Forum > เมนูใส ใส่ใจสุขภาพ

เฝอเห็ด

(1/1)

Plusz:
ส่วนผสม   
  เส้นหมี่ข้าวกล้อง 1 ห่อ   
  เห็ดนางฟ้าผ่าครึ่ง 2 ขีด   
  เห็ดฟาง 2 ขีด   
  แครอทซอย 1 หัว   
  ถั่วงอกดิบ 1 กิโลกรัม   
  ใบบัวบก 8-9 ใบ   
  ผักหวาน 2 ขีด   
  กะปิเผา 1/4 ถ้วย (บีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ละลายได้ง่าย)   
  พริกขี้หนูซอย 20 เม็ด   
  กระเทียมซอย 5 กลีบ   
  มะนาวหั่นเป็นชิ้น 4 ลูก   
  น้ำซุป     
       
  ส่วนผสมน้ำซุป     
  แครอทหั่นแว่น 1 หัว    เต้าหู้ 1 แผ่น 
  หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว    ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย 
  หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว    น้ำเปล่า 10 ถ้วย 
  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 5-10 ดอก    น้ำมันพืชเล็กน้อย 
  เก๊ากี้ 3 ช้อนโต๊ะ    น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนโต๊ะ 
  สามเกลอ 1 ถ้วย
(รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน)     

วิธีทำ 
- วิธีทำน้ำซุป : ผัดสามเกลอจนหอม ใส่เก๊ากี้ หัวไชเท้า แครอท หอมหัวใหญ่ เห็ดหอม เต้าหู้ จนหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว ซีอิ้วขาว ต้มจนสุก 
- ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ตักใส่จานพักไว้ 
- ลวกแครอท ผักหวาน เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง (ทีละชนิด) ในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ตักใส่จานพักไว้ 
- จัดเส้นหมี่ แครอท ผักหวาน เห็ดนางฟ้าและเห็ดฟางที่ลวกไว้ใส่ชามตามต้องการ เทน้ำซุปผัก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ใบบัวบก ถั่วงอกดิบ กะปิ พริกขี้หนู กระเทียม และมะนาว(ถ้าไม่ชอบกะปิก็ไม่ต้องใส่ลงไป) 
 
หมายเหตุ : เฝอ อาหารเวียดนาม ที่มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวของบ้านเรา ประกอบด้วย เส้น เป็นเส้นกลมๆ สีขาว ใหญ่กว่าเส้นขนมจีนนิดหน่อย น้ำซุปที่เคี่ยวจากเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ และเครื่องเคียงเช่น กะปิ มะนาว พริก ส่วนใหญ่นิยมกินเป็นเฝอเนื้อ หรือไม่ก็เฝอไก่ แต่ถ้าชาวชีวจิตอยากกินล่ะก็ง่ายนิดเดียว เพียงเปลี่ยนจากเนื้อวัวและไก่ มาเป็นเห็ดสารพัดชนิด (จะใส่เห็ดชนิดไหนก็ได้แล้วแต่ความชอบ) และใช้น้ำซุปผักที่ทำจากแครอทและหัวไชเท้า 
 
นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 244
   
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

ฐิตา:
 :yoyo107:  :12:  :13:  :yoyo106:

นำร่อง

[0] ดัชนีข้อความ

ตอบ

Go to full version