให้เห็นชัดเจน
       
       สถานที่จอดรถ : ด้านข้างร้าน
       
       เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น.
       
       เบอร์โทรศัพท์ : โทร. 08-9284-0995
       
       นอกจากนี้ยังมีอีก 3 สาขา คือ สาขาปั๊มเอสโซ่ ถ.กาญจนาภิเษก โทร. 08-5832-3122 สาขาปั๊มคาลเท็กซ์ ถ.กาญจนาภิเษก โทร. 08-7503-3105 และ สาขาตลิ่งชัน โทร. 08-9284-0995

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ มิถุนายน 21, 2015, 06:39:53 PM
“ลูกชิ้นปลานายฉุ่ย” ลูกชิ้นปลาเคี้ยวเด้ง อร่อยเด็ดย่านอารีย์

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000068108-

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    
   
21 มิถุนายน 2558 13:37 น.


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048801.JPEG)
บรรยากาศด้านหน้าร้าน
        มีหลายคนบอกว่า ย่านอารีย์นั้นเป็นแหล่งของกินอร่อยๆ ของเมืองกรุงอีกหนึ่งแห่ง โดยเฉพาะช่วงปากซอยอารีย์ (ซอยพหลโยธิน 7) เพราะมีร้านอาหารอร่อยอยู่หลากหลายร้าน แถมยังมีตลาดนัดย่อยๆ ที่เปิดให้คนมาจับจ่ายซื้อหาสินค้าและอาหารอร่อยๆ กัน
       
       ได้ยินชื่อเสียงกันขนาดนี้แล้ว มีหรือที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะพลาดย่านของอร่อย เลยต้องขอแวะไปลองชิมกันสักหน่อย โดยมื้อนี้เราของเลือกมาที่ร้าน “ลูกชิ้นปลานายฉุ่ย” ที่อยู่ตรงข้ามกับปากซอยอารีย์ 2 ซึ่งร้านนี้เขามีดีตรงที่ลูกชิ้นปลา และเปิดขายกันมายาวนานกว่า 50 ปีแล้ว

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048802.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสามรส
        ลูกชิ้นอร่อยของที่นี่ เป็นลูกชิ้นปลาที่ทางร้านทำเอง มีทั้งลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวปลา และฮือก้วย โดยที่นี่จะมีเส้นให้เลือกคือ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น เกี้ยมอี๋ และเส้นปลา
       
       เมนูแรกที่เลือกสั่งมาลองชิมคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสามรส (35 บาท พิเศษ 45 บาท) ชามนี้เลือกเส้นตามชอบแล้ว ทางร้านจะปรุงรสชาติก๋วยเตี๋ยวต้มยำมาให้เสร็จสรรพ โดยใช้น้ำส้มพริกตำทำเองสดๆ และถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ เน้นรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ใส่ลูกชิ้นต่างๆ และมีเกี๊ยวกรอบมาให้กินคู่กัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048803.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง
        หรือจะลองชิม ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง (35 บาท พิเศษ 45 บาท) ก็ปรุงมาให้แล้วเช่นกัน รสชาติอร่อยถูกปาก ลูกชิ้นปลาเคี้ยวเด้งไม่คาว หอมกลิ่นถั่วลิสง แต่ถ้าใครยังตัดสินใจไม่ได้ว่าจะกินแห้งหรือน้ำ แนะนำเป็น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำขลุกขลิก (35 บาท พิเศษ 45 บาท) ที่ใส่น้ำซุปมานิดหน่อย ทำให้ได้รสชาติต้มยำแบบเข้มข้นกลมกล่อมแต่คล่องคอ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048804.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำขลุกขลิก
        เปลี่ยนมาชิม ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ (45 บาท พิเศษ 50 บาท) กันบ้างดีกว่า โดยซอสเย็นตาโฟที่ใส่มานี้ทางร้านก็ปรุงเอง ใส่ผักบุ้งลวก ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวปลา ฮือก้วย และเลือดหมู ชิมรสชาติเย็นตาโฟที่ปรุงมาแบบเปรี้ยวอมหวานนิดๆ หอมซอสเย็นตาโฟ
       
       แต่ถ้าใครไม่อยากกินเส้นก๋วยเตี๋ยว แนะนำให้เปลี่ยนมาสั่งเป็นเส้นปลาแทน ไม่ว่าจะเป็น เส้นปลาต้มยำ (60 บาท) หรือ เส้นปลาเย็นตาโฟ (60 บาท) ก็อร่อยเหมือนกัน เพราะเส้นปลานั้นเนื้อนุ่ม เคี้ยวเด้ง ไม่คาว

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048805.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ
        แล้วก็ยังมีเครื่องเคียงให้เลือกสั่งมากินคู่กับก๋วยเตี๋ยวด้วย ไม่ว่าจะเป็น หนังปลาทอด (20 บาท) ที่ทอดแบบสดๆ ใหม่ๆ เคี้ยวกรอบเพลินปาก เกี๊ยวทอด (10 บาท) ที่ใช้แผ่นเกี๊ยวสั่งทำให้แป้งหนาเป็นพิเศษ เผือกทอด (20 บาท) ที่ใช้เผือกอย่างดีนำมาปรุงรส นำไปห่อฟองเต้าหู้แล้วทอดให้กรอบ กินแล้วกรอบเพลินหอมเผือก

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048806.JPEG)
เส้นปลาต้มยำ และ เส้นปลาเย็นตาโฟ
        ถ้ากินก๋วยเตี๋ยวเสร็จแล้วคอแห้ง แนะนำให้สั่งน้ำเย็นชื่นใจที่ทางร้านทำเองมาดื่ม มีให้เลือกทั้ง น้ำลำไย โอเลี้ยง ชาดำเย็น (แก้วละ 15 บาท) หรือจะเป็น น้ำวุ้นใบเตย และน้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน (ขวดละ 25 บาท) ก็หวานหอมอร่อยชื่นใจ
       
       คราวหน้าคราวหลังหากใครแวะเวียนไปแถวๆ ซอยอารีย์ อย่าลืมแวะเวียนไปชิมความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวที่ร้าน “ลูกชิ้นปลานายฉุ่ย” แล้วกัน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000007048807.JPEG)
หนังปลาทอด เกี๊ยวทอด และเผือกทอด


        * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ลูกชิ้นปลานายฉุ่ย” ตั้งอยู่ที่ ซอยอารีย์ (ซอยพหลโยธิน 7) สามเสนใน พญาไท กทม. การเดินทางจากถนนพหลโยธิน ให้มุ่งหน้ามาที่ซอยพหลโยธิน 7 (ซอยอารีย์) แล้วตรงเข้ามาประมาณ 100 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนนทางขวามือ ตรงข้ามปากซอยอารีย์ 2 ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.30-21.30 น. (วันอาทิตย์ ปิดเวลา 16.00 น.) โทร. 08-1847-6070, 08-1456-3030 นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งสาขา ตั้งอยู่ที่ ถนนนวมินทร์ 68 แยก 8 เปิดทุกวันพฤหัสบดี-อังคาร (หยุดวันพุธ) เวลา 10.00-15.00 น. โทร. 08-1847-6070




.




หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ กันยายน 13, 2015, 07:52:15 AM
สุดยอดเตี๋ยวมือเดียว!หญิงแกร่งอัมฤกษ์ครึ่งร่างสู้ชีวิต-ขายก๋วยเตี๋ยว ก๋วยจั๊บส่งหลานเรียน
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    
-http://www.manager.co.th/Local/ViewNews.aspx?NewsID=9580000103492-
13 กันยายน 2558 06:51 น.

   เชียงใหม่ - พบหญิงแกร่งเป็นอัมพฤกษ์ครึ่งซีกร่าง แต่สู้ชีวิตไม่ท้อ ขอความอนุเคราะห์ใช้ที่ดินเทศบาลฯ ตั้งเพิงเปิดขายก๋วยเตี๋ยว-ก๋วยจั๊บ พร้อมลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวมือเดียวขายหาเงินส่งหลายชายวัย 8 ขวบได้เล่าเรียน
       
       วันนี้(13 ก.ย.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า มีหญิงแกร่งสู้ชีวิต แม้ร่างกายจะพิการเป็นอัมพฤกษ์ครึ่งซีก แต่ไม่ย้อท้อต่อโชคชะตา เปิดร้านเป็นกระต๊อบสังกะสีเก่าสภาพผุพัง ลงมือลวกก๋วยเตี๋ยว-ก๋วยจั๊บด้วยมือข้างเดียว ขายอยู่บริเวณข้างบ้านเลขที่ 185/1 หมู่ 1 บ้านร้องยาว ต.ยางเนิ้ง อ.สารภี จ.เชียงใหม่ หารายได้เลี้ยงหลานชายวัย 8 ขวบด้วยตัวเอง อีกทั้งเป็นก๋วยเตี๋ยว-ก๋วยจั๊บราคาถูก และอร่อยจนชาวบ้านติดใจแวะเวียนไปใช้บริการต่อเนื่องไม่ขาดสาย
       
       โดยแม่ค้าหญิงพิการใจแกร่งคนนี้คือ นางจันทร์สม สันเดช อายุ 52 ปี เปิดเผยว่า ตนเองเป็นโรคเส้นเลือดสมองตีบเมื่อปี 2550 ลุกขึ้นเดินไม่ได้ ต้องใช้เวลาทำกายภาพบำบัดกว่าสองปีจนลุกขึ้นเดิน-ยืนได้ แต่ก็เป็นกล้ามเนื้ออ่อนแรงอัมพฤกษ์ไปแล้วครึ่งซีกด้านขวาทั้งแถบ ซึ่งแขน พอยกขึ้นได้บ้าง แต่ไม่มีเรี่ยวแรง หยิบจับอะไรไม่ได้
       
       แต่ตนมีหลานชายอยู่หนึ่งคนที่ต้องดูแล คือ ด.ช.ธนากร อิ่นแก้ว อายุ 8 ปี หรือน้องอิกคิว นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนวัดศรีโปธาราม เพราะลูกชายตน ซึ่งเป็นพ่อเด็ก มีอาชีพรับจ้างทั่วไป อยู่ไม่เป็นหลักแหล่ง และตนก็ฐานะยากจน จึงต้องเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเพื่อหาเงินจุนเจือส่งเสียหลานชายให้ได้เล่าเรียนมาตั้งแต่ปีที่แล้ว โดยขายในราคาถูก ชาวบ้านที่มากินบ่อย บางรายก็สงสารที่ต้องสู้ชีวิตดูแลหลานชายที่กำลังโตด้วย
       
       สำหรับที่ดินที่ใช้เปิดร้านดังกล่าว เป็นที่ของทางเทศบาลตำบลยางเนิ้ง ก็ขอความอนุเคราะห์จากเทศบาลในการเปิดร้าน เป็นกระต๊อบเก่าๆ หลังคาก็รั่วเวลาฝนตกหนักก็ต้องย้ายหลบฝนกันเอง แต่ก็ไม่รู้ทำไง เพราะยังไม่มีเงินใช้ในการซ่อม ลำพังที่ขายทุกวันถ้าหมดก็ได้เงิน 400 - 500 บาท แต่ถ้าขายไม่ดี ก็ได้เพียงวันละ 200 - 300 บาท บางวันขายได้ 100 บาทก็มี แต่ก็ไม่ท้อขอสู้ชีวิตลวกก๋วยเตี๋ยวดูแลหลานชายต่อไป

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000010714401.JPEG)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000010714402.JPEG)

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000010714403.JPEG)

.
หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ ตุลาคม 18, 2015, 08:00:34 PM
“ก๋วยเตี๋ยวหมูอาดัง” ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเจ้าเด็ด อร่อยจัดจ้านครบรส
โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์    
   
18 ตุลาคม 2558 15:39 น.

-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000116221-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012030901.JPEG)
บรรยากาศด้านหน้าร้าน

        หลายๆ ครั้งที่เมื่อถึงมื้ออาหารแล้วเรามักจะนึกไม่ออกว่าอยากกินอะไรดี ซึ่งกลายเป็นปัญหาไปเสียทุกครั้งถ้าหากจะต้องเลือกกินระหว่างข้าวและก๋วยเตี๋ยว แต่ส่วนใหญ่แล้ว “ผ่านมาแวะกิน” มักจะเลือกกินก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากได้ซดน้ำซุปอร่อยกลมกล่อม และก๋วยเตี๋ยวก็สามารถปรุงให้จัดจ้านได้ตามใจเรา โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่มักจะเป็นตัวเลือกแรกๆ ในใจ
       
       ซึ่งมื้อนี้เราก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำอร่อยๆ มาแนะนำให้ไปลองชิมกัน ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยประชาราษฎร์บำเพ็ญ 24 ย่านห้วยขวาง มีชื่อร้านว่า “ก๋วยเตี๋ยวหมูอาดัง”


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012030902.JPEG)
บะหมี่แห้ง

        ร้านนี้ คุณสุนีย์ ลิ่มสมบูรณ์ เป็นผู้ก่อตั้ง โดยที่นี่นั้นขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวหมูที่จะเน้นใช้วัตถุดิบที่สดสะอาด ส่งมาใหม่ๆ ทุกวัน ที่สำคัญยังอร่อยด้วยตัววัตถุดิบที่ดี โดยไม่ต้องมีผงชูรสเป็นส่วนประกอบอีกด้วย
       
       จานเด็ดของร้านก็ต้องเป็น บะหมี่แห้ง (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่ใช้เส้นบะหมี่สั่งทำพิเศษนำมาลวกให้สุกกำลังดี ใส่มาพร้อมกับลูกชิ้นหมู เนื้อหมูสันในต้ม หมูบดปรุงรส ตับหมู หัวใจ ไส้หมู ทำความสะอาดอย่างดีแล้วลวกให้สุก ปรุงรสแบบต้มยำด้วยพริกป่นและถั่วป่นที่ทำเองใหม่ๆ กลิ่นหอม ใส่น้ำตาลทราย แล้วยังมีมะนาวมาให้บีบเพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด กินคู่กับเกี๊ยวกรอบที่ใส่มาในชาม เวลากินต้องคลุกเคล้าเครื่องต่างๆ ให้เข้ากัน ชิมดูได้รสต้มยำจัดจ้าน หอมมันถั่วป่น เนื้อหมูนุ่ม เครื่องในนุ่มไม่คาว เส้นบะหมี่ก็เหนียวนุ่มกำลังดี อร่อยแบบนี้กินแป๊บเดียวก็หมดชาม


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012030903.JPEG)
เส้นเล็กน้ำ

        แต่ถ้าอยากลองชิมก๋วยเตี๋ยวแบบน้ำ แนะนำให้เริ่มจาก เส้นเล็กน้ำ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ที่น้ำซุปหอมๆ ได้มาจากการต้มเคี่ยวกระดูกหมูส่วนข้อและส่วนสันหลัง ที่เคี่ยวอยู่นานจนได้น้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อมกำลังดี ใส่เครื่องมาแบบเต็มที่ ทั้งลูกชิ้นหมู เนื้อหมู หมูบดปรุงรส เครื่องในต่างๆ ซึ่งหากว่าใครชอบไม่ชอบอะไรก็สามารถบอกได้
       
       ส่วน เส้นเล็กต้มยำ (40 บาท พิเศษ 50 บาท) ก็อร่อยถูกใจ เครื่องเคราต่างๆ ก็ใส่มาเหมือนก๋วยเตี๋ยวชามอื่น แต่ใส่น้ำซุปหอมหวานที่ปรุงรสต้มยำ ใส่พริกป่น น้ำตาล มะนาว และถั่วป่น ชิมแล้วรสชาติจัดจ้าน อร่อยถูกใจ


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012030904.JPEG)
เส้นเล็กต้มยำ
        นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ที่ร้านก็ยังมี ปอเปี๊ยะทอด (25 บาท) ให้ลองชิมด้วย ซึ่งปอเปี๊ยะทอดของร้านนี้ ไส้ด้านในเป็นกะหล่ำปลี แครอท และมันแกว ผัดรวมกันผสมกับเนื้อปู จากนั้นนำไปห่อกับแป้งปอเปี๊ยะ แล้วทอดให้เหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานที่ทางร้านทำเอง ปอเปี๊ยะทอดกรอบอร่อย ไส้ได้รสหวานจากผัก และมีเนื้อปูให้เคี้ยวเข้ากันไปด้วย เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำจิ้มหวาน กินกันเพลินไปเลยทีเดียว
       
       ใครที่นึกถึงก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสจัดจ้าน อร่อยแบบถูกปาก อย่าลืมแวะมาชิมที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูอาดัง” ย่านห้วยขวางแห่งนี้


(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012030905.JPEG)
ปอเปี๊ยะทอด


        * * * * * * * * * * * * * * * * *
       
       ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูอาดัง” ตั้งอยู่ที่ 530 ถนนประชาราษฎร์บำเพ็ญ ซอย 24 เขตห้วยขวาง กทม. การเดินทางจากถนนรัชดาภิเษกมุ่งหน้าแยกห้วยขวาง จากนั้นให้เลี้ยวเข้าถนนประชาราษฎร์บำเพ็ญ ตรงมาเรื่อยๆ จะเจอสามแยก ให้เลี้ยวซ้าย จากนั้นตรงไปอีกเล็กน้อยจะเจอสี่แยก ให้เลี้ยวขวา แล้วตรงตามทางมาเรื่อยๆ อีกประมาณ 500 เมตร จะเห็นซอย 24 ทางขวามือ ให้เลี้ยวเข้าซอยไปเล็กน้อย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางขวามือ ร้านเปิดทุกวัน (หยุดวันพุธที่ 1 และ 3 ของเดือน) เวลา 09.30-15.00 น. โทร. 0-2691-2396

หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมดา
เริ่มหัวข้อโดย: sithiphong ที่ พฤศจิกายน 15, 2015, 07:24:13 PM
“บอกต่อ ก๋วยเตี๋ยวหมูยำแซบ” อร่อยเด็ดต้องลอง
-http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9580000125548-

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998001.JPEG)
ที่นั่งภายในร้าน
        ในบรรดาก๋วยเตี๋ยวทั้งหมด “ผ่านมาแวะกิน” ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวต้มยำเป็นที่สุด เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ครบเครื่อง ครบรส แต่ละร้านก็จะปรุงรสมาแบบเข้มข้น ใส่เครื่องเครามาอย่างเต็มที่ ชนิดที่ว่าแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มกันอีกเลย
       
       ซึ่งอีกร้านอร่อยที่อยากจะมาบอกต่อให้ไปลองชิมกัน ร้านนี้ก็ขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำให้ได้ลองลิ้ม และยังเป็นก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยที่ครบเครื่อง ที่สามารถมาอร่อยกันได้ที่ร้าน “บอกต่อ ก๋วยเตี๋ยวหมูยำแซบ”

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998002.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยแห้ง
        อย่างที่บอกว่าที่ร้านนี้ขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบสุโขทัย แต่ก็เป็นก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยประยุกต์ ซึ่งได้ปรับปรุงสูตรมาจากของดั้งเดิม แต่ก็ยังใส่เครื่องมาแบบครบครันเช่นเดิม ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยแห้ง (40 บาท) ที่มีเส้นให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ เส้นหมี่ และวุ้นเส้น ส่วนเครื่องต่างๆ ก็จะมีหมูชิ้น หมูเด้ง หมูสับ ไส้ ตับ ลูกชิ้นหมู ปรุงรสต้มยำใส่น้ำตาล พริกป่น และมีมะนาววางเคียงมากให้ด้วย แต่ทีเด็ดก็คือมีไข่ต้มยางมะตูม รวมถึงกากหมูทอด และถั่วฝักยาว ที่เป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
       
       ส่วน ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยน้ำ (40 บาท) ก็ปรุงรสมาแล้วเช่นกัน สำหรับน้ำซุปนั้นเป็นน้ำซุปที่ต้มเคี่ยวกับกระดูกหมูจนหอมหวานกลมกล่อม ชิมแล้วรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเผ็ดเค็มหวาน อร่อยจุใจกับเครื่องเคราที่ใส่มาจนเต็มชาม

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998003.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยน้ำ
        นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้ว ก็ยังมีเมนูแซบให้ลองชิมอีกอย่าง นั่นคือ ต้มแซบเล้งกระดูกหมู (60 บาท) ที่จะใช้กระดูกเล้งที่ติดเนื้อมาต้มเคี่ยวจนเปื่อย จากนั้นปรุงรสเพิ่มด้วยพริกขี้หนู มะนาว น้ำปลา แล้วใส่ผักชีฝรั่งเพิ่มความหอม ซดน้ำซุปรสชาติจัดจ้าน เผ็ดๆ ผอมๆ จากพริกขี้หนู เปรี้ยวเค็มกำลังดี เนื้อหมูที่ติดเล้งก็เปื่อยล่อนเคี้ยวเพลิน

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998004.JPEG)
ต้มแซบเล้งกระดูกหมู
        หันมาชิมอาหารว่างแบบเบาๆ กันบ้าง ปอเปี๊ยะสดบอกต่อ (40 บาท) จานนี้เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน แป้งปอเปี๊ยะสดเป็นแป้งเวียดนาม ด้านในเป็นไส้เนื้อไก่ปรุงรสและคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ ใส่ผักกาดหอม ผักแพว โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท พริกชี้ฟ้าแดง ห่อรวมกันแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มหวานโรยด้วยถั่วลิสงป่น แล้วกินคู่กับหอมเจียว ปอเปี๊ยะสดแป้งเหนียวนุ่มกำลังดี กินจิ้มกับน้ำจิ้มได้รสชาติชาติกลมกล่อม

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998005.JPEG)
ปอเปี๊ยะสดบอกต่อ
        ต่อจากนั้นมาลอง เกี๊ยวกุ้งลวกจิ้ม (40 บาท) ที่ไส้ด้านในเป็นเนื้อกุ้งชิ้นๆ ผสมกับเนื้อกุ้งบดปรุงรส นำมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว แล้วนำไปลวกให้สุก จิ้มกับจิ๊กโฉ่ว ชิมเกี๊ยวเคี้ยวเด้ง เนื้อกุ้งหวานฉ่ำได้รสชาติเค็มนิดๆ กินกับจิ๊กโฉ่วเปรี้ยวๆ เค็มๆ เป็นอีกจานที่อร่อยถูกใจ

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998006.JPEG)
เกี๊ยวกุ้งลวกจิ้ม
        ปิดท้ายความอร่อยกันที่ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง (40 บาท) ที่ใส่เส้นใหญ่ ถั่วงอกลวก แล้วก็ราดด้วยเต้าหู้ เห็ดหอม และหมูสามชั้นที่เคี่ยวปรุงรสมาแล้ว แล้วก็ยังโรยด้วยกุนเชียง หมึกแห้งทอด กุ้งแห้งทอด แคปหมู และกากหมู ลองชิมก๋วยเตี๋ยวหลอกที่เส้นเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นซีอิ๊วดำ กินพร้อมกับเครื่องเคราที่ใส่มาให้เต็มที่ รสชาติกลมกล่อม อร่อยเพลินกันไปอีกจาน
       
       อิ่มอร่อยกับอาหารว่างและก๋วยเตี๋ยวกันแล้ว ที่ร้านก็ยังมีของหวานและเครื่องดื่มอร่อยๆ ให้ล้างปากกันด้วย ซึ่งหากว่าใครอยากลองชิมก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัยก็แวะมาอร่อยกันได้ที่ร้าน “บอกต่อ ก๋วยเตี๋ยวหมูยำแซบ” แห่งนี้เลย

(http://mpics.manager.co.th/pics/Images/558000012998007.JPEG)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง
       

       
       ร้าน “บอกต่อ ก๋วยเตี๋ยวหมูยำแซบ” ตั้งอยู่ที่ 57 ถนน 535 เลียบทางรถไฟสายใต้ แขวงบางขุนศรี เขตบางกอกน้อย กทม. การเดินทางจากถนนเพชรเกษม เลี้ยวเข้าสู่ถนนจรัญสิทนวงศ์ มุ่งหน้าสามแยกไฟฉาย ตรงมาเรื่อยๆ พอเลยตลาดบางขุนศรีและแม็คโครจรัญฯ ให้ชิดซ้าย แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าถนนเลียบทางรถไฟตลิ่งชัน ตรงมาเรื่อยๆ ประมาณ 500 มตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ซ้ายมือ (อยู่ก่อนถึงสะพานข้ามคลอง) ติดกับคาร์แคร์ ร้านเปิดทุกวัน (หยุดทุกวันที่ 16 ของเดือน แต่ถ้าเดือนไหนตรงกับเสาร์-อาทิตย์จะเลื่อนไปหยุดวันจันทร์แทน) เวลา 09.00-17.00 น. โทร. 08-9616-1614 www.facebook.com/Borktor (http://www.facebook.com/Borktor)


หัวข้อ: Re: รวมก๋วยเตี๋ยว อาหารแบบเส้นๆ ที่ไม่ธรรมด